Bahan bahan yang diperlukan :

500 gram terigu merek segitiga biru

600 ml air
1 sendok makan margarin cair
2 butir telur, dikocok lepas
125 gram gula pasir manis
1/2 sendok teh ragi instant
1 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh pasta vanili
1/2 sendok teh garam

Bahan Isian martabak:

100 gram keju cheddar atau merek apa saja

60 ml susu kental manis yang putih

Cara Membuat Martabak Manis :

1. - Pertama Campurkan terigu, gula pasir, ragi instant, garam, telur, margarin cair, dan
pasta vanili bersama sama
2. - Lalu Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan tadi sambil diaduk hingga
tercampur rata.
3. - Kemudian Kocok adonan dengan menggunakan mixer dengan kecepatan sedang
selama 5 menit.
4. - Masukkan Baking powder, aduk aduk rata.
5. - Diamkan adonan selama 40 menit dalam wadah tertutup, cukup deh untuk istirahat
dulu.

Cara Memasak Martabak Manis :

- Panaskan wajan Olesi dengan sedikit margarin supaya tidak lengket

- Tuang adonan kedalam wajan, lalu ratakan.Tunggu sampai keluar gelembung di permukaan
adonan lalu tutup.
- Tunggu sampai matang dan angkat.
- Olesi permukaan martabak dengan menggunakan margarin.
- Parut keju dan taburkan di permukaan martabak.
- Kucurkan susu kental di permukaan martabak.
- Belah menjadi 2 bagian, lipat menjadi bentuk setengah lingkaran.Selesai
Untuk menyantapnya sangat dianjurkan saat masih panas, karena akan terasa nikmat dan rasa
keju nya sangat terasa.oh iya untuk isian sebenarnya bisa saja bukan hanya keju, bisa
ditambah kacang, pisang, kismis,coklat dll. Semoga resep martabak manis ini bisa menambah
pembendaharaan kuliner anda dahh.

Keterangan :
Waktu Memasak: 1 Jam 20 Menit dan Menghasilkan: 6 porsi ,
Mengandung : 199 Kalori
Resep ini mendapatkan : 5 Bintang oleh 103 Resensi, Updated: 01 Mei 2013

Link Source : http://resep4.blogspot.com/2013/05/resep-martabak-manis.html#ixzz2Z5NPgeAF

Anda ingin tahu bahan dan Cara membuat nasi bakar , baca saja di bawah ini.

Bahan :

400gram beras , cuci bersih tiriskan

500ml santan
2lembar daun salam
1batang serai , memarkan
2lembar daun jeruk nipis , ambil daun nya aja
garam secukupnya
daun pisang secukupnya untuk membungkus
lidi untuk menyemat

Cara membuat :

1. Rebus santan bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan garam tunggu sampai
mendidih , angkat.
2. Masak beras dan tuang kan rebusan santan aduk rata , tunggu sampai beras nya
menjadi nasi.
3. Ambil beberapa daun isi dengan nasi tambahkan daun kemangi di atas nya lalu
bungkus dan sematkan mengunakan lidi.
4. Siapkan bara api yang sudah jadi , lalu bakar di nasi yang sudah di bungkus hingga
matang.
5. Sajikan nasi bakar dengan ayam goreng dan sambal.
Resep AYAM GORENG BUMBU
BACEM
DWISETYAWATI 17 APRIL 2013 RESEP MAKANAN UTAMA 583PRINT THIS POST EMAIL THIS POST

BAHAN:
1 ekor ayam , potong 12 bagian
2 buah jeruk nipis, peras airnya
500 ml air kelapa
1 sdt asam jawa, larutkan dalam air panas
1 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
Minyak secukupnya, untuk menggoreng
BUMBU YANG DI HALUSKAN:
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 sdm gula merah iris
1 sdm garam
CARA MEMBUAT:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, lalu cuci kembali.
2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan air kelapa, air asam jawa, daun salam, lengkuas, serai, dan
potongan ayam aduk rata.
3. Masak dengan api kecil hingga air kelapa habis. Sesekali aduk agar bumbu tercampur rata, Angkat,
sisihkan.
4. Goreng ayam bumbu bacem hingga kecokelatan, Angkat, tiriskan. Sajikan dengan sambal terasi dan
lalapan

AYAM GORENG BACEM

Penilaian :
Ayam jangan digoreng terlalu lama agar tidak hangus karena rasanya yang cenderung manis.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor (625 gram) ayam kampung , potong 4 bagian
2 lembar daun salam
2 cm jahe , memarkan
2 cm lengkuas , memarkan
60 gram gula merah
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
500 ml air kelapa
2 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok makan asam jawa dan 2 sendok makan air)
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok makan ketumbar

Cara Pengolahan :
1. Campur ayam, daun salam, jahe, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, setengah bagian air
kelapa, dan air asam jawa dalam wajan. Masak sampai meresap.
2. Tuang sisa air kelapa secara bertahap. Masak sampai meresap.
3. Goreng ayam dengan minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Untuk 4 porsi

Resep Ayam Goreng Kremes

Untuk membuat Ayam goreng kremes yang gurih, enak dan mantab pastinya, silahkan sediakan
bahan-bahan berikut ini:

1 Ekor ayam kampung yang sudah di potong-potong dan dicuci bersih

2 Siung bawang putih lalu dihaluskan untuk melumuri ayam
 Setengah sendok teh Garam
Minyak untuk menggoreng atau menumiskan
6 Butir kemiri
2 potong kunyit
2 Siung bawang putih untuk menumis
5 Butir kemiri yang sudah di sangrai
3 Potong lengkuas sepanjang 3 Cm lalu di memarkan
1 Batang serai
2 Lembar daun salam
200 Mili Liter air
Minyak goreng

Cara Membuat Ayam Goreng Kremes :

1. Lumuri ayam yang sudah dipotong tadi dengan garam dan bawang putih
2. Lalu masukan kedalam lemari es minimal 1 jam
3. Setelah dimasukan kedalam lemari es selama 1 jam keluarkan, lalu diamkan selama 10
menit
4. Tumis bahan-bahan masakan kemiri,kunyit,bawang,serai,lengkuas dan daun salam tunggu
sampai harum dan matang
5. Masukan ayam yang di diamkan tadi dan diberi air
6. Ungkep ayam sampai ayam nampak empuk
7. Setelah ayam empuk simpan ayam di atas wajan lalu tiriskan
8. Panaskan minyak kedalam wajan, tunggu sampai benar-benar panas
9. Lalu masukan ayam kedalam wajan yang sudah terdapat minyak panas
10. Goreng ayam sampai kekuning kecoklatan matang dan angkat lalu tiriskan
11. Setelah daging ayam semunaya selesai di goreng, lalu sekarang goreng bumbu sisa
ungkepan ayam tadi sampai kremes yang renyah
12. Angkat kremesan lalu tiriskan ketisu sampai minyaknya hilang
13. Sajikan Ayam goreng dengan Kremesan diatas nya

Pempek Adaan, bentuk lain khas palembang

Bahan yang diperlukan :

250 gram fillet ikan tenggiri

2 siung bawang putih, dihaluskan dulu
1 butir telur
3 batang daun bawang kecil, diiris dulu
 120 gram tepung kanji
1/4 sendok teh gula
100 ml air es
secukupnya garam
Secukupnya Minyak untuk menggoreng

Untuk Saus Cuko Pempek :

Secukupnya Gula merah

Secukupnya Cabe rawit, haluskan
Secukupnya Bawang putih, haluskan
Secukupnya Udang kering, haluskan
Secukupnya Asam / cuka
Secukupnya Air
Secukupnya Garam

Pelengkap : irisan ketimun

Cara membuat Pempek Adaan :

1. - Pertama haluskan ikan tenggiri dengan blender hingga menggumpal. Tambahkan telur
dan bawang putih, process blender kembali
2. - Lalu Masukkan air, blender sebentar kemudian tambahkan tepung kanji, gula dan
garam. blender hingga tercampur rata.
3. - Pindahkan adonan ke dalam wadah, kemdudian tambahkan irisan daun bawang lalu
aduk aduk menggunakan sendok.
4. - selanjutnya Buatlah bulatan seperti baso menggunakan 2 sendok lalu langsung goreng
di wajan yang sudah panas minyaknya dengan api sedang hingga matang.angkat
5. - Terakhir Untuk Cuko : Campur semua bahan kemudian rebus sampai mendidih.selesai

Cara penyajian : ambil beberapa butir pempek ke atas piring lalu taburi ketimun yang sudah
dipotong dadu lalu siram dengan cuko,

hmmm seger rasanya dan rasa ikannya terasa banget, coba saja, karena adonan langsung
digoreng membuat si bulat adaan lebih garing, mantap abis, baca juga lenjer dan dos. Silahkan
coba ya resep pempek adaan nya.
Link Source : http://resep4.blogspot.com/2013/05/resep-pempek-adaan. Resep Sayur
Asem Patin Ala Kalimantan

Bahan :

1 ekor ikan patin ukuran sedang, bersihkan dan potong 4 bagian

2 bh mentimun, kupas, potong-potong
6 btg kacang panjang, potong 3 cm
200 gr kol, potong lebar
2 bh tomat , masing masing belah 4 bagian
750 ml air
Bumbu Halus:
4 bh bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 cm kunyit
1 bh cabai merah
3 bh cabai rawit
1 sdt garam
sdt terasi
Cara Membuat Sayur Asem Patin Ala Kalimantan:
1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, masak sampai bumu matang.
2. Masukkan ikan patin, masak sampai ikan berubah warna. Tambahkan kacang panjang dan tomat,
masak kembali sampai mendidih dan bumbu meresap ke dalam ikan
3. Tambahkan mentimun dan kol masak sampai semua bahan matang,
4. Angkat, hidangkan sayur selagi hangat
html#ixzz2ZBwt8BAw
MENU MASAKAN KHAS BANJAR

Maret 2, 2009 milairmayanti

Aku punya resep masakan khas banjar yang didapat dari ibu dan mertuaku yang sama-sama jago masak,
rasanya super enak kalo ga percaya, kamu coba aja.. pasti ketagihan deh tapi maaf ya ga pake
gambar.. langsung habis dimakan, jadi sampe lupa difoto eh kalo yang ga ada ukurannya dikira-kira aja
ya.. sesuai selera kamu..

SOTO AYAM

Bahan :
o 1/2 ekor ayam
o 2 ltr air
o 2 batang daun bawang
o 1 butir bawang bombai
o 1 batang daun seledri
o 10 siung bawang merah
o 8 siung bawang putih
o 1 st merica bubuk
o 1 st ketumbar bubuk
o 1 st kas-kas
o 1 st kenari
o 1 buah bunga sisir
o 1 cm kayu manis
o biji pala
o 2 cm jahe
o 1 st jintan
o 2 biji cengkeh
o 2 biji kapulaga
o garam, gula dan royko rasa ayam

Bahan saus :
o 2 butir telur
o gelas susu cair
o bawang merah goreng, dihaluskan
o bawang putih goreng, dihaluskan
o kentang rebus yang telah dihaluskan

Bahan Pelengkap :
o ketupat dipotong-potong
o wortel yang telah direbus
o macaroni yang telah direbus
o perkedel kentang
o saun
o daun sup
o bawang merah goreng
o telur rebus yang telah dipotong-potong
o jeruk nipis
o kecap
o sambel lombok
Cara :
Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam, rebus hingga ayam matang. Angkat ayam, sisihkan .
Masukkan kedalam kaldu bawang bombai dan daun bawang yang telah diiris. Masukkan semua bumbu
kedalam kantung dari plastic yang telah dberi lubang-lubang, Rebus bersama kaldu. Blender bawang
merah, bawang putih, merica dan ketumbar hingga halus, tumis dengan mentega. Masukkan kedalam
kuah. Beri gula, garam dan royko sesuai selera. Terakhir masukan sausnya. Tambahkan mentega. Masak
hingga mendidih.

Penyajian :
o Suir-suir ayam. Taruh ketupat, lalu soun, wortel, macaroni, perkedel kentang, ayam dan telur. Siram
dengan kuah. Taburi daun sup dan bawang goreng. Sajikan dengan kecap, jeruk nipis dan sambel
lombok.

SOP AYAM

Bahan :
o 1/2 ekor ayam
o 2 ltr air
o 2 batang daun prey
o 1 batang daun seledri
o 5 siung bawang merah
o 5 siung bawang putih
o 1 st merica bubuk
o biji pala
o 2 cm jahe
o 2 biji cengkeh
o garam, gula dan royko rasa ayam

Bahan Pelengkap :
o nasi putih
o wortel yang telah direbus
o kentang yang telah direbus
o kol diiris tipis
o macaroni yang telah direbus
o perkedel kentang
o saun
o daun seledri
o bawang merah goreng
o telur rebus yang telah dipotong-potong
o jeruk nipis
o kecap
o sambel lombok

Cara :
Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam, rebus hingga ayam matang. Angkat ayam, sisihkan .
Masukkan kedalam kaldu bawang prey yang telah diiris. Blender bawang merah, bawang putih, merica,
pala, dan jahe hingga halus, tumis dengan mentega. Masukkan kedalam kuah. Beri cengkeh, gula, garam
dan royko sesuai selera. Tambahkan mentega. Masak hingga mendidih.
Penyajian :
o Suir-suir ayam. Taruh nasi dalam piring, lalu soun, wortel, kentang, kol, macaroni, perkedel kentang,
ayam dan telur. Siram dengan kuah. Taburi daun seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan kecap,
jeruk nipis dan sambel lombok.

BISTIK AYAM

Bahan :
o 1/2 ekor ayam, potong-potong, rendam dengan cuka dan kecap manis
o 2 batang daun bawang
o 1 batang daun seledri
o 5 siung bawang merah
o 5 siung bawang putih
o 1 st merica bubuk
o 1 st ketumbar bubuk
o 1 st kenari
o 1 buah bunga sisir
o 1 cm kayu manis
o biji pala
o 2 cm jahe
o 2 biji cengkeh
o 2 biji kapulaga
o garam, gula merah dan royko rasa ayam

Bahan Pelengkap :
o kentang yang telah digoreng
o timun yang telah diiris
o melinjo yang telah digoreng
o bawang merah goreng
o daun seledri

Cara :
o Haluskan semua bumbu, kecuali cengkeh, kayu manis dan bunga sisir. Tumis bumbu hingga masak,
masukkan ayam, cengkeh, kayu manis dan bunga sisir. Tambahkan garam, gula merah daun bawang dan
royko rasa ayam. Masak hingga ayam masak. Sajikan dengan bahan pelengkap. Taburi dengan bawang
goreng dan daun seledri

HINTALU MASAK HABANG

Bahan :
o 6 butir telur rebus yang telah digoreng
o 5 siung bawang merah
o 5 siung bawang putih
o 5 buah cabe kering
o 1 st ketumbar bubuk
o 1 st kenari
o 1 buah bunga sisir
o 1 cm kayu manis
o biji pala
o 2 cm jahe
o 2 biji cengkeh
o 2 biji kapulaga
o garam, gula merah dan royko rasa ayam

Cara :
o Haluskan semua bumbu, kecuali cengkeh, kayu manis dan bunga sisir. Tumis bumbu hingga masak,
masukkan telur, cengkeh, kayu manis, dan bunga sisir. Tambahkan garam, gula merah dan royko rasa
ayam. Masak hingga telur meresap.

KARIH DAGING

Bahan :
o 1/2 kg daging, potong-potong,
o 5 siung bawang merah
o 5 siung bawang putih
o 1 bungkus bumbu karih
o sedikit air asam jawa
o 1 gelas santan
o 1 buah bunga sisir
o 1 cm kayu manis
o biji pala
o 2 cm jahe
o 1 cm kencur
o 2 biji cengkeh
o 2 biji kapulaga
o garam, gula merah dan royko rasa daging

Cara :
o Haluskan semua bumbu, kecuali cengkeh, kayu manis dan bunga sisir. Tumis bumbu hingga masak,
masukkan daging, cengkeh, kayu manis, dan bunga sisir. Tambahkan santan, garam, gula merah dan
royko rasa ayam. Masak hingga daging matang.

MASAK KECAP HARUAN

Bahan :
o kg ikan gabus, potong-potong, beri garam, royko dan jeruk nipis, goreng
o 2 batang daun bawang
o 1 batang daun seledri
o 5 siung bawang merah
o 5 siung bawang putih
o 1 st merica bubuk
o 1 cm kayu manis
o biji pala
o 2 cm jahe
o 2 biji cengkeh
o garam, gula, kecap manis dan royko rasa ayam
o soun

Cara :
o Haluskan semua bumbu, kecuali cengkeh, dan kayu manis. Tumis bumbu hingga masak, masukkan ikan
gabus, cengkeh, kayu manis, dan kecap manis. Tambahkan garam, gula dan royko rasa ayam. Masak
hingga daging matang. Masukkan soun dan bawang goreng. Aduk dan angkat.

SELADA

Bahan :
o 2 kuning telur
o 1 kentang rebus, haluskan
o 3 siung bawang merah
o 2 siung bawang putih
o 1 st merica
o daun selada
o timun yang telah diparut kasar
o tomat
o garam, gula dan royko

Cara :
Haluskan bawang, merica, kuning telur dan kentang. Tumis dengan mentega, masukan daun selada,
gula, garam dan royko. Tata timun dan potongan tomat dipiring saji, siram dengan tumisan telur.

SATE AYAM

Bahan :
o kg daging ayam dipotong dadu
o 4 siung bawang merah
o 3 siung bawang putih
o jahe
o 5 cabe kering
o 1 bungkus petis
o kg kacang tanah yang telah digoremg
o gula merah
o santan
o garam dan royko

Cara :
o tumis bawang setengah matang, blender bawang jahe dan cabe kering hingga halus. Tumis hingga
matang. Masukan kacang tanah yang telah diblender hingga halus. aduk rata, tambahkan santan, gula
merah, petis, garam dan royko, masak hingga mengentall
Ayam yang telah dipotong dadu, ditusuk dengan tusuk sate, tiriskan selama 30 menit, lumuri dengan
sedikit bumbu, kecap dan minyak. Bakar sate hingga matang. Siram sate dengan kuah kacang.
Hidangkan dengan lontong, sambel, bawang merah diiris yang dicampur dengan kecap dan timun yang
telah diiris.

Bahan Pelengkap :
o lontong
o sambel lombok
o timun
o bawang merah
o kecap manis

GANGAN ASAM

Bahan :
o kepala ikan gabus
o 4 siung bawang merah
o 3 siung bawang putih
o laos
o serai
o kunyit
o kencur
o 4 butir kemiri
o terasi
o asam jawa
o daun selada
o kol
o kacang panjang
o timun
o belimbing wuluh
o garam dan royko

Cara :
o Haluskan semua bumbu, tumis dengan mentega. Masukkan kepala ikan gabus, air, semua sayur dan
bumbu, masak hingga ikan matang. Masukkan garam dan royko. Masak hingga mendidih.

SAYUR BENING

Bahan :
o 2 siung bawang merah dipotong-potong
o lt air
o bayam
o labu merah
o jagung muda
o garam dan royko

Cara :
o Rebus bawang, labu merah dan jagung muda, setelah semuanya matang masukkan bayam, garam dan
royko, masak hingga mendidih.
GANGAN BARAT BANYU

Bahan :
o 4 siung bawang merah
o 3 siung bawang putih
o laos
o serai
o kunyit
o 4 butir kemiri
o terasi
o asam jawa
o keladi
o kangkung
o pisang mentah
o santan
o garam dan royko

Cara :
o Haluskan semua bumbu, memarkan pisang. Rebus keladi dan asam jawa hingga keladi matang, angkat,
cuci dan tiriskan. Rebus semua sayur dan bumbu, masak hingga matang. Masukkan santan, garam dan
royko. Masak hingga mendidih.

GANGAN BASANTAN

Bahan :
o 4 siung bawang merah dipotong-potong
o 3 siung bawang putih dipotong-potong
o labu merah
o jagung muda
o kacang panjang
o udang kecil
o cabe merah
o santan
o garam dan royko

Cara :
o Rebus bawang, labu merah, kacang panjang, udang kecil, cabe merah dan jagung muda, setelah
semuanya matang masukkan santan, garam dan royko, masak hingga mendidih.

GANGAN KALAKAI

Bahan :
o 4 siung bawang merah dipotong-potong
o 3 siung bawang putih dipotong-potong
o labu merah
o kalakai
o santan
o garam dan royko

Cara :
o Rebus bawang, labu merah, setelah matang masukkan kalakai, santan, garam dan royko, masak hingga
mendidih.
GANGAN HALILING

Bahan :
o 4 siung bawang merah dipotong-potong
o 3 siung bawang putih dipotong-potong
o labu merah
o kg haliling yang telah dipotong moncongnya
o cabe merah
o santan
o garam dan royko

Cara :
o Rebus bawang, labu merah, cabe merah dan haliling. setelah matang masukkan santan, garam dan
royko, masak hingga mendidih.

URAP

Bahan :
o 3 siung bawang putih yang telah dibakar
o kunyit yang telah dibakar
o kencur yang telah dibakar
o asam jawa
o terasi
o cabe merah besar
o garam, gula dan royko
o kelapa muda parut
o kecambah
o kacang panjang
o daun singkong

Cara :
o Haluskan semua bumbu, campur dengan kelapa parut, gongseng tanpa minyak hingga kelapa
mengering, sisihkan. Rebus semua sayur hingga matang. Sajikan sayur dengan ditaburi kelapa diatasnya.

PAISAN LAIS

Bahan :
o kg ikan lais yang telah dipotong-potong
o 4 siung bawang merah
o 3 siung bawang putih
o laos
o serai
o kunyit
o kencur
o 4 butir kemiri
o terasi
o cabe merah besar
o belimbing wuluh
o garam dan royko

Cara :
o Haluskan semua bumbu, masukkan ikan lais, cabe merah dan belimbing wuluh, masukkan garam dan
royko. Siapkan daun pisang yang telah dipanaskan. Bungkus ikan dalam daun pisang, kukus hingga
matang, lalu bakar.

IWAK PAPUYU BAUBAR

Bahan :
o kg ikan pepuyu
o 2 siung bawang putih
o asam jawa
o minyak untuk mengoles
o garam dan royko

Cara :
o Haluskan bawang, asam jawa, garam dan royko, aduk dengan ikan pepuyu, diamkan jam. Bakar
hingga matang, sambil diolesi minyak.

UNDANG ASAM KULIT RAMBAI

Bahan
o kg udang sungai
o 2 siung bawang merah dipotong
o 2 siung bawang putih dipotong
o 2 cabe merah besar dipotong
o kulit rambai yang telah dipotong korek api
o garam dan royko

Cara :
o Tumis bawang dan cabe hingga layu, masukan udang dan kulit rambai, beri garam dan royko, masak
hingga matang.

KAPALA IWAK KARING BATANAK

Bahan :
o kepala ikan kering telang yang telah dipotong-potong, direbus, buang airnya.
o 4 siung bawang merah dipotong
o 3 siung bawang putih dipotong
o laos
o serai
o kunyit
o cabe hijau besar
o belimbing wuluh
o santan
o royko

Cara :
o Rebus kepala ikan kering telang, bawang, laos, serai, kunyit, cabe hijau besar, belimbing wuluh hingga
matang, masukan santan, dan royk, masak hingga mendidih.

IWAK KARING MASAK ASAM

Bahan
o ikan kering telang, dipotong-potong, digoreng kering.
o 2 siung bawang merah dipotong
o 2 siung bawang putih dipotong
o 2 cabe merah besar dipotong
o air asam jawa
o gula dan royko

Cara :
o Tumis bawang dan cabe hingga layu, masukan ikan kering dan air asam jawa, beri gula dan royko,
masak hingga matang.

GANGAN KAPALA PATIN

Bahan :
o kg ikan patin dipotong-potong
o 4 siung bawang merah potong-potong
o 3 siung bawang putih dimemarkan
o laos dimemarkan
o serai dimemarkan
o kunyit dimemarkan
o cabe hijau besar
o belimbing wuluh
o garam dan royko

Cara :
o Rebus ikan patin, bawang, laos, serai, kunyit, cabe hijau besar, belimbing wuluh hingga matang,
masukan garam, dan royko, masak hingga mendidih.

IWAK RABUK

Bahan :
o kg ikan kembung yang telah digoreng, disuir-suir
o bawang merah, diiris
o bawang putih, diiris
o cabe merah besar diiris
o air asam jawa
o gula, garam, royko

Cara :
o Tumis bawang dan cabe hingga layu, masukkan ikan kembung, tambahkan gula, air asam jawa, garam
dan royko. Masak hingga matang.

SAMBAL ACAN BINJAI

Bahan :
o 3 siung bawang merah
o 2 cabe merah besar
o 5 cabe rawit
o terasi
o buah binjai
o garam dan royko

Cara :
o Goreng bawang, cabe merah dan terasi hingga setngah matang, ulek semua bahan, beri potongan
binjai, garam dan royko. Ulek hingga tercampur.

ACAR KUNING

Bahan :
o telur rebus dipotong empat
o bawang merah dipotong
o cabe hijau besar dipotong korek api
o buncis
o timun dipotong korek api
o wortel dipotong korek api
o bawang merah
o bawang putih
o kemiri
o kunyit
o cuka
o garam, gula dan royko

Cara :
o Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Tumis bumbu, masukan wortel dan buncis,
masak hingga matang, masukan bawang merah yang telah dipotong, tambahkan garam, gula dan royko,
masak hingga bawang layu, angkat masukan cuka, timun dan telur, aduk rata.

SERAWA LOMBOK

Bahan :
o cabe hijau besar diiris serong
o gula
o santan yang telah direbus
o garam
o terasi

Cara :
Rebus cabe hijau besar yang telah diiris hingga layu, cuci bersih hingga bijinya terbuang. Rebus kembali
bersama santan hingga keluar minyaknya, masukan terasi, gula dan garam.

PENCOK BUAH
Bahan :
Kuah :
o 1 bungkus petis
o 1 biji gula merah
o 1 siung bawang putih
o 1 sm tepung kanji
o 2 gelas air
o garam
Cara :
Rebus gula merah, petis dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga gula larut, tambahkan garam
dan tepung kanji, masak hingga mengental.
Buah :
o papaya muda
o jambu air
o mangga muda
o kedondong
o pisang muda
o mentimun
o nenas
Cara :
Potong-potong buah, taruh dipiring saji, siram dengan kuahnya, sajikan bersama garam dan sambel
cabe.

SAMBAL GORENG MANDAI TIWADAK

Bahan :
o Mandai tiwadak
Cara membuat :
Bersihkan kulit cempedak dari kulit luarnya, beri garam diseluruh permukaannya, masukan kedalam
toples, biarkan beberapa hari hingga kulit cempedak menjadi lebih lunak.
o 2 siung bawang merah diiris
o 1 siung bawang putih diiris
o 1 cabe hijau diiris
o gula, royko
Cara :
Potong-potong mandai tiwadak seperti dadu lalu digoreng hingga kering, tumis bawang dan cabe hijau
hingga layu, masukan potongan tiwadak, beri gula dan royko, masak hingga bumbu meresap.
UNDANG JARANG MANIS
Bahan :
o kg udang sungai
o 1 siung bawang merah diiris
o 1 siung bawang putih digeprak
o 1 batang serai digeprak
o 1 batang seledri diiris
o 1 buah wortel dipotong
o 1 buah cabe hijau besar diiris
o 2 belimbing wuluh
o garam, royko

Cara :
Rebus semua bahan didalam panci,tambahkan garam dan royko, masak hingga semua matang, beri
taburan seledri.

KAPALA UNDANG BELIMBING TUNJUK

Bahan :
o kg kepala udang
o 2 siung bawang merah diiris
o 1 siung bawang putih diiris
o 1 buah cabe merah besar diiris
o 1 buah tomat diiris
o garam, gula, royko

Cara :
Tumis bawang, tomat dan cabe, masak hingga layu, masukan kepala udang, tambahkan gula, garam dan
royko, masak hingga udang matang.

PIZZA

BAHAN ROTI:

- 250 gr terigu protein tinggi

- 1 sdm peres ragi instan
- 2 sdm margarin
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 125 ml air

TOPPING:

- Tuna kalengan atau daging ikan segar yang dipresto (tongkol putih, salem,
tuna)
- 2 buah sosis sapi
- 1 butir telur, kocok lepas
- Keju parut
- 2 sdm mayones
- 2 sdm saus tomat
- 1 butir telur, kocok lepas

CARA MEMBUATNYA:

1. Masukkan semua terigu, gula, dan ragi instan dalam wadah. Aduk
rata.

Adonan setengah kalis

2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah

kalis (adonan tidak melekat di tangan).
3. Masukkan garam dan margarin. Lalu saatnya mengeluarkan senjata
andalan: mixer dengan pengocok spiral :D. Kocok adonan selama kurang
lebih lima menit atau hingga kalis. Jika tidak ada mixer, ya diuleni saja
pakai tangan ya Bun sekitar 30 menit.

Adonan kalis
 Kempiskan adonan

4. Jika adonan roti sudah kalis, diamkan selama 15 menit. Lalu

kempeskan adonan untuk mengeluarkan gas di dalam adonan.
5. Tipiskan adonan dan letakkan dalam loyang pizza atau bundar
biasa yang telah disemir margarin. Kalau saya pakai loyang pie ukuran 22
cm. Nggak ada loyang pizza, loyang bundar, atau loyang pie? Rotinya
dibentuk aja sendiri menjadi bundar seperti roti pizza, lalu letakkan di
atas loyang persegi biasa. Gampang kan? :D
6. Saatnya menata topping. Olesi permukaan roti dengan saos tomat
dan mayones. Oya, sebelumnya bisa bikin saos tomat sendiri --> lihat
caranya di sini.
7. Taburkan bahan topping lain sesuai selera seperti ayam, ikan,
sosis, dll.
8. Taburkan keju parut, dan terakhir tuang telur kocok di atasnya.
9. Diamkan kembali selama 15-30 menit atau hingga roti
mengembang.
10. Panggang pizza selama 15 menit atau hingga matang.
VVVResep Membuat Kue Nastar Keju Spesial

Bahan utama kue nastar keju:

200 gram Mentega
2 butir kuning Telur
50 gram Gula halus
350 gram Tepung terigu
1 sdm Tepung maizena
1 sdm Susu bubuk full cream
1/4 sdt Vanili bubuk

Bahan Isi kue nastar keju :

Selai nanas beli jadi, atau
1 buah Nanas, parut halus
125 gram Gula pasir
5 butir Cengkeh
3 cm atau ruas jari Kayu manis

Bahan Olesan kue nastar keju :

1 butir kuning Telur 1 butir
1 sdm air
Keju parut secukupnya untuk taburan di atas nastar

Cara Membuat selai nanas :

1. Masak nanas parut bersama gula pasir, cengkih, dan kayu manis dengan api kecil.
2. Aduk hingga mengering, jangan sampai gosong, angkat, dinginkan.

Cara Membuat kue nastar keju :

1. Kocok dan mixer telur, gula, mentega, hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung maizena, tepung terigu, vanili bubuk dan susu, sambil di ayak dan aduk
sampai rata.
3. Ambil adonan dan dikira-kira saja besarnya, bentuk bulat dan isi dengan selai nanas
secukupnya.
4. Siapkan loyang, olesi dengan margarin. Letakkan adonan kue jadi ke atas loyang, beri
jarak.
5. Olesi dengan kuning telur, dan taburi atasnya dengan keju parut.
6. Panggang kue dengan suhu oven 175 derajat celcius. Tunggu sekitar 15 menit atau
sampai kue matang.
7. Angkat, dinginkan dam masukkan dalam stoples kedap udara.

PEPES IKAN BUMBU KUNING

BAHAN :

4 ekor (800 g) ikan kembung, bersihkan dan buang insangnya

2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis memanjang

1 buah (100 g) tomat, cincang kasar

4 lembar daun salam

daun pisang untuk membungkus

kertas aluminium untuk membungkus (bila ada)

BUMBU HALUS :

12 butir bawang merah

7 siung bawang putih

5 buah cabai rawit

4 cm kunyit

2 cm kencur

1 sdm ketumbar

8 butir kemiri

1 sdt garam
CARA MEMBUAT :

1. Campur bumbu halus dengan cabai merah dan tomat cincang, aduk rata

2. Olesi seluruh permukaan ikan dengan campuran bumbu. Selipkan sebagian bumbu ke

dalam lubang insang.

3. Lapisi kertas aluminium dengan selembar daun pisang, beri 1 lembar daun salam.

Taruh ikan berikut bumbu di atasnya, bungkus rapikan.

Bila tidak ada kertas aluminium, bungkus pepes dengan 3 lapis daun pisang agar ikan tidak hangus

ketika dibakar.

4. Panggang pepes diatas bara sambil dibalik-balik hingga ikan masak dan bumbu tidak berbau

langu (30 menit). Angkat, sajikan hangat.

Ada dua jenis ikan kembung yakni :

1. Kembung Como >>> ukuran lebih besar, dagingnya lebih tebal, sisik keras dibagian dekat ekor.

2. Kembung Banjar >>> ukuran lebih kecil dan lebih pendek, dagingnya lebih tipis, tidak memiliki

tanda khusus di sekitar ekor.

Sebaiknya pilih ikan kembung Como, karena dagingnya lebih tebal.

Agar ikan segar tahan lama, beku dengan cara khusus.

Bersihkan sisik dan perut ikan, lalu cuci bersih.

Masukan ikan ke dalam kantung platik, tambahkan air bersih hingga ikan terendam, ikat rapat kantung

plastik.

Bekukan dalam freezer lemari es. Daging ikan akan tetap enak dinikmati hingga 1 2 bulan dibekukan.

Masak dengan cara memepes mengurangi kerusakan lemak sehat omega -3 yang terdapat dalam ikan.

Dengan demikian, khasiat antikolesterolemik (kemampuan mengendalikan kadar kolesterol darah)

dalam daging ikan dapat termanfaatkan dengan baik.

Agar lemak sehat tidak banyak rusak ketika dipanggang, buskus ikan berbumbu dengan tiga lapis daun

pisang.