net -
Siapa sih yang bisa nolak jajanan pasar? Aneka macam camilan ini rasanya selalu bikin perut susah untuk
menolak. Mulai dari gorengan sampai olahan kukus disajikan dalam jajanan pasar. Apalagi Indonesia
memiliki banyak jenis jajanan pasar dari berbagai bahan. Hal ini semakin membuat kamu bisa mencicipi
setiap jenis jajanan yang dijual di pasaran.
Selain datang langsung ke pasar, biasanya kamu bisa menemukan sederet makanan ini saat tersaji di
acara-acara khusus. Arisan, acara keluarga, pernikahan, rapat kantor, dan pertemuan-pertemuan
lainnya. Jajanan pasar dijadikan andalan sebagai teman makan ringan yang bisa menambah keseruan
acara. Selain karena bentuknya yang kecil, jajanan ini nggak akan membuatmu langsung kenyang
dengan cepat.
Tapi sekarang kamu nggak perlu nunggu dapat undangan pertemuan lho untuk bisa mencicipi lezatnya
jajanan pasar. Dengan bahan yang sederhana, kamu bisa mengolah sendiri di dapur. Nggak usah mikir
dua kali deh, langsung simak resepnya dalam ulasan brilio.net pada Jumat (20/11) dari berbagai sumber
berikut ini.
1. Onde-onde.
foto: Instagram/@icha.irawan
Bahan kulit:
- 35 gr tepung beras
- 75 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- wijen secukupnya
Bahan isi:
- 50 ml santan kental
- 50 ml air
- 60 gr gula pasir
Cara membuat:
- Tambahkan gula pasir, garam dan daun pandan, masak hingga kalis.
- Buat kulit onde, campurkan semua bahan jadi satu hingga kalis.
- Kemudian celupkan ke air, lalu celup ke biji wijen. Goreng hingga kecokelatan dengan api kecil sekali.
2. Lumpia.
foto: Instagram/@dapur_mommita
Bahan:
Bumbu:
- Secukupnya garam
Pelengkap:
- Daun bawang
Cara membuat:
- Masukkan ayam cincang, masak hingga daging ayam berubah warna lebih putih.
- Masukkan rebung rebus. Tambahkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, merica bubuk, gula pasir
dan garam.
- Biarkan dingin.
- Ambil satu lembar kulit lumpia. Letakkan satu sdm bagian isian lumpia di ujung. Lipat seperti
membentuk amplop. Terakhir gulung, dan olesi ujung kulit dgn putih telur. Agar lipatan tidak lepas saat
di goreng. Pastikan lipatan rapat, padat dan giling.
3. Martabak telur.
foto: Instagram/@resepmasakandapur
Bahan kulit:
- 140 ml air
- 30 gr minyak goreng
- 1/4 sdt garam
Bahan isian:
Cara membuat:
Bahan kulit:
- Campurkan terigu dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni. tambahkan minyak,
uleni kembali. setelah rata, bagi adonan menjadi 4 buah (sekitar 80-85 gr), rendam dalam minyak yang
banyak selama kurang lebih 1 jam, sisihkan.
Isian:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai, tumis sampai agak harum Panaskan 3 sdm
minyak, masukkan bawang putih dan bawang bombai, tumis sampai agak harum, masukkan daging,
tumis sampai matang, sisihkan.
- Tambahkan telur, daun bawang, garam, lada, gula pasir dan pala bubuk, kocok sampai rata. Sisihkan.
- Ambil 1 buah adonan, di alas yang sudah dilumuri minyak, tekan-tekan adonan sampai agak tipis (hati-
hati jangan sampai sobek), angkat adonan langsung ke wajan, beri 1/4 adonan isian, lipat perlahan,
masak dengan api kecil menuju sedang sampai kuning kecoklatan, angkat, potong-potong, dan sajikan.
4. Risoles mayo.
foto: Instagram/@lulunashoha
Bahan kulit:
- 1 butir telur
Bahan isian:
- Mayonaise secukupnya
Pelapis:
Cara membuat:
- Aduk semua bahan kulit hingga tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan
- Panaskan wajan teflon, ambil 1 sendok sayur adonan, tuang ke wajan, angkat dan goyangkan wajan
hingga permukaan tertutup rata dengan adonan
- Ambil 1 lembar kulit, beri isian keju slice, smoked beef/sosis, telur rebus dan mayones. Lipat dan
gulung.
- Celup ke dalam larutan tepung. Gulingkan di tepung roti hingga terlapisi rata. Goreng hingga matang.
Sajikan.
Bahan kulit:
- 1 sdt garam
Isian:
Bumbu:
- 1 sdt gula
- 1 sdm garam
Cara membuat:
- Buat bahan kulit, campurkan semua adonan bahan kulit uleni dengan tangan sampai kalis dan setelah
itu tutup dengan plastik wrap. Diamkan 30 menit.
- Buat bahan isian, tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan potongan wortel, kentang, dan
ayam beri air secukupnya masak hingga matang.
- Masukan merica, gula, dan garam, koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan daun bawang, aduk hingga
tercampur rata. Sisihkan.
- Setelah bahan kulit didiamkan 30 menit, bagi adonan sama berat sekitar 25 gr.
- Ambil satu bagian, gilas pakai rolling pin agak memanjang beri isian dan tutup pilin-pilin ujungnya
lakukan sampai adonan habis. Kemudian simpan di kulkas 15 menit.
- Panaskan minyak di api kecil saja supaya kulit bagian dalam matang sempurna dan menghasilkan pastel
yang renyah, goreng pastel sampai kuning keemasan. Angkat dan sajikan.
foto: Instagram/@vitakwee
Bahan:
- 200 ml air
- 100 gr margarin
- 75 gr terigu segitiga
- 50 gr terigu cakra
- sejumput garam
- 90 gr gula pasir
- 2 kuning telur
- 2 sdm butter
- 1 sdt vanila
Cara membuat:
- Dalam wadah panci anti lengket campur air, gula, garam, dan margarin masak hingga mendidih.
Masukkan terigu aduk rata, masak kembali dengan api kecil kurang lebih 2 menit. Diamkan sampai
hangat kuku.
- Masukkan adonan dalam bowl mikser, masukkan telur satu persatu sambil di mikser sampai habis
adonan agak licin.
- Kemudian masukkan adonan dalam piping bag segitiga sudah di isi spuit, lalu spuit ke loyang.
- Setelah itu panggang sus suhu 180°c api atas bawah, kurang lebih 25 menit. Setelah kecoklatan dan
tidak berbuih lagi angkat dan lepaskan dari cup tusuk bawahnya biar uap panas keluar. Biarkan dingin.
- Buat adonan vla, campur semua bahan kecuali butter, aduk rata bila perlu saring. Masak hingga
mengental dan meletup-letup terus diaduk, lalu masukan butter aduk terus hingga adonan vla licin.
- Kemudian tuang ke mangkok tutupi dengan plastik wrap menyentuh permukaan vla tujuannya biar
embun tidak menetes ke adonan vla. Setelah agak dingin mikser sebentar adonan vla.
- Penyelesaian, ambil 1 buah sus, belah bagian samping isi dengan vla. Sajikan.
foto: Instagram/@agustialidya88
Bahan 1:
- 300 cc santan
- 50 gr margarin
- 100 gr terigu
- Masak dengan api kecil santan, margarin, gula pasir, garam dan vanili sampai gula larut
- Masukkan tepung terigu, matikan api aduk hingga kalis kemudian biarkan dingin
Bahan 2:
- 2 butir telur
Cara membuat:
- Campur bahan 1 dan 2 aduk hingga tercampur rata dan tidak ada yang bergerindil.
- Tuang adonan 3/4 cetakan, tutup cetakan biarkan hingga setengah matang. Tambahkan kismis sebagai
hiasan.
8. Arem-arem.
foto: Instagram/@dapurspatula
Bahan:
- 2 bungkus santan instan dan secukupnya air seperti memasak nasi biasa
- Secukupnya garam
- 50 ml santan/air
Bumbu halus:
- 1 butir kemiri
Cara membuat:
- Dalam panci, masukkan beras, santan, garam, daun salam dan sereh. Masak dengan api kecil sampai
santan asat. Sisihkan.
- Untuk isian, panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam dan serai sampai
harum. Masukkan kentang dan wortel aduk-aduk sampai layu. Tambahkan santan/air, gula merah, air
asam Jawa, jeroan ayam, masak sampai santan mengering. Tes rasa.
- Untuk penyelesaian, ambil 1 lembar daun pisang, letakkan secukupnya nasi aron di atas daun pisang,
beri isian di tengah, padatkan, bungkus rapat dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi. Lakukan
sampai habis. Kukus selama kurang lebih 30 menit/sampai matang.
9. Lemper ayam.
foto: Instagram/@fridajoincoffee
Bahan ketan:
Bahan isian:
Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
- Dalam panci lain, rebus santan, serai, daun salam, daun jeruk dan garam hingga mendidih.
- Masukkan beras ketan yg sudah dikukus setengah matang. Diaron atau diaduk-aduk hingga santan
meresap.
- Panaskan kukusan, kemudian kukus kembali beras ketan selama 30 menit atau hingga matang.
- Untuk isian ayam, cuci bersih daging ayam, kemudian rebus hingga matang. Tiriskan daging ayam.
Ambil air kaldunya sebanyak 125 ml.
- Masukkan ayam suwir, tambahkan santan, kaldu, gula garam. Aduk rata, koreksi rasa.
- Sajikan.
foto: Instagram/@magdalenadwisinta
Bahan kulit:
- 300 ml air
- Sejumput garam
Bahan isi:
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Terlebih dahulu buat bahan isi, panaskan air dan gula merah hingga gula larut. Kemudian saring.
- Masak kembali air gula merah, beri daun pandan dan garam. Lalu masukkan kelapa parut. Masak
hingga tercampur rata, dan air mulai menyusut. Sisihkan.
- Untuk bahan kulit, campur air dan endapan jus pandan. Lalu aduk rata.
- Campur tepung, garam dan santan instan lalu tambahkan air pandan aduk sampai tidak bergerindil.
- Panaskan teflon, beri sedikit olesan minyak. Ambil 1 sendok sayur adonan kulit lalu tuang sambil
diputar. Masak hingga kulit mulai kering.
- Setelah kulit selesai, siap digunakan. Ambil 1 sdm unti lalu lipat dan bungkus.
foto: Instagram/@dillyavina
Bahan:
- 75 gr tepung terigu
- Merica bubuk
- Pala bubuk
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Masukan susu, sosis, seledri, bawang daun, bumbu mi dan minyaknya, merica dan pala bubuk. Masak
sambil diaduk sampai mendidih.
- Kecilkan api, masukan terigu, aduk cepat sampai kalis. Matikan api. Dinginkan adonan kroket.
- Celupkan di kocokan telur, balur dengan tepung roti. Masukkan dalam lemari pendingin 30 menit - 1
jam agar tepung roti menempel dengan baik.
foto: Instagram/@aneka_resep_kue_terbaru
Bahan:
- 30 gr tepung terigu
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Masak santan, gula, garam, sampai mendidih dan gula larut, dinginkan
- Setelah santan dingin, masukkan tepung sagu, terigu, aduk sampai halus, lalu saring
- Bagi adonan sama banyak, satu bagian di campur dengan endapan pandan suji, aduk rata. Satu bagian
lagi polos
- Untuk lapisan terakhir tambah sedikit pewarna merah dan kukus selama 20 menit
- Potong kue setelah benar-benar dingin dengan pisau yang dilapisi plastik.
foto: Instagram/@linasutiono
Bahan:
- 100 ml air
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Masak gula merah, gula pasir dengan 200 ml air, daun pandan dan sejumput garam, biarkan sampai
hangat.
- Campur tepung beras dan tepung segitiga lalu tuangkan gula merah yang telah disaring (gula merah
harus hangat) mixer sebentar hingga semua tercampur rata.
- Tambahkan sisa air 100 ml aduk rata, tutup lalu diamkan 20 menit.
foto: Instagram/@koleksiresepsj
Bahan:
Cara membuat:
- Masukkan daun pandan, garam, dan gula pasir. Masak sembari diaduk sampai meletup. Angkat.
foto: Instagram/@thuliink_
Bahan-bahan:
- 300 beras ketan, rendam dalam air selama kurang lebih 2 jam
- 175 ml air
- 250 ml santan
Cara membuat:
- Kukus beras ketan selama kurang lebih 20 menit sampai mekar. Sisihkan.
- Rebus air dan daun pandan sampai mendidih.
- Kukus beras ketan 15 menit sampai 3/4 matang. Angkat dan dinginkan.
- Rebus santan, gula merah, dan garam sampai larut dan mengental.
- Tuang wajik di atas loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang atau plastik.
RECOMMENDED