1. Cube sweet potato.

foto: Instagram/@1rin_s
Bahan:
- 500 gr ubi
- 35 gr gula pasir
- 35 gr mentega atau margarin
- 25 gr susu bubuk
- 1 butir kuning telur
Bahan olesan:
- 1 butir kuning telur dan sedikit air
- Wijen secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ubi, lalu haluskan.
2. Masukkan gula, kuning telur, susu bubuk, dan mentega atau margarin, aduk rata.
3. Bentuk adonan jadi persegi besar (pakai plastik ketika membentuk, ukuran bebas).
4. Potong kotak-kotak kecil. Jika terlalu lembut, masukkan ke freezer sebentar agar
lebih kokoh. Jika terlalu keras, tambahkan air sedikit (tergantung jenis ubi).
5. Oleskan kuning telur dan taburi wijen di masing-masing kotak ubi. Panggang dengan
suhu 230°c selama 10 menit, lalu keluarkan. Olesi lagi kuning telur, lanjut panggang 8
menit atau sampai warna kecokelatan.’
2. Korean sweet potato bread.

Bahan isi:
- 350 gr ubi cilembu panggang
- 1 sdm madu
- 1 sdm susu cair
- 1 sdm unsalted butter
- Melted cheese parut secukupnya (optional)
Bahan kulit:
- 140 gr tepung tapioka
- 20 gr tepung ketan
- 20 gr gula pasir halus
- Sejumput garam
- 30 gr telur, kocok lepas
- 1 sdm madu
- 1 sdm minyak sayur
- 60 gr susu cair hangat
- 35 gr unsalted butter
- 15 gr tepung protein tinggi
Bahan taburan:
- Tepung ubi ungu secukupnya
Cara membuat:
1. Kupas ubi cilembu panggang, lalu haluskan ubi dengan garpu. Tambahkan semua bahan isian,
campur aduk rata. Bagi jadi 6 bagian, sisihkan.
2. Campur tepung tapioka, tepung ketan, gula, dan garam, aduk rata. Tambahkan telur, susu, dan minyak
sayur, lalu uleni sampai kalis.
3. Masukkan butter, uleni lagi. Masukkan tepung protein tinggi, uleni lagi sampai kalis dan permukaan jadi
halus. Bungkus dengan plastik wrap selama 30 menit.
4. Bagi adonan kulit jadi 6 bagian. Masing-masing bagian, gilas, ratakan, lalu beri isian ubi. Bentuk-
bentuk seperti ubi lalu gulingkan ke tepung ubi ungu. Panggang dengan suhu 150° selama 15 menit,
sesuaikan oven masing-masing.
3. Dessert box ubi ungu.

Bahan:
- 300 gr ubi ungu kukus
- 200 ml santan
- 2 butir telur
- 3/4 sdt garam
- 3/4 sdt vanilla bubuk
Fla santan:
- 3 sdm maizena
- 3 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 200 ml santan instan
- 200 ml air
- 5 sdm susu kental manis
Cara membuat:
1. Haluskan ubi ungu, masukkan vanili, tepung terigu, dan gula.
2. Tambahkan telur dan santan.
3. Tuang adonan ke dalam loyang dan kukus selama 10-20 menit.
4. Campurkan bahan fla santan.
5. Masukkan kue ubi ungu, fla, oreo yang sudah dihancurkan, kue, dan fla lagi ke dalam
wadah.
6. Hias dengan oreo utuh di atasnya
7. Masukkan ke dalam kulkas sebelum dikonsumsi.
4. Sup ubi keribang ikan asin.

foto: Instagram/@resep.kaka
Bahan:
- 2 buah ubi keribang ukuran sedang (potong sesuai selera)
- 3 siung bawang putih (cincang kasar)
- 100 gr ikan asin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur (totole)
- 1 liter air secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci ubi yang sudah dikupas kulitnya lalu rendam dulu dengan air sebelum dimasak.
Kemudian cuci juga ikan asin beberapa kali, kalau bisa direndam 1/2-1 jam baru baru
digoreng (agar tidak asin sekali).
2. Tumis bawang putih hingga harum dan masukkan ubi, oseng-oseng sebentar lalu
masukkan air. Ketika sudah mendidih, masukkan garam, lada, dan kaldu jamur.
3. Masak sampai air menyusut dan ubi menjadi lembut. Kalau mau kental, masak lebih
lama (tergantung selera masing-masing).
4. Kemudian cincang kasar 3-4 potongan ikan asin yang sudah digoreng tadi lalu
taburkan di atas hidangan sup ubi.
5. Ubi panggang saus keju.

foto: Instagram/@dapurcuy
Bahan saus keju:
- 2 sdm butter atau margarin
- 1 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- Keju cheddar parut
- Merica
- Garam
- Pala bubuk sedikit
Bahan ubi panggang:
- 1 buah ubi ungu ukuran sedang, kukus, lalu potong-potong
- Kacang polong
- Saus keju
Taburan:
- Keju cheddar parut
- Keju mozarella parut
Cara membuat saus keju:
1. Lelehkan butter, lalu masukkan tepung aduk rata.
2. Masukkan susu sedikit demi sedikit sampai tercampur rata dan tidak menggumpal.
3. Masukkan keju, merica, garam, pala bubuk. Aduk rata. Masak sebentar hingga keju
meleleh, lalu matikan kompor.
Cara membuat ubi panggang:
1. Campur saus keju, ubi, dan kacang polong, aduk rata.
2. Tata di loayang, lalu beri topping di atasnya. Panggang kurang lebih 15 menit.
6. Caramel sweet potato.

foto: Instagram/@insrianyfransiska
Bahan:
- 1 kg ubi putih
- 6 sdm gula pasir
- 100 ml air
- 2 sdm soy sauce
- 1/2 sdt cuka
- 1 sdm madu
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm wijen sangrai
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Potong kotak ubi, kukus hingga matang lalu goreng hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Ke dalam mangkuk, masukkan soy sauce, cuka, madu, dan minyak goreng, aduk
rata, sisihkan.
3. Ke dalam wajan antilengket, masukkan gula dan air. Aduk-aduk hingga rata, baru
nyalakan api. Diamkan hingga agak mengental dan mulai kecokelatan (jangan terlalu
sering diaduk. Jika ingin meratakan, cukup goyang wajan).
4. Masukkan campuran soy sauce, cuka, madu dan minyak goreng, lalu aduk rata.
Tunggu hingga mendidih, matikan api. Baru masukkan ubi goreng dan wijen, aduk
hingga tercampur rata.
5. Sajikan.
7. Bola ubi kopong.

foto: Instagram/@monochromaddict
Bahan:
- 200 gr ubi madu, kukus
- 40 gr tepung tapioka
- 100 gr meses untuk isian
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt baking powder
- 4 sdm air
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Haluskan ubi yang sudah dikukus. Pastikan bener-benar halus dan tidak ada yang
menggumpal agar bisa menyatu dengan tepung tapioka sehingga mudah dibentuk.
2. Masukkan tepung tapioka, garam, gula, baking powder, dan air. Uleni hingga kalis.
3. Ambil 1 sdt adonan, pipihkan, lalu isi dengan meises. Bulatkan hingga padat.
4. Panaskan minyak. Goreng ubi dengan cara disiram-siram, tunggu hingga ubi sedikit
mengapung. Lalu penyet pelan-pelan, jangan terlalu keras agar isiannya tidak pecah.
Goreng dengan api sedang hingga kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan.
8. Ubi goreng wijen.

foto: Instagram/@ferlieta_lim
Bahan:
- 10 buah ubi
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan adonan:
- 120 gr tepung terigu serba guna
- 50 gr tepung beras
- 2-3 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 1 sdm margarin, lelehkan
- 1 butir kuning telur
- 1/4 garam
- 1/2 sdt vanili
- 200 ml air matang
- Wijen putih secukupnya
Cara membuat:
1. Kupas ubi, lalu belah menjadi dua.
2. Campur semua bahan adonan, tuang air secukupnya. Aduk rata hingga adonan
halus tidak bergerindil, tekstur adonan kental sedang.
3. Panaskan minyak, celupkan ubi ke adonan satu persatu menggunakan tangan
hingga ubi tertutup adonan. Kemudian taburi wijen.
4. Goreng dengan api kecil sampai kuning kecokelatan atau sampai matang. Angkat.
9. Ubi fantasi keju isi dodol durian.

foto: Instagram/@virapurple
Bahan:
- 600 gram ubi kukus, haluskan
- 3-4 sdm tapioka
- 2 sdm gula halus
- ½ sdt garam
- 50 gr keju parut
Bahan pencelup:
- 2 sdm tepung terigu
- ½ sdt garam
- 1 butir telur
- 1 sdm gula halus
- 50 ml air
Bahan pelapis:
- 50 gram tepung panir
- Wijen secukupnya
Bahan lain:
- 10 stik es krim
- Dodol durian, potong memanjang dan masukkan ke stik es krim
Cara membuat:
1. Campurkan ubi jalar yang sudah dihaluskan, tambahkan semua bahan, aduk rata.
2. Ambil adonan sebanyak 60 gram, kepal-kepal dengan stik es krim yang di tengahnya
diisi dodol durian.
3. Campurkan tepung terigu, garam, dan air sebagai bahan pencelup. Aduk rata.
4. Celupkan ubi fantasi ke dalam bahan pencelup, kemudian balur dengan tepung panir
dan wijen, agak ditekan-tekan supaya panir tidak rontok.
5. Goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga matang.
10. Donat ubi.

foto: Instagram/@laila_umi
Bahan:
- 400 gr terigu cakra
- 100 gr terigu segitiga
- 85 gr gula pasir
- 35 gr susu bubuk
- 2 kuning telur
- 1 bungkus ragi instan
- 200 gr ubi ungu atau kuning kukus
- 225 gr air es
- 80 gr butter
- 4 gr garam
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering, kecuali butter dan garam. Masukkan kuning telur dan
air, uleni hingga setengah kalis.
2. Kemudian tambahkan butter dan garam uleni hingga kalis.
3. Diamkan adonan selama 10 menit, kempiskan.
4. Lalu potong, timbang sesuai selera, bulatkan, profing 10 menit, lubangi. Diamkan lagi
hingga mengembang, sekitar 45 menit.
5. Goreng hingga matang dengan api sedang, cenderung kecil. Angkat , tiriskan.
Setelah donat dingin, taburi gula halus.