BEBOLA AYAM, UDANG DAN SOTONG BAHAN BEBOLA 100gm sotong 150gm udang koktel Dincincang 500gm isi

ayam halus 3 sudu besar daun ketumbar 1 biji cili merah dibuang biji 3 sudu besar sos ikan 1 sudu besar tepung gandum sudu besar minyak bijan 1 sudu teh serbuk lada sulah 1 biji telur 1 Sudu teh Gula Pasir 500ml minyak masak untuk menggoreng 20 batang lidi buluh BAHAN PENCECAH 20 biji cili merah, dibuang biji 3 ulas bawang putih 1.5sm halia 1 biji limau nipis ambil jusnya 1 sudu besar gula pasir sudu besar cuka CARA MEMBUAT 1. Satukan semua bahan bebola di dalam mangkuk 2. Gaul mesra dan ketepikan selama 10 minit 3. Ambil secukupnya, bentukkan seperti bola selebar 2.5sm 4. Goreng bebola sehingga keemasan. Angkat dan tus. 5. Cucuk tiga bebola pada sebatang lidi, hidang dengan sos pencicah. 6. Untuk sos pencicah, kisar semua bahan pencicah sehingga halus. UDANG ORENG BERSALUT BAHAN 350gm udang besar dibuang kulit kecuali ekor 20 batang lidi buluh 10 helai daun limau purut - Dihiris halus biji lemon diambil jusnya 4 sudu besar tepung jagung sudu teh garam 2 biji telur Minyak masak Serbuk roti Sos cili manis & daun ketumbar cincang untuk sos pencecah CARA MEMBUAT : 1. Cucuk udang pada lidi, ketepikan. 2. Pukul telur di dalam mangkuk. Masukkan daun limau purut. Ketepikan. Manakala serbuk roti dicampurkan dengan garam. Ratakan. 3. Celup udang ke dalam tepung jagung. Celup semula di dalam telur kemudian salut dengan serbuk roti pula. 4. Goreng udang dalam minyak panas sehingga bahan salutan rangup dan bertukar keemasan. Sajikan bersama sos pencecah.

KEK KEJU BROWNIES Bahan-bahan: 200gm mentega 200gm gula 3 biji telur 100gm tepung kek

50gm serbuk koko 4gm serbuk penaik 100gm walnut dihancurkan

Bahan lapisan keju: 45gm krim keju 160gm keju 13ml krim putar 4 biji telur

Bahan-bahan: 150gm mentega 70gm gula ising 50gm gula 1 biji telur 250gm tepung

Cara membuatnya: Pukul krim keju sehingga kembang Setelah kembang, masukkan krim putar dan pukul sampai sebati Kemudian masukkan telur dan honey. Kacau lagi Selepas itu tuang adunan di atas adunan brownies tadi dan ratakan Ambil kembali adunan brownies kemudian ratakan pula di atas lapisan keju tadi Bakar pada suhu 140 darjag celcius selama 60-75minit.

Bahan inti: 100gm gula perang 2 biji telur 25gm glukos 100gm walnut

Cara membuat: Campurkan kesemua bahan dalam mangkuk Pukul perlahan hingga sebati Setelah sebati, simpan semalaman Keesokkannya, bentuk adunan tadi

PAI WALNUT

dalam acuan pai dan bakar selama 15-20 minit pada suhu 170 darjah celsius

Inti: Campurkan kesemua bahan kedlam mangkuk dan gaul rata Kemudian masukkan bahan di bahagian tengah doh dan bakar lagi sehingga 12-15 minit pada suhu 170 darjah celsius.
Resepi Kek Suji/ Kek Semolina ( sumber : Dapur Mat Gebu ) BAHAN-BAHANNYA : 250 g mentega berkualiti tinggi 170 g gula halus ( 3/4 cawan ) 2 camca besar madu 4 biji telur gred A 100 ml susu segar 2 camca teh esen vanilla 170 g tepung gandum ( 1 1/2 cawan ) 1 camca teh baking powder 100 g semolina @ suji Secubit garam Cara Penyediaan 1. Tepung gandum digaul bersama baking powder dan diayak, kemudian campurkan semolina@suji dan garam, gaul rata. 2. Telur, susu dan esen vanilla disatukan dan kocok hingga semua sebati. Ketepikan. Putar mentega, gula halus dan madu hingga kembang. 3. Masukkan bancuhan telur + susu + esen vanilla tadi sedikit demi sedikit sambil terus memutar hingga putih dan gebu. 4. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, gaul rata dan

masukkan ke dalam tin kek yang telah disapu dengan mentega dan dialas dasar tin dengan kertas minyak. 5. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 45 minit atau hingga masak. Sejukkan kek atas jaringan sepenuhnya sebelum dipotong.

KEK SUJI BADAM

BAHAN-BAHANNYA: 300 gm mentega 4 biji telur 3 cawan tepung suji 3 s/t baking powder 1 1/2 cawan gula pasir 1 cawan badam - dikisar halus 1/2 cawan susu segar (Satu cawan = 250 ml)

CARA-CARANYA: Pukul mentega dan gula hingga kembang, kemudian masukkan telur satu persatu dan pukul lagi. Masukkan tepung suji, baking powder, dan badam kisar, kaub balik adunan sehingga sebati, kemudian masukkan susu segar sambil digaul sebati. Tuangkan adunan kedalam loyang dan bakar didalam oven pada suhu 150c selama 1 jam atau sehingga masak.

Bila kek masak, biarkan betul2 sejuk barulah dipotong.

190 gm tepung suji 170 gm susu segar Sedikit garam 180 gm mentega 150 gm gula kastor 5 biji kuning telur 100 gm tepung gandum Cara:

sudu kecil baking powder 100 gm serbuk badam 1 sudu kecil esen vanila 3 biji putih telur 60 gm gula kastor Gajus

1) lumurkan ikan dgn air limau nipis dan garam, biar selama 15 minit, goreng hingga masak dan toskan. 2) Tumis bawang merah hingga kekuningan. Masukkan bahan lainnya, biarkan masak. 3) Tambahkan air, kacau hingga mendidih. Masukkan ikan goreng. Masak sambil dikacau hingga kuah kering, angkat dan hidangkan.

Rendam tepung suji dengan susu selama dua jam. Pukul gula dan mentega hingga gebu. Masukkan kuning telur dan pukul hingga sebati. Masukkan tepung suji yang telah direndam. Masukkan tepung dan badam. Pukul hingga sebati. Pukul putih telur dengan gula kastor hingga gebu. Tuang adunan putih telur ke dalam adunan mentega dan kacau hingga sebati. Tuang ke dalam acuan dan tabur gajus di atasnya. Bakar pada suhu 180 darjah Celcius selama 45 minit.

Tauhu Coklat Dan Berry - Chef Joe

IKAN TENGGIRI BERCUKA ISTIMEWA 500 gm ikan tenggiri dipotong melintang tebal 2cm 1 sudu makan air limau nipis 1 sudu teh garam 100 ml air 4 sudu makan minyak unutk menumis Bahan-bahan lain 5 ulas bwg merah, dihiris nipis 3 biji cili merah besar, dibelah dua dihiris halus 8 biji cili kering, dihaluskan 1 biji tomato, dibelah lapan bahagian 1 sudu teh serbuk lada putih 3 helai daun limau, dihiris halus 1 batang serai, dihiris halus 2cm halia, dihiris halus 1 sudu teh garam 1 sudu teh gula pasir sudu teh penambah perisa (jika perlu) CARA MEMBUAT

Bahan-bahan:

Coklat Tauhu lembut Serbuk cili Esen vanilla Whipped cream

Sirap gula Serbuk kulit kayu manis

Cara-cara penyediaan:

1. Cairkan coklat dengan kaedah double boiler. Sejukkan. 2. Sementara itu, kisar tauhu lembut, serbuk cili, esen vanilla, serbuk kulit kayu manis dan coklat cair. 3. Campurkan di dalam whipped cream.

Bahan-bahan Berry Things:

Strawberi, berry, cherry 1 biji telur Gula Tepung Tauhu Ekstrak almond Mentega

Berry Trifle Bahan-bahan:

1 paket tepung kastad paket bluberi paket strawberi 2 paket gula merah 1 paket jell-o 1 biji kek span 1 kotak whipping krim Esen vanila Air

Cara-cara penyediaan:

1. Taburkan buah-buahan ke atas dulang pembakar. 2. Sementara itu, masukkan telur, gula, tepung, tauhu dan esktrak almond ke dalam pengisar makanan. Masukkan mentega sekali. 3. Kemudian, taburkan atas taburan buahbuahan tadi. 4. Bakar pada suhu 200C, selama 30-40 minit.

Cara-cara penyediaan:

Untuk membuat krim kastad. 1. Campurkan tepung kastad,gula merah, whipping krim, air dan esen vanila. 2. Kacau dan masak sehingga pekat.

Berry Trifle Kumpulan Biru

Untuk jem bluberi.


jell-o.

1. Kisarkan bluberi sehingga sedikit hancur. 2. Masukkan gula merah dan sedikit serbuk

Bahan-bahan B:

4 biji telur Esen vanila Gula Garam

3. Masak sehingga pekat.

4. Ulang semula langkah-langkah ini untuk membuat jem strawberi.

Untuk kek span.

1. Potong kek mengikut bentuk acuan. 2. Susunkan kek di bawah diikuti dengan jem dan akstad, langkah diulang semula mengikut citarasa anda. 3. Sejukkan dan sedia dihidang.

Bahan-bahan Bahan inti A:

Kulit kayu manis Bunga lawang Bunga cengkih Buah pelaga Gula melaka Air

Pai nenas harum rempah - Dean

Bahan-bahan Bahan inti B:

Susu Nenas

Cara-cara penyediaan:

1. Untuk bahan kulit pai. Dalam satu mangkuk. Satukan bahan A hingga rata. 2. Di dalam mangkuk lain, satukan bahan B. Pukul hingga rata dan gula hancur. 3. Setelah itu, satukan kedua-dua bahan A dan adunan B tadi. 4. Untuk bahan inti pula, satukan bahan inti A di dalam kuali hiingga gula merah masak dan rempah naik bau. 5. Kemudian untuk bahan inti B. masak nenas dengan susu hingga nenas agak lembut. 6. Setelah itu, tuangkan bahan A ke dalam bahan B. Kacau hingga semua bersatu.

Bahan-bahan A:

500gm tepung gandum 500gm mentega