Resep Masakan

1. Tape Goreng

Bahan-bahan

2 bungkus tape (250 gr)

3 sdm tepung beras

3 sdm tepung terigu

1 sdm gula pasir

Garam

Vanili bubuk

secukupnya air

minyak untuk menggoreng

Langkah
1. Buang sumbu pada tape, sisihkan

2. Campur tepung beras, tepung terigu, gula, dan tambahkan air hinggga tercampur rata
(adonan kental ya)

3. Celupkan tape ke adonan, goreng dgn api kecil hingga matang kecoklatan.

4. Lakukan semua hingga habis.

5. Selesaii. Tape goreng siap dinikmati selagi hangat. Gampang banget bukan??
 2. Sambal Ulek
Bahan:
Cabai besar, kurang lebih sebanyak 100 gram saja.
Buah cabai rawit secukupnya atau kurang lebih sebanyak 35 gram saja.
Bawang merah kurang lebih sebanyak 35 gram saja.
Buah tomat kurang lebih sebanyak 85 gram saja.
Bawang putih kurang lebih sebanyak 35 gram saja.
Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
Bawang merah kurang lebih sebanyak 50 gram saja.
Terasi
Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat Sambal Goreng Ulek

– Langkah pertama cuci bersih cabai dan kupas bawang merah dan bawang putihnya.
– Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya.
– Masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan aduk aduk sebentar.
– Masukkan terasi dan buah tomatnya lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan layu dan
matang.
– Tiriskan sebentar lalu uleg semua bahan diatas sampai halus.
 Cireng Bandung

Bahan :
Tepung kanji 250 gram
Satu sendok makan Tepung Terigu
Seperempat bubuk merica
Dua lembar daun seledri dan daun bawang
200 mililiter (ml) Santan.
Empat siung bawah putih ukuran sedang.
1/4 sendok teh atau sesuai selera garam
Minyak secukup nya untuk menggoreng adonan yang sudah jadi.

Cara Membuat:

1. Pertama – tama, siapkan satu wadah yang bersih untuk mencampur satu sendok
Terigu dan 250 gram tepung aci nya. Campur menggunakan spatula sampai benar
benar tercampur dengan sempurna.
2. Siapkan penggorengan dan kasih minyak sedikit buat mennumis bawah putih yang
sudah di haluskan. Aduk pelan pelan sampai keluar aroma harum khas bawang putih.
3. kemudian masukkan 200ml santan yang sudah disiapkan di atas ke dalam
penggorengan tadi. Aduk pelan pelan tanpa henti sampa mendidih supaya santan tidak
pecah.
4. setelah mendidih, matikan dan masukkan santan nya ke dalam wadah tempat
pencampuran tepung di lnagkah pertama.
5. Tuangkan sedikit demi sedikit sambil di campur atau di aduk (di uleni). Untuk hasil
yang rata, sebaik nya proses ini menggunakan tangan sampai campuran tepung dan
santan terasa kalis. Jadi tunggu sampai santan tidak terlalu panas sehingga bisa di
aduk dengan tangan.
6. Bentuk adonan tepung dan santan tadi sesuai selera. Disarankan bentuk nya tidak
terlalu tebal sehingga dapat matang dengan sempurna dan tekstur nya empuk dan
renyah.
7. Langkah terakhir masukkan ke penggorengan dengan api kecil. Penggunaan api kecil
ini bertujuan supaya adonan tadi dapat tergoreng dengan semurna, empuk, renyah dan
tidak gosong.

Sambal bumbu rujak :

 1 gandu gula merah

 1 sdm air asam jawa
 garam secukupnya
 2 sdm kacang tanah goreng
 5 buah cabe rawit merah atau sesuai selara
 air hangat secukupnya
Cara membuat bumbu rujak cireng : Semua bahan diulek hingg halus kemudian beri air
secukupnya, aduk rata dan siap untuk disajikan.

PEMPEK PALEMBANG

Bahan :
300 gram ikan tenggiri boleh udang, haluskan
1/4 sdt penyedap rasa
2 sdt garam
1 siung bawang putih, haluskan
250 mili liter air
125 gram tepung terigu, berprotein sedang
2 butir telur
1 sdt gula pasir
Telur untuk isian
200 gram tepung tapioka/sagu
Cara :
 Langkah pertama haluskan fillet ikan, daging, ayam ataupun udang yang akan dipakai
bersama dengan air matang secukupnya. Bisa menggunakan blender dengan diberi
sedikit air supaya mudah.
 Siapkan wadah untuk adonan yang agak besar kemudian tuang blenderan ikan
bersama dengan garam dapur, telur ayam, kurang lebih 1 gelas air dan daun bawang
yang sudah dicincang halus kemudian aduk aduk sampai rata.
 Tuang tepung sagu dan tepung terigunya sedikit demi sedikit sampai tercampur rata
dan tidak ada gumpalan gumpalan tepung. Kalau kurang bisa ditambahkan sedikit air,
tetapi ingat jangan sampai terlalu encer ya (tekstur yang bagus tidak terlalu cair). Jika
terasa lengket dan susah dibentuk maka tambahkan sedikit tepung sagu lagi agar
adonan mudah di bentuk.
 Panaskan air untuk merebus, lalu ambil adonan empek-empuk, bentuk menjadi bulat
pipih dan isi telur. Kemudian bentuk seperti layaknya pempek kapal selam.
 Masukan adonan tersebut ke dalam air yang sudah mendidih, rebus hingga
mengapung dan terasa matang adonan serta isi telurnya. Angkat dan tiriskan.
 Goreng adonan saat anda ingin menyajikannya, karena lebih enak saat panas-panas
dan menyantapnya lebih sedap dengan cuka.

Sediakan bahan cuka nya juga agar lebih enak :

50 gram air asam jawa
2 sdm ebi kering yang dihaluskan
250 gram gula merah/aren
Cabai rawit haluskan, jumlahnya sesuaikan dengan selera tingkat pedas anda
200 gram bawang putih iris dan cincang halus
1 liter air
Buah timun, kupas dan potong kecil-kecil

Cara:

 Rebus air bersama asam jawa, gula merah. tunggu hingga mendidih.
 Jika sudah mendidih masukkan cabe rawit, garam, bawang putih. Aduk hingga
semuanya tercampur rata.
  Terakhir angkat dan campurkan dengan ptongan buah timun.

Donat Ubi Kuning

Bahan :
 125 gr ubi kuning, kukus haluskan
 275 gr tepung terigu (me: kunci biru)
 1 btr kuning telur
 50 gr gula pasir
 110 ml air hangat
 2 sdm margarin
 1 sdt sagi instan

Cara :

 Campur terigu,gula,kuning telur,ubi kuning,fermipan uleni sambil di tuangi air

sedikit2 (jangan di tuang sekaligus). uleni hingga setengah kalis.
 Masukkan margarin lalu uleni hingga kalis elastis.
 Diamkan kira-kira 60 menit, lalu gilas dengan rolling pin cetak dengan cetakan
donat.diamkan lagi +- 30 menit.
 Kemudian goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
 Beri topping sesuai selera
 Bakpia ubi kuning

Bahan :

 bahan kulit
 250 tepung terigu
 1 sdt fermipan
 3 sdm gula pasir
 3 sdm margarin
 air hangat

Cara :

 Bahan kulit di campur. kasih air sedikit2 sampe adonan kalis.

 Diamkan dengan ditutup kain basah slama 1 jam
 Setelah 1jam adonan untuk kulit dikempeskan. bagi menjadi 14 pcs. dan pipihkan
kemudian kasih isinya dan bentuk persegi panjang. sampe adonan habis
 Kemudian panas kan teflon dg api sangat kecil dan olesi margarin dan masukan
bakpia. sering di bolak balik agar tidak gosok.

isi:
 1 buah ubi kuning ukuran gegaman tangan
 4 1/2 sdm gula pasir
 1 sachet susu dancow
 vanili
Cara :
Untuk isi: kukus ubi hingga matang dan haluskan. kemudian masukan susu dancow, gula
pasir dan vanili. campur sampe tercampur rata.
 Pie Ubi Kuning

Bahan :
 2 buah ubi kuning kukus trus haluskan
 secukupnya butter
 1 sendok susu bubuk
 1,5 tsb gula pasir
 1 sdm tepung kanji
 3 sdm tepung ketan

Cara:

 Kukus ubi kmudian haluskan

 Masukan smua bahan uleni smpe kalis.

 Diamkan selama 15 mnit

 Bentuk adonan sesuai slera

 Kemudian panaskan teplon goreng adonan tpi jngn d ksih minyak tkut y mlh gx
enk

goreng kering aja..

 Goreng smpe warna agk kecoklatan kmudian sajikn pnas2 lbih enk bun..
 Stik Ubi Kuning

Bahan :

1. 2 buah ubi kuning

2. 10 Sdm tepung sagu
3. 4 sdm margarin
4. 1 butir telur
5. secukupnya gula
6. secukupnya garam

Cara

 Kukus ubi setelah masak tumbuk halus

 Masukkan gula garam tepung sagu margarin dan telur aduk rata hingga adonan kalis

 Pilin kecil2 adonan dan masukkan ke dalam minyak dingin setelah itu goreng hingga
kuning kecoklatan

 Angkat dan tiriskan

 Bola Ubi kuning isi coklat

Bahan :
 300 gr ubi kuning kukus (berat setelah dikupas dan dikukus)
 5 sdm tepung tapioka (sesuaikan)
 2 bungkus susu bubuk
 secukupnya Gula halus

Bahan saus coklat :

1 sdm coklat bubuk
3 sdm gula halus (karena gula halus lebih mudah larutnya)
2 sdm susu cair (ato mau lebih enak krim kental, cuman saya lagi ga nemu yang halal di pasar
terdekat)
1 sdm mentega leleh
Cara :
Aduk semua bahan sampai tercampur rata. Jadi deh, saus coklat jadi2an... ^^

Cara :

 Campur ubi, susu bubuk, dan tapioka. Aduk hingga rata. Tambahkan tapioka bila
masih lengket di tangan.

 Ambil adonan secukupnya, isi saus coklat lalu bentuk bola-bola.

 Goreng dengan api kecil sampai keemasan. Angkat dan dinginkan.