TEPUNG

1/4 cawan = 30 gram

1/3 cawan = 40 gram
1/2 cawan = 60 gram
1 cawan = 125 gram
6 3/4 cawan = 1000 gram @ 1 kilogram

GULA KASTOR....
1/4 cawan = 60 gram
1/3 cawan = 80 gram
1/2 cawan = 125 gram
1 cawan = 250 gram

MENTEGA....
1/4 cawan = 60 gram
1/3 cawan = 80 gram
1/2 cawan = 125 gram
1 cawan = 250 gram

CECAIR....
1/4 cawan = 50 ml
1/2 cawan = 125 ml
3/4 cawan = 180 ml
1 cawan = 250 ml
4 cawan (1 quart) = 1000 ml


KASIDAH
cwn gula
2 cwn tepung
4 1/2 cwn air
Bawang goreng
sedikit garam
3 camb. minyak sapi & mnyk lebih goreng bawang

KUAH ROJAK
Cili serbuk 7camb Alagappa @ 4@5camb faeza @ secukup pedas
600gm Gula merah
600gm gula putih
1 btl sos tomato
1 btl Kicap pekat
3 kping belacan 20sen
4camb tepung jagung
Air 3 cwn utk bancuh tpung, gula & belacan

ACAR BUAH
Buah2 campur
500gm minyak
500gm gula pasir
1 cwn cuka
500gm bwg kecil
10 ulas bwg putih


10cm halia
100gm cili kering
3 sudu bsr rempah ikan digoreng


Bahan mesin
500gm bwg kecil
10 ulas bwg putih
10cm halia
100gm cili kering
3 sudu bsr rempah ikan digoreng

Cara
Tumis bahan mesin smpai wangi dan naik minyak.masukkan gula &cuka renih
hingga naik minyak lagi. Kemudian masukkan semua buah2an.

PUDING ROTI MARBLE


Bahan-bahan ( satu loyang )
4 keping roti
2 biji telur
1/2 cawan susu pekat
170ml susu cair
10gram serbuk agar2
1/2 cawan gula - bleh kurangkn
2 sudu besar butter/marjerin (cairkan)
31/2 cawan air = hana guna cwn biasa 230ml.
2 sudu besar serbuk koko (bleh juga guna choc emulco)
Cara-cara
1. Didihkan 3 cwn air,serbuk agar2 n gula ke dalam periuk.
2. Blend roti,telur,susu pekat, susu cair dan balance air tadi (1/2 cwn). Kemudian masukkan dalam
periuk agar2 yg sudah didih td.Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai mendidih, matikan
api.
3. Bahagi kepada 2. satu adunan biarkan warna asal. dan satu adunan masukkan serbuk koko@choc
emulco.
4. kacau cepat2 dan sebati hingga serbuk koko tidak berketul2!
5. Tuang ke dalam loyang secara berselang seli.
6. sesenduk adunan asal kemudian sesenduk lagi adunan coklat.
7. ulang hingga habis! ketika melapis@me'marble'kan hendaklah dengan CEPAT sbb puding@agar2 nih
mudah sejuk@membeku.
8. Dah siap bolehlah di simpan di dalam peti sejuk sekurg2nya sejam.

KEK GULA HANGUS



Bahan-bahan ( 1 biji kek )
Untuk gula hangus:
210 g gula
240 g air
80 g butter
Untuk kek:
6 biji telur
160 g susu pekat
180 g tepung gandum *
2 1/2 sudu kecil baking soda *
* Bahan2 ini diayak bersama
Cara-cara
1. Gula hangus: Masak gula di dalam sebiji periuk
sehingga berwarna keperangan.
Kemudian, tambah air dan kacau sehingga.
gula larut dalam air semula.
2. Tambah butter, tutup api dan biar butter cair dlm gula hangus tu. Ketepikan.
3. Pukul telur sedikit dengan hand whisk.
4. Tambahkan susu pekat dan kacau hingga sebati.
5. Masukkan tepung yg telah diayak bersama bakingsoda tadi ke dalam bancuhan telur dan kacau
sehingga sebati.
6. Tambahkan gula hangus ke dalam adunan dan gaul sebati.
7. Sapukan sedikit butter ke dalam loyang pembakar dan alas dgn kertas baking. Tuangkan adunan ke
dalam loyang dan
biar selama 5-10 minit supaya baking soda dpt. bertindak balas.
8. Bakar adunan di dalam oven selama 1 jam pada suhu 180 deg C. Siap, dan hidangkan. -

PUDING LUMUT

Bahan-bahan ( 8 orang )
1 peket jelly
1 cwn santan kelapa
1 3/4 cawan gula
10 helai daun pandan (di blend/kisar dengan air untuk
mendapatkan 1cwn jus pandan
2 bji telur ayam (dipukul)
2 mangkuk air (atau lebih untuk mencairkan jelly) dan sdkit garam
Cara-cara
1. Cairkan jelly dalam periuk dengan air.
2. Biarkan hingga mendidih dan sehingga jelly betul2 cair dan tidak berketul-ketul.
3. Kemudian masukkan gula,kacau hingga cair.Gula boleh sukat sesuka hati lebih atau kurang.
4. Biarkan bahan2 tadi mendidih.Sementara itu dalam mangkuk laincampurkan telur yang dipukul tadi
bersama santan kelapa Kacau hingga sebati.
5. Kemudian masukkan pula jus pandan pula ke dalam campuran telur dan santan kelapa tadi.Kacau
sebati.
6. Kemudian masukkan semua bahan2 campuran tadi (telur, santan,jus pandan) ke dalam jelly.
mendidih. tadi.Kacau dengan api yang besar dan biar ia mendidih dan anda akan melihat
bahan2 tadi berketul2 seperti lumut.Kacau seketika hingga mendidih dan kemudian tutupkan api.
7. Jelly kemudian bolehlah dipindahkan ke dalam loyang aluminiumatau mangkuk casserol.Biarkan ia
sejuk seketika suhu bilik dan sejukkan/keraskan lah di dalam peti sejuk sebelum serving.



Pancake Mudah

Bahan-bahan ( 3 orang )
1 cawan tepung gandum
1 sk baking powder
1 biji telur
1 cawan susu segar
3 sb gula
1 sb minyak
Cara-cara
1. Satukan tepung gandum dan baking powder
2. Asingkan kuning dan putih telur. Pukul putih telur sehinggakembang dan putih. Dalam bekas lain,
campur kuning telur,gula dan susu. Kacau sebati
3. Masukkan minyak dan susu td dalam no1. Kacau hingga sebati.
4. Kemudian masunkkan putih telur dan kacau secara kaup balik.
5. Sedia untuk dimasak atas pan api sederhana besar.

APAM KARAMEL TANPA TELUR
3/4 cwn gula
1 cwn air
1 1/2 cwn air
1 sk b/powde1/2 sk s/bikarbonat
1 cwn gula halus
2 sb susu sejat
2 sb mentega cair
1 sk esen vanilla
Mnyk utk sapu acuan lompang
Kelapa parut
CARA2
Sedia gula hangus dan masukkan air-sejukkan.
Ayak tepung, soda dan b/powder.
Masukkan gula.Tuang gula hangus sedikit2 dan masukkan susu, esen dan mentega cair - kacau sebati.
Sapukan minyak pd acuan , kukus dan panaskan acuan. Tuang adunan 1/3 acuan. Kukus 10-12 mnt.

DADIH
12 cwn air
2 cb serbuk agar2
3 1/2 cwn susu tepung
2/3 cwn gula
Secubit garam

PUDING KASTAD (JAGUNG)
1 tin susu cair
3/4 gelas t.kastad (1gls jk+ jgng)
21/2 gelas air (2 gls jk+ jgng)
1 cwn gula
Sedikit garam

BENGKANG GANDUM
2 cwn t.gandum, 3 biji telur, 1/2 tin susu cair, 1 cwn gula, 1 cwn santan segar
4 1/2 cwn air, pewarna kuning,garam,esen vanilla



KEK COKLAT LEMBAB
2 biji telur, 2 cwn tpg gandum, 1 cwn susu pekat, 1 cwn mnyk, 1 cwn gula, 1 cwn koko, 1 cwn air
suam, 1 sk baking powder & soda, esen vanilla

KEK BATIK
1 kg roti meri, 3/4 butter, 2 cwn milo-dibancuh, 1 cwn nestum, 1 cwn koko-dibancuh, 1 tin susu pekat,
3 biji telur, 1 1/2 cwn air, esen vanilla.
CARA2
-Cairkan butter dgn 1 1/2 cwn air & susu pekat.
-Masukkan koko, milo & nestum- kacau sebati hingga pekati.
-Padam api. Masukkan roti meri, kaup balik. hingga sebati.
-Masukkan dlm bekas & tekan hingga padat - sejukkan.

AGAR-AGAR ICE-CREAM
Agar2 30gm, 7cwn air, 2cwn gula ,5biji telur, 1cwn susu cair, 1cwn santan, esen vanilla, secubit garam

-Masak agar2, setelah larut tmbh gula dlm agar2.
-Putih telur pukul smpai gebu.
-Bila sebati agar2 dgn gula mskkan pth.telur tdi. Kacau smpai sebati perlahankan api...
-Kuning telur, susu cair, santan dan sedikit esen vanilla dipukul sebentar sampai sebati..
-ambil 4 senduk dr adunan putih telur. masukkan kedlm adunan kuning telur tadi, kacau sebati.
- Baki pth telur dan agar2 tadi cmpur pencelup merah dan kacau, tuang kedlm bekas.
- kuning telur tadi tuangkan sedikit demi sedikit....jgn dikacau...sejukkan.

KETUPAT
700gm@ 3/4 liter@4cwn santan segar + 3 cawan air
1kg @ 6cwn beras pulut
Sedikit garam

Tambah air sama dgn sukatan santan @ kurang sedikit. Masukkan garam secukup rasa.

TAT
500gm tpg gandum, 2biji kuning telur, 1camt esen vanilla, 250gm butter

Gaul dan ramas tpg dgn mentega hingga jd serbuk roti. Masukkan esen dan kuning telur dan uli
sebati.
Terap dlm acuan tat.

SAMPERIT
100gm tpg kastard, 250gm tpg jagung, 50gm tpg gandum, 200gm mentega
2camt esen vanilla, 1biji kuning telur, 125gm gula icing, ceri utk hiasan

Putar gula & mentega hingga kembang. Masukkan kuning telur dan vanilla kacau sebati.
Campurkan tpg2 dan uli hingga jadi doh lembut. Tekan dlm acuan dan hias dgn ceri.

KEK SARANG LEBAH -resepi kak

6-7 biji telur ayam, 2cwn air panas, 2cwn tpg gandum, 1camt baking powder, 1camt soda, 2cwn gula
dibuat gula hangus, 2cwn susu cair, 1 cwn susu pekat, 2camb butter

Cara2:
Masak gula hangus, tambah air panas hingga gula hancur. Tambah butter dan biarkan sejuk- tambah
susu.
Pukul telur hiingga betul2 naik. Ayak tepung, soda dan b/powder.
Campur telur dan berselang seli dgn tepung dan gula.
Bakar 1jam 15minit @ hingga masak.

KULIT KARIPAP


21/2cwn tpg gandum, 4-5 camb minyak masak dipanaskan.
Air suam dicampur dgn garam secukupnya.
Bancuh tepung dgn air garam. Uli hingga menjadi doh. Tambah minyak masak dan uli lg.
Ambil doh dan canai nipis & terap.

AGAR2 KOKO/MILO

2 1/2cwn air, 1paket agar2,
1tin susu cair, koko@milo
3/4cwn gula, secubit garam

MEE/BIHUN/KUEY TEOW LAKNA
4ulas bwg putih (ketuk)
4biji cili padi (ketuk pecah)
Ayam/udang/sotong
Sawi, karot, bunga kobis dll
2sudu bsar sos tiram
2sudu bsr tepung jagung
Cara2
-Gaulkan bihun/mee/kuey teow dgn kicap dan goreng sebentar sj.
-Tumis bawang & cili padi smpai naik bau.
-Masukkan 3cwn air biar mendidih.
Masukkan ayam, kemudian btg sawi, bnga kubis & karot. Bila empuk masukan semua sayur2 serta
sotong & udang. T
-Tambah sos tiram & tepung jagung @ garam secukup rasa. Bila mendidih dan kuah likat..siap.

AYAM PAPRIK

Bahan potong kecil
300 gm isi ayam ayam
100 gm carrot
100 gm brokoli
100 gm cauliflower
50 gm capsicum hijau
1 labu bawang besar

Bahan sos
2 s/b kicap pekat
5 s/b sos tomato
5 s/b sos cili
3 s/b sos tiram
5 helai daun limau purut
1 batang serai ketuk
3 biji limau kasturi [ambil jus]
5 biji ciliapi [ketukkan]
3 ulas bawang putih [ketukkan]
1/2 cawan air
minyak
Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dengan serai sehingga wangi.
2. Masukkan ayam dan kacau rata.
3. Masukkan carrot, kicap pekat sos tomato, sos cili dan sos tiram. Biarkan mendideh.
4. Masukkan sayuran lain dan kacau rata.
5. Bila mendideh masukkan jdaun limau purut dan kacau.
6. Masukkan jus limau dan tutup api.
7. Hidangkan dengan nasi putih atau mee/bihun yg telah dicelurkan.

PUDING PELANGI



Bahan-bahan:

10g serbuk agar2
650ml air
200gm gula pasir(kalau nk kurang manis wat dlm 180gm)
60gm mentega
1 biji telur
tin susu cair
1 sudu makan tepung custard
1 sudu makan serbuk koko
1/2 sudu teh vanilla
pewarna merah dan kuning secukupnya (kalau nak warna2 lain pun boleh) | warna hijau n
pink
Cara-cara:

1. Masak agar2, air dan gula hingga mendidih dan ketepikan
2. Pukul telur sebentar menggunakan whisker kemudian masukkan susu dan tepong
custard dan kacau hingga adunan ini rata, kemudian ditapis
3. Setelah ditapis, satukan adunan telur dan agar2 dan kacau lagi hingga rata, serta
masak semula sehingga adunan mendidih kemudian masukkan mentega dan vanilla dan kacau
hingga rata. Then pastu tutup api.
4. Bahagikan adunan kpd 3 mangkuk (sama byk). Then bubuh koko (campurkan sedikit
air dulu) ke dalam salah satu adunan di dalam mangkuk dan kacau hingga rata , adunan yang
dalam 2 mangkuk lagi masing2 leh letak kuning dan merah.
5. Sengetkan loyang/apa2 bekas puding sedikit (contoh bekas square 7x7in) Biar satu
hujung tu tinggi (lapik/alaskan dengan apa2 untuk tinggikan).
Mula2 tuangkan satu senduk makan adunan warna merah ke dalam loyang/bekas (dihujung yg
paling rendah tu ler), kemudian satu senduk makan adunan warna kuning dan las skali satu
senduk adunan warna coklat. Ulang buat cam ni sampai semua adunan habis.
6. Bila dah siap, letakkan semula loyang/bekas ke kedudukan asalnya. Then, masukkan
ke dalam peti sejuk, bolehlah dipotong dan dihidangkan.

ROTI NAIK

Bahan2nya;
Air 260ml (agak2 dgn adunan.. jgn terlalu keras@lembik)
Telur 1 biji
Butter/Marjerin 60g
Gula 100gm (jika suka manis lbh kn)
Susu tepung 2sb
Garam 1sk
Tepung roti 600gm


Shortening 1sk
Mauripan 1sb
Cara2nya;
Campurkan semua bahan kecuali telur dan air. Ramas2 supaya menjadi seperti serbuk roti. Kemudian
masukkan telur & air dan uli sehingga menjadi doh yg lembut. Rehatkan seketika baru dibulat2kan.
Tunggu sehingga naik baru dibakar sehingga masak. Sapukan marjerin di bhg atas roti yg baru
dimasak

AYAM UNTUK NASI AYAM

Bahan2:(agak2 dgn kuantiti ayam)
-ayam(cuci bersih,toskan)
-baw.putih & halia (d blender dgn ckit jer air)(klu.bleh gn blender kering)
-garam
-kicap manis
-madu
Cara2:
-gaul semua bahan dgn ayam..(nk perap boleh,trus grg pun boleh)
-goreng dlm myk byk,panas & api jgn terlalu kuat
Siap
**ayam ni bleh jg dibakar

AYAM MASAK MERAH BERMADU

1/2 ekor ayam ~ dipotong dan toskan
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1/2 sudu teh garam
2 sudu besar cili mesin
3 labu bawang besar ~ diblend
3 ulas bawang putih ~ diblend
1/2 in halia ~ diblend
garam
3 sudu besar madu
air asam jawa/tomato sos
1 sudu besar kicap manis
air secukupnya
1 labu bawang besar ~ dipotong bulat
minyak
-Gaul ayam dgn serbuk kunyit dan garam. Perap sekejap dan goreng 3/4 masak. Ketepikan.
-Tumiskan cili mesin hingga garing dan masukkan bahan yg diblend. Kacau.
-Bila bahan2 tumis dah garing, masukkan 1/2 gelas air . Tujuan masukkan air ni utk nak bagi rempah2
tumis tu pecah minyak dgn elok.
-Masukkan garam dan masak hingga tumisan garing dan pecah minyak.
-Masukkan kicap dan 1 gelas air lagi. Masak hingga mendidih barulah dimasukkan air asam


jawa/sos tomato.
Sentiasa gunakan api yg sederhana dan jgn sekali2 kerana nak cepat dibuka api yg besar. Memang
kuah kita kering tp rempah2 tu kurang 'masak'.
-Masak lah hingga kuah hampir pekat baru la dimasukkan madu. Gaul sebati.
-Masukkan ayam dan biarkan hingga ayam masak dan kuah pekat.
-Masukkan bawang yg dipotong bulat, kacau2 kejap dan padamkan api.
-Hidangkan dgn nasi putih. Boleh gak dimakan bersama nasi tomato, nasi minyak dll

AYAM PANGGANG UTK NASI ARAB
bahan untuk perap (blend semua bahan)
3 inci halia
2-3 biji kunyit hidup besar ibu jari
1 sudu makan jintan manis
1 sudu makan jintan putih
2 sudu makan biji ketumbar
1 sudu makan buah pelaga
1 sudu besar garam
2 sudu besar gula
1 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
* 1 ekor ayam dibelah 2 tanpa putus (saya kelar2 skit2 kat isi ayam supaya rempah meresap ke dalam
isi)
cara:
-bland semua bahan perap.gaulkan pada ayam dan perap lebih kurang 2-3 jam
-masukkan ayam dalam pemanggang
-panggang sampai masak

BUTTER CAKE

BAHAN-BAHAN:
250gm butter
200gm gula castor
5 butir telur gred A
210gm tepung kek
1/2 tsp baking powder
1 tsp esen vanilla

CARA-CARA:
1. Putar butter dan gula hingga kembang dan gebu. Masukkan esen vanilla, putar rata.
2. Masukkan telur sebutir demi sebutir dan putar terus hingga rata dan gebu.
3. Perlahankan putaran. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Putar hingga sebati.
4. Tuang adunan ke dalam loyang yang dialas.
5. Bakar pada suhu 180 darj cel selama lebihkurang 50minit bergantung kepada oven masing-masing.
6. Sejukkan atas dawai penderai dan potong bila telah sejuk.

AYAM BERIANI

Bahan2:
-ayam(gaul garamkyt,goreng separuh masak)
Bahan tumbuk@blend:
-3ulas baw.pth
-1/2bj@1bj baw.besar
-2"halia
-segenggam cili kering&3bj baw.besar d blend juga


-1peket kecil 4sekawan
-sos cili(agak2)
-4@5sudu makan serbuk briani(lebih pun ok)
-3sudu makan sos tiram(xletak pun xper)
-4sudu makan kicap manis(nk.lebih pun ok)
-ckit air
-daun kari
-1btg serai(titik)
-ckit garam(jika perlu)
Cara2:
-tumis bahan tumbuk smpi wangi
-masuk cili blend,4sekawan & serai..
-masuk ser.briani,ckit air..biar smpi pecah myk
-masuk sos cili,kicap,sos tiram
-masuk ckit lg air..kacau sebati
-bila agak kering,masuk ayam&daun kari..sebatikan
Siap

TALAM LAPIS KOLE KACANG

1200ml air
300ml santan pekat
250gm gula
75gm tepung kacang hijau
85gm tepung honkwee putih
100 tepung ubi
150gm tepung gandum
2 helai daun pandan
1/2 sudu teh garam
Pewarna
Panaskan pengukus
Masak 500ml air bersama gula dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan santan dan padamkan
api.(keluarkan daun pandan).Masukkan lebihan baki air tadi.(bahan tersebut sudah menjadi suam
apabila bercampur air).Masukkan ke dalam blender dan masukkan juga tepung-tepung dan
garam.Bagikan adunan kepada 3 warna.Alaskan loyang dengan plastik dan lengserkan dengan sedikit
minyak masak.Panaskan loyang di dalam pengukus.Masukkan sedikit adunan ke dalamnya dan kukus
selama 5 minit.
Lakukan proses ke dalam adunan bewarna yang lain pulak.Lakukan berselang seli sehingga adunan
habis.Untuk lapis yang terakhir kukus selama 15 minit.Sejukkan adunan

Kuih Talam Jongkong Gula Melaka

Bahan-bahan ( loyang 10x10 )
Lapisan Pandan :-
180 g tepung beras
30 g tepung Hoen Kwee
150 g gula pasir
350 g air daun pandan ( kisar air bersama 6 helai daun pandan atau air + 1 sk pandan pes)
750 g santan (100g pati santan + air )
1 sk air kapur
1/2 sk garam
1 sk pewarna hijau muda
1 sk pewarna kuning muda (opt)


Lapisan Gula Melaka :-
250 g gula melaka *
150 g air *
2 helai daun pandan * (masak mendidih bahan *, tapis dan sejukkan)
800 g santan pekat
50 g tepung gandum
60 g tepung beras
1/2 sk garam
1/2 sk pewarna coklat (opt)
Cara-cara
1.
Satukan bahan2 lapisan pandan, kacau rata, tapis dan masak atas api perlahan hingga pekat dan
tuang adunan sambil ratakan ke dalam loyang yang disapu minyak terlebih dahulu.Kukus selama 30
min. (akak buat 2 lapis dan warnakan hijau dan kuning dan masak berasingan hingga pekat.)
2. Sementara itu satukan pula bahan2 lapisan gula melaka, tapis dan masak hingga naik wap ( akak
masak hingga 1/2 pekat) dan tuang atas lapisan pandan dan kukus selama 30 min. lagi.
Biarkan kuih benar2 sejuk baru dipotong dan hidangkan.
3. Enak juga dimakan dingin... :,)

APAM BALIK
bahan2
250g tpg gndum,1sdt soda,1sdt baking pwder,200ml air,1bj tlr,80g gula..
kcg tnh digorg n kisar,jagung dlm tin,ckt mentega,cklat rice jk suka..
cara2
pkl tlr+gula hgga kembang,mskkan tpg,soda,air..adun sebati..
pnskn kuali sapukn ckt mentega,tuangkn adunan aggaran sesenduk,leperkn.
biarkn seketika,taburkn gula,jagung,kcg tnh,mntega ckt,cklat rice..
agk2 msk n kulit dh garing bole la ankt..

SPAGETI SEAFOOD ALA THAI


Bahan-bahan ( 5-6 orang )
5 ulas bwg putih
2 ulas bwg merah
5 cili padi
5 helai daun limau purut
1 btg bunga kantan
1 btg serai
400 gm tomato puree
1 pek tom yam paste ( saya pkai y adabi nyer )
1-2 sudu sos ikan
200 gm udang
200 gm sotong
garam n gula
lada hitam y di kisar
daun selasih (untuk hiasan)
spageti


200 ml stok ayam

Cara-cara
1. bwg puteh, bwg merah, cili padi, limau purut, bunga kantan, serai, ( dimayang)
2. tumis bahan yang dimayang sehingga naek bau dan garing
3. setelah itu msukkan tomato puree n tomyam paste
4. setelah itu masukkan stok ayam.. lau x de stok ayam bleh jgak guna air biase...
5. msukkan udang, sotong dan lala...masak sehingga btul2 masak..
6. tambah perasa seperti gula garam lada hitam dan sos ikan secukup rase...
7. biarkan seketika. masukkan spageti yang telah direbus dan gaul bersama sehingga sebati
8. dan selasih di mayang dan ditabur ke atas spageti
9. boleh dihidangkan dan makan

LOMPANG. (30 biji)
250gm t/beras
75gm gula merah gelap
225gm gula pasir
51/2 cwn air
Sdkit kapur

Icing kek

Bahan-bahan ( utk kek dlm 20cm )
1/2 cwn shortening
1/2 cwn butter
1 sudu kecil esen vanilla
4 cwn gula icing (ayak)
2 sudu besar susu segar
Cara-cara
1. pukul shortening hingga kembang. Masukkan butter dan pukul lagi sampai kembang. masukkan esen
vanilla. kelajuan perlahan.
2. masukkan gula icing sedikit demi sedikit sampai abih dan pukul lagi sampai gebu. pastu masukkan
susu segar tadi. pukul lagi sampai fluffy... gebu dan putih.
Mee siam

Bahan-bahan ( 5-6 orang )
1 bungkus meehun
10 ekor udang
2 ekor sotong-potong2
100gm taugeh
sawi
3 sudu makan taucu-bersihkan n hancurkan
garam n gula


bahan2 tumbuk:-
5 biji cili merah
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
Cara-cara
1. tumis bahan tumbuk n taucu hingga naik bau. masukkan udang n sotong.
2. masukkan garam n gula serta meehun. kacau.
3. masukkan taugeh n sawi, kacau rata..angkat.

KEK MARBLE MUDAH

Bahan-bahan ( 4 org mkn )
1 cawan mentega/margerin
2 biji telur
1 cawan gula
2 cawan tepung (nk pakai tepung biasa blh, self raising blh atau tpg biasa tambah bp pun blh)
pewarna dan perasa ikut suka
Cara-cara
1. putar mentega bersama gula sampai kembang
2. kemudian masukkan telur satu persatu
3. lepas tu bolehlah masukkan tepung
4. bahagikan adunan kepada 3 bekas. Setiap satu letakkan pewarna dan perasa yang
digemari. Cth: kaler oren, perisa oren.Kalau xnak letak perasa, letak esen vanilla pun boleh aje.
5. Lengserkan loyang dengan margerin. Letak adunan sesudu demi sesudu berselang. cthnya :
mula2 letak sesudu kaler oren, pastu letak sesudu kaler coklat diatas kaler oren tadi, lapis mcm tu je.
Hasilnya akan jadi mcm kek saya di atas. x perlu kacau pakai lidi. just letak sesudu demi sesudu
kedalam loyang hingga habis.
6. kemudian blh dibakar pada suhu 170 darjah selama 30-40 minit.

ROTI GULUNG SOSEJ

Bahan2 4 org
8 kpg roti dibuang tepinya
8 sosej, serbuk roti secukupnya
1 biji telur dipukul sedikit
Sedikit lada sulah
Secubit garam
Cara2
-Gelek roti hingga nipis
-balut sosej dgn roti & gulungkan
-potong lebihan sosej supaya kemas
-masukkan garam dan serbuk lada dlm telur.
-celup roti dlm telur dan golekkan dlm serbuk roti
-goreng roti dlm minyak panas hingga kuning keemasan
-boleh dimkn bercicah sos



KUIH GUNTING

Bahan-bahan ( 1 balang )
375gm tepung
2 sudu besar gula aising
2 sudu besar rempah kari
1 sudu besar serbuk ketumbar
2 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
1 sudu teh serbuk cili
2-3 tangkai daun kari-hiris halus
1 1/2 sudu teh garam
pepper
90gm majerin
130-140ml santan (tambah air jika x cukup)
Cara-cara
1. Gaul semua bahan, masukkan santan dan uli jadi doh.
2. Gunting n goreng.

KUIH SIPUT

Bahan-bahan ( 1 balang sederhana )
5 cawan tepung gandum
1 biji telur
50gm margerine
1 s.kecil serbuk jintan manis
1 s.kecil serbuk jintan putih
2 sudu kecil serbuk udang kering
1 sudu kecil garam (ikut rasa)
Sedikit serbuk perasa (optional)
3 sudu besar cili boh/serbuk cili
Daun kari (dihiris )
Santan secukupnya untuk menguli
Cara-cara
1. Gaul semua bahan ( kecuali santan ) hingga bercampur semuanya.
2. Uli dengan santan hingga menjadi doh.
3. Cubit sedikit adunan, gentel bg bulat dan tenyeh atas papan kuih siput.
4. Bila semua dah digentel, boleh lah goreng hingga garing.

MEE REBUS KEDAH



Bahan-bahan ( 5-6 orang leh.. )
1/2 kilo udang-rebus, asing udang n air
1/2 kilo daging-rebus, asing daging n air
keledek-rebus n lenyek
cili boh-ikut pedas
bawang merah-kisar
bawang putih-kisar
halia-kisar
3 asam keping
sos tomato
bunga lawang
bahan hiasan:-
telur rebus
taugeh-celur
tauhu-goreng n potong dadu
udang n daging rebus tadi
limau kasturi
mee secukupnya
Cara-cara
1. tumis bunga lawang n bahan kisar hingga naik bau. masukkan cili boh, sos tomato dan kacau.
2. masukkan air rebusan daging n udang serta keledek tadi.
3. masukkan asam keping, garam, gula (jika suka) n serbuk perasa (optional).
4. masak hingga kuah jadi agak pekat.

SPAGETIE ALA MSIAN


resepinya
1. Sepeket spagetti kering rebus 10-15 min sampai lembut buh garam 2 sdk kasi lemak2 sikit +1 sdb
minyak masak dan toskan.
2. Daging potong2 halus2 kecik2 dan rebus dgn 2 cwn air sampai separuh empuk.
3. Karot,tomato bwg besar potong dadu
4. Bwg merah 2 biji+bwg putih 2 ulas+bwg besar sebiji diblender halus dgn sedikit air
5. Cili boh sesenduk(kurangkan klu x suka pedas)
6. Cili sos 1 cwn,garam n gula (ikut rasa)
7. Sos spagettie(kimball ade yg perasa tradisional,bwg putih)
8. Serbuk spaggetie (maggie)x de pun x pe
9. Cosej potong bulat, x de pun x pe sbg aksesori sj
10. Cendawan butang dihiris, x de pun x pe sbg aksesori jg
11. Daun sup atau saderi utk ditabur

cara2nya
1. Panaskan minyak dan tumis cili boh goreng sampai pecah minyak dan masukkan bwg2 blender td.
Kacau sampai naik bau
2. Masukkan semua sos2 tu dan serbuk spaggeti maggie tu jika ade,serbuk ni bau aroma
spagettienyee pehh..
3. Masukkan air rebusan daging dan daging,kacau renehkan bg ianya mesra dan empuk lagi dgnya.
Jika nak letak sosej boleh masukkannya skg dan biar sosej masak juga.
4 Masukkan karot dadu dulu bg die empuk sikit.
5. Masukkan tomato dan bwg yg didadu td,kacau lg.


6. Bubuh garam,dan gula sikit lagi dan sekatakan rasanya.
7. Masukkan cendawan butang yg dihiris nipis.
8. Kacau keseluruhan,biarkan masak memekat..kacau selalu bimbang kuah mengering dan hangit.
9. Boleh laa diangkat curah pd mee spaggety dan ditabur daun saderi yg dicincang halus..ok

BESAMAH DAGING

Bahan-bahan ( Hidangan utk 1 Family )
1/2 kilo hati/limfa/daging (campur2)
3 SB kerisik(*)
6 biji bawang merah - tumbuk halus (*)
4 ulas bawang putih - tumbuk halus (*)
2' halia - tumbuk halus (*)
2 SB cili giling (*)
1 paket Rempah Daging Babas (*)
1' halia - racik halus (**)
1 biji bawang merah - mayang (**)
2 ulas bawang putih - mayang (**)
Campuran bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan cengkih (**)
1 kotak santan - dibancuh dengan sedikit air
Sedikit gula dan garam
Bahan (*) dicampur dengan sedikit air
Sedikit air asam jawa
Cara-cara
1. Tumis bahan (**) sehingga naik bau
2. Masukkan bahan (*). Biar seketika.
3. Masukkan daging, limfa dan hati.
4. Gaul rata. Biar sehingga lebih kurang 30 minit supaya bahan tadi sebati dengan rempah.
5. Masukkan bancuhan santan. Biar sehingga sedikit kering.
6. Siap untuk dimakan.

NASI MINYAK HUJAN PANAS

Bahan-bahan ( 5 orang )
4 cawan beras basmati
5 cawan air
2 kiub ayam
2 helai daun pandan
pewarna merah, kuning dan hijau
[bahan tumis]
1/2 inci halia
2 ulas bawang putih
1/2 biji bawang besar
2 sudu besar minyak masak


1 sudu besar minyak sapi
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
[bahan hias]
bawang goreng
kismis
Cara-cara
1. Cuci beras dan rendam selama 10 minit. Toskan.
2. Hiris nipis-nipis halia dan mayang semua jenis bawang
3. Panaskan minyak dan tumiskan semua bahan tumis sehingga bau wangi
4. Masukkan beras dan gaul rata.
5. Masukkan air, kiub ayam dan daun pandan.
6. Masaklah nasi sehingga masak
7. Bila nasi kering, letakkan 1-2 titik untuk setiap pewarna kuning, merah dan hijau ditempat yang
berasingan. Bila dah masak, gembur-gemburkan nasi tu.
8. Hiaslah dengan bawang goreng, gajus atau kismis jika suka

Nasi Daging

Bahan-bahan ( 5 orang )
1 kilo beras Basmathi
1/2 kilo daging
1 bungkus rempah sup bunjut Adabi
1 sudu besar rempah kurma
1 inci halia
1 batang kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
Sedikit mentega/ minyak sapi
1/2 cawan tomato soup
1 cawan susu cair
sedikit garam
Cara-cara
1. Rebus daging bersama rempah sup bunjut Adabi, rempah kurma dan sedikit garam.
2. Pastikan daging empuk. Simpan air rebusan daging untuk masak nasinya.
3. Basuh beras dan toskan.
4. Tumis halia, kulit kayu manis dan buah pelaga didalam periuk nasi hingga naik bau.
5. Masukkan beras dan kacau sekejap.
6. Masukkan air rebusan daging. Kalau beras (disukat) satu mangkuk pastikan air rebusan juga satu
mangkuk.
7. Bila beras sudah agak kembang, masukkan tomato soup dan susu cair. Kacau dan biarkan nasi masak.


8. Hidangkan Nasi daging dengan air asam (tomato, bawang besar, hirisan cili merah, air asam pekat,
perahan limau kasturi, sedikit belacan, garam dan gula sesedap rasa) dan daging yang telah direbus
tadi.

Sos Cili Nasi Ayam
Bahan-bahan ( 4 org mkn )
Cili Masak 3 biji
Bwg Putih 3 ulas
Sos Tomata/Sos Cili
Cuka
Gula
Cara-cara
1. Cili masak diblender bersama bwg putih,campur sedikit air
2. Masukkan dlm periuk dan masak dgn api yg perlahan
3. Kemudian masukkan sos cili/tomato, gula dan cuka sesedap rasa dan kacau sehingga sos menjadi
pekat.

TEPUNG PELITA

* Lapisan hijau
1 cawan tepung beras
1 sudu besar tepung jagung
1 cawan gula
7 cawan air daun pandan ~ blend daun pandan.
sedikit pewarna hijau ~ kalau warna daun pandan tidak mencukupi

Larutkan bahan2 atas hingga sebati
kemudian jerang atas dapur guna api sederhana sehingga mendidih dan berkilat.
Padam api dan b0h dlm bekas..kalu kt pasar ramdhan letak dlm daun pandan kan..tp kekdah saya letak
dlm bekas...
Tepikan.

*Lapisan Putih (Santan)
cawan tepung beras
sudu besar tepung jagung
7 cawan santan ~ campur 2 cawan air dan 5 cawan pati santan>>saya guna k0tak punya..ekekek
sudu kecik garam

Larutkan bahan2 dan jerang atas api sederhana sehingga mendidih dan berkilat.
Padam api dan curahkan atas lapisan hijau.
Sejukkan seketika sebelum dimasukkan ke dalam fridge...

PUDING KARAMEL
5biji telur, 1-1/4cwn gula
1 -1/2 cwn air
1tin susu cair, esen vanilla &
2sb t/jagung, sdkt garam



1- Putar susu & telur, esen vanilla sebati
2- buat gula hangus + 1cwn air
3- Tuang no 1 kedlm dula & kukus 1/2jam

PIZZA SARDIN ROTI GARDENIA

Bahan2
6 keping roti gardenia
butter/planta
3 batang sosej
4 keping keju apa2 jenama pun boleh
1 biji bawang besar (potong bulat nipis2)
2 tin kecil sardin
serbuk lada hitam
secubit garam
*perahan limau nipis (kalau xnak bau sardin kuat sgt)

Cara:
-masukkan sardin dalam kuali dan masak sampai hampir kering sos sardin tu...perasakan garam dan
masukkan perahan limau nipis. kemudian hancurkan isi sardin.
-sapukan roti dengan butter/planta dan susun dalam grill pan vantage
-tuang sardin ata s susunan roti
-taburkan hirisan bawang besar
-susun kepingan sosej yg di potong nipis
-carikkan kepingan keju dan tabur sesuka hati
-tabur serbuk lada hitam
-tutup grill pan dan bakar dengan api paling kecil
selama 10 mnt @ sampai keju cair
sedia hidang..sedap dimakan panas2

AYAM GORENG BEREMPAH

*1/2 ekor ayam (potong beberapa bahagian)
5 batang serai (hiris pendek2)
3 inci halia
1 labu bawang besar
2 sudu besar serbuk kari daging
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu besar ketumbar
1 sudu besar serbuk cili
garam secukup rasa
*1 sudu besar serbuk pati ayam tumix
*1 biji telur
*2 sudu besar tepung jagung
*1 sudu besar tepung beras
*1 sudu kecil serbuk kunyit
minyak untuk menggoreng
-kalau ada daun kari lg sedap
cara:
bland semua bahan kecuali yg bertanda * dengan sedikit air
lumur bahan yg dibland pada ayam.sebatikan
campurkan semua bahan * dan lumur pada ayam tadi dan perap sekurang2nya 1 jam(lagi lama lagi


sedap)
goreng dalam minyak yg banyak n betul2 panas
bila dah masak angkat dan toskan minyak
sedia hidang.

NASI AYAM SIMPLE VERSION


Bahan-bahan
1/2 Ekor potong dan bersihkan
bahan utk perap ayam
-4 sudu besar sos cili
-3 sudu besar kicap manis
-2 ulas garlic-tumbuk halus
-garam n gula-perasakan-elok manis skit

bahan utk sup
-2 ulas bwg putih, ketuk
-1 btg serai-ketuk
-1 inci halia-ketuk
-1 kiub ayam (saya guna knorr)

Bahan utk cili
- 3 bijik tomato
-3 ulas bwg putih
-3 biji cili merah
-4 biji cili api-nk pedas ltk lebih
-cuka makan skit-agak-agak blh blend bhn utk cili
-garam n gula,-sesuaikan

Cara-cara

1- rebus ayam dalam air yg byk(sebab air ni nanti blh bt sup, dan masak nasi) masuk bwg putih, serai
yang diketuk, masuk skit garam.
2- agak dah masak terus angkat ayam dan perap dengan bahan2 perapan ayam.
3-Ambik air rebusan ayam tadi utk masak nasi (ikut sukatan beras masing2)
4- air rebusan yang lebih biar dalam periuk, tambah serai dan kiub ayam serta . perasakan-nah! sup
dah siap(biar mereneh sekejap)
5-utk nasi plak.. basuh beras, sejat sekejap. pastu tumiskan bawang merah dengan marjerin, bunga
lawang dan daun pandan. dah wagi masukkan beras kacau kejap dan masukkan air rebusan ikut
sukatan beras anda dan masukkan samada serbuk kunyit/pewarna kuning telor utk bg naik warna
kuning..
6- now ayam, tadi dah perap ayam kan, dalm stgh jam dah okey. lepas tu boleh goreng ayam tadi. sbb
ayam ni dah direbus o goreng tak lama sgt jadi nya nnti (balance bahan perapan tu lah jadi kicap utk
nasi ayam
7-utk cili plak- blend suma bahan utk cili tadi-perasakan ngan garam n gula, kemudian masakkan
sebentar atas api bg hilang bau cili
8-bleh makan ngan timun, salad atau tomato