RESEPI KUIH SERABEI

(KUIH)

BAHAN-BAHAN

Tepung beras

Kelapa parut putih

Sedikit garam

Air suam & air panas

CARA-CARA

1. Ke semua bahan diatas digaul rata.

2. Bancuhan batter ini tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair

(SEKAYA)

BAHAN A

Gula (ditanak menjadi air gula)

Santan

BAHAN B

4 biji telor

Gula

Santan

2 sudu tepung beras

Pandan paste

CARA-CARA :

1. Bahan a dicampur dan ditanak

2. Masukkan bahan b ke dalam bahan a
3. Masukkan pandan paste ke dalam bancuhan tersebut
4. Gaul sehingga pekat.
 RESEPI KUIH DONDE-DONDE
BAHAN-BAHAN

2 cawan tepung pulut

2 sudu makan penuh tepung gandum

1 cawan jus pandan (7-10 helai daun pandan dikisar)

1 ketul gula melaka (dihiris halus)

½ biji kelapa parut putih

1 sudu the garam

2-3 helai daun pandan untuk rebusan

CARA-CARA

1. Di dalam satu bekas, satukan tepung pulut, tepung gandum dan mulakan membentuk doh
dengan tambahkan jus pandan sedikit demi sedikit sehingga dapat diuli tanpa melekat di
tangan.
2. Bahagikan doh kepada bulatan-bulatan kecil.
3. Leperkan doh dan masukkan sedikit gula melaka dan bulatkannya.
4. Rebus menggunakan air pandan sehingga ianya timbul.
5. Gaulkan dengan kelapa parut putih.
 RESEPI KUIH LENGGANG/KETAYAP
BAHAN INTI

1 cawan kelapa parut

Gula melaka/gula apong

Air setengah cawan

Daun pandan

CARA BUAT INTI

1. Masukkan gula melaka/gula apong

2. Bila gula dan cair, masukkan air daun pandan dan kelapa parut
3. Masak sampai kering dan berubah ke warna perang.

BAHAN KULIT KETAYAP

1 cawan tepung gandum

1 senduk besar santan pekat

Secubit garam

1 cawan air

Pewarna hijau

½ sudu pandan paste

CARA BUAT KULIT KETAYAP

1. Masukkan semua bahan dalam bekas dan kisar sampai halus.

2. Panaskan kuali leper
3. Sapu minyak
4. Bila dah panas tuangkan 1 senduk kecil adunan tadi lepas tu jadikan bentuk bulat
5. Tunggu sampai masak. Nak tahu dia dah masak boleh lihat di bahagian tepi sudah terangkat
dan boleh diangkat.
6. Letak inti di bahagian tepi dan kemudian gulung sampai habis.
 RESEPI KUIH JALA

1kg tepung gandum

1 sudu makan marjerin

1 sudu makan garam halus

1 sudu teh pewarna kuning telur

1.7 liter air biasa

Cara Memasak :

- Satukan semua bahan dan kisar hingga halus. Pastikan tidak berketul
supaya adunan tidak tersumbat di dalam acuan. Tapis adunan jika perlu.
- Panaskan kuali non stick dan tebar roti jala menggunakan acuan.
- Angkat dan gulung dengan kemas. Lakukan hingga habis adunan
 RESEPI DONUT PJJ

500 gram tepung high protein

70 gram mentega

60 gram gula biasa/gula castor

1 sudu teh garam halus

1 biji telur

11g yis

1 biji kentang lecek

100 gram susu cair

110 air sejuk dari peti sejuk

Cara memasak :

- Masukkan semua bahan ke dalam bread maker/mixer dan uli sehingga

elastik atau 25 minit.
 RESEPI PAU PJJ

BAHAN A

500gram tepung pau

7.5 gram susu tepung

15 gram baking powder double action

10gram bread softener

¼ tsp garam halus

11gram yis

20gram susu pekat

120 gula kastor

240 ml air suam

40gram shortening

Cara memasak :

- Masukkan semua bahan ke dalam bread maker/mixer dan uli selama 15

minit.