bahan kulit pau :

500 gram tepung gandum

sudu teh baking powder
sudu teh garam
1 sudu makan gula
1 sudu teh yis segera
2 sudu makan shorterning [crisko]
250 gram air suam
keratan daun pisang atau kertas minyak.
Untuk pau :

Satukan kesemua bahan kulit pau kecuali air. Gaul rata.
Masukkan air sedikitsedikit sehingga habis. Uli sehingga licin.Tutupkan dengan kain lembab dan biarkan
naik 2X ganda.
Tumbuk-tumbukkan adunan dan bahagikan adunan menjadi ketulan kecil. Bulat-bulatkan dan masukkan
inti di tengah-tengahnya.
Lapikkan adunan diatas keratan daun pisang atau kertas minyak.
Rehatkan adunan sehingga naik lagi.
Sementara itu panaskan kukusan.
Masukkan pau dalam kukusan dan kukus sehingga masak, anggaran selama 10 minit.
Buka tudung kukusan dengan perlahan-perlahan supaya air wap tidak menimpa pau.
Sedia untuk dihidangkan.
Bahan-bahan (untuk hasilkan 50 hingga 55 biji pau kecil-kecil):
1 kg tepung gandum
120gram gula halus
1 sudu kecil rata garam halus
140ml minyak sayur/makan
5 sudu kecil rata instant yeast (mauripan) & 450ml air (satukan bahan ini)
ara membuat pau:
Masukkan tepung, gula dan garam ke dalam mangkuk besar dan gaul rata
Kemudian masukkan minyak sedikit demi sedikit dan gaul lagi hingga rata
Selepas itu, masukkan air yeast sedikit demi sedikit dan uli hingga lembut dan tidak
melekit. Jika masih melekit, tambah sedikit tepung.
Doh yang sudah siap diuli tidak perlu diperap. Boleh segera dibuat pau.
Bulat-bulatkan doh dan isi inti kacang merah
Goreng pau setengah masak dan simpan dalam freezer jika ingin membuat pau goreng
instant.
Nota : Adunan akan lebih lembut jika menggunakan food mixer.