RESEP BAKPAO KACANG HIJAU ENAK DAN EMPUK

Bakpao yang enak adalah bakpao yang empuk dan lembut dengan beragam pilihan bahan isi
sesuai selera. Salah satu variasi isi bakpao yang populer adalah bakpao isi kacang hijau. Cara
membuat adonan bakpao yang enak dengan cara sederhana serta isi kacang hijau berikut ini
bisa menjadi acuan.

Bahan A :
a. 500 gram tepung terigu
b. 2 sdt ragi instant
c. 200 ml air

Bahan B :
a. 500 gram tepung terigu
b. 2 sdt baking powder
c. 250 gram gula pasir
d. 1 sdt garam
e. 200 ml air
f. 40 gram mentega putih

Isi : pasta kacang hijau siap pakai atau bisa bikin sendiri seperti petunjuk di bawah.

CARA MEMBUAT BAKPAO ISI KACANG HIJAU :

1. Siapkan mangkuk besar, campurkan semua bahan A lalu aduk hingga rata. Tutup
mangkuk dengan lap, diamkan hingga 2 jam dan adonan mengembang, sisihkan.
2. Campurkan semua bahan B lalu uleni dengan tangan hingga rata. Masukkan ke
dalam adonan A. Uleni lagi hingga benar-benar kalis dan tidak lengket di tangan. Tutup
adonan dengan lap basah, diamkan hingga 1 jam dan mengembang.
3. Kempiskan dengan cara dipukul-pukul, pastikan semua udara sudah terbuang dari
adonan dengan cara diuleni kembali. Bentuk bulat besar dan diamkan hingga 10 menit.
4. Potong adonan lalu timbang seberat 30 gram atau berat sesuai selera. Bentuk bulat
lalu pipihkan, beri isi lalu tutup dan bulatkan kembali. Letakkan di atas kertas roti yang
sudah dipotong sesuai ukuran bakpao. Diamkan 10 menit hingga sedikit mengembang.
5. Panaskan alat pengukus dengan api sedang. Susun bulatan bakpao, bungkusi tutup
dandang dengan kain atau serbet. Kukus selama 15 menit hingga matang dan mengembang.
Angkat dan sajikan hangat.
TIPS : Membuat sendiri isi Bakpao Kacang Hijau
Bahan :

200 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam hingga 2 jam

gula pasir sesuai selera
1 lembar daun pandan, sobek dan simpul
air secukupnya
CARA MEMBUAT ISI BAKPAO :

Masak kacang hijau dengan air dan daun pandan sambil diaduk-aduk, masukkan gula
pasir sambil terus diaduk hingga gula larut. Angkat setelah kacang hijau mulai halus dan air
rebusan habis, dinginkan.

Article I. Bahan bahan Resep Bakpao Lembut

Seperti membuat kue yang lain, bahan utamanya adalah tepung terigu yang mempunyai
kadar protein rendah. Siapkan sekitar 300 gram tepung yang benar benar halus (jangan
sampai ada gumpalan gumpalannya).
Gula tepung atau disebut juga gula halus sebanyak kurang lebih 100 gram.
Air matang bersih dan dingin secukupnya (kurang lebih sekitar 170-180 ml).
Mentega putih yang bagus kurang lebih sebanyak 30 gram.
Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak satu sendok kecil atau sendok teh.
Ragi instan secukupnya (kurang lebih cuma butuh sekitar 8 gram).
Tepung maizena kurang lebih sebanyak 60 gram.
Baking powder kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil atau setengah sendok teh.

Article II. Cara Membuat Bakpao Coklat dan Bakpao Ayam

Cara membuat bakpao sebenarnya cukup sederhana. Langkah pertama adalah ambil satu
wadah yang cukup besar.
Masukkan tepung terigu protein sedang dan gula halus. Campur kedua bahan tersebut
sampai rata.
Masukkan tepung maizena yang sudah dipersiapkan di atas, ragi instan dan setengah
sendok baking powder. Aduk kembali semua bahan sampai benar benar tercampur rata.
Tuang air dingin matang yang sudah dipersiakan diatas sedikit demi sedikit sampai habis
sambil tetap diaduk menggunakan tangan atau biasa disebut juga diuleni. Pastikan benar
benar tercampur rata dan tidak ada gumpalan gumpalan.
Masukkan garam dapur yang beryodium dan mentega putihnya. Aduk aduk kembali
menggunakan tangan sampai semua bahan tercampur rata lalu diamkan sebentar (kurang
lebih sekitar 25-30 menit).
Ambil sedikit adonan bakpao diatas yang sudah didiamkan (kurang lebih sekitar 30 gram).
Bulatkan adona tersebut lalu diamkan lagi sekitar kurang lebih 10 menit.
Setelah didiamkan sebenatr, adoanan tadi digeengkan atau dipipihkan lalu beri isi seusai
selera (lihat cara membuat isi coklat dan bakpao ayam di bawah).
Bentuk adonan resep bakpao yang sudah diisi di atas menjadi bulat atau bentuk lain sesuai
selera. Diamkan adonan yang sudah bersisi tadi sebentar (kurang lebih sekitar 25-30 menit).
Langkat terakhir kukus adonan bakpao di atas dengan api sedang sampai matang atau
selama kurang lebih setengah jam.
Article III. Cara Membuat dan Bahan Isian Resep Bakpao Coklat
Untuk isi coklatnya, teman teman bisa menggunakan kurang lebih 5-6 sendok coklat bubuk
yang bisa dibeli dengan mudah di toko toko sekitar rumah.
Untuk menghasilkan isian yang manis, siapkan juga gula pasir sebanyak kurang lebih 100-
120 gram.
Air Panas untuk mencampur bahan bahan tersebut secukupnya.
Untuk cara membuat isian coklatnya sangat mudah. Teman teman tinggal mencapur semua
bahan bahan diatas dan aduk sampai benar benar tercampur rata. Jangan lupa dicicipi dulu,
tambahkan gula apabila dirasa kurang manis.

Article IV. Cara Membuat Isian Bakpao Ayam dan Bahannya

Bahan utama yang dibutuhkan adalah 180-200 gram daging ayam segar. Giling dulu daging
ayamnya sampai halus supaya mudah untuk memasaknya
Daun Bawang segar yang bagus sebanyak 1 batang. Cuci bersih dan potong dan iris kecil
kecil.
Bawang putih lokal ukuran sedang besar sebanyak 2 pcs. Kupas kulitnya dan haluskan untuk
bumbu.
Bawang merah ukuran sedang besar sebanyak 4 pcs. Kupas juga kulitnya dan haluskan
supaya mudah dicampur dengan daging ayam gilingnya.
Gula pasir putih secukupnya (kurang lebih cuma seperempat sendok besar atau sendok
makan).
Merica halus atau bubuk sedikit saja (kurang lebih seperempat sendok kecil).
Garam yang mempunyai kandungan yodium secukupnya (kurang lebih butuh cuma sekitar
setengah sendok kecil).
Cara membuatnya cukup sederhana. Campur bawang putih halus, bawang merah yang
sudah dihaluskan, garam dapur, merica halus dan gula pasirnya. Aduk dan campur semua
bahan sampai rata. Masukkan dan campur ke dalam ayam gilibgnya. Aduk lagi sampai rata
baru daun bawang yang sudah diiris halus dimasukkan dan aduk kembali sampai semua
bahan benar benar tercampur dengan rata.