Kuih Peria

1 bungkus tepung pulut

1 cawan tepung beras
sedikit air , pewarna merah dan hijau
Bahan Untuk Membuat Intinya:
Kelapa muda di masak dengan gula atau rebusan kacang hijau.Masak sehingga
hampir kering.Tutup apinya.
Cara Membuatnya:
Tepung pulut dan tepung beras digaul bersama air.
Asingkan separuh berwarna merah dan separuh lagi berwarna hijau.
Ambil sedikit adunan, leperkan dan masukkan inti,tutup dan pulas sedikit dengan
daun kelapa untuk memberi bentuk seperti buah peria.
Sapu minyak dan sapulah dengan sedikit minyak kelapa dan atur di dalam
loyang .Kukuslah hingga masak di dalam kukusan.
Kuih Peria Pulut
Sumber: Sajian Selera Malaysia
Hits: 670 Rating: 5.00 Review: 0

Email this Recipe

Print this Recipe

Bahan-Bahan:
1 bungkus tepung pulut
1 biji kelapa
cawan tepung gandum
cawan air pandan
Sedikit larutan air kapur
Sedikit garam
Daun pisang secukupnya
Sedikit air
Inti:
biji kelapa parut (yang tidak terlalu tua dan dibuang kulit arinya)
cawan gula merah
cawan gula pasir
1 helai daun pandan
Cara:
Untuk menyediakan bahan inti, gaulkan semua bahan-bahan inti dengan sedikit
air di dalam kuali. Kemudian jerangkan di atas api dan kacau selalu sehingga
sebati dan merengas. Setelah itu angkat dan ketepikan. Perah santan anggaran
2 cawan. Kemudian bancuh tepung pulut, tepung gandum, sedikit garam dan air
daun pandan. Kemudian uli adunan ini sehingga cukup lembut dan boleh
dibentuk. Curahkan 1 camca air kapur dan uli lagi sehingga sebati. Ambil sedikit
adunan tepung dan isikan inti kelapa tadi ke dalamnya. Setelah itu bentukkan
bujur memanjang dan leperkan sedikit. Sepitkan bahagian atasnya seperti buah
peria. Kemudian alaskan bawahnya dengan potongan daun pisang. Panaskan
alat pengukus dan atuskan kuih-kuih ke dalamnya dan kukuslah sehingga masak.
Bahan-Bahan
500 gm tepung pulut
250 ml santan pekat
sedikit pewarna merah
sedikit pewarna hijau

sedikit garam
Bahan Inti
500 gm kacang hijau
125 gm gula merah
125gm gula pasir
sehelai daun pandan
Cara Memasaknya
1. Untuk membuat inti, gula merah dan gula pasir dimasak hingga hancur. Tapis
kedalam periuk besar.
2. Kacang hijau direbus dengan air secukupnya. Apabila hampir kembang,
masukkan ke dalam air gula dan kacau hingga kering. Sejukkan.
3. Untuk membuat kulit peria, gaul tepung pulut dengan santan pekat dan garam
sehingga sebati. Bahagikan dua bahagian. Satu diwarnakan hijau dan satu lagi
merah.
4. Gentel tepung hijau sebesar bola ping pong kemudian leperkan di atas tapak
tangan. Bubuh 1 sudu kecil inti ke dalamnya dan kepalkan semula sebelum
dibentukkan seperti buah peria.
5. Cucuk kulitnya dengan garpu agar menyerupai buah peria. (saya tidak
menggunakan garpu tetapi menggunakan sepit untuk menyepit kuih makmur.)
Ulang sampai habis. Kukus hingga masak dan angkat.