1.

Choi Pan

Bahan kulit (6 porsi)

 200 gram tepung beras

 50 gram tapioka

 450 ml air mendidih

 1/4 sdt garam

Bahan isi

 2 buah bengkuang (sekitar 800 gram), parut

 8 siung bawang putih, cincang

 Segenggam ebi, cincang

 Gula dan garam secukupnya

 1 sdt lada bubuk

 Minyak secukupnya untuk menggoreng

 1 bonggol bawang putih, cincang untuk taburan

Cara membuat choi pan bengkuang

1. Kulit: campur semua bahan kulit, kecuali air. Rebus air sampai mendidih. Masukkan air
mendidih ke bahan kulit. Aduk sampai rata. Uleni adonan sampai kalis. Sisihkan.

2. Isi: tumis bawang putih dan ebi sampai kuning. Masukkan bengkuang parut. Aduk rata,
tambahkan garam, gula, dan lada. Angkat.

3. Taburan: goreng bawang putih sampai menguning. Angkat dan sisihkan.

4. Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian kecil. Bentuk bulat seperti mangkuk. Beri isi.
Tutup sambil dijepit bagian pinggirnya. Cara lain adalah pipihkan pakai rolling pin.
Lakukan sampai adonan habis.

5. Siapkan loyang, alasi daun pisang dan olesi minyak goreng. Tata choi pan di atas loyang.
Kukus sampai matang sekitar lima hingga tujuh menit. Angkat. Taburi bawang putih
goreng. Sajikan hangat.
2. Klepon ubi rambat

Bahan :

 150 gr tepung ketan putih

 200-250 gr ubi rambat (yang sudah dikupas)

 1/2 sdt garam halus

 175 ml air (sampai adonan bisa dipulung)

 Air untuk merebus

Isi :

 75 gula merah (secukupnya) potong kecil

Taburan(kukus selama 15 menit) :

 1/2 butir kelapa bagian putihnya, parut

 1/4 sdt garam halus

 1 lembar daun pandan

Cara membuat :

1. Kukus ubi hingga matang. Haluskan selagi panas dengan bantuan garpu atau ulekan.

2. Campur tepung ketan dan garam lalu aduk rata. Tambahkan ubi. Pasta pandan, Uleni
hingga tercampur. Tambahkan air sedikit sedikit sampai adonan dapat dipulung.
 3. Didihkan air dan daun pandan dalam panci. Sementara itu ambil sedikit adonan sekitar
@20gr, pipihkan adonan, beri isi gula merah dan bulatkan.

4. Langsung masukkan ke air mendidih. Jika mengapung segera diangkat, tiriskan dan
gulingkan ke parutan kelapa. Siap disajikan.

3. Resep bolu cake Ubi Ungu panggang

Bahan :

 100 gram ubi ungu, pilih yang sudah tua

 175 gram tepung terigu

 3 butir telur ayam

 175 gram gula pasir

 180 ml susu full cream putih

 1 sendok teh vanilli bubuk

 4 sendok makan susu bubuk

 1 sendok makan air perasan jeruk nipis

 1/2 sdt baking soda dan baking powder

 Air

Cara Membuat:
1. Cuci ubi ungu sampai bersih kemudian kukus sampai empuk dan matang, angkat dan
haluskan dengan campuran air, sisihkan dulu.
2. Mixer gula pasir bersama dengan telur sampai lembut dalam sebuah mangkuk ukuran
sedang. Masukkan vanilli bubuk, dan susu bubuk. Aduk rata.
3. Setelah itu masukkan ubi ungu yang sudah di haluskan tadi bersama dengan susu full
cream dan perasan jeruk nipis, kocok rata.
 4. Terakhir tambahkan tepung terigu, baking soda dan baking powder. Kocok lagi sampai
merata dan menjadi adonan yang lembut.
5. Siapkan cetakan, jangan lupa diolesi margarin pada dasarnya. Lalu tuang adonan ke
dalam cetakan. ratakan atasnya.
6. Masukkan cetakan yang berisi adonan ke dalam oven. Panggang lebih kurang 20 menit
dengan suhu 150 derajat celcius atau sampai matang.
7. Angkat dan biarkan dingin di suhu ruangan.
7. Bolu cake ubi ungu siap disajikan

4. Getuk Lindri

Bahan:

 1 kilogram singkong
 350 gram gula pasir putih

 1 sendok teh pewarna makanan cair (siapkan warna hijau, kuning, dan merah atau sesuai
selera)

 1 sendok teh garam

 1 buah kelapa yang di parut sampai halus

Cara Membuat :

1. Setelah dikupang dan dibersihkan, potong singkong yang sudah disiapkan jadi bagian-
bagian kecil sesuai selera
2. Lalu, rebus hingga singkong menjadi empuk. Kemudian angkat dan tiriskan

3. Singkong yang sudah direbus tadi di ulek atau ditumbuk hingga kalis

4. Kemudian, tambahkan garam dan gula pasir ke adonan singkong yang sudah kalis.
Setelah itu uleni menggunakan tangan hingga semua tercampur sempurna.

5. Adonan di pisah menjadi beberapa bagian. Lalu, beri pewarna yang berbeda-beda pada
adonan tersebut. Uleni kembali hingga rata

6. Bentuk adonan menggunakan cetakan getuk lindri. Kemudian kukus lagi

 7. Setelah beberapa menit, angkat getuk lindri dan taburi parutan kelapa di atasnya

8. Getuk lindri pun siap dihidangkan dan dinikmati.

1. Ice cream Ubi Ungu

Bahan:

 250 gr ubi ungu kukus

 100 gr gula pasir

 60 ml susu cair full cream 

 Whipping cream

 200 ml air es

Cara pembuatan: 

1. Kukus ubi ungu, haluskan

2. Campurkan semua bahan, tambahkan air jika masih terlalu kental.

3. Masukan ubi ungu yang sudah dihaluskan kedalam campuran bahan

4. Masak dengan menggunakan api kecil hingga adonan meletup-letup, sembari

aduk adonan

5. Dinginkan adonan

6. Blender hingga lembut

7. Masukan ke dalam frezzer hingga adonan beku.

2. Es cendol ubi ungu

Bahan: 

 100 gram ubi ungu

 10 gram tepung beras 

 50 gram tepung hunkue

 150 ml santan kental

 Daun pandan

 100 gram gula merah

 450 ml air

 Garam

Cara membuat: 

1. Kukus ubi ungu hingga matang.

2. Masukkan ubi ungu dan air ke dalam blender. Blender hingga halus 

3. Campurkan ubi ungu halus, tepung beras, tepung hunkue, garam dan air hingga merata di
dalam panci. Masak dengan api ukuran kecil. 

4. Dalam keadaan panas, bentuk adonan menjadi pipih dengan panjang sesuai selera. 

5. Lelehkan gula merah dengan air dan daun pandan di atas api berukuran sedang hingga
mendidih. 

6. Dalam wadah berbeda masak santan, air, garam, dan daun pandan hingga matang. 

7. Sajikan cendol, lelehan gula merah dan santan ke dalam gelas dan nikmati!  

3. Smoothies Ubi Ungu

Bahan: 

 Ubi ungu
 Susu cair 

 Gula 

 Es batu 

Cara membuat:

1. Kukus ubi ungu hingga matang. Potong menjadi ukuran dadu kecil 
2. Masukkan ubi ungu, gula, dan susu cair ke dalam blender. Blender hingga merata 

3. Simpan dalam lemari es hingga dingin. Kurang lebih 2-3 jam. 

4. Tambahkan es batu 

4. Jus Ubi Ungu

Bahan: 

 250 gram ubi ungu

 300 ml susu cair

 125 gram gula pasir

 200 gram es batu

 Garam
Cara membuat jus segar ubi ungu:

1. Kukus ubi ungu, haluskan  

2. Campurkan ubi ungu yang telah dihaluskan dengan gula pasir, dan garam.
Aduk hingga semua bahan tercampur merata dan lalu dinginkan.

3. Masukkan campuran ubi ungu dengan susu cair dan es batu ke dalam blender.
Blender hingga lembut.