KUMPULAN ANEKA RESEP OLAHAN BUAH NANGKA MUDA, NANGKA

MATANG DAN BIJI NANGKA

Buah nangka memiliki bentuk, rasa dan aromanya yang sangat khas. Selain itu, buah nangka
juga memiliki berbagai khasiat bagi kesehatan, baca "Khasiat buah nangka". Bagaimana
mengolah buah nangka, berikut aneka resep masakan dan makanan dengan menggunakan
buah nangka sebagai bahan utama olahannya :
1. Resep Bolu Nangka
Bahan :

8 butir buah nangka matang tanpa biji, dipotong-potong dadu kecil

75 gr gula pasir

2 butir telur ayam

sdm ovalet

100 gr tepung terigu

sdt baking powder

sdt vanili

sdt garam

2 sdm margarin, lelehkan

Cara Membuat :
1. Kocok gula pasir, telur ayam dan ovalet sampai mengembang dan berwarna pucat.
masukkan tepung terigu, baking powder, vanili dan garam, lalu aduk sampai
tercampur rata. Masukkan potongan buah nangka dan margarin yang dilelehkan. Lalu
aduk lagi sampai tercampur rata.
2. Siapkan loyang yang diolesi margarin, lalu masukkan adonan,
3. Panggang dalam oven panas hingga matang. Angkat dan siap dihidangkan.
2. Resep Nagasari Nangka
Bahan :

10 butir nangka matang tanpa biji, dipotong-potong dadu kecil

buah kelapa dibuat santan

500 g tepung beras

250 gr gula pasir

1 sdm vanili bubuk

daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Kue Nagasari Nangka :

1. Campurkan santan, tepung beras, gula dan vanili aduk hingga rata,
2. Didihkan sambil diaduk-aduk, masukan nangka yang sudah dipotong-potong, terus
diaduk,
3. Diamkan sejenak terus bungkus dengan daun pisang,
4. kukus sampai matang. Siap dihidangkan.
3. Resep Puding Nangka
Bahan :

1 liter air

2 bungkus bubuk agar-agar putih

20 butir nangka matang, tanpa biji

2 ons gula pasir

garam secukupnya

vanili sedikit

pewarna hijau secukupnya

Cara Membuat :
1. Cuci bersih nangka kemudian dimasak dengan gula dan air tadi, angkat dan sisihkan
setelah air gula meresap dalam nangka,
2. Masaklah semua bahan yang lain untuk agar-agarnya,
3. Sediakan cetakan di atas wadah yang berisi air dingin,
4. Susunlah setup nangka dalam cetakan sesuai selera,

5. Hati-hati sampai nangka terendam dan tidak terangkat,

6. Perlu diperhatikan agar-agar biarkan agak dingin tapi masih cair,
7. Dinginkan agar-agar tersebut mengeras lalu keluarkan dari cetakan,
8. Jika akan dihidangkan, diiris-iris terlebih dahulu, sertakan garpu kecil.
4. Resep Gulai Nangka
Bahan dan bumbu :

1 kilogram nangka muda, dipotong-potong

kilogram daging urat sekengkel

2 buah kelapa, dibuat santan

2 lembar daun kunyit

3 lembar daun jeruk

2 batang serai

garam dan gula atau penyedap secukupnya

Haluskan :

ons cabai giling

4 siung bawang putih

8 butir bawang merah

1 ruas jari kunyit

5 buah kemiri

1 ruas jari jahe

1 ruas jari lengkuas

Cara Membuat :
1. Siapkan semua bahan. Rebus daging urat sekengkel dengan semua bumbu yang
dihaluskan sampai daging separuh empuk,

2. Masukkan santan, lalu daun kunyit, daun jeruk,dan serai tunggu sampai daging
empuk.
3. Kemudian masukkan nangka, tunggu sampai lunak sambil tambahkan garam dan gula
sesuai selera,
4. Setelah nangka lunak, angkat dan dihidangkan.
5. Resep Botok Nangka Muda
Bahan dan bumbu :

100 gr ikan teri nasi segar, cuci bersih

200 gr nangka muda, potong dadu 2cm, rebus matang

1/2 butir (200g) kelapa sedang tuanya, parut memanjang

7 buah cabai hijau iris serong tipis

10 buah cabai rawit merah, porong dua

5 buah belimbing wuluh, potong melintang 1/2 cm

9 lembar daun pisang ukuran 2020 cm, untuk bungkusan

4 lembar daun salam, potong-potong

lidi untuk menyemat

Haluskan :

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm lengkuas

50 gram gula merah, sisir

1,5 sdt garam

Cara Membuat :
1. Campur kelapa parut, ikan teri basah, nangka muda, cabai hijau, cabai rawit, bumbu
halus dan belimbing wuluh. Aduk rata.
2. Taruh 2 sdm adonan botok pada setiap lembar daun pisang, beri potongan daun salam.

3. Bungkus berbentuk tum, semat dengan lidi.

4. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.
6. Resep Gudeg Nangka
Bahan dan bumbu :

1 kg nangka muda

1 sdm asam jawa

2 sdm gula jawa

6 lembar daun salam

4 gelas santan

Garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

Haluskan :

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

sdt ketumbar, disangrai

sdt jintan, disangrai

10 butir kemiri

Cara Membuat:
1. Nangka muda diiris ukuran 4 cm lalu direbus dengan air secukupnya sampai matang,
angkat dan tiriskan.
2. Larutkan asam jawa dan gula merah dengan sedikit air.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam,
air gula merah dan air asam jawa.
4. Stelah harum, masukkan nangkanya, aduk rata, tambahkan garam secukupnya.
5. Terakhir, tuang santannya kemudian masak sampai mendidih dan santan agak
mengental dan berminyak.

7. Resep Kue Biji Nangka

Bahan :

200 gr biji nangka, cincang, sangan hingga kering

100 gr gula bubuk

1/4 sdt garam

1/2 sdt banana esens

1/4 sdt vanili

4 sdm air untuk melembabkan kue

Cara membuat:
1. Pertama, masukkan biji nangka yang telah disangan ke dalam drymild, lalu haluskan
sampai halus.
2. Kemudian campur gula dan tepung biji nangka, lalu tambahkan vanili dan garam, dan
aduk rata sambil diperciki air sedikit demi sedikit.
3. Terakhir, bentuklah dengan menggunakan cetakan kue satu sampai padat dan
mempunyai bentuk seperti cetakan. Keluarkan dari cetakan, susun rapi dalam loyang
kemudian jemur.
8. Resep Keripik Nangka
Bahan :

1 kg buah nangka, pilih yang masih mengkal

1,5 liter air bersih

7,5 gr asam sitrat

75 gr garam

150 gr gula pasir

0,75 gr natrium metabisulfit

100 gr gamping / kapur sirih

2 liter minyak goreng

Cara Membuat :

1.

Belah buah nangka, ambil daging buahnya satu per satu.

2. Dengan menggunakan pisau yang tajam, keluarkan biji dari dalam daging buahnya.
3. Rendam buah nangka ke dalam air kapur sirih/gamping selama 5 jam.
4. Kemudian angkat buah nangka dari dalam air kapur sirih/gamping dan segera dicuci
sampai bersih. Tiriskan hingga semua air hilang.
5. Goreng buah nagka dengan sistem deep frying (minyak yang sangat banyak dan api
yang besar) sampai matang dan kering.
6. Tiriskan dari minyak dan tunggu sampai benar-benar dingin.
7. Simpan ke dalam kantong plastik atau wadah kedap udara.
Tips :
Bila ingin menambahkan rasa pada keripik nangka, sebelum buah nangka digoreng, kita bisa
menambahkan gula pasir/garam/madu.

Sep

Cake Nangka

Bahan:
125 g margarin
100 g gula halus
3 butir kuning telur
100 g tepung terigu
1/4 sdt vanili bubuk
2 sdm susu bubuk
3 butir putih telur, kocok kaku
5 mata nangka masak, potong dadu
gula halus secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
1. Kocok margarin dan gula halus hingga putih.
2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok hingga tercampur.

3. Tambahkan campuran tepung terigu, vanili bubuk, dan susu bubuk.

4. Kocok sebentar hingga tercampur rata.
5. Tuang putih telur kocok ke dalam adonan, aduk perlahan hingga rata.
6. Tambahkan nangka, aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang persegi panjang yang telah diolesi margarin dan ditaburi
tepung terigu.
8. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang.
9. Angkat, keluarkan kue dari loyang, biarkan dingin.
10. Taburi seluruh permukaan dengan gula halus, potong-potong, sajikan.

Kue Kukus Nangka Kacang

Bahan:
150 g tepung terigu
1/4 sdt baking powder
1/2 sdt ragi instan
70 g gula pasir
1 butir telur
100 g nangka
100 ml susu cair
20 g margarin, lelehkan
1/4 sdt garam
40 g kacang tanah kupas, sangrai, cincang kasar
Cara membuat:
1. Blender nangka dan 50 ml susu cair (dari 100 ml susu cair) hingga halus.
2. Campur tepung terigu, baking powder, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan telur dan campuran nangka. Aduk rata.
4. Tuang sisa susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
5. Masukkan margarin leleh dan garam. Aduk hingga lembut dan licin.
6. Tambahkan kacang, aduk hingga menyebar. Diamkan selama 30 menit.
7. Panaskan kukusan, tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang telah dialas kertas cup
hingga penuh.
8. Kukus selama 20 menit dengan api besar hingga matang dan merekah.
9. Angkat, keluarkan dari cetakan, sajikan.

RESEP MAKANAN CAKE NANGKA

Bahan:
250 gr mentega
200 gr gula halus
6butir kuning telur
3 sdm susu bubuk
6 butir putih telur, kocok hingga kaku
10 mata nangka, masak iris-iris dadu

Bahan Campur jadi satu:

200 gr terigu
sdt vanilla

Hiasan:
Gula halus
Cokelat masak hitam, iris hingga lancer

Cara Membuat Resep Masakan Cake Nangka:

1. Kocok mentega dan gula hingga putih. Masukkan kuning telur satu persatu,
sambil dikocok hingga tercampur. Masukkan campuran terigu, susu bubuk, kocok
sebentar saja hingga tercampur rata

2. Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan mentega, aduk perlahan hingga
rata. Tambahkan nangka, aduk rata

3. Tuang adonan kedalam 2 buah cetakan persegi panjang yang telah diolesi
mentega dan ditaburi terigu. Oven 180C selama 25 menit hingga matang.
Angkat, keluarkan kue dan loyang dan biarkan dingin

4. Taburi seluruh permukaan kue dengan gula halus hias dengan coklat cair
Hasil 10 potong

Nangka Goreng Kelapa Muda

Sumber: NN

Bahan:
nangka
kelapa muda 1/2
garam
telur 1 butir
tepung terigu
air secukupnya
minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- nangka dipotong persegi, sisihkan
- kelapa muda dipotong persegi, sisihkan
- tepung terigu dicampur dengan air sampai cukup kekentalannya,
tambahkan telur & garam dikocok kembali agar menyatu dengan adonan
tepung
- campur nangka & kelapa muda kedalam adonan tepung tadi
- siapkan minyak sampai panas sedang untuk menggoreng
- goreng adonan dengan takaran sendok sayur, sampai berwarna kuning
keemasan
- angkat & hidangkan...
Kue ini bisa untuk berbuka puasa atau hidangan sambil minum teh...
selamat menikmati.

Cara Membuat Bika Nangka Posted about 54 days ago | 0 comment BAHAN : 300 gr tepung
beras 600 cc santan kental dari 1 butir kelapa,didihkan 1/2 sdt garam 50 gr tepung sagu,
larutkan dengan sedikit air 500gr daging nangka, potong kecil-kecil 5 butir telur 250gr gula
jawa, sisis halus CARA MEMBUAT : siram tepung beras dengan santan mendidih, aduk
dengan pengaduk dari kayu.tambahkan garam lalu aduk hingga rata dan biarkan dingin.
masukkan karutan sagu dan potongan nangka, aduk hingga rata. kocok lepas telur dan gula
jawa hingga kental. kemudian masukkan ke dalam adonan tepung beras sambil diaduk. tuang
ke dalam loyang sesuai selera yang sudah dialasi lertas roti,diolesi margarin dan ditaburi
tepng terigu.panggang dalam oven dengan api bawah hingga matang (kurang lebih 50 menit)
Sumber: http://www.sidoharjo.com/id-makanan/bika-nangka.html
Sidoharjo.com

Pisang dan Nangka Goreng

3 Dec

Dapatkan info penting lainnya dari kami!

Email anda :

Bahan:
6 buah pisang barangan/raja, kupas, iris melintang 1/2 cm
10 mata nangka, buang bijinya, potong kasar
minyak untuk menggoreng
Adonan:
225 g tepung terigu Segi Tiga Biru
1/2 sdt baking powder
1 butir telur ayam, kocok
300 ml susu cair

Taburan,ayak:
3 sdm gula bubuk
2 sdt kayu manis bubuk
Cara membuat:
# Adonan: Campur tepung terigu dan baking powder.
# Kocok telur, campur dengan susu hingga rata.
# Tuangkan ke dalam campuran terigu. Aduk hingga licin.
# Masukkan campuran buah secara bertahap ke dalam adonan.
# Goreng tiap 1 sdm penuh dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning
kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
# Taburi dengan bahan Taburan. Sajikan hangat.
Untuk 14 buah

Sunday, 05 August 2012 23:32

Resep Kue : Nangka Goreng Saus Santan

Cemilan yang sedikit mengenyangkan.
Bisa untuk teman minum teh disore hari atau bisa juga untuk sarapan dipagi hari.
Untuk bekal ke kantor pun juga sangat baik. Karena cemilan gorengan dibuat sendiri
sehingga lebih terjamin kebersihannya.
Aneka kue yang dijual di pinggir jalan tentunya sudah terkontaminasi banyak bakteri yang
beterbangan di jalan.

Bahan :
300 gr tepung terigu
air secukupnya
1 butir telur, kocok
1/2 sdt garam

700 gr nangka tanpa biji, iris sedang

minyak goreng secukupnya

Bahan saus kelapa :

500 cc santan kental
150 gr gula pasir
2 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit susu

Cara membuat nangka goreng :

Campur tepung terigu dengan air hingga setengah kental.
Masukkan telur dan tambahkan garam, aduk sampai rata.
Masukkan potongan nangka ke dalam adonan tepung terigu.
Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng adonan hingga matang dan berwarna
kecokelatan.

Cara membuat saus kelapa :

Panaskan santan kental dan gula pasir. Bila hampir mendidih masukkan tepung maizena.
Aduk hingga rata dan adonan menjadi sedikit kental.
Hidangkan nangka goreng saat masih hangat dengan siraman saus kelapa.