CUMI SAUS PADANG

Bahan:
1. 250 gr nasi putih
2. 200 gr cumi (cuci bersih dan potong sesuai selera)
3. 1 jagung manis (potong sesuai selera)
4. 3 batang daun bawang
5. ½ bawang Bombay (cincang halus)
6. 1 sdm maizena 150 ml air
Bumbu halus:
1. ½ sdt jahe parut
2. 10 cabai merah
3. 3 cabai rawit
4. 4 bawang putih
5. 6 bawang merah
6. 1 cubit garam
7. 5 sdm minyak untuk menghaluskan bumbu
Bumbu Saus:
1. 3 sdm saus tiram
2. 4 sdm saus tomat
3. 3 sdm saus cabai
Cara membuat:
1. Blender bahan bumbu halus hingga halus, lalu tumis hingga matang dan harum
2. Masukkan daun bawang dan bawang bombay, masak hingga tekstur bawang bombay mulai
empuk.
3. Masukkan jagung dan terakhir masukkan cumi, Aduk hingga rata dan tambahkan bahan
saus. Masak hingga cumi matang, lalu tambahkan air maizena, aduk rata. Jika saus sudah
mengental, matikan api dan hidangkan dengan nasi putih.

NASI PECEL
Bahan:
1. Bumbu pecel instant
2. 600 ml air mineral
3. Kacang panjang
4. Tauge
5. Bayam
6. Tahu
7. Tempe
8. Telur
9. Nasi putih
10. Minyak goreng
11. Garam
12. Bawang putih
Cara membuat:
1. Potong tahu dan tempe sesuai selera.
2. Rendam tahu dan tempe di dalam air yang sudah diberi garam dan bawang putih yang sudah
dihancurkan. Marinasi.
3. Potong kacang panjang
4. Pisahkan daun dari batang bayam yang tebal
5. Buang akar tauge
6. Rebus tauge, bayam, dan kacang panjang
7. Goreng telur menjadi sunny side up
8. Buang air marinasi. Goreng tahu dan tempe
9. Larutkan bumbu pecel instant dengan air.
10. Hidangkan dengan nasi.

MIE AYAM
Bahan:
Ayam kecap
1. ½ dada ayam (dipotong kotak kecil)
2. 1 batang daun bawang
3. 1 lembar daun salam
4. 1 batang serai, memarkan
5. 1 ½ sdm kecap manis
6. ½ sdt kaldu ayam bubuk
7. 2 sdm minyak (untuk tumis)
Bumbu halus
1. 3 siung bawang putih
2. 2 siung bawang merah
3. 1 cm jahe
4. ½ sdt garam
5. ¼ sdt merica bubuk
Kaldu ayam
1. 250 ml air mineral
2. ¼ buah bawang bombay
3. ½ batang seledri
4. ½ batang daun bawang, potong kasar
5. ¼ sdt garam
6. ¼ sdt merica bubuk
7. Tulang dada ayam
Tambahan
1. 1 sdm kecap wijen
2. 1 sdt minyak wijen
3. Daun bawang, iris halus
4. Bawang goreng
5. Mie basah 100 gr/mie telur instant
6. Air mineral (untuk merebus mie)
Cara membuat:
1. Kaldu ayam: rebus tulang ayam, bawang bombay, daun bawang, dan seledri hingga
mendidih. Masukkan garam dan merica. Masak di atas api kecil selama 10 menit. Angkat dan
saring kalduunya. Sisihkan 50 ml.
2. Tumis ayam kecap: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga
wangi. Masukkan ayam yang sudah dipotong. Masak hingga ayam matang. Masukkan 50 ml
kaldu, kecap manis, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan matang. Tambahkan daun
bawang, masak hingga layu. Angkat. Sisihkan.
3. Didihkan air untuk merebus mie. Rebus mie hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Mie ayam kecap: siapkan mangkok. Campur di mangkok kecap asin, minmyak wijen, dan
mie. Aduk rata. Topping dengan ayam kecap, irisan daun bawang dan bawang goreng.
Sajikan bersama dengan kaldu ayam.

Dessert

PUTRI MANDI
Bahan kulit:
1. 200 gr tepung ketan
2. 15 gr tepung beras
3. 2 sdm gula halus
4. 50 ml santan instant
5. 50 ml air
6. Pewarna makanan (merah, kuning, hijau)
Bahan santan:
1. 100 ml santan instant
2. 100 ml air
3. 2 sdm tepung beras
4. ½ sdt vanili bubuk
Tambahan:
600 ml air mineral untuk merebus
Cara membuat:
1. Campur tepung ketan, tepung beras, dan gula halus.
2. Campur santan dengan air
3. Tuangkan campuran santan sedikit demi sedikit ke tepung. Uleni hingga kalis.
4. Bagi adonan menjadi 3, beri pewarna warna merah, kuning, dan hijau.
5. Bentuk adonan bulat-bulat.
6. Rebus adonan hingga matang dan mengambang.
7. Campur semua bahan santan ke dalam panic, aduk rata. Nyalakan kompor kemudian masak
dengan api kecil hingga santan mengental. Matikan api.
8. Tuangkan kuah santan pada foil cup. Tata bola-bola di atas kuah santan.
 ES DAWET
Bahan:
1. 50 gram tepung beras
2. 2 sdm tepung tapioca
3. 250 ml air
4. 1 sdt perisa pandan
Santan:
1. 100 ml air
2. 100 ml santan instant
3. sejumput garam
Bahan gula cair:
1. 100 gr gula aren
2. 80 gr air
3. 10 gr gula pasir
Bahan tambahan: es batu
Cara membuat:
1. Masak tepung beras, tapioca, air, dan perisa pandan sampai matang dan meletup-letup.
2. Angkat dan dinginkan. Cetak dawet dengan saringan dan siapkan air es di bawahnya.
3. Masak gula merah dan air sampai mendidih. Masak santan dan juga air.
4. Campurkan gula, santan, dan dawet. Beri es batu agar segar. Sajikan.

KLEPON
Bahan bola ketan:
1. 150 gr tepung ketan
2. 30 gr tepung beras
3. Secukupnya air putih + Perisa pandan
Bahan isian:
1. 100 gr gula merah, cincang
Bahan balutan:
1. 100 gr kelapa parut, dikukus
Cara membuat:
1. Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan perisa pandan, dalam 1 wadah, aduk rata
sambil terus ditambah air putih sedikit demi sedikit.
2. Uleni terus adonan sampai kalis
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan isi bagian tengahnya dengan secukupnya gula merah
yang sudah dicincang, lalu bentuk bola-bola, lakukan sampai adonan habis.
4. Dalam panic didihkan air, masukkan bola-bola ketan, masak hingga mengapung. Jika sudah
mengapung tandanya klepon sudah matang.
5. Angkat dan tiriskan. Lalu gulingkan di kelapa parut.
6. Klepon keta nisi gula merah siap dinikmati.