SEMPOL IKAN/UDANG

Siapin bahan :
200 gr udang kupas
250 gr tepung tapioka
5 siung bawang putih
1 butir telor
1 tangkai daun bawang
garam, gula, merica bubuk secukupnya

Blender semua bahan kecuali wortel dan daun bawang

wortel sebagian di parut sebagian di potong kecil2

Pempek Dos mix pempek sutera

Bahan-bahan

1. 100 gram terigu protein tinggi

2. 200 cc air
3. 9 siung bawang putih uleg halus
4. 2/3 sdt garam
5. 150 gram tapioka
6. 1 butir telur ayam ukuran besar
7. secukupnya penyedap rasa (opsional)
8. bahan kuah cuko
9. 750 cc air
10. 150 gram gula merah
11. 5 sdm air asam jawa
12. 5 siung bawang putih
13. 10 buah cabe rawit hijau
14. 1 sdm cuka makan
15. isian :
 16. 5 telur puyuh / 1 butir ayam ukuran besar
17. secukupnya garam
18. secukupnya lada bubuk
Langkah

1. Siapkan panci. Masukkan terigu, 200 cc air dan 1/3 bagian bawang putih yg telah di uleg halus.
Tambahkan sedikit garam. Aduk rata. Kemudian masak diatas api kecil. Aduk rata sampai
berbentuk seperti bubur yang pekat. (Seperti membuat adonan water roux). Setelah adonan
benar-benar pekat, matikan kompor dan sisihkan.
2. Kemudian, siapkan wadah agak besar.. campurkan tapioka, 2/3 bagian bawang yg diuleg diawal,
garam dan gula secukupnya dan tambahkan penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata
menggunakan sendok. Kemudian tambahkan 1 butir telur ayam dan adonan inti yg sudah
dimasak di awal. Aduk rata. Uleni sebentar.
3. Setelah adonan jadi, ambil sebagian adonan, lalu bentuk bulat2 kecil, pipihkan dan bentuk
menyerupai mangkuk kemudian berikan isian (telur puyuh / telur biasa yg sudah diaduk pakai
garpu dan ditambahkan garam dan lada bubuk). Setelah diberi isian, rekatkan kembali dan pilin
ujungnya(seperti membuat pastel). Lakukan sampai adonan habis.
4. Ambil sebagian lagi adonan yg tadi sudah disisihkan, bentuk bulat2 lalu pilin memanjang /
menyerupai tali. Potong sesuai selera panjang yang diinginkan. (Bentuk menjadi pempek lenjer).
5. Siapkan panci besar, isi setengah panci dengan air lalu tambahkan 1 sdm minyak goreng dan
garam. (Ini dilakukan agar adonan tidak lengket dan tawar). Masak air dengan api sedang.
Tunggu sampai air sedikit meletup / hampir mendidih. Masukkan 1 persatu adonan pempek yg
sudah dibentuk kedalam air, tunggu sampai pempek mengapung. (Setelah mengapung, tunggu
beberapa saat / jangan langsung diangkat agar pempek matang sempurna). Setelah yakin pempek
matang, angkat dan tiriskan air rebusannya.
6. Kemudian kita siapkan cuko untuk kuah siram pempeknya. Pertama2 uleg cabai rawit hijau dan
bawang putih, tambahkan sedikit garam. Lalu siapkan air dalam panci. Rebus cabai dan bawang
halus dalam air, jangan lupa masukkan juga gula merah yang sudah diarsir dan tunggu sampai
mendidih. Kemudian masukkan air asam jawa, dan garam. Koreksi rasa. Setelah itu, matikan api
dan angkat.
7. Setelah cuko siap, tambahkan 1 sdm cuka makan, aduk rata.
8. Untuk memyajikan pempek : potong2 pempek yg sudah direbus sesuai selera. Kemudian goreng
sampai kuning kecoklatan / matang. Angkat dan tiriskan minyak. Kemudian susun dalam piring
lalu siram dengan cuko. Pempek siap disajikan (bs ditambah mie kuning dan timun).

Sempol anti gagal

Sore" gini surabaya hujan.. Galau.. Bikin baper (bawaan nya laper ) Iseng" bikin camilan yg
lagi hitz saa...selengkapnya
wandari
Ikuti
Bahan-bahan

1. 6 sdm tepung terigu

2. 4 sdm tepung kanji
3. 2 siung bawang putih
4. merica, garam dan penyedap (secukupnya)
5. air panas (secukupnya)
6. 1 butir telur (untuk celupan)
7. minyak goreng untuk menggoreng
8. tusuk sate
Langkah
30 menit
1. Campurkan tepung kanji dan terigu. Haluskan bumbu, lalu campurkan ke dalam tepung yg sudah
dicampur tadi
2.
 Beri air panas sedikit dmi sedikit hingga kalis (tdk lengket di tangan)
3. Didihkan air. Ambil sedikit adonan bentuk bulat memanjang lalu tusuk dengan tusuk sate
4.
 Lalu masukan adonan yg sudah di bentuk kdlam rebusan air mendidih. Tunggu sampai adonan
mengapung dg sendirinya. Lalu angkat
5. Setelah matang, angkat dan tiriskan adonan
6.
 Kocok telur beri sedikit garam, masukkan adonan tdi dlm kocokan telur

7.
 Goreng dalam minyak panas sampai kecoklata. Angkat tiriskan
8. Cocol sempol dalam saus ato bumbu kacang
Sempol Ayam Hot&Spicy
Ini salah satu makanan kesukaan saya Bahannya simple bikinnya gampang dapetnya banyak
lagi Bisa nyem...selengkapnya
Mami Nuristy
Ikuti
Bahan-bahan
30 tusuk +

1. 500 gr ayam (pilih dagingny saja)

2. 200 gr Tepung tapioka/kanji
3. 100 gr Tepung terigu segitiga biru
4. 1 sdm munjung bawang goreng
5. 9 siung bawang putih
6. 2 btr telur ayam kampung
7. 1 btg daun bawang
8. 2 btg daun seledri
9. secukupnya garam,merica bubuk,royco sapi,gula pasir
10. Bahan Pencelup
11. 1 btr telur ayam
 12. Secukupnya tepung sasa serbaguna
13. Bahan Saus
14. 3 buah tomat segar
15. 7 buah cabai rawit
16. 2 siung bawang putih
17. Secukupnya gula,garam,royco sapi,kecap asin
18. Bahan tambahan
19. Secukupnya minyak goreng
20. Secukupnya tusuk sate
21. Secukupnya air
Langkah
1. Blender ayam hingga halus, sisahkan sedikit cincang kasar. Blender jg bawang putih.
2. Pindahkan dalam wadah ayam yg sudah halus dan dicincang kasar ,masukkan seledri,daun
bawang,telur ayam.tambahkan garam,lada,royco dan gula. Aduk rata. Tes rasa ya...
3. Masukkan tepung tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga rata. Saya tidak
menambahkan air, teksturnya sudah pas.
4.

Siapkan tusuk sate.. dan kepal deh sampai abis. Selagi mengepal siapkan air,setelah mendidih
masukkan sempol.jika sudah mengambang siap diangkat.

5.
 Panaskan minyak goreng. Lumuri sempol dgn telur lalu gulingkan pada tepung sasa serbaguna,
Goreng hingga kecoklatan.

6.
Untuk sausnya.Rebus tomat,bawang putih,cabe.Angkat Haluskan. Siapkan penggorengan tanpa
minyak, masukkan tomat dll yg sudah dihaluskan tadi, 150ml air, tambahkan garam,gula dan
kecap asin dan beri sedikit larutan tepung tapioka/maizena hingga mengental..

Risol sebelum digoreng, bikin 1/2 kg tepung jadi 1 nampan full, yang model panjang 2 lapis, atas
& bawah
Untuk teflon saya pake ukuran 16 cm, jadinya sekitar 33 belum yang dicomot anak, ini bikin 2x
resep hasilnya tinggal kali kan 2.
Untuk pencelup, saya tidak perna pake telor, disamping boros, minyak juga akan berbusa.
By : Fah Umi Yasmin
Resep Kulit
250 gr tepung trigu
1/2 - 1 sdm tepung kanji
2 btr telor utuh
2 sdm munjung bluband cairin, kalau mau irit bisa pake 3 sdm minyak goreng
1 sdt garam, sebab takaran sendok beda beda
600 / 675 ml air terserah ya suka suka
Semua campur jadi 1, aduk saring biar ga gumpal, cetak diwajan teflon.
Isian Ragout :
2 buah wortel potong kotak
1 buah kentang potong kotak ukuran 200 gr
3 - 4 siung bawang putih, geprek, iris
1/4 - 1/2 bawang bombay tergantung ukuran potong kecil
3 sosis potong kotak / ayam / tuna kaleng
1 sdm saos tiram
1/2 sdm minyak wijen
Minyak goreng untuk menumis
1/4 - 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt Gula
1 sdt Garam
220 ml susu tawar saudia
60 gr keju kraff potong / parut
2 sdm mayonaise
2 sdt munjung trigu
2 sdt munjung maizena
300 ml air untuk cairkan trigu & maizena
Caranya :
Tumis wortel, bawang merah, putih, kentang, sosis / ayam / tuna, sampai matang, masukkan
susu, saos tiram, gula, garam, merica, keju pencet pencet biar mencair, mayonaise, masukkan
larutan tepung trigu & maizena yang sudah dicampur dengan air, masak sampai mendidih, lebih
enak dibuat melted, jangan kentel,
Icipin rasanya.
Pelapis ini versi saya: biar minyak ga berbusa, jangan pake kuning telor.
5 - 6 sdm trigu
garam
air, campur semua aduk rata
Tepung panir

rrsep nya buntik;Agar agar swallo 1 gula1gls belimbing Air 1gls belimbing pewarna makanan
kalau pake timbangan 1 Agar Agar 250 ml air gula 250 gram pewarna mknn CARA; rebus
agar gula air pewarna sampai mendidih tuang ke tempat yg rata yabun biar mdh di
potong",potong setelah dingin jemur sampai kering ya bun

Cireng Salju
 Bahan - Bahan

Tepung kanji/ tapioka 250 gram

Bawang putih, haluskan 3 siung
Daun bawang, iris tipis 2 batang
Air 1 gelas/ 200 ml
Tepung terigu 1 sendok makan
Merica bubuk sendok teh
Garam dan penyedap secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bahan - Bahan Untuk Kuah

Cabe merah 3 buah

Cabe rawit 2 buah
Air asam jawa 4 sdm
Daun jeruk 2 helai
Air jeruk nipis 1 sdt
Gula merah 3 sdm

Cara Membuat Cireng Salju

1. Masukkan 250 gram tepung tapioka, 1 sendok makan tepung terigu, 1/2 sendok teh merica
bubuk, garam, penyedap rasa secukupnya dan 2 batang daun bawang yang sudah di iris2 ke
dalam wadah lalu aduk rata.
2. Tumis 3 siung bawang putih yang sudah dihalus sampai harum, lalu tambahkan 200 ml air
lalu aduk dan masak hingga mendidih, angkat
3. Lalu tuangkan ke dalam adonan tepung sambil terus di aduk rata, kemudian uleni hingga
kalis.
4. Bentuk adonan sesuai selera atau bisa juga di bentuk bulat lalu pipihkan. Agar adonan cireng
tidak lengket balurkan tepung terigu pada tangan saat mau memipihkan adonan.
5. Panaskan minyak, lalu goreng di atas api kecil sampai warnanya menjadi kecoklatan dan
matang merata, angkat dan tiriskan.
6. Haluskan bahan-bahan untuk bumbu kuah menggunakan cobek
7. Sajikan Cireng dengan bumbu kuah selagi cireng masih panas, eummm yummmy

Selesaiii deh! Cireng salju super enak siap bunda santap bersama keluarga. Cocok banget di
santap ketika cuaca hujan, dingin-dingin empuk. Yummyyyyy!

Catatan: Supaya cireng ketika di goreng tidak meletus, karena pengaruh dari tepung kanji,
adonan tepungnya bisa bunda tambah baking powder 1 sendok teh... Insaalloh nanti hasilnya
cireng akan gembung-gumbung dan mulus tanpa meletusss.

Ia sip bun ini aku pake murnni dging ayam y moms tanpa campuran dging sapi
Bhan;
Ayam bag dada 1/2 kg/lbih
Tepung sagu 4 sendok mkan utk uk dging1/2 kg
Soda kue 1/2 sdt
Air es/es serut
Bawang merah&putih
Merica
Royco sapi
cincang trlebih dahulu dagingnya spya mudah ngeblendernya bersama bwang merah n putih tambahin air es nya klo sdh
halus angkat
Lalu campurin sma tepung sagu dan bhan2 yg lainnya y bun diemin sekitar 10 menit
Rebus air d panci tambahin minyak dkit klo sudah mendidih matikan kompor lalu bentuk baso sesuka hati klo sdah hbis
adonannya baru nyalain lgi apinya tunggu smpe mengembang semua n mateng angkat lalu sajiin deh slamat mencoba y

moms