FOUR CLAY

( PRAKARYA )

NAMA KELOMPOK
KELAS VIII E
1. NAYLA FIRROHTIN ZAHWA ( 19 )
2. NUR AINI ( 20 )
3. SYAFIRA RAMADHANI (

SMP N 20 PURWOREJO
TAHUN PELAJARAN 2022/2023
SAMPLE MAKANAN KHAS JAWA
PRAKTEK PEMBUATAN
 Resep Getuk Singkong Jogja

Bahan-Bahan Getuk Singkong Jadul

 500 gram (gr) singkong kupas.

 150 gr gula pasir.
 2 sdm gula jawa/merah.
 1/4 sdt garam.
 1 sdt vanili bubuk.
 Kelapa parut secukupnya.
 Pewarna makanan secukupnya.

Cara Membuat Getuk

1. Kukus singkong hingga matang.

2. Kemudian, campurkan singkong dengan gula pasir, gula merah, dan juga garam.
3. Masukan pewarna makanan dan vanili bubuk.
4. Setelah warna merata, kamu bisa mencetaknya dengan cetakan kue, kemudian taburi
atasnya dengan kelapa.
5. Getuk singkong jadul siap disajikan.
 Cara Membuat Cenil

Cara Membuat Cenil

Berikut adalah cara membuat cenil yang lembut dan kenyal. #userstory
Bahan-bahan

 375 gram tepung tapioka

 75 gram tepung terigu pro sedang
 3/4 sdt garam
 600 ml air putih suhu ruang
 300 ml air mendidih
 2 pewarna makanan sesuai selera
 Bahan untuk Baluran:
 200 gram kelapa parut, bagian putihnya saja
 1/2 sdt garam
 Kuah Gula Merah:
 200 gram gula merah
 50 gram gula pasir
 Sejumput garam
 2 lembar daun pandan
 200 ml air putih

Langkah-langkah

1. Siapkan bahan untuk membuat cenil. Lalu, siapkan wadah dan masukkan tepung tapioka,
tepung terigu, dan garam ke dalamnya. Aduk hingga tercampur dengan rata.
2. Setelah itu, tuangkan air putih dan aduk kembali hingga tercampur rata dan bahan halus,
licin, serta tidak ada yang menggumpal.
3. Jika sudah tercampur dengan rata, halus, licin, dan tidak ada yang menggumpal,
masukkan air putih mendidih. Aduk hingga tercampur dengan rata.
4. Kemudian, bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Sebelum adonan dibagi, aduk
terlebih dahulu agar tidak ada yang mengendap di bawah. Tambahkan 6 tetes pewarna
makanan pada setiap adonan, aduk rata.
5. Siapkan loyang, oles tipis dengan minyak goreng. Lapisi bagian atasnya dengan plastik.
Lalu, tuangkan masing-masing adonan ke dalam loyang.
6. Siapkan dan panaskan kukusan. Masukkan loyang ke dalam kukusan. Kukus adonan
selama 30 menit dengan menggunakan api sedang. Setelah itu, keluarkan loyang dan
biarkan dingin.
7. Selagi menunggu dingin, campurkan garam dengan kelapa parut. Aduk hingga rata.
Masukkan parutan kelapa ke dalam kukusan selama 10 menit dengan menggunakan api
sedang. Angkat, keluarkan.
8. Lalu, siapkan panci. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, dan air
putih. Rebus semua bahan tersebut hingga gula larut sambil sesekali diaduk agar bagian
bawah tidak mudah gosong.
9. Jika gula telah larut dan mendidih, lanjut masak gula merah selama 5 menit sampai
larutan gulanya sedikit mengental dengan menggunakan api sedang. Setelah itu, matikan
api kompor dan saring. Biarkan hingga dingin.
10. Kemudian, setelah kue dingin, keluarkan kue dari loyang dan potong-potong sesuai
dengan selera. Taruh kue di atas kelapa parut. Pastikan seluruh sisinya terbaluri dengan
kelapa parut. Lakukan kepada seluruh kue.
11. Taruh kue yang sudah dibaluri dengan kelapa parut di atas piring saji. Sajikan cenil
bersama dengan kuah gula merah. Cenil siap untuk dihidangkan.
 Cara Membuat Cireng

Bahan Resep:

 250 gram tepung kanji

 50 gram terigu
 2 batang seledri
 Daun bawang ( secukupnya)
 200 ml Air
 Penyedap rasa ayam 1 sendok teh
 Merica bubuk 2 sendok teh
 Garam secukupnya
 100 gram gula merah (untuk sambal)
 3 siung bawang putih (untuk sambal)
 sedikit asam jawa (untuk sambal)
 4 cabe rawit atau selera (untuk sambal)
 sedikit garam (untuk sambal)
 100ml air

Petunjuk Resep:

Langkah 1, membuat adonan kering cireng: Campurkan tepung kanji dan tepung terigu yang
sudah disiapkan hingga tercampur sempurna. Saat sudah tercampur, tambahkan daun bawang
dan seledri yang sudah diris-iris, campurkan lagi.

Langkah 2, buat biang dan uleni adonan cireng: Buat biang dengan menuangkan 4 sdm
adonan keatas teflon, lalu masukkan bawang putih yang dihaluskan, serta air 200ml. Aduk rata,
tambahkan garam, merica bubuk dan penyedap rasa. Masak hingga teksturnya seperti lem dan
warnanya transparan. Angkat selagi panas. Lalu campurkan dengan bahan adonan kering yang
sudah dibuat. Tunggu agak dingin lalu uleni hingga tercampur.

Langkah 3, cetak adonan: Apabila adonan sudah pas, cetak atau bentuk sesuai dengan selera
seperti bentuk pipih atau bulatan kecil. Perlu diingat, jangan membuat bentuk yang terlalu besar,
karena akan sulit matang nantinya saat digoreng.

Langkah 4, goreng cireng: Panaskan minyak dalam wajan, apabila sudah panas, bisa langsung
dimasukkan adonan cireng yang sudah dibentuk tadi. Lebih baik menggunakan minyak yang
banyak, agar cireng matang dengan sempurna.

Langkah 5, buat sambal: Haluskan bawang putih dan cabai rawit tadi (ulek), iris gula merah
dan tuang semua bahan dalam panci, lalu masak hingga mendidih.

Langkah 6, sajikan: Sajikan hasil gorengan cireng yang sudah matang tadi bersama saus
sambalnya juga.
 Cara Membuat Lumpia

ahan-Bahan:

 1 kg rebung, direbus lalu dirajang

 200 gram dada ayam, direbus lalu disuwir
 200 gram udang, potong kecil-kecil
 3 batang daun bawang pre, diiris
 10 siung bawang putih, dihaluskan
 gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan kecap manis secukupnya

Bahan Kulit:

 150 gram tepung terigu

 20 gram tepung kanji
 1/2 sdt garam
 1 butir telur
 300 ml air
 150 ml santan kelapa
 Cara Membuat Lumpia Basah Rebung Ayam:

1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daun bawang dan udang, tumis sampai
layu.
2. Masukkan semua bahan bumbu dan isian ke dalam tumisan. Beri sedikit air dan masak
sampai airnya agak menyusut. Dinginkan adonan.
3. Untuk membuat kulit, campur semua bahan kulit, kocok sampai teksturnya lembut.
Panaskan teflon yang sudah diolesi minyak. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam
teflon. Masak sampai kulit matang. Lakukan sampai adonan habis.
4. Masukkan isian dan gulung dengan kulit lumpia. Lumpia basah siap dinikmati.
 Cara Membuat Bakpia Pathuk

Bahan:

Bahan Untuk Kulit Bakpia Pathuk Yogyakarta:

 100 gr tepung terigu

 garam secukupnya
 minyak kelapa secukupnya

Bahan Untuk Isi Bakpia Pathuk Yogyakarta:

 1,5 kg Kacang hijau tanpa kulit

 800 gr gula pasir
 garam secukupnya

Cara Membuat Kulit Bakpia Pathuk Yogyakarta:

1. Campur terigu, garam dan minyak. Uleni sampai menjadi adonan yang lembut, tidak
lengket di tangan dan mudah dibentuk
2. Ambil sedikit adonan (kurleb sebesar ukuran kelereng)
3. Lebarkan tipis eperti membuat kulit martabak telur

Cara Membuat isi Bakpia Pathuk Yogyakarta:

1. Rendam kacang hijau tanpa kulit selama 3 jam. kemudian tiriskan

2. Rebus kacang hijau tanpa kulit tersebut sampai empuk.Buang airnya.
3. Haluskan kacang hijau tanpa kulit beserta gula pasir dan garam dengan menggunakan
blender
4. Ambil sedikit adonan isi, bentuk bulat-bulat.

Penyelesaian dalam membuat bakpia pathuk Yogya:

1. Ambil selembar kulit yang sudah dilebarkan tipis

2. Isi dengan adonan isi
3. Tutup dan bentuk menjadi bulat agak gepeng, pastikan semua adonan isi telah tertutup
dengan kulit.
4. Tata di loyang yang telah dioles margarin tipis.
5. Panggang sampai berwarna kuning kecoklatan dan matang
 Resep Sate Ayam

Bahan-bahan

1. 500 g ayam kampung, ambil dagingnya.

2. 4 buah lontong, iris 1 cm
3. 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu marinasi

1. 5 butir bawang merah

2. 2 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri, sangrai
4. 1 cm lengkuas
5. ½ sdt ketumbar butir, haluskan
6. ¼ sdt jintan
7. ¼ sdt gula merah
8. ¼ sdt garam

Bumbu olesan sate

1. 4 sdm minyak ayam (100 gram kulit ayam, masak dengan api kecil)
2. 4 sdm Bango Kecap Manis
3. 1 sdm gula merah

Bumbu kacang

1. 100 gr kacang tanah goreng

2. 1 sdt garam
3. 3 buah cabai merah keriting
4. 300 ml air
5. 2 butir kemiri, sangrai
6. 1 sdt gula merah
7. 1 siung bawang putih

Cara membuat

1. Iris daging ayam dan potong berbentuk dadu. Haluskan bumbu perendam, lalu lumuri
seluruh permukaan daging ayam. Diamkan kurang lebih selama 20 menit hingga 1 jam.
2. Daging ayam yang telah dibumbui dimasukkan ke dalam tusukkan sate. Sisihkan.
3. Bumbu olesan sate: Aduk rata minyak ayam, Bango Kecap Manis, dan gula merah.
Kemudian, celupkan sate ke dalam bumbu olesan hingga merata.
4. Siapkan pembakaran, lalu bakar sate ayam. Sesekali balur daging dengan sisa bumbu
pencelup.
Setelah matang merata, angkat.
5. Kita siapkan bumbu kacang. Pertama, haluskan atau blender kacang yang telah digoreng,
kemiri, dan cabai merah keriting.
6. Siapkan panci kecil. Masukkan air, garam gula merah, dan kacang beserta cabai yang
telah dihaluskan.
7. Masak hingga mengental, lalu angkat. Siram sate ayam Ponorogo dengan saus kacang.
Taburkan bawang merah goreng di atasnya. Sajikan selagi hangat dengan lontong.
 Resep Membuat Gembus

Bahan-bahan:
• 500 gram singkong parut
• 100 gram tapioca

Bumbu uleg
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Peras singkong parut dan sisihkan airnya di dalam baskom, endapkan ambil sari patinya
2. Campurkan bumbu halus ke parutan singkong yg sudah di peras tadi, campur aduk rata dan
kukus.
3. Setelah matang, angkat dan taruh dalam nampan.
4. Masukan dan campurkan sari pati tadi dan tepung tapioka aduk dan uleni sampai rata dan
kalis.
5. Kemudian adonan diuleni dan diplintir-plintir. Kemudian bentuk bulat-buat sampai adonan
habis.
6. Panaskan minyak goreng secukupnya.
7. Siapkan adonan yang telah selesai dibentuk, lalu goreng adonan hingga matang.
 Cara Membuat Kue Gandos

bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:

1. Ambil 250 gram kelapa parut

2. Ambil 200 gram tepung beras
3. Siapkan 500 ml santan hangat, yg sdh direbus
4. Sediakan 1/2 sdt garam

Cara menyiapkan Kue Gandos / pancong:

1. Rebus santan sampe mendindih sambil aduk2.. angkat dan sisihkan…

2. Campur tepung beras,kelapa parut, garam aduk rata…
3. Tuangkan santan hangat sdkt2.. aduk sampe tercampur rata.. diamkan kurleb 15 menit…
4. Panaskan cetakan,dgn api kecil.. oles cetakan dgn margarin
5. Tuang adonan kue ke cetakan.. tunggu sampe matang.. lalu angkat dan sajikan..
6. Cara penyajian : bisa di tabur dgn gula halus