Sate Tempe

Bahan :

Lonjor tempe potong dadu, 8 siung bawang merah, 6 siung bawang putih 1 sdm merica, 1 sdm
ketumbar, 1 ons gula merah sisir, 1 bungkus kaldu ayam, garam secukupnya, 2 sdm gula pasir,
kecap, 2 sdm maizena campur sedikit air, air 100 ml

Bahan saus kacang :

250 gram kacang tanah digoreng, 3 lembar daun jeruk, 5 butir kemiri, 8 siung bawang putih, 5
siung bawang merah, 75 gram gula merah, 700 ml air matang, 3 sendok makan gula pasir, 75 ml
kecap manis(kalo gk suka bisa dipisah), secukupnya Garam, secukupnya Penyedap, secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara membuat sate :

1. Goreng tempe sampai kecokelatan angkat tiriskan lalu tusuk, satu tusukan tempe, cabai,
timun atau paprika.
2. Haluskan bumbu, kecuali meizena dan kecap. Rebus di wajan dengan menambahkan
100 ml air atau secukupnya sesuai kekentalan yang diinginkan.
3. Setelah mendidih, tambahkan kecap dan meizena yang telah dicairkan, aduk rata
4. Oles dengan bumbu bakar atau celupkan tusukan tempe pada bumbu bakar Panggang
diatas bara sampai matang

Cara membuat saus kacang :

1. Haluskan kacang, bawang merah dan putih, kemiri dengan air 300ml
2. Tumis hasil blenderan dengan minyak, daun jeruk sampai harum. Tambahkan sisa air,
kecap, gula merah, garam, penyedap, gula pasir masak sampai matang, dengan api kecil,
aduk sampai minyak naik ke atas dan siap disajikan.

Martabak Eskrim Mini

Pertama, buat Es Krim

Bahan :

1 sachet es krim bubuk berbagai rasa kemasan 85gr + air es 150ml

Cara membuat :

1. Tuangkan bubuk es krim ke mangkuk kocok, Tuang dengan air es sebanyak 150 ml,
2. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama kurang lebih 3-5 menit sampai mengembang dan
lembut,
3. Pindahkan ke wadah tertutup, kemudian simpan kedalam freezer kurang lebih 8 jam.

Kedua, Martabak Mini

Bahan-bahan :

350 gram tepung, 2 sdm susu bubuk/skm, 1/4 sdt garam, 80-100 gram gula pasir/halus, 1/4 sdt vanili,
1/4 sdt baking powder, 3/4-1 sdt baking soda, 3/2 butir telur + 1 kuning telur sesuai selera, 25-30 gr
margarin, 1/4 sdt ragi bubuk/fermipan

Cara membuat :

1. Masukan tepung, baking powder, gula, garam, vanili, dan susu bubuk ke dalam wadah
2. Tambahkan air sedikit2 sambil terus di aduk
3. Tambahkan ragi/fermipan, lalu diamkan selama setengah jam
4. Setelah didiamkan, tambahkan telur sambil terus diaduk, tambahkan baking soda dan margarin
leleh. Setelah semua tercampur, panaskan loyang
5. Masukan adonan ke loyang
6. Setelah dirasa cukup, segera angkat dan oles mentega/susu cair. Dan letakkan toping sesuai
selera dan letakan eskrim di atas martabak.

Potato Cheese Ball

Bahan-Bahan:

1. 500 gram kentang, kukus dan haluskan

2. 150 gram tepung sagu/tapioka
3. 75 gram keju parut
4. 1 sdt rempah kering

Bumbu Halus:

3 buah bawang putih, 1/8 buah pala (sedikit saja, kalau kebanyakan nanti pahit) Secukupnya
lada, Secukupnya garam dan gula

Cara Membuat:

1. Campurkan kentang halus dan bumbu halus dalam wadah. Masukkan keju parut sedikit
demi sedikit sambil diaduk
2. Masukkan tepung (sesendok demi sesendok) sambil diaduk rata hingga adonan bisa
dibentuk bentuk.
3. Tes rasa dan tekstur dengan cara mengoreng sedikit adonan. Koreksi rasa dengan
menambahkan gula dan garam. Teksturnya sudah oke kalau adonannya tidak pecah
ketika digoreng
4. Ambil satu sendok makan adonan, lalu bentuk adonan menjadi bola bola
5. Simpan bola kentang dalam lemari pendingin selama kurang lebih 2 jam
6. Goreng bola bola kentang menggunakan api sedang, jangan sering dibolak balik karena
akan lengket. Sajikan bersama saus sambal dan/atau mayones.

Telur Pizza
Bahan: 

4 butir telur, 170 gr keju parut mozzarella

Bahan Topping:

3 sdm saus tomat, 140 gr keju parut, Sosis, sesuai selera, Jamur sesuai selera 1 sdt Daun
oregano, opsional

Cara Membuat Telur Pizza:

1. Panaskan oven 200 derajat celcius

2. Selagi menunggu, dalam wadah, masukkan telur dan keju parut mozarella. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke loyang baking sheet / tray yang dialasi dengan kertas kue. Kamu bisa
jadikan adonan menjadi bentuk persegi atau bulat. Ratakan dengan spatula, lalu
panggang selama 15 menit hingga warna keemasan. Keluarkan dan biarkan dingin
selama 1-2 menit. 
4. Naikkan suhu oven ke 225 derajat celcius.
5. Oleskan saus tomat pada adonan telur dan taburkan daun oregano, keju parut, jamur
dan sosis.
6. Panggang lagi selama 5-10 menit hingga warna kecoklatan. 
7. Angkat dan hidangkan selagi hangat.

Rendang Jamur  
Bahan :

450 g jamur tiram suwir-suwir, ½butir kelapa parut kasar sangrai, 300ml santan kental, 400ml
santan encer, 2 batang serai, 1 lembar daun kunyit sobek-sobek, 5 lembar daun jeruk buang
tulang, 2 buah asam kandis, 2.5 sdt garam, 1sdm Bango Kecap Manis

Bumbu halus :

2 cm kunyit bakar, 10 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 4 buah cabai merah besar, 8
buah cabai merah keriting, 2 cm jahe, 2 cm lengkuas

Cara membuat :

1. Rebus santan encer bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis,
garam, dan Bango Kecap Manis sambil diaduk sampai mendidih dan harum.
2. Tambahkan jamur. Aduk rata. Masak sampai mengering sambil sesekali diaduk.
3. Tuang santan kental ke dalam rebusan daging. Masak sampai berminyak. Masukkan
kelapa sangrai. Aduk rata.
4. Aduk sampai mengering

Otak-Otak
Bahan :

Ikan tenggiri fillet haluskan - 200 gram, Tepung sagu - 125 gram, Santan kental 150 ml, Telur
kocok 1 butir, Daun bawang iris tipis 1 batang, Garam 1 sdt, Gula pasir 1/2 sdt, Daun pisang
atau plastik tahan panas secukupnya, Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu Halus :

Bawang putih 4 siung, Bawang merah 2 butir, Lada halus 1/2 sdt

Cara Membuat :

1. Dalam wadah, campur semua bahan dan bumbu halus. Aduk rata dan uleni hingga kalis.
2. Siapkan panci kukusan. Beri lapisan daun pisang atau plastik tahan panas yang sudah
dioles minyak.
3. Ambil 1 sdm adonan otak-otak. Taruh di tangan dan bentuk jadi oval meruncing di
kedua ujungnya. Taruh di panci kukusan. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
4. Kukus dengan api sedang hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
5. Panaskan banyak minyak. Goreng otak-otak hingga kuning kecoklatan. Angkat dan
tiriskan.
6. Siap disajikan.