Praktek 1:

Risoles Sayuran

Resep :

Bahan kulit:
1. 250 gram tepung terigu
2. 1 butir telur, kocok sebentar
3. 600 ml air (secukupnya)
4. 1 sdm minyak sayur/minyak goreng
5. ½ sdt garam
6. Minyak goreng secukupnya

Bahan isi:
1. 100 gram daging suwir
2. 100 gram kentang, kupas bersih, iris ukuran dadu kecil
3. 150 gram wortel, iris halus bentuk batang korek api
4. 100 gram buncis, iris halus
5. 2 batang daun bawang, iris halus
6. 2 batang seledri, iris halus
1. 1 sdm kecap manis

Bumbu halus:
1. 4 siung bawang putih
 2. 4 butir bawang merah
3. ½ sdt merica bulat
4. sdm gula pasir halus
5. garam secukupnya

Panir:
1. 4 putih telur, kocok sampai agak berbusa
2. 200 gram tepung roti (secukupnya)

Cara membuat isian:

1. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging giling, aduk sampai daging berubah warna.
3. Tuang ½ gelas air panas, lalu masak sampai daging giling matang.
4. Masukkan kentang, wortel, buncis, daun bawang, dan seledri. Aduk dan masak hingga
sayuran layu.
5. Tambahkan kecap manis, aduk dan masak sampai matang dan bumbu meresap.
6. Angkat dan dinginkan. Sisihkan.

Cara membuat kulit

1. Campur tepung terigu, telur, dan garam. Aduk sembari dituangi air sedikit demi sedikit
sampai adonan lembut dan tidak berbutir.
2. Tambahkan minyak goreng, aduk rata
3. Diamkan selama kurang lebih 30 menit
4. Panaskan pan dadar anti lengket bergaris tengah 18 cm.
5. Oleskan sedikit minyak. Tuang adonan dan ratakan sampai adonan tipis.
6. Masak sampai matang, angkat, dan taruh pada wadah datar.
7. Lakukan hal serupa hingga adonan habis.

Cara membuat:
1. Ambil selembar kulit, beri 1 sdm bahan isi.
2. Lipat sisi kanan dan kirinya, lalu gulung.
3. Rekatkan ujungnya memakai air atau putih telur.
4. Celupkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke tepung roti sampai rata.
5. Lakukan hal yang sama sampai bahan isi dan kulit habis. 5.
6. Panaskan minyak goreng cukup banyak di atas api sedang. Setelah panas, goreng risoles
sampai matang dan kuning kecoklatan.
7. Angkat dan tiriskan.
Praktek 2:
Martabak Telor

Bahan Kulit :
1. 120 gr tepung terigu
2. 1 butir telur
3. 300 ml air
4. 1 sdm minyak goreng
5. garam secukupnya

Bahan perekat :
1. tepung terigu secukupnya
2. air secukupnya

Bahan isian :
1. 1 ikat daun bawang, iris-iris
2. 3 telur
3. 2 siung bawang putih, cincang
4. 1/2 sdt lada bubuk
5. 1 sdt garam/secukupnya
6. 1/2 sdt kaldu bubuk/secukupnya
7. minyak secukupnya
Cara membuat :
1. Buat kulit mertabak lebih dahulu. Campurkan terigu dengan telur ayam, minyak dan
garam. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pastikan tidak ada
adonan yang menggerindil.

2. Siapkan teflon yang sudah dipanaskan, kemudian ambil adonan kulit dengan sendok
sayur lalu tuangkan di teflon. Masak hingga matang. Lakukan hingga adonan habis.

3. Setelah itu campurkan telur dengan lada, kaldu bubuk dan garam kemudian kocok lepas.

4. Tumis bawang putih cincang, daun bawang dan juga telur hingga setengah matang.
Angkat dan sisihkan.

5. Ambil kulit martabak, letakkan 1 sdm isian ke atas kulit martabak. Kemudian lipat sesuai
selera dan rekatkan dengan perekat tepung terigu yang sudah dicampur dengan air. Lakukan
hingga adonan habis.

6. Setelah itu goreng dengan minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.

7. Angkat dan tiriskan.

Praktek 3

Donat Kentang

Bahan-bahan:
1. 300 gr tepung terigu dengan protein tinggi
2. 100 gr kentang kukus yang sudah dihaluskan
3. 30 gr gula pasir
4. 1 1/2 sdt ragi instan
5. 10 gr susu bubuk
6. 1 butir telur
7. 150 ml air es
8. 30 gr margarin
9. 1 sdt garam

Topping:
1. 50 gr butter cream
2. 100 gr keju cheddar parut
3. Selain stroberi
4. Selai cokelat
5. topping sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, kentang, gula pasir, ragi instan dan susu bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan adonan dengan telur dan air es sedikit-sedikit diaduk hingga halus
3. Masukkan margarin dan garam. Aduk hingga halus. Diamkan selama 15 menit.
4. Pipihkan adonan hingga masing-masing berbobot 15 gram, bulatkan.
5. Letakkan adonan di loyang yang sudah ditaburi tepung terigu dan diamkan hingga adonan
mengembang selama 45 menit
6. Panggang adonan dalam waktu 10 menit dengan suhu 160 derajat Celsius. Angkat dan
dinginkan.
7. Hias donat sesuai seleradan donat siap disajikan