Resep Olahan Telur

1. Telur Kukus
Bahan:
 2 butir telur ayam
 3 kotak tahu putih
 2 batang dau bawang yang sudah dirajang halus
 1 batang wortel ukuran kecil yang dirajang tipis
 garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus tahu selama 5 menit, tiriskan dan haluskan dengan menggunakan sendok.
2. Campur tahu yang sudah dihaluskan dengan telur, daun bawang, dan irisan wortel.
Jangan lupa menambahkan garam.
3. Setelah tercampur rata, tuangkan adonan ke cetakan atau mangkuk, kukus selama 15
menit.
4. Keluarkan adonan telur kukus dari cetakan. Telur kukus siap dihidan

2. Sandwich Telur Mayo

Bahan:
 2 butir telur ayam rebus
 1 bungkus roti tawar kupas
 1 sachet mayones pedas atau biasa
 1 bungkus keju slice
 3 sendok makan mentega
Cara Membuat:

1. Hancurkan telur rebus dengan menggunakan garpu.

2. Campur telur yang sudah hancur dengan mayones, aduk sampai rata.
3. Olesi roti tawar kupas dengan mentega, lalu isi roti dengan telur mayo, keju slice, telur
mayo lagi di atasnya, kemudian ditutup dengan roti kupas.
4. Potong roti menjadi 2 bagian.

3. Kentang Goreng Telur Ceplok

Bahan:
 3 butir telur
 2 buah kentang
 2 buah wortel
 1 batang daun bawang
 merica dan garam
Cara Membuat:
 1. Parut memanjang kentang dan wortel yang sudah dikupas menggunakan parutan keju,lalu
rebus selama 5 menit.
2. Potong halus daun bawang.
3. Campurkan parutan kentang dan wortel daun bawang dengan satu butir telur, tambahkan
garam merica, lalu aduk rata.

4. Fuyunghai
Bahan:
 2 butir telur
 100 gr ayam cincang
 3 lembar kol iris tipis
 1 wortel ukuran kecil iris tipis memanjang
 1 batang daun bawang iris tipis
 1 bawang putih cincang
 1 sdm tepung kanji/ tapioka
 Garam dan lada bubuk secukupnya
 Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
Bahan saus:
 2 siung bawang putih cincang
 ¼ bulatan bawang bawang bombay, iris
 4 sdm saus tomat
 1 sdm saus sambal
 1/2 sdm saus tiram
 Kacang polong
 1 buah wortel, iris tipis
 Garam & gula secukupnya
 100 ml air
 1 sdt maizena larutkan dgn sedikit air
 Margarin untuk menumis
Cara Membuat:
1. Dalam wadah campur semua bahan fuyunghai kecuali air. Aduk rata, baru masukkan air
sedikit demi sedikit sampai didapat kekentalan yang diinginkan.
2. Panaskan minyak, goreng fuyunghai sampai kecoklatan. Angkat & tiriskan.
3. Untuk membuat saus, panaskan margarin, tumis bawang putih, bombay dan buncis
sampai wangi.
4. Masukkan saus tiram, saus tomat & saus sambal, aduk rata. Tambahkan air dan gula,
masak sampai mengental. Angkat & siap dijadikan saus siraman.
5. Gyeran Mari/Telur Gulung Ala Korea
Bahan:
 3 telur, atau lebih untuk gulungan yang lebih tebal
 Daun bawang, cincang halus
 Wortel, cincang halus
 Garam secukupnya
 Lada hitam secukupnya
 Minyak sayur
Cara Membuat:
1. Pertama, pecahkan telur ke dalam mangkuk lalu tambahkan lada hitam dan garam
secukupnya, kocok. Kemudian saringlah kocokkan telur tadi pakai saringan halus untuk
menghilangkan busanya
2. Tambahkan wortel dan daun bawang, aduk sampai rata.
3. Siapkan wajan kecil anti lengket dengan lumuri minyak sayur, panaskan wajan.
Kemudian tuangkan 1/ campuran telur ke wajan di atas api kecil masak hingga setengah
matang.
4. Gulung telur dadar setengah dari kanan ke tengah lalu pindahkan gulungan telur ke tepi
kanan wajan. Jika tidak ada cukup minyak, tambahkan sedikit ke wajan setiap kali kamu
menggulung.
5. Geser telur yang sudah digulung ke atas, tuang lagi sebagian adonan di bawah telur yang
belum digulung. Pastikan tuangan kedua ini menempel pada telur yang belum digulung,
ini juga untuk menambal jika ada telur yang sobek sebelumnya.
6. Jika pinggirannya sudah agak mengeras, gulung lagi sambil dipadatkan, sisakan bagian
bawahnya. Gunakan 2 sutil untuk memudahkan.
7. Ulangi langkah 5 dan 6 sampai adonan habis.
8. Jika adonan sudah habis, gulung telur sampai ujung, letakkan bagian ujung di posisi
bawah atau ditindih, diamkan sebentar untuk mengunci gulungan.
9. Balik dan diamkan sebentar di masing-masing sisi, sambil ditekan-tekan untuk
mendapatkan hasil akhir kotak.
10. Angkat dan dinginkan, kemudian iris. Sajikan.

6. Tahu Telur Malang

Bahan:
 2 butir telur, kocok lepas
 2 buah tahu, potong kotak
 1 siung bawang putih, cincang halus
 1 batang daun bawang, iris tipis
 1 genggam tauge, rebus
 1 batang seledri, cincang kasar
  ¼ sdt garam
 ¼ sdt merica
 Secukupnya minyak, untuk menggoreng
Bahan saus kacang:
 2 sdm kacang tanah goreng
 1 sdm petis
 2 siung bawang putih, goreng asal layu saja
 5 buah cabe rawit, sesuai selera
 secukupnya gula dan garam
 secukupnya kecap manis

Caram Membuat:
1. Panaskan minyak, lalu goreng tahu hingga setengah matang, angkat dan sisihkan.
2. Kocok lepas telur, lalu tambahkan bawang putih, garam dan merica bubuk, aduk hingga
rata, kemudian masukkan tahu yang telah digoreng setengah matang, aduk perlahan
hingga tercampur rata.
3. Panaskan minyak kira-kira 2 sendok sayur, lalu goreng tahu telur hingga matang dan
kekuningan semua sisinya. Angkat dan tiriskan.
4. Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tambahkan kecap manis dan secukupnya air,
campur hingga rata, dan koreksi rasa.
5. Tata tahu telur diatas piring, kemudian tambahkan tauge diatasnya. Siram dengan bumbu
kacang, dan beri taburan daun seledri dan bawang merah goreng.
6. Sajikan dengan tambahan kerupuk kanji.

7. Sup Telur Tomat

Bahan:
 3 buah tomat (dipotong kecil-kecil)
 1 butir telur
 1 gelas kaldu ayam
 2 gelas air
 2 sdm minyak
 2 sdt kecap asin
 ½ sdt minyak wijen
 1 sdt merica
 1 ½ sd tepung maizena, larutkan dengan air
 Secukupnya garam
Cara Membuat
1. Panaskan minyak di dalam panci dengan api sedang. Masukkan tomat dan tumis kira-kira
selama 5 menit hingga tomat mulai menjadi lembut dan hancur.
 2. Tambahkan kaldu ayam, air, kecap asin, minyak wijen, merica, dan garam secukupnya.
3. Masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api sehingga sup tetap dalam keadaan
direbus dengan tutup.
4. Kocok telur di dalam mangkuk kecil, kemudian siapkan tepung maizena yang sudah
mengental di mangkuk yang terpisah.
5. Gunakan sendok sayur untuk mengaduk sup sehingga membentuk pusaran di dalamnya.
Tetaplah mengaduk sambil menuangkan tepung maizena hingga semuanya tercampur
menjadi satu.
6. Setelah itu, tuangkan cairan telur tipis-tipis ke dalam pusaran sembari masih mengaduk
sup. Inilah caranya untuk mendapatkan telur dalam bentuk tetesan yang cantik.
7. Matikan kompor setelah tetesan telur berhasil dibuat.
8. Sajikan dalam keadaan panas atau sesuai temperatur ruangan.

8. Telur Dadar Tomat

Bahan:
 4 butir Telur ayam (+garam), kocok
 2 buah Tomat merah uk. besar
 2 siung Bawang putih, geprek lalu cincang
 2 batang Daun bawang, rajang halus
 2 sdm Saus tomat
 1.5 sdm Bubuk kaldu (sy pakai dashi) (sesuaikan)
 1 sdm Gula (sesuaikan)
 1/2 Garam (sesuaikan)
 60 ml Air putih (atau sesuai selera)
 2-3 sdm Larutan tepung maizena
Topping:
 1/2 batang Daun bawang, rajang halus
Cara Membuat:
1. Kupas kulit tomat dg cara: rebus tomat sebentar di air mendidih, tiriskan, lalu langsung siram di
air mengalir. Potong2 tomat.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis tomat, disusul tumis bawang putih dan sebagian daun
bawang.
3. Tambahkan bubuk kaldu, gula, garam, dan saus tomat. Aduk rata lalu tambahkan air, biarkan
sampai mendidih. (Tomat sudah lumat)
4. Panaskan lagi minyak, goreng telur. Diamkan sebentar hingga agak mengeras baru diorak-arik
secukupnya. (jangan sampai telur terlalu halus dan kering)
5. Jika telur sudah bisa diorak-arik, segera masukkan tumisan tomat dan sisa daun bawang. Aduk
rata dan tes rasa. Telur tomat siap disajiakan