Resep dan Cara Membuat Bubur Ayam

Cara Membuat Bubur Ayam

Resep Bahan Bubur Ayam :

1. fillet ayam 150 gram

2. minyak wijen 1/2 sendok teh
3. kecap asin 1 sendok teh
4. beras 200 gram, cuci bersih, tiriskan
5. air kaldu ayam 200 ml
6. garam 1 sendok teh
7. Saus Sambal secukupnya
8. Bawang Goreng secukupnya

Resep Taburan dan Tambahan Bubur Ayam :

1. telur rebus 1 butir, bagi jadi 4 bagian

2. Kedelai goreng secukupnya
3. Kerupuk udang secukupnya
4. cakwe 1 batang, iris 1/2 cm atau 2 lembar kulit
5. seledri 2 batang, iris halus
6. tongcai 2 sendok teh
7. kecap asin secukupnya
8. sambal cuka atau saus cabai secukupnya
9. Garam
10. Merica

Cara Membuat Bubur Ayam :

1. Rebus dan suwir daging ayam atau potong berbentuk dadu sebesar 1/2 cm,
sisihkan. dan simpan air kaldunya jangan lupa tambahkan sedikit garam dan merica,
untuk kuah bubur.
2. Tumbuk beras kasar asal terbelah. Masukkan beras ke dalam panci, tuangi kaldu.
Masak di atas api sedang hingga mendidih dan mengental sambil diaduk-aduk. Bila air
kurang tambahkan air panas secukupnya.masak hingga bubur matang.
3. Hidangkan bubur ,ayam suwir dengan menaburkan cakwe iris, tongcai,
seledri,Keselai dan irisan telur . Tambahkan sedikit kaldu, kecap asin dan sambal cuka
dan bawang goreng serta kerupuknya.
 Ayam Rica-Rica

Bahan - bahan :

 1 ekor ayam sedang

 1 cangkir minyak goreng
 300 cc air

Bumbu :

 6 butir bawang merah

 2 buah tomat
 4 bawang putih
 1 jahe
 1 sdt gula pasir
 100 gr cabe merah
 garam secukupnya

Cara memasak :

 Bersihkan ayam dan potong menjadi 4 bagian

 Panaskan minyak kemudian tumis bumbu hingga merata dan berbau harum
 Masukkan ayam kemudian masak hingga bumbu merata
 Tambahkan air sedikit dan masak ayam hingga 1/2 matang dan angkat
 Panggang ayam diatas api sedang sambil di lumeri dengan bumbu yang telah
disediakan.
 Resep Bahan Nasi Goreng :

 4 piring nasi putih

 200 gram udang, kupas, belah dua, garami, goreng
 100 gram daging kepiting/ rajungan, rebus, tumis dengan mentega
 1 dada ayam, rebus, suwir-suwir dagingnya
 4 butir telur, buat mata sapi
 2 sendok makan mentega
 2 sendok teh puree tomat ketimun dan tomat secukupnya

Resep Bumbu Halus Nasi Goreng (dihaluskan) :

 6 buah cabai merah, rebus, buang bijinya

 10 buah bawang merah
 1 cm terasi
 1 sendok teh gula pasir
 2 sendok teh garam

Cara Membuat Nasi Goreng :

1. Tumis bumbu halus dengan mentega, tuangkan 2 sendok makan air serta puree
tomat. Tambahkan daging ayam, aduk rata. Masukkan nasi, masak sampai
matang.
2. Hidangkan nasi goreng dengan menaruh di atasya kepiting, udang goreng, telur
mata sapi, irisan ketimun dan tomat.
 Resep Pancake Durian

Bahan Pancake Durian:

 Durian 2 atau 3 buah diambil daging buahnya saja (untuk isi pancake)
 Tepung terigu 500 gr
 Telur 4 butir
 Garam 2 sendok teh
 Santan 750 ml
 Pasta pandan kira-kira 5 tetes
 Whipcream

Cara membuat kulit pancake durian:

 Campurkan telur, tepung terigu dan garam

 Kemudian tuangkan santan dengan perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal
 Lalu masukkan pasta pandan dan aduk sampai rata
 Panaskan wajan dalam api yang kecil, kemudian buat dadar tipis dari adonan
 Angkat dan dinginkan

Cara membuat isi pancake durian:

1. Ambilah selembar dadar (kulit) pancake dan olesi dengan whipcream, kemudian olesi
dengan buah durian secukupnya
2. Lipat kulit pancakae yang sudah diisi durian tadi
3. Lalu masukkan ke dalam lemari pendingin (bukan freezer-nya)
4. Siap dihidangkan
 Resep Pancake Pisang

Bahan:

 100 g tepung terigu

 25 g oat
 1 sdt baking powder
 1/4 sdt baking soda
 100 g gula pasir
 1/4 sdt garam
 350 ml susu rendah lemak
 1 sdt minyak salad
 2 btr telur ayam
 50 g kismis, cincang kasar
 200 g pisang kapok yang matang, potong dadu kecil

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering. Aduk rata.

2. Campur susu, minyak saald, dan telur. Kocok lepas, tuangkan ke dalam bahan
kering. Aduk perlahan dengan menggunakan whisk (pengaduk khusus
makanan) hingga adonan rata.
3. Panaskan wajan antilekat, olesi sedikit mentega. Tuangkan adonan pancake.
sampai permukaan adonan berlubang-lubang.
4. Taburi atasnya dengan kismis dan pisang. hingga masak. Sajikan selagi hangat.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 275 Kkal
Protein: 8,8 g
Lemak: 3,4 g
Karbohidrat: 51,8 g
 Balado Telur Petai Teri

Bahan-bahan:

 10 butir telur puyuh, rebus kupas

 1 papan petai belah jadi 2 bagian
 50 gr teri medan, goreng hingga kering
 1 sdt air asam jawa
 3 sdm minyak untuk menumis
 Garam dan gula secukupnya
 minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:

 3 siung bawang putih

 4 butir bawang merah
 5 buah cabai merah gemuk
 1 buah cabai merah keriting

Cara Membuat :

1. Goreng telur puyuh hingga kuning, angkat, tiriskan

2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan petai, aduk-aduk dengan api kecil hingga setengah matang.
4. Tambahkan telur, teri goreng.
5. Beri air asam, garam, gula secukupnya. Aduk-aduk beberapa saat, kemudian
angkat
6. Sajikan selagi hangat.
 Resep Masakan Telur Balado

Bahan Telur Balado :

 Telur ayam, 5 butir, rebus, kupas

 Air, secukupnya
 Minyak goreng, 500 ml

Bumbu tumbuk :

 Bawang merah, 4 butir

 Bawang putih, 2 siung
 Cabai merah, 4 buah
 Cabai rawit, secukupnya
 Tomat, 1 buah
 Garam, secukupnya
 Gula pasir, secukupnya

Cara memasak Telur Balado :

1. Panaskan minyak, goreng telur hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu, tumbuk hingga harum.
3. Masukkan telur, aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat.
5. Sajikan hangat.
Untuk 5 porsi Telur Balado

PISANG GULA MERAH

Semakin lama pisang direbus, semakin meresap gula merah cairnya sampai ke
dalam pisang. Gunakan api kecil selama perebusan dan tambahkan sedikit air lagi
kalau gula merah cair belum meresap sampai di dalam pisang.
bahan-bahan/bumbu-bumbu :
10 buah pisang kepok
300 ml gula merah cair
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam
200 ml air

bahan kuah santan:

500 ml santan dari 11/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Rebus gula merah cair, daun pandan, garam, dan air sampai mendidih.
Masukkan pisang. Masak sampai kental dan berwarna cokelat.
2. Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai
mendidih.
3. Sajikan pisang dengan kuah santan.

Untuk 10 buah
 Resep Kue: Roti Goreng Isi Daging dan Jagung

Bahan;
 2 pak roti tawar ( 1 roti dipotong 4)
 150 gr jagung manis (dari jagung manis yang sudah dipipil)
 200 gr daging cincang
 4 batang daun bawang, iris tipis
 2 butir kuning telur
 250 ml susu cair
 8 siung bawang putih, cincang
 1 siung bawang bombay, cincang
50 gr tepung terigu
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk rasa daging secukupnya
Tepung panir kasar (tepung panko)
2 butir putih telur

Cara membuat :
Ragout :

 Campur jadi satu : susu, kuning telur, dan terigu, aduk rata, sisihkan
 Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum. Masukkan daging cincang,
aduk sampai matang
 Masukkan jagung manis, aduk rata sampai jagung manis terlihat 1/2 matang.
Masukkan daun bawang,aduk rata
 Masukkan larutan susu, aduk rata terus menerus sambil masukkan
merica,garam,gula,kaldu bubuk. Aduk terus sampai mengental, meletup2 dan
 sudah licin (tidak menempel pada wajan). Angkat, angin-anginkan sebentar agar
dingin

Penyelesaian :

 Ambil selembar roti tawar, oleskan adonan ragout, tutup dengan selembar roti
tawar lagi.
 Celupkan pada putih telur, lalu gulingkan pada tepung panir kasar.
 Goreng dengan api kecil sampai berwarna kuning ke emasan, angkat
 Sajikan hangat