Ayam bakar

Resep cara membuat ayam bakar, enak dan simpel

Bahan:

- 1 ekor ayam, potong 4 bagian

- 1 sdt air jeruk nipis

- 4 siung bawang putih, diiris tipis

- 6 butir bawang merah, diiris tipis

- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

- 600 ml santan encer (dari perasan santan kental)

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

- 3 buah asam kandis

- 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa

- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 3 cm jahe

- 6 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai merah besar

- 5 butir kemiri sangrai

- 3 cm kunyit, bakar

- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah, dan serai hingga harum.
Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna.
3. Masukkan santan encer, garam, gula, dan asam kandis. Masak hingga mendidih. Tuang santan kental.
Aduk perlahan hingga matang dan meresap. Angkat.

4. Kemudian panggang ayam sambil diolesi dengan bumbu sampai matang, sajikan dengan sisa bumbu.

Gado gado khas Betawi

Bahan:

- 5 buah lontong, potong-potong

- 1/4 daun selada, cuci bersih

- 1/4 tauge, seduh air panas

- 5 lembar daun kol, iris dan rebus

- 1 ikat kacang panjang

- 4 buah kentang, rebus

- 6 buah telur, rebus

- 2 buah timun, iris-iris

- 2 buah wortel, iris korek api dan rebus

- 6 buah telur, rebus

- 1 papan tempe, goreng

- 3 buah tahu putih, goreng

- 4 buah tomat

Bahan bumbu kacang:

- 500 gr kacang tanah, goreng

- 20 siung bawang putih, goreng

- 5 buah cabai merah besar, goreng

- 5 buah cabai merah keriting

- 150 gr gula merah, sisir

- 8 buah asam Jawa

- 2 sdt terasi, bakar/goreng

- 4 sdt garam

- 5-6 sdm gula pasir

- 1200 ml santan

Pelengkap:

- Bawang goreng

- Emping atau kerupuk

Cara membuat:

1. Blender semua bahan bumbu kacang sampai halus.

2. Rebus dengan api kecil hingga mendidih. Tes rasa.

3. Terus masak bumbu kacang hingga matang sampai meletup-letup dan kental.

4. Angkat dan sisihkan.

5. Penyajian: Ambil piring, tata rapi semua bahan gado-gado. Siram dengan saus kacang dan taburi
dengan bawang goreng dan beri kerupuk secukupnya.

Bahan-bahan

🍧Bahan Pisang Ijo :

10 Buah Pisang Kepok/Pisang Tanduk/Pisang Nangka

600 Ml Air

150 Gram Tepung Beras

150 Gram Tepung Terigu

60 Gram Gula Pasir

65 Ml Santan Kental Instan

1/2 Sdt Garam

Secukupnya Pasta Pandan

🍧Bahan Bubur Sumsum :

750 Ml Air

100 Gram Tepung Beras

65 Ml Santan Kental Instan

1/2 Sdt Garam

2 Lembar Daun Pandan

🍧Bahan Saus Santan :

65 Ml Santan Kental Instan

500 Ml Air

2 Lembar Daun Pandan

2 Sdm Tepung Maizena

1/2 Sdt Garam

🍧Bahan Pelengkap :

Secukupnya Sirup DHT Pisang Ambon/Cocopandan

Secukupnya Susu Kental Manis

Cara Membuat

Langkah 1

Kukus Pisang Dengan Kulitnya selama 15 menit.Angkat,Dinginkan

Langkah 2

Campur didalam wadah tepung terigu,tepung beras,gula pasir,garam,santan kental dan air.Aduk
Merata,lalu beri pasta pandan secukupnya.

Es Pisang Ijo (Khas Makassar) langkah memasak 2 foto

Es Pisang Ijo (Khas Makassar) langkah memasak 2 foto

Es Pisang Ijo (Khas Makassar) langkah memasak 2 foto

Langkah 3

Saring adonan kulit agar terpisah dari gerindil.Lalu masak dengan api kecil hingga matang.Selama proses
pemasakan harus terus diaduk ya.Matang,Angkat

Langkah 4

Siapkan plastik,olesi tipis dengan minyak sayur.Lalu ambil adonan kulit sekitar 1-2 sdm,pipihkan.

Langkah 5

Beri 1 buah pisang,lalu tutup semua permukaan pisang dengan adonan kulit.Lakukan hingga habis,Kukus
dengan api sedang cenderung kecil selama 20 menit.Jika Takut Menempel,kalian bisa bungkus terlebih
dahulu dengan daun pisang.Angkat Dinginkan.

Langkah 6

Membuat Bubur Sumsum,Masukan semua bahan bubur sumsum kedalam panci aduk rata.Lalu Masak
Dengan Api kecil hingga matang (harus terus diaduk selama proses masak).Cirinya sudah matang
mengental dan banyak letupan.Angkat Dinginkan.Bisa Kalian Masukan Kedalam Kulkas Dulu Ya Pisang Ijo
nya

Langkah 7

Membuat Saus Santan : Masukan Semua Bahan Saus Santan Kedalam Panci,Lalu Masak Dengan Api
Sedang Hingga Mendidih.Angkat Dinginkan.

Langkah 8

Jika Semua Bahan Sudah Dingin,Siap Untuk Penyajian.Potong Pisang Ijo Sesuai Selera.Siapkan Mangkuk
Saji,Tuang Es Batu/Es Serut Secukupnya.

Langkah 9

Lalu Beri Bubur Sumsum secukupnya,Tata Pisang Ijo diatas Bubur Sumsum.Tambahkan Saus Santan
Diatas Es.

Langkah 10

Kemudian Beri Sirup Cocopandan/DHT secukupnya dan Susu Kental Manis Secukupnya.Es Pisang Ijo Siap
Dinikmati.