Bahan:
- Tusuk sate
- Pelengkap:
- Saus sambal
- Mayones
- Cabai rawit
- Sambal kacang
Bumbu halus:
Cara membuat:
1. Campurkan singkong dengan bumbu halus, kaldu bubuk, gula, garam, dan santan kental, aduk
rata.
2. Siapkan panci pengukus, didihkan air, alasi dengan daun pisang, letakkan adonan singkong,
3. Tusuk potongan singkong matang dengan tusukan sate, buat seperti sate. Lakukan hingga
bahan habis.
4. Celupkan sate singkong ke dalam kocokan telur, goreng dalam minyak goreng panas yang
Bahan:
- 1 kg singkong
- 1 butir telur
Bumbu halus:
Cara membuat:
2. Goreng bawang putih dan bawang merah hingga matang, lalu ulek hingga halus.
3. Angkat singkong yang sudah empuk, hilangkan sumbunya lalu tumbuk hingga halus,
tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, telur, garam, merica, kaldu bubuk, dan seledri sambil
4. Bentuk adonan bulat-bulat, lalu goreng dengan api panas hingga kecokelatan.
3. Bola bola singkong cokelat.
Bahan:
- 1 liter air
- Minyak secukupnya
Bahan pencelup:
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan singkong dan daun pandan. Rebus singkong hingga empuk, lalu
2. Campur singkong yang sudah dihaluskan dengan susu bubuk dan keju parut, aduk rata. Ambil
3. Celupkan adonan singkong ke telur ke tepung panir. Lakukan sampai adonan habis.
3. Goreng adonan dengan minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan sajikan.
4. Stik singkong.
Bahan:
- 50 gr keju, parut
Cara membuat:
2. Tambahkan tepung maizena, keju parut, garam, merica bubuk, dan daun seledri. Aduk rata
bersama singkong.
3. Cetak adonan singkong menjadi bentuk stik dengan cara pipihkan adonan singkong terlebih
4. Panaskan minyak, lalu goreng stick singkong hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan
tiriskan.
5. Tela-tela.
Bahan:
Cara membuat:
1. Rebus singkong, bawang, garam, dan penyedap rasa selama 3-4 menit.
3. Siapkan tepung bumbu dalam wadah yang ada penutupnya, masukkan singkong, tutup wadah
Bahan:
- 2 sdm margarin
- 1 sdt garam
Isian:
Bumbu halus:
- Cabai rawit
- 1 ruas kencur
Cara membuat:
1. Parut singkong, lalu peras. Endapkan selama 10 menit. Endapannya campurkan ke dalam
parutan singkong, beri parutan kelapa, garam, dan margarin, aduk rata.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak, tumis bumbu hingga matang. Masukkan oncom aduk-
aduk hingga matang. Matikan api, beri irisan daun bawang dan seledri, aduk rata.
3. Ambil adonan singkong, beri isian. Bentuk bulat lonjong. Goreng dengan minyak panas
hingga kecokelatan
Bahan singkong:
- 700 ml air
Bahan pelapis :
Cara membuat:
1. Tumis bakso dengan sambal bawang, aduk-aduk hingga merata. Angkat dan sisihkan.
2. Rebus singkong dengan air, garam dan daun pandan sampai matang, tiriskan.
3. Selagi panas campur singkong dengan semua sisa bahan, haluskan pakai ulekan yang
4. Biarkan dingin, kemudian bentuk bulat pipih, beri isian bakso, bulatkan kembali, lakukan
dan bulatkan, lalu lapisi dengan putih telur sampai rata, gulingkan lagi di tepung panir sampai
rata.
6. Panaskan minyak menggunakan api sedang, goreng bola-bola singkong sampai semua sisinya
Bahan:
- 1 kg singkong
- 1 sdt garam
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Pilih singkong yang pulen, kupas, potong-potong, lalu kukus hingga matang.
2. Selagi masih panas, haluskan singkong dengan cara ditumbuk, tambahkan garam, aduk rata.
3. Lalu ambil sebanyak 35 gr singkong, isi dengan gula merah yang sudah dicincang, 8-10 gr
saja. Bulatkan hingga padat dan tidak ada celah supaya gula merah tidak keluar ketika digoreng.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng bola-bola singkong hingga matang dan
kecokelatan.
6. Sajikan.
9. Kroket singkong.
Bahan isi:
- 6 sdm terigu
Cara membuat:
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi dan matang,masukkan terigu aduk
3. Masukkan wortel dan kentang, daun seledri, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk, aduk rata.
4. Masukkan keju kemudian aduk rata dan masak sampai mengental dan meletup letup, koreksi
rasanya.
6. Siap digunakan.
Bahan kulit:
- 2 kg singkong
- 3 sdm margarin
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat:
3. Setelah halus, masukkan bawang putih bubuk, lada bubuk, garam, margarin, kuning telur, dan
tepung terigu. Aduk semua bahan sampai tercampur rata dan adonan bisa dibentuk.
4. Ambil secukupnya adonan singkong kurang lebih 40 gr, pipihkan dan beri secukupnya isian,
5. Celupkan kroket ke putih telur lalu gulingkan ke tepung roti sampai rata.
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
1. Siapkan wadah masukkan singkong parut tambahkan bumbu halus, garam, kaldu jamur, dan
2. Ambil adonan secukupnya lalu pipihkan goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
Bahan:
- 1 kg singkong
- Garam secukupnya
- Cabai merah
- kapur sirih
Cara membuat:
1. Parut singkong
2. Rendam dengan air kapur selama 30 menit. Setelah itu cuci bersih.
Bumbu halus:
- 15 cabai keriting
- 10 cabai rawit
Cara membuat:
1. Haluskan cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu halus
hingga matang dan agak kering, matikan kompor lalu beri garam dan gula. Dinginkan bumbu.
Bahan:
- 1 kg singkong
Cara membuat:
1. Kukus singkong hingga empuk. Tumbuk singkong sampai lembut selagi masih panas.
3. Pipihkan adonan dialasi plastik. Cetak bentuk bulat. Isi dengan gula pasir. Tangkupkan.
4. Panaskan minyak. Tunggu sampai benar-benar panas, baru masukkan adonan, agar langsung
berkulit.
5. Jika sudah berkulit kecilkan api sedikit. Goreng hingga luarnya kering.
13. Lentho singkong.
Bahan:
Bumbu halus:
- Kencur secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
3. Cicipi rasa.
Bahan:
- 1 kg singkong kupas
- Air
- Minyak
Cara membuat:
2. Campur semua bahan dengan singkong, tambahkan air lalu rebus dengan api sedang, masak
hingga empuk.
Bahan:
- 1 kg singkong
- 1 sdm garam
- 2 sdm margarin
- Air es
Topping:
Cara membuat:
3. Angkat singkong lalu masukkan ke dalam air es yang sudah diberi garam, bawang putih dan
ketumbar bubuk. Setelah singkong terlihat merekah dan pecah-pecah, angkat lalu tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng, tambahkan 2 sdm margarin ke dalam minyak, goreng singkong