1. Tahu kriwil.

Bahan: 2. Supaya kriwil, tahu tidak perlu

- 500 gr tahu putih dibentuk atau dibulat-bulatkan, cukup

- 5 sdm tepung terigu ambil adonan dengan menggunakan

- 2 sdm tepung maizena sendok makan atau garpu.

- 3 siung bawang putih, haluskan 3. Panaskan minyak, goreng adonan

- 1 sdt merica bubuk tahu hingga matang. Saat menggoreng,

- Garam secukupnya pastikan adonan tahu terendam minyak.

- Kaldu bubuk secukupnya Angkat dan tiriskan.

- Minyak untuk menggoreng 4. Selagi panas sajikan dengan cocolan

secukupnya sambal kecap atau saus sambal.

Cara membuat:

1. Haluskan tahu menggunakan garpu,

lalu campur semua bahan jadi satu

(kecuali minyak goreng), aduk rata dan

koreksi rasa.
2. Tahu jeletot.

Bahan isi: Bahan tahu:

- Wortel rajang korek api - Tahu pong siap pakai

- Buncis, rajang halus - Tepung terigu dan tepung beras

- Bawang merah dan bawang putih, - Garam dan lada bubuk

cincang halus

- Cabai rawit merah, potong-potong Cara membuat:

- Daun bawang, iris halus 1. Buat adonan: campur tepung terigu,

- Gula, garam, dan kaldu jamur tepung beras, garam, lada bubuk,

dengan air sedikit demi sedikit, buat

Cara membuat isi: konsistensinya agak kental.

1. Tumis bawang merah dan bawang 2. Belah tahu di salah satu sisinya,

putih sampai harum, masukkan wortel, masukkan isian hingga penuh, celupkan

buncis, cabai, dan bumbui dengan ke dalam adonan, goreng hingga

garam, gula, dan kaldu jamur, terakhir kecokelatan.

masukkan daun bawang, sisihkan.

3. Tahu gejrot.

Bahan: dipotong-potong.

- 10 buah tahu pong 2. Siapkan panci, rebus air sampai

- 1 1/2 sdm gula Jawa mendidih. Masukkan gula Jawa dan

- 1 sdt asam Jawa asam Jawa. Masak sampai kembali

- 1 sdm kecap mendidih sambil terus diaduk, saring.

- 250 ml air 3. Ulek kasar bawang merah, bawang

- garam secukupnya putih, cabai rawit hijau, dan garam.

Siram dengan air gula Jawa.

Bahan halus: 4. Sajikan tahu dengan siraman air gula
- 2 butir bawang merah Jawa yang sudah dibuat.
- 2 siung bawang putih

- 5-10 buah cabai rawit hijau

Cara membuat:

1. Siapkan tahu goreng yang sudah

4. Tahu goreng telur.

Bahan utama: Cara membuat:

- 10 tahu kulit, potong jadi 2 bagian 1. Campur bahan pelapis dengan

bumbu halus. Aduk rata.

Bahan pelapis:
- 100 gr tepung terigu
- 25 gr tepung beras
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang iris tipis
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
2. Seperti pada umumnya membuat
gorengan, celupkan tahu ke dalam
bahan pelapis lalu goreng dalam minyak
panas di atas api sedang sampai garing.
3. Bisa disajikan dengan sambal kecap.

- 110 ml air es

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 1/2 sdt ketumbar sangrai

5. Martabak tahu.
 Cara membuat:

1. Blender bumbu halus hingga benar-

benar halus. Tumis sebentar hingga

harum.

2. Hancurkan tahu dengan garpu,

tambahkan telur, bumbu halus, dan

irisan bawang daun serta cabai.

3. Bumbui dengan 1 sdm bubuk kari,

Bahan:
kaldu jamur, dan garam secukupnya.
- 4 buah tahu kuning, hancurkan
Tes rasa.
- 1 butir telur, kocok lepas
4. Ambil 1 sdm penuh adonan tahu,
- Kulit lumpia secukupnya
masukkan ke dalam 1 lembar kulit
- 1 batang bawang daun
lumpia. Lipat. Lakukan hingga adonan
- Cabai merah besar (opsional)
habis.
- 1 sdm bubuk kari
5. Panaskan minyak dan goreng
- 1 sdt kaldu jamur
martabak tahu satu persatu hingga
- Garam secukupnya
habis. Tiriskan.

Bumbu halus:

- 3 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 sdt kunyit bubuk

6. Tahu goreng bawang.

 rendam dengan air, garam, dan kaldu
bubuk.
2. Masukkan bawang merah dan
bawang putih geprek lalu masukkan
maizena, aduk rata.
3. Selagi tahu direndam, buat sambal
kecap, letakkan cabai rawit dan bawang
putih di dalam mangkuk kemudian
panaskan minyak dan tuang ke dalam
mangkuk, aduk rata.
Bahan: 4. Masukkan gula aren, kecap manis,
- 6 buah tahu kuning, potong dan kecap asin, kemudian beri perasan
- 1 sdt garam jeruk limau, lalu aduk hingga rata.
- 1 sdt kaldu bubuk 5. Panaskan minyak, goreng tahu
- 300 ml air hingga setengah matang, lalu masukkan
- 3 sdm maizena bawang geprek dan aduk.
- 10 siung bawang putih geprek 6. Tuang satu sendok air rendaman
- 10 siung bawang merah geprek tahu, lalu ulangi proses ini 3-5 kali.
- Minyak 7. Goreng tahu dan bawang hingga
Sambal kecap: cokelat keemasan, tiriskan.
- 8 cabai rawit, iris
- 1 siung bawang putih besar, cincang
- 2 sdm minyak
- 1 sdm gula aren
- 1 sdm kecap asin
- 1 buah jeruk limau
- 4 sdm kecap manis
Cara membuat:
1. Belah tahu menjadi 2, kemudian

7. Cireng tahu.
Bahan:

- 1 buah tahu putih

- Daun bawang

- 5 sdm tepung terigu

- 2 siung bawang putih

- Merica bubuk secukupnya

- Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan tahu.

2. Siapkan bawang putih, ulek halus.

3. Campurkan dengan tepung tapioka, bawang putih yang sudah dihaluskan, daun

bawang iris, garam, penyedap rasa, dan merica bubuk.

4. Kemudian goreng sampai matang.

8. Stik tahu.

Bahan:

- 1 buah tahu putih besar atau 250 gr tahu

- 1 butir telur

- 1/2 sdt baking powder

- 1/2 sdt kaldu jamur

- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, haluskan dengan chopper atau bejek-bejek pakai garpu.

2. Lalu pindahkan ke dalam plastik segitiga atau plastik bening biasa.

3. Siapkan wajan beri minyak, tunggu sampai panas atur api kecil cenderung sedang.

Kemudian tekan adonan ke dalam minyak dan lakukan sampai habis.

4. Aduk cukup 1 kali saat warna hampir kecokelatan agar tidak hancur.

5. Goreng sampai kecokelatan dan kering.

6. Tiriskan di atas tisu, biar minyaknya meresap ke tisu.

9. Dadar tahu.

Bahan:

- 1 buah tahu

- 1 bungkus tepung bumbu sajiku kecil

- 1 telur ukuran kecil

- Daun bawang

- Sosis untuk di atasnya

Cara membuat:

1. Hancurkan tahu.

2. Masukkan semua bahan. Aduk semua bahan kecuali sosis.

3. Goreng dan sajikan.

12. Egg roll tahu.

Bahan kulit: biar tidak ada yang bergerindil.

- 2 butir telur utuh
- 5 sdm tepung terigu
- 100 ml air matang
- Garam
- Lada bubuk
- Ketumbar bubuk
Isian:
- 5 buah tahu putih
- 250 gr udang, cincang halus
- 1 sdt bawang putih cincang
- 3 sdm tepung terigu
- 1 buah wortel ukuran sedang, serut
- 3 batang daun bawang, Iris tipis
- Garam
- Gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara membuat kulit:
1. Campur rata semua bahan, saring
2. Panaskan teflon.
3. Dadar adonan dengan api sedang.
4. Lakukan sampai adonan habis.
Cara membuat isian:
1. Hancurkan tahu dengan garpu.
2. Campur tahu dengan semua bahan
isian, aduk rata.
Penyelesaian:
1. Ambil kulit, isi dengan adonan isian.
Gulung, padatkan.
2. Lakukan sampai habis.
3. Kukus egg roll dengan api sedang
selama 15 menit.
4. Setelah matang, dinginkan, potong-
potong, goreng.
5. Sajikan dengan saus andalan
masing-masing.
13. Tahu tek.

Bahan: - 3 sdm kecap manis

- 3 tahu potong-potong dan goreng - 2 sdm petis udang

- 1 genggam tauge rebus sebentar aja

- 1 batang daun seledri, iris halus. Cara membuat:

- Bawang goreng buat taburan 1. Campur bumbu halus dengan kecap

- Kerupuk buat pelengkap. manis dan petis udang, cek rasa.

- Lontong secukupnya 2. Penyajian: taruh lontong, tahu, tauge

dan daun seledri, lalu siram dengan

Bumbu halus: saus kecapnya lalu taburi atasnya

- 5 buah cabai rawit dengan bawang merah goreng serta

- 1 sdm kacang tanah goreng kerupuk.

- 2 siung bawang putih iris tipis, goreng

kering
14. Pepes tahu telur asin.

Bahan: 2. Masukkan daun bawang dan bawang

- 2 buah tahu China putih putih aduk-aduk rata.

- 1 buah telur dikocok lepas 3. Beri garam, lada, jamur penyedap

- 2 buah daun bawang diiris-iris dan gula secukupnya aduk-aduk rata.

- 5 siung bawang putih diiris tipis 4. Siapkan 2 helai daun pisang, ambil 1

- 6 buah cabai merah keriting diiris tipis sdm adonan tahu lalu masukkan telur

- 4 buah telur asin matang dibelah 2 asin di tengahnya dan ambil lagi 1 sdm

- Garam, lada, gula dan jamur penyedap adonan tumpuk di atas telur asin, lalu

secukupnya bungkus dengan rapat tusuk diatasnya

Daun pisang secukupnya dengan tusukan gigi.

5. Panaskan kukusan dulu 10 menit dan

Cara membuat: kukus tahunya selama 15 menit.
1. Tahu yang sudah dihaluskan campur

dengan telur yang sudah dikocok aduk-

aduk rata.
15. Tahu isi bihun. - 3 sdm kecap manis
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rendam bihun dalam air hangat
hingga empuk. Tiriskan.
Adonan basah:
2. Tumis bumbu halus hingga harum,
- 150 gr tepung terigu
masukkan potongan wortel, aduk rata,
- 1 batang daun bawang iris
masukkan bihun, tambahkan garam,
- 200-220 ml air
kaldu jamur, kecap manis, kecap asin,
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
merica, dan irisan kol, aduk rata hingga
Cara membuat:
bumbu meresap.
1. Siapkan wadah, masukkan tepung
3. Koreksi rasa, angkat lalu gunting-
terigu, garam, kaldu jamur, irisan daun
gunting, ambil tahu cokelat, belah salah
bawang, lalu tuang air sedikit demi
satu sisinya kemudian isi bihun goreng,
sedikit hingga adonan kental dan agak
celupkan ke dalam adonan basah.
padat. Koreksi rasa, Sisihkan.
Lakukan sampai adonan habis.
Bahan bihun goreng:
4. Goreng dalam minyak panas hingga
- 2 papan bihun
matang kecokelatan, angkat. Sajikan
- Kol iris secukupnya
dengan saus sambal dan cabai.
- 1 buah wortel potong korek