BEEF CRISPY WITH BLACK PEPPER 

SAUCE

Bahan-bahan
1. Bahan Marinasi : 12. 5 sdm saus tiram
2. 500 gr daging sapi khas dalam 13. 2 sdm kecap manis
3. 1/4 sdt lada putih bubuk 14. 2 sdm saus sambal
4. 1/4 sdt lada hitam 15. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
5. 3 sdm saos tiram 16. 1/4 sdt garam
6. 1 sdm kecap asin 17. 1/4 sdt gula pasir
7. 1 sdm kecap inggris 18. 1/4 sdt lada hitam
8. Bahan Saus Blackpepper : 19. 1/4 sdt lada putih bubuk
9. 1/2 bh bawang bombay, potong 20. 1 sdt tepung maizena (larutkan dalam
kotak kecil air)
10. 2 siung bawang putih, cincang halus 21. Secukupnya air
11. 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat
1. Langkah 1
Cara Membuat Beef Steak :
Potong daging melebar dengan ketebalan 1 cm.
Marinasi daging yang sudah dipotong dengan seluruh bumbu marinasi daging.
Diamkan 30menit - 1 jam di dalam kulkas.
Panggang daging (lalu olesi saus blackpepper) dengan api kecil menggunakan happycall
hingga matang (sesuai selera).
2. Langkah 2
Cara Membuat Saus Blackpepper :
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dengan minyak goreng.
Kemudian masukkan seluruh bahan saos, kecap, gula, garam, kaldu bubuk, lada, dan air
 secukupnya. Lalu lakukan tes rasa. Kemudian terakhir tambahkan larutan tepung
maizena. Aduk rata. Sajikan.
BEEF ROLLED WITH BROWN SAUCE

Bahan-bahan Bahan-bahan brown sauce

1. 100 gr daging sapi 1. 1/2 bh bawang bombay, cincang halus
2. 1 butir bawang putih 2. 2 bh bawang putih, cincang halus
3. 1 sdt saus tiram 3. 1 sdm margarine
4. 1 sdt minyak wijen 4. 2 sdm tepung terigu, larutkan dg sedikit air
5. Lada secukupnya (opsional) 5. 2 gelas air kaldu
6. secukupnya Garam 6. 1 sdt merica bubuk
7. 2 butir telur 7. 1/4 sdt pala bubuk
8. 1/2 sdm minyak 8. 1 sdm saus tomat
9. 1 sdm Tepung terigu 9. 2 sdm kecap manis
10. 2 sdm kecap inggris
11. 1/2 sdt garam
12. 1 sdt gula pasir

Cara Membuat
1. Langkah 1
Panaskan margarine. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum.
2. Langkah 2
Masukkan larutan tepung terigu ke tumisan bawang. Tambahkan air kaldu (banyak air
dikira2 ya, jgn terpaku pd takaran resep) aduk sampai tercampur rata.
3. Langkah 3
Masukkan sisa bumbu lainnya. Check rasa sesuai selera. Masak saus hingga meletup2
dan sedikit mengental. Angkat.
 BISTIK DAGING CINCANG

Bahan :
1. 200 gr daging cincang
2. Lada, garam, gula, penyedap secukupnya
3. 2 sdm tepung susu
4. 1 butir telur
5. 2 sdm tepung terigu
6. 2 sdm margarin
Cara membuat:
1. Campur semua bahan dengan daging cincang dan aduk sampai semuanya merata
2. Setelah tercampur merata bentuk adonan bulat-bulat dan pipihkan dengan ukuran sedang
3. Lelehkan margarin di atas teflon lalu gril daging yang sudah di bentuk sampai matang dan
setelah matang di angkat
4. Kemudian tumis pelengkap yaitu wortel buncis sampai matang
5. Bistik daging cincang siap di sajikan dengan pelengkap dan sauce

BBQ SAUCE Bumbu :

Bahan : 3 sdm saus samal dan saus tomat
2 sdm margarine 3 sdm kecap manis
1/2 bawang cincang 1 sdm saus tiram
2 siung baput cincang 1 sdt lada hitam
1/2 sdt garam
3 sdm saus BBQ
Cara membuat:
1. Panaskan margarin lalu masukkan bawang Bombay dan bawang putih cincang tumis sampai
layu
2. Tambahkan semua bumbu dan tambahkan 200 ml air tunggu sampai mendidih
3. Setelah mendidih tuangkan larutkan tepung maizena dan aduk sampai mengental
4. Lalu angkat dan pindah kan saus ke tempat saus siap di sajikan

BEEF CRISPY

Bahan: Bumbu manirasi : Pelengkap :

200 gr daging sapi -3 sdm bawang putih -2 bh buncis
200 gr tepung terigu -2 sdm saus tiram -1 bh wortel
1 btr telur -1 sdt lada bubuk 1 bh kentang
Minyak goreng sck

Cara membuat
1. Pukul-pukul daging sapi biar lebih tipis dan lebih crispy
2. Marinasi daging sapi selama 30 menit
3. Siapkan 30 menit balurkan daging yang sudah di marinasi ke tepung dan masukan ke
kocokan telur kemudian balurkan ke tepung lagi
4. Tuang dan panaskan minyak lalu goreng daging yang sudah dibalurkan ke tepung hingga
kuning kecoklatan
5. Potong potong bahan pelengkap dan rebus sampa matang
6. Angmat daging yang sudh matang dan pelengkap
7. Siap di sajikan

Black pepper sauce

Bahan: Bumbu:
- 2 sdm mentega - 1 sdm LP sauce
- ½ bawang Bombay cincang - ½ sdt garam
- 3 siung baput cincang - 2 sdt lada hitam
- 4 30 ml air - 1 ¹/² tepung maizena
Cara membuat
1. Panaskan mentega lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang
2. Lalu tambahkan air dan tunggu sampe mendidih
3. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air
4. Masukkan bumbu bumbu dan larutan maizena tunggu dan aduk sampai mengental
5. Setelah mengental pindahkan saucemha ke tempat sauce dan siap di sajikan
SWEDISH CHICKBALL WITH CREAMY SAUCE

Bahan-bahan chickball Pelengkap Bahan sauce

- 200 GR daging ayam - 1 bh wortel - ½ bh bombay cincang
cincang - 1 bh buncis -3 siung bawang putih
- ½ buah bawang bombay - 1 bh kentang cincang
cincang - 1 ssm maizena
- ¾ sdt garam - 500 ml air
- 1 btr telur - 50 ml susu full cream
- 3 sdm tepung maizena

Cara membuat
1. Campur semua bahan dan aduk sampai merata setelah merata lalu bentuk-bentuk bola-bola
2. Grill chickball yg sudah di bentuk bulat bulat dengan margarin samapa matang
3. Lanjut membuat sauce, tumis bawang bombay dan bawang putih sampa harum lalu
tambahkan tepung maizena 1 sdm aduk rata
4. Masukkan sek air tunggu sampai mendidih dan masukan susu full cream aduk rata
5. Tambahkan sauce di chickball yang dingin sampai tercampur rata
6. Potong-potong bahan rebus pelengkap sampai empuk
7. Siap di hidangkan

"MESTED POTATO"
Bahan

-2 bh kentang -garam sck

-75-100 ml susu full cream -lada sck
-1 sdm butter

Cara membuat
1. Kupas dan rebus kentang sampai empuk
2. Haluskan kentang lalu saring dan masak di atas pan dengan susu full cream, lada, garam
dan butter
3. Aduk aduk sampai tercampur rata
4. Angkat dan siap di hidangkan
"CHICKEN STEAK WITH BBQ SAUCE"

Bahan bahan :
- 200 gr daging ayam Bahan bahan sauce :
- 1 sdm margarin - 2 siung baput
- 2 siung baput cincang
Pelengkap : - 1/4 buah bawang bombay
- 2 buah buncis - saus BBQ secukupnya
- 1 buah wortel - 1 sdm saus tomat
- 1 kentang - garam dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat :
1. Letakkan friying pan di atas kompor dan masukkan 1 sdm margarin dan lelehkan
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay cincang sampai wangi
3. Tambahkan saus BBQ, saus tomat dan air secukupnya dan beri garam lada bubuk aduk aduk
sampai merata dan mengental
4. Marinasi daging ayam dengan saus BBQ selama 1/2 30 menit
5. Lelehkan margarin dan grill ayam yg sudah di marinasi sampi matang
6. Potong potong sayuran dan rebus sampai empuk, dan goreng kentang sampai matang
7. Tata steak ayam, sayuran dan kentang goreng di atas piring
8. Tambahkan sauce BBQ di atas steak ayam
9. Siap di hidangkan