KETOPRAK Sosis Bakar Lada Hitam

Ketoprak Betawi , emping di goreng, tahu di goreng , Bahan:

tauge direbus, bihun di rebus 10 buah sosis bratwurst merk apa saja
Bumbu kacang 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
200 gr kacang di ongseng sampai matang lalu di chop 3 sdm saus tomat
setengah halus 3 sdm kecap manis
Di ulekan 1 sdm saus tiram
2 btr bawang putih 1 sdt lada hitam
4 pcs cabe rawit Garam secukupnya
1/2 St garam Gula pasir (kalau dirasa kecapnya kurang manis)
2 sm gula merah 200 ml air
4 sm. Kacang halus 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Secukupnya kecap manis Pelengkap
Secukupnya bawang goreng Kentang, kupas, potong potong, goreng
Secukupnya air matang Jagung manis pipil, rebus
Cabe, bawang putih dan garam di ulek sampai halus, Buncis, potong korek, rebus
lalu berikan gula merah ulek rata, masukan kacang Wortel, potong korek, rebus
tanah ulek rata lalu berikan air sedikit demi sedikit Cara membuat:
sampai kekentalan sedang, diicip dan koreksi rasa . 1. Membuat saus: tumis bawang bombay hingga
Sajikan dengan tauge, tahu , bihun dan lontong , harum. Masukkan semua bahan kecuali maizena.
kerupuk Masa hingga mendidih, tambahkan larutan maizena.
KEBAB (dengan kulit tortila homemade) Aduk hingga meletup letup. Sisihkan
150gr tepung terigu 2. Rebus sosis hingga mengembang (kalau beku dari
1/2sdt baking powder kulkas), kerat kerat, lalu olesi dengan sebagian saus
3sdm minyak zaitun/minyak sayur yang sudah dibuat
Sejumpit garam 3. Bakar sosis di atas grill pan /panggangan sambil
60-80ml air hangat dibolak balik dan diolesi saus hingga matang
Cara membuat:
- Campurkan semua bahaan kecuali air, aduk rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk
sampai adonan tidak lengket ditangan, jika sudah
cukup hentikan pemakaian air.
- Uleni adonan hingga kalis.
- Diamkan adonan sekitar 30menit kemudian bagi
adonan kira² sekitar 40-45gr bulatkan diamkan lagi
sekitr 15menit.
- Ambil satu bulatan adonan pipihkan kemudian
giling sampai tipis.
- Panggang di atas teflon dengan api kecil sampai
matang atau sampai terlihat bercak hitam dibagian
kulit kebab nya. Jangan lupa di balik ya. Angkat
sisihkan.
Untuk Isian sy pakai :
- Daging kebab/smoked beef (panggang) diteflon
sebentar, daun selada, bawang bombay, keju, saus
tomat, saus cabe, mayonaise, saus keju
- Ambil satu lembar kulit tortila, masukan letakan
nahan isian kemudian lipat
- Siap disajikan.
(Dengan resep ini jadi 6 lembar kulit tortila).
Gyoza dumpling (sue ciau) BUBUR AYAM KUAH KUNING
Bahan bubur
- 250 gram tepung terigu serbaguna( bisa Cakra) 300 gram beras
- tang mien 1,5 liter santan sedang/encer (sesuaikan dg tekstur
- 1/2 sendok teh garam bubur yg diinginkan)
- air Hangat secukupnya Garam secukupnya
Bahan Isi: 3 lembar daun salam
- 250 gram daging giling Cara membuat:
- 3-4 lembar kol, cincang kasar Cuci bersih beras,masukkan beras ke wadah rice
- 1 batang daun bawang, iris halus cooker, tambahkan santan (sy bagi 2 tahapan) garam,
- segenggam kucai daun salam. Hidupkan rice cooker tekan tombol
- 1 sendok makan saus tiram "bubur" . Masak hingga matang sesuai tekstur yg
- 1 sendok teh kecap asin diinginkan, aduk sesekali sambil ditambah santan
- 1/2 sendok teh merica bubuk untuk menyesuaikan tekstur bubur.
- 1 sendok makan tepung maizena .
- 1 sendok makan minyak wijen Bahan kuah kuning:
- 2 siung bawang putih, cincang halus 2 buah dada ayam
- 1 cm jahe, parut 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam 1 batang sereh geprek
Cara membuat: 1 ruas lengkuas, geprek
- Buat adonan kulit dengan mencampur terigu dan Merica, gula, garam
garam, aduk rata. Buat lubang di tengah, tuang air 600 ml santan cair
panas secukupnya. Aduk rata. Diamkan selama 30 250 ml santan kental
menit. Bumbu halus:
- Ambil adonan, bulatkan dan bagi beberapa bagian. 8 bawang merah
- Untuk membuat isian, campur semua bahan isi, 4 bawang putih
aduk rata. 3 butir kemiri sangrai
- Ambil adonan tepung, pipihkan. Masukkan 2 1 buah kunyit, bakar
sendok teh isian. Cubit-cubit ujungnya sampai 1 sdt ketumbar sangrai
tertutup. Cara membuat:
- Tuang 1 1/2 sendok makan minyak sayur, susun 1. Rebus ayam dgn secukupnya air, biarkan mendidih
gyoza di atas teflon. Masak dengan api sedang selama 10mnt untuk membuang darah dan
sampai kecokelatan. kotorannya, tiriskan.
- Masukkan setengah gelas air, tutup wajan. Masak 2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, sereh
sampai air mengering. Angkat. hingga harum dan matang. Tuang santan cair, beri
- Sajikan dengan kecap asin dan bawang putih gula garam,merica, setelah mendidih masukkan
cincang. ayam, ungkep hingga ayam empuk n matang, angkat
Bisa juga buat bahan utama pangsit legino ..dijamin ayam dan sisihkan. Goreng sebentar aja setelah
orderan kalian membludak... dingin kemudian suwir2
Semoga bermanfaat dan jadi ladang Rizki buat 3.Masukkan santan kental, masak hingga mendidih,
pemula yg mau usaha kuliner koreksi rasanya.
Disini saya jual ya 10.000 isian ayam gobis . Bahan Pelengkap:
Telur rebusBawang merah gorengDaun bawang/
seledriKacang goreng (kelupaan foto)Sambal
resep seblak gyoza dumpling
10 cabe rawit
3 cabe kriting
2siung bawang putih
Kencur secukupnya
Gula putih secukupnya
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Miri 2 biji
Saos tiram
Penyedap rasa
Daun kucai/ daun bawang
Saos tomat sedikit
Cuka bila suka
BAKSO BAKAR MADU
500 gram bakso
Secukupnya tusuk sate .
Bumbu perendam (aduk rata): .
3 siung bawang putih parut
2 sdm madu
3 sdm saus sambal
4 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1 sdt cabe bubuk
1/2 sdt lada bubuk .
Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan perendam, masukkan
bakso, diamkan 10-15 menit.
2. Tusuk bakso menggunakan tusuk sate, isi masing-
masing 3 butir (sesuai selera), sisihkan.
3. Panaskan wajan anti lengke atau grill pan, olesi
margarin, panggang bakso sambil sesekali diolesi sisa
bumbu perendam sampai berkaramel, angkat, sajikan.
Minuman Korean Strawberry Milk with Jelly,
Hasil 6 gelas (cup ukuran 12oz / 350ml).
Bahan:
- strawberry 28 biji cuci bersih
- gula 130 gr (sesuai selera)
- jelly strawberry (buat sesuai petunjuk kemasan)
- susu full cream secukupnya
- es batu secukupnya
Cara buat
- blender kasar strawberry
- masak strawberry dan gula hingga mengental
- penyajian tuang secukupnya adonan strawberry
pada gelas, beri jelly dan es batu, tuang susu
secukupnya
Note:
- Untuk susunya bisa pakai susu evaporasi bila suka
ya, bisa juga dikombinasi dengan yakult / minuman
yogurt
- Minuman ini kalo disimpan di kulkas semalaman
tambah enak, tambah creamy dan strawberry nya
lebih blend dengan susunya. E
MIE GACOAN
Bahan Minyak Ayam :
50 gr Kulit Ayam / Lemak Ayam
2 ruas Jahe (geprak)
1 sdm Bawang Putih (cincang)
150 ml Minyak Goreng
Bahan Topping Ayam dan Isian Pangsit Goreng :
300 gr Dada Ayam Fillet
4 siung Bawang Merah (iris tipis)
2 siung Bawang Putih (cincang)
1/2 bh Bawang Bombay (iris dan cincang)
3 sdm Minyak Ayam
1 sdm Kecap Asin
1 sdm Minyak Wijen
1 sdm Saus Tiram
1 sdm Minyak Ikan
1 sdm Saus Raja Rasa (optional, boleh di skip)
Secukupnya Lada Bubuk, Kaldu Bubuk, Garam, Gula
Pasir
Bahan Mie Goreng :
140 gr / 2 keping Mie Telur (mie burung dara yang
urai lurus)
2 siung Bawang Putih (haluskan)
2 siung Bawang Merah (haluskan)
6 cabai Rawit (rebus lalu haluskan)
1 sdm Ebi (rendam)
3-4 sdm Minyak Ayam
Secukupnya Saus Tiram, Kecap Manis, Kecap Asin,
Lada Bubuk, Kaldu Bubuk
Bahan Pelengkap :
Kulit Pangsit
Daun Selada untuk garnish
Daun Bawang (potong kecil-kecil)
Bawang Goreng untuk topping
CARA MEMBUAT :
Minyak Ayam :
1. Panaskan minyak, masukkan kulit ayam, masak
hingga kulit kecoklatan.
2. Kecilkan api, masukkan jahe geprak dan bawang
putih cincang, masak dengan api kecil hingga bawang
kecoklatan.
3. Angkat dan saring minyak, sisihkan kulit ayamnya.
Topping Ayam dan Isian Pangsit Goreng :
1. Giling dada ayam fillet dan kulit ayam yang sudah
digoreng tadi. Sisihkan.
2. Siapkan teflon, panaskan 3 sdm Minyak ayam,
masukkan bawang bombay, masak hingga sedikit
layu, masukkan bawang merah dan masak sebentar,
masukkan bawang putih, masak hingga harum dan
layu.
3. Lalu masukkan daging ayam giling. Tambahkan
saus tiram, kecap asin, minyak ikan, minyak wijen,
saus raja rasa, lada bubuk, kaldu bubuk/penyedap,
garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga
matang, angkat.
4. Ambil setengah bagian ayam, blender kembali
hingga halus dan dapat dikepal (untuk isian pangsit),
dan setengahnya jangan diblender untuk topping.
5. Siapkan selembar kulit pangsit, beri 1 sdm isian
ayam
TIRAMISU CAKE Chicken katsu curry.
Bahan chocolate coffee sponge cake: Bahan curry:
5 kuning telur - 1 buah kentang, potong dadu
1/2 sdt garam - 1 buah wortel, potong dadu
30 gr gula pasir Bumbu halus:
35 gr dcc - 4 siung bawang merah
60 gr butter - 2 siung bawang putih
80 gr kopi cair kemasan - 1 buah kemiri
1 sdt ekstrak vanila Tambahan:
115 gr terigu protein rendah - 1 buah bawang bombay, iris
15 gr coklat bubuk - 300 ml air
1 scht kopi instant tanpa ampas - 1 bungkus bumbu kare
5 putih telur - 1 sdm kecap manis
1/2 sdt cuka - 1 sdt merica bubuk
100 gr gula pasir. - 1 sdt gula pasir
Cara: - 1 sdt maizena, larutkan dengan air
1. Lelehkan butter dan dcc, sisihkan Bahan chicken katsu:
2. Kocok kuning telur, garam dan gula dgn whisk - Dada ayam fillet, pipihkan
hingga rata - Tepung serbaguna secukupnya
3. Tambahkan kopi cair , ekstrak vanila dan butter + - 2 putih telur
dcc , aduk rata - Tepung panir
4. Campur terigu+ kopi bubuk instant + coklat bubuk, Cara membuat:
ayak di adonan kuning telur, aduk hingga licin dan 1. Rebus kentang dan wortel hingga agak empuk.
tidak bergerindil dengan whisk, sisihkan Tiriskan.
5. Mixer putih telur dan cuka sampai berbusa, 2. Tumis bahan halus hingga wangi, tambahkan
tambahkan gula pasir secara bertahap sampai bawang bombay, tumis hingga layu.
mengembang kaku 3. Tambahkan air, masukkan kentang dan wortel.
6. Campur adonan putih dan kuning telur bertahap 4. Tambahkan bumbu kare, kecap, gula, dan merica.
dengan spatula, gunakan teknik aduk balik Tes rasa.
7. Tuang adonan loyang tanpa sambungan uk 20 yang 5. Masukkan larutan maizena, aduk rata. Angkat.
di alasi dengan baking paper panggang di suhu 150°c. 6. Untuk ayamnya, aduk rata ayam, tepung, dan telur
Dengan sistem au bain marine/ water bath hingga lalu ke panir. Simpan di freezer sebentar.
matang, dinginkan di rak kawat 7. Goreng di minyak panas sampai matang dan
8. Dinginkan lalu belah sponge cake jadi 2 bagian
Notes: cuka di resep yang aku pake cuka putih ya,
cuka bisa diganti dengan air lemon/jeruk nipis. Bisa
juga diganti cream of tar tar
Bakso bakar.
Bumbu perendam, aduk rata:
- 3 siung bawang putih parut
- 2 sdm madu
- 3 sdm saus sambal
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk

Es cao.
Bahan:
- cincau hitam secukupnya
- blewah, serut
- sirup gula aren
(rebus gula aren dengan air, daun pandan, daun jeruk)
- air secukupnya
- es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Tuang blewah, cincau hitam, dan air secukupnya dalam
gelas.
2. Kemudian tuang sirup gula aren di atasnya,
Steamboat ala rumahan. Baklava khas Arab.
Bahan:
- olahan sea food sesuai selera Bahan kulit filo:
- 5 buah jamur merang ukr besar - 1.5 cup tepung terigu protein tinggi
- 100 gr udang besar
- 1/2 sdt garam
- 2 liter air untuk kuah
- 7 biji bakso sapi - 1 cup air hangat
- 2 pakcoy - 50 gr butter
- 1 bungkus jamur enoki
- 6 sdm perasan jeruk lemon Bahan topping:
- 1,5 sdm minyak wijen - Kacang pistachio (boleh diganti kacang lain)
- 1,5 sdm kecap ikan - Susu kental manis (boleh diganti sirup gula)
- garam - Butter
- gula pasir
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- minyak goreng Cara membuat:
- 3 sdm saus tomat 1. Masukkan tepung, garam dan air hangat. Mixer sampai
- 4 sdm saus cabai adonan terkumpul di tengah.
2. Masukkan butter. Mix hingga rata.
Bumbu halus: 3. Angkat adonan fillo. Rentangkan dan roll hingga tipis
- 6 biji bawang putih tembus pandang.
- 12 cabai merah keriting 4. Baluri tepung agar tidak lengket. Lakukan langkah yang
- 6 cabai merah besar
sama hingga adonan habis.
- 5 rawit merah
5. Buang pinggirnya sehingga bentuknya persegi dan tipis.
- 1,5 sdt ebi kering, rendam air panas lalu tiriskan
6. Ambil adonan filo, olesi dengan mentega. Taburi
Bumbu cemplung: kacang pistachio yang sudah dihancurkan.
- 2 lonjor sereh, geprek 7. Roll bentuk bulat dengan rolling pin kecil. Lalu press ke
- 6 lembar daun jeruk tengah sehingga berkerut.
- 8 rawit merah utuh 8. Panggang di suhu 150 derajat Celcius selama 35 menit.
9. Siram dengan susu kental manis dan diamkan minimal
Cara membuat: 1 jam sebelum dihidangkan.
1. Bersihkan udang. Buang kotoran kepala udang.
Kupas kulit udang. Cuci bersih, beri lumuran jeruk
nipis dan sedikit garam. Diamkan 15 menit, cuci
bersih lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan air,
kepala udang, kulit udang, sereh, dan daun jeruk.
Masak mendidih. Matikan api, saring sampai tinggal
kuahnya lalu sisihkan.
3. Panaskan lagi kuahnya. Masukkan bakso sapi,
olahan sea food, udang, cabai rawit utuh, saus, air
jeruk nipis, jamur merang, minyak ikan, wijen,
garam, dan gula pasir.
4. 5 Menit sebelum api dimatikan, masukkan pakcoy
dan jamur enoki.
Bumbu kuah pentol ku
Bwng ptuih 1/4 kilo
Bwng mrah 1ons d bkin bwqng greng
Bwg ptih 1ons di bkin bwang greng
Merica butiran 2sndk mkn di sngrai
1 butir pala haluskan smua bhan tdk usah di greng lg
tnggl msuk air yg sdh mndidih
Tmbhan
Grem
Micin
Gla putih 1sndk mkn
Roico/msako 2 saset
Ukuran bumbu untk 3X dandang ukuran 32cm
Kofta. CHICKEN GYOZA
Bahan-bahan: Kulit pangsit / kulit gyoza siap pakai secukupnya
- 250 gr daging sapi giling 200 gr Daging paha ayam tanpa tulang
- 1 butir telur 150 gr Kol
- 1 buah kentang potong memanjang, goreng kering 7 siung Bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus 2 btg Daun bawang
- 6 bawang merah, cincang halus 1 sdt Jahe parut
- 8 bawang putih, cincang halus Seasonings (takaran boleh sesuaikan dgn selera):
- 2 cm kayu manis 1 sdt Kaldu kamur bubuk
- 2 buah kapulaga arab 1/2 sdt Garam
- 3 butir cengkeh 1/2 sdm Gula
- 2 buah tomat, blender hingga halus 1/4 sdt Merica
- 3 buah cabai hijau keriting, potong panjang 3 cm 1/2 sdm Kecap asin
- 2 sdm santan kental 1 sdt Minyak wijen
- Air matang Add:
- Unsalted butter 2 sdm Minyak goreng
- Garam +/- 100 ml Air minum
- Kaldu bubuk Cara membuat:
1. Aku menggunakan Magic Chopper untuk
Bumbu halus: mencincang daging paha ayamnya hingga halus
- 1 ruas jahe sekitar 30 detik lalu pindahkan ke satu wadah.
- 1 ruas kunyit 2. Lanjut cincang sayur kol, bwg putih & daun
- 4 cabe merah keriting bawang dgn menggunakan Magic Chopper sekitar
- 1 sdt lada hitam 10-15 detik saja lalu pindahkan ke wadah yg sdh
- 1 sdt ketumbar berisikan ayam cincang tsb.
- 1/2 sdt pala bubuk 3. Setelah itu beri seasonings, aduk campur hingga
- 1/2 sdt jintan rata menjadi satu adonan.
4. Ambil 1 lembar kulit pangsit lalu isikan dgn 1 sdt
Cara membuat: adonan daging tsb, tutup dan lipat kulitnya sesuai
1. Panaskan unsalted butter, tumis bawang bombay, selera (untuk merekatkannya aku oles sedikit air di
bawang putih dan bawang merah hingga harum. bagian sisi pinggiran kulitnya); seterusnya begitu
Masukkan bumbu halus, kapulaga arab, cengkeh, hingga adonan habis terisi ya.
kayumanis. Tumis hingga harum. 5. Panaskan minyak di wajan lalu susun gyoza di pan
2. Ambil setengah bumbu tumisan, lalu campur tsb dan goreng hingga bagian bawah gyozanya
dengan daging, garam dan telur, aduk rata. Bentuk kecoklatan. Setelah itu tuang air secukupnya &
bulat-bulat, besar dan kecilnya sesuai selera. Goreng segera tutup pan-nya, masak hingga airnya susut
kecokelatan. Sisihkan. mengering lalu angkat & sajikan hangat dgn saus
3. Tambahkan air matang dan tomat yang sudah cocolan favorit masing-masing ya. Enjoy!
diblender pada sisa tumisan bumbu, aduk rata.
Masukkan daging yang sudah digoreng, masak
hingga mendidih. Tambahkan cabai hijau, santan,
garam dan kaldu bubuk, aduk rata hingga mengental.
Sebelum diangkat, masukkan kentang goreng. Angkat
BEEF BURGER Ayam Bakar Bumbu Padang
Bahan Patty: 4 potong paha utuh atau sesuai selera dan cuci bersih
400 gr daging giling/cincang 3 lembar daun salam
1/2 buah bawang bombay, cincang halus 3 lembar daun jeruk
3 siung bawang putih, cincang halus 1 batang sere ambil putihnya aja geprek
1 sdt garam 3 buah asam kandis
Lada hitam/lada putih secukupnya 130ml santan kental (saya pake santan instan)
Sejumput gula pasir 400ml air
. 1/2 sdt ketumbar bubuk
Bahan Saus: 1/4 sdt Lada bubuk
8 sdm mayonaise Garam dan kaldu bubuk secukupnya
3 sdm saus tomat Bumbu yang dihaluskan
1 sdm saus sambal 8 buah cabe keriting merah (kalau mau pedas boleh
2 sdm gula pasir tambah rawit)
1 sdt bubuk bawang putih (opsional) 2 ruas jahe
1 sdm jeruk nipis 2 ruas kunyit
2 batang daun bawang, cincang halus 2 ruas lengkuas muda
Garam secukupnya 7 buah bawang merah
Tambahan optional : 2 sdm pickles cincang (aku ga 4 buah bawang putih
pakai) 4 butir kemiri
. Cara
Caramelized onion Tumis bumbu halus bersamaan dengan daun jeruk,
2 buah bawang bombay, iris salam, sere sampai wangi.
2 sdm minyak Beri garam,kaldu bubuk,ketumbar bubuk,lada bubuk
1 siung bawang putih, cincang halus (optional) aduk rata.
Sejumput thyme (optional) Masukkan ayam aduk merata biarkan sebentar.
Sejumput garam Kemudian tambahkan air biarkan mendidih.
Sejumput merica Setelah mendidih masukkan santan kental dan asam
Sejumput gula pasir kandis.
. Ungkep sampai air menyusut dan tutup wajan.
Bahan tambahan: Setelah menyusut.
Roti burger, belah menjadi 2 bagian, panggang Panggang ayam dengan sisa bumbu sampai kedua sisi
masing masing sisinya matang.
Tomat, iris halus Sambel ijo
Timun, iris halus Bahan
Selada, potong sesuai selera 10 buah cabe hijau keriting
. 15 buah rawit ijo
Cara: 4 buah bawang merah
1. Membuat patties: campur semua bahan, aduk 1 siung bawang putih
hingga benar benar rata. Bulatkan dan pipihkan 2 buah tomat hijau boleh tomat merah
adonan daging lebih besar dari ukuran roti (karena 1 sdm air jeruk nipis
nanti menyusut). Adonan harus benar benar Rebus semua bahan sambel
dipadatkan menggunakan 2 tangan agar tidak hancur Ulek atau blender sambel, sebelum diulek beri
saat dipanggang perasan jeruk nipis, garam dan gula.
Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan, bisa Tumis sambel ijo sampai wangi dan berminyak.
tambahkn garam/gula sesuai selera Angkat dan sajikan bersama ayam bakar.
Panggang di teflon yang sudah diberi minyak dan
dipanaskan menggunakan api kecil sampai sisi bawah
matang, kemudian balik. Panggang hingga matang
.
2. Membuat saus:
Campurkan semua bahan saus jadi satu, koreksi rasa,
siap digunakan
3. Membuat caramelized onion: panaskan minyak,
tumis bawang bombay hingga agak layu. Masukkan
bumbu bumbu. Masak sampai benar benar layu
.
Penyelesaian:
Ambil satu roti burger, olesi dengan saus, tambahkan
timun tomat selada, beri patty di atasnya, olesi
dengan saus lagi, beri bawang bombay, tutup dengan
roti burger
RESEP KULIT DIMSUM ATAU SIOMAY 2
WARNA
BAHAN :
1.tepung terigu protein tinggi (cakra kembar) 500 gr
2.tepung tapioka 2 sdm
3.Air hangat 250 ml
4.garam 1 sdt
5.minyak wijen 1 sdm
6.tepung sagu untuk taburan sckupnya
7.pewarna makanan(hijau) atau warna yg di suka 10
ml
CARA BUAT
1.buat adonan tanpa warna dulu dengan campurkan
tepung dengan minyak wijen dan garam lalu masukan
air sedikit sedikit sambil di aduk sampai air habis lalu
ulenin sampai kalis ,saat adonan awalnya keras terus
saja ulenin sampai tidak keras ,jangan tambah air
2.setelah kalis bagi adonannya jadi 2 bagian ,bagian
yang 1 di kasih pewarna, lalu Ulenin sampai warna
larut merata
Kemudian kedua adonan putih dan warna, tutup pake
serbet atau plastik wrap, diamkan 40 menit, setelah
40 menit ulenin selama 1 menit
3.mulailah menggiling untuk menipiskan/melebarkan
adonan
4.ambil adonan warna lalu pipihkan/ lebarkan
memakai Rolling pin, dengan ketebalan 1 ml atau
secukupnya
4.adonan tanpa warna di bulat panjangkan,lalu taroh
di atas dan tengah2 adonan warna yang sudah di
tipiskan dan di lebaran, kemuduan balut /tutup
adonan tanpa warna dengan adonan warna.
5.seterusnya giling giling maju mundur pake tangan
sampai bulat
6.kemudiam potong2 ukuran 1 smp 2 cm dan
potongan tersebut giling tipis dengan Rolling pin
untuk di jadikan kulit dimsum
7.Ambil kulit dimsum, letakan di telapak tangan kiri
lalu isi adonan dimsum
A.RESEP DIMSUM AYAM & UDANG
Bahan:
1. 500 gram fillet dada ayam.
2. 250 gram udang tanpa kulit.
3.Wortel 200 gram, parut dan bagi 2, 1 untuk hiasan
di atas dimsum, 1 lagi di campur adonan
4.Tepung Maizena 100 gram atau lebih sedikit lebih
baik
4.telor 1 butir (opsional
5.mentega 1 sdm, lelehkan
Bumbu :
1. Bawang putih 30 gram,haluskan
2.bawang merah goreng 2 sdm
3. Merica bubuk 2 sdt
4.Garam 1 sdt, atau secukupnya
5. Kaldu jamur 1 sdm
6. Daun bawang 2 batang,iris tipis
7.kecap asin 1 sdt
8.kecap ikan 2 sdm
9.minyak wijen 1 sdm
10.saus tiram 2 sdm
Cara Buat:
1.haluskan ayam dan udang, boleh di cincang halus
2.ayam dan udang di beri, semua bumbu, aduk
rata,lalu masukan telor dan setengahnya dari parutan
wortel,aduk rata
3.tuang tepung sedikit2 sambil diaduk sampai rata
4. Ambil selembar kulit dimsum. Isi dengan adonan
sekitar 1 sdm. Lalu bungkus dimsum sesuai
keinginan dan letakan parutan wortel di atasnya
sebagai toping secukupnya,Lakukan sampai adonan
habis.lalu semua dimsum mentah di Olesin minyak
oles,supaya kulitnya tidak keras
4. Siapkam loyang kukusan, olisin dasar loyang
dengan minyak olesan dan Kukus dimsum selama
kurang lebih 20 menit
B.RESEP SAUS DIMSUM
Saus cabai
Bahan:
1. 2buah cabai merah besar
2.10 buah cabai rawit
3.1siung bawang putih
4.1sdm cuka
5.Gula 1/2 sdt
6.garam sepucuk sdt.
7.saus tiram 1 sdt
8.margari 1 sdt,minyak wihen 2 sdm dan minyak
goreng 2 sdm untuk menumis
9.1sdm larutan maizena 1/2 gelas blimbing
Cara membuat:
1.rebus cabai merah, cabai rawit dan bawang putih
hingga empuk
Lalu blender bersama air rebusannya
2.panaskan minyak wijen,margarin dan minyak
goreng lalu tumis giligan cabe dengan api kecil,
tambahkan cuka, gula dan garam tambah air jika
terlalu kental nanti kentalkannya pake maizena
3. terakhir kentalkan dengan larutan maizena
C.RESEP CHILI OIL⁣ DIMSUM
Bahan:⁣
1.50 gr cabe merah kering⁣
2. 9 siung bawang putih cincang halus⁣
3. 1 ruas jahe, iris tipis⁣
4.18 btr cengkeh⁣
5. 7 btr bunga lawang/pekak⁣
6. 250 ml minyak goreng⁣
7.1/2 sdt kaldu jamur/kaldu bubuk⁣
8.Garam 1/2 sdt
9.gula 1 sdt
⁣
Cara membuat:⁣
1. Blender kasar/halus cabe merah kering, taruh di
wadah tahan panas, beri kaldu bubuk ,gula dan garam
secukupnya, sisihkan.⁣
2. Tuang minyak ke dlm wajan, masukan jahe,
cengkeh dan bunga lawang. nyalain kompor dan
masak dgn api kecil dan panas minyak nya sedang,
agar rempah2 nya tdk meledak. Masak hingga aroma
nya tercium, kemudian angkat rempah2 tersebut dari
minyak
3. Kemudian masukan b.putih ke minyak bekas
rempah tadi, lalu goreng sampai harum dan berwarna
kecoklatan, angkat dan minyaknya saring
4. Terakhir tuang minyak panas yang sudah di saring
ke dlm wadah yg berisi cabe kering tadi. Aduk rata
dan tunggu hingga dingin.siap di pakai
Pempek Endos tanpa ikan tapi berasa ikan Sup Ayam Ala Pak Min Klaten
Bahan: Bahan utama :
- 150 gr tepung terigu 1 ekor ayam kampung
- 1 bks royco 1 buah jeruk nipis
- 7 siung bawang putih Air untuk kuah secukupnya
- 1 sdt garam Bumbu halus :
- 1/4 sdt lada bubuk 1 sdm merica butiran
- 250 ml air 5 butir bawang putih
- 2 btr telur 1 ruas jahe
- 300 gr tapioka 1/2 buah pala, parut
Sambal: Bahan rempah :
- 7 buah cabe merah 1 ruas lengkuas, geprek
- 7 siung bawang putih 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam 2 lembar daun salam
- 1 sdt asam jawa 1-2 batang sereh, geprek
- 250 ml air 3 butir cengkeh
Isian untuk kapal selam 2 butir kapulaga
-3 butir telur 1 batang kecil kayumanis
Cara membuatnya: 1/2 buah bunga lawang
1. campur semua bahan kecuali telur dan tepung Seasoning :
tapioka, kemudian masak sampai mengental 1 sdt gula
2. Kemudian biarkan dingin lalu masukkan telur dan 2 sdm garam (sesuai selera)
tepung tapioka, aduk sampai tercampur rata hingga 2 sdt totole
menjadi adonan 1 batang daun bawang utuh (opsional)
3. Bentuk adonan menyerupai kapal selam dan lenjer 2 helai seledri utuh (opsional)
yah Bun... Totorialnya agar telurnya ga keluar ada di Bahan pelengkap :
video di atas yah Bun Seledri iris
4. Lalu rebus pempek kapal selam dan lenjer Daun bawang iris
kemudian di goreng jika ingin di santap Sambal rawit ijo
5. Untuk kuah cukonya blender semua bahan kecuali Bawang goreng
gula merah kemudian rebus dgn menggunakan air Jeruk nipis /limau
dan tambahkan air asam Jawa... STEPPotong ayam jadi 4 - 8 bagian (sesuai selera).
Kulit Martabak / Lumpia Balur ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 10
By : Fah Umi Yasmin menit. Bilas kembali dg air mengalir. Sisihkan.
100 gr tepung terigu, ayak Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan
110 - 120 ml air, asli resep 100 ml, bumbu rempah. Tambahkan air. Setelah mendidih
25 ml / 1 butir putih telur tanpa kuning tambahkan ayam.
1/4 sdt garam Bumbui dengan bahan seasoning. Aduk. Masak
Caranya : sampai ayam matang & kaldunya keluar.
Putih telor kocok pakai garpu sampai agak cair, Resep Kuah Bakso Gurihh
masukkan garam, air & trigu, aduk rata pakai garpu Bahan Utama :
sampai adonan tidak bergerindil. • 500 gram iga sapi berlemak
Panaskan wajan teflon dengan api kecil / happy call, • 2 liter air
adonan dikuas pakai kuas silicon sampai merata, bisa • Garam secukupnya
2x, waktu kuas adonan wajan diangkat dulu, setelah • 1 sdt gula pasir
selesai oles baru dipanasi sampai matang. • 1 sdt merica bubuk
Setelah matang ambil, isi dengan bahan isi, lipat, • Kaldu sapi bubuk secukupnya
goreng. • 1 buah bawang bombay ukuran kecil *biarkan utuh
Untuk Isian yang original saja Bumbu Halus :
By : Fah Umi Yasmin • 3 sdm bawang putih goreng
3 buitr telor kocok pakai garpu • 3 sdm bawang merah goreng
Daun bawang potong • Rebus iga sampai mendidih. Lalu buang air
2 siung bawang putih geprek iris rebusannya.
1/2 buah bawang bombay • Rebus kembali iga dengan air rebusan yang baru.
Ayam / tuna • Tambahkan bumbu halus, bawang bombay, garam,
1/4 - 1/2 sdt merica bubuk gula, merica dan kaldu sapi bubuk. Aduk merata.
1/4 sdt gula Fungsi bawang bombay disini berguna agar kuah
1/4 sdt kaldu instant bakso tetap bening.
1/4 sdt garam • Setelah iga empuk masukan bakso. Masak sampai
Aduk semua icipin asin tidaknya bakso matang. Test n koreksi rasa.
MIE SETAN------- Resep kupat tahu magelang
(untuk 2 porsi) Kupat
Mie goreng: Tahu putih
3 bungkus mie instan Kubis
2 butir telur Tauge
Spicy oil: Bawang goreng
10 buah cabai rawit, cincang Cabe
2 batang daun bawang, cincang Bawang putih
1 siung bawang putih, cincang Seledri
3 lembar daun jeruk, buang batang dan iris (opsional) Garam
2 sdm cabai bubuk Kacang goreng
2 sdt saus tiram Kuah:
3 bungkus bumbu mie instan / kaldu ayam bubuk Gula jawa 200gr
3 sdm minyak Air 500ml
1 sdt minyak wijen (opsional) Daun salam 2 lembar
2 bungkus minyak bawang mie instan Cara membuat:
3 bungkus saus sambal mie instan Rebus gula jawa dan daun salam,goreng tahu
Pelengkap: putih,rebus taoge.
1 batang daun bawang, iris Uleg cabe,bawang putih,garam,kacang goreng lalu
3 bungkus bawang goreng mie instan tuang air gula secukupnya. Pindah bumbu ke piring
Langkah: lalu masukan ketupat,tahu
1. Untuk mie, rebus mie dengan air mendidih hingga goreng,taoge,kubis,seledri,bawang goreng.
setengah matang lalu masukkan telur sambil diaduk-
aduk kemudian masak hingga matang dan saring
Pie susu teflon
Bahan kulit
2. Masukkan cabai rawit, bawang putih, daun
12 SDM tepung terigu
bawang, dan daun jeruk (opsional) ke dalam
6 sdm margarin
mangkuk kemudian siram dengan minyak panas
1 SDM kental manis
3. Masukkan saus sambal, bumbu mie instan, sambal
1sdm air es
mie instan, minyak bawang mie instan, minyak wijen,
Bahan fla:
cabai bubuk, dan saus tiram lalu aduk rata
7 sdm air
4. Masukkan mie dan telur yang sudah direbus
16 SDM kental manis
kemudian aduk hingga benar-benar tercampur rata
2 sdm maiz*n*
5. Sajikan mie dengan taburan bawang goreng dan
2 butir telur utuh
daun bawang.
1 butir kuning telur
SUP CREAM JAGUNG 1/2 sachet van*l*
200 gr ayam fillet Caranya kulit pie:
1 btg jagung manis Campur terigu dan margarin aduk-aduk sampai
1 btg wortel tercampur. Masukkan kental manis dan air es aduk
5 bawang merah lagi sampai adonan kalis lalu cetak di teflon dan
3 bawang putih tusuk-tusuk adonan kulit menggunakan garpu.
2 sdt garam kalau adonan terlalu kering tidak bisa di cetak tambah
1/2 sdt gula 1 sdm margarin.
1/4 sdt merica bubuk Caranya buat Fla:
1 iris pala sebesar biji jagung. Campur semua bahan ke dalam baskom lalu aduk
1 btg daun bawang sampai tercampur rata lalu tuang isian Fla ke kulit pie
2 lbr daun seledri sambil di saring lalu nyalakan api. Gunakan api
1 sdm susu bubuk sekecil mungkin lalu tutup teflonnya. Cek beberapa
1 sdm maezena kali kl ada gelembung pecahkan gelembungnya pakai
1 btr telor garpu/sendok, agar hasilnya bisa mulus.
1 ltr air Kalau isian sudah set warnanya kuning tua dinginkan
Rebus ayam, ayam nya disuwir suwir. Kuahnya
disaring.Sisir jagung manis.Iris dadu wortel.
Uleg duo bawang, garam, lalu tumis sampai harum,
tambahkan merica bubuk, biji pala, daun bawang,
ayam suwir, tuangi kaldu yang sudah disaring.
Didihkan dan masukkan jagung manis, wortel...
Masak sampai empuk.
Larutkan maezena, susu bubuk, gula dengan 3 sdm
air lalu tuang ke kuah sup jagung.
Kocok telor, dan masukkan ke sup sambil diaduk...
Beri daun seledri, dan bumbu penyedap, tes rasa.
Siap dinikmati hangat hangat ...
MIE ACEH MARTABAK KUBANG MESIR KHAS
200gr daging sapi PADANG
300gr mie basah besar BAHAN KULIT :
4 siung bawang putih,di iris tipis 500 gram tepung terigu
3 bawang merah,di iris tipis 200 ml air
750 ml air 1 butir telur
300 ml kaldu sapi 1 sdt garam
50 gr toge BAHAN ISI :
50 gr kol,diiris tipis 1/2 kg daging rendang matang
1 1/2 sendok mkan kecap bango 500 gram daun bawang iris
Garam,royco 500 gram daun seledri
3 sendok mkan minyak utk menumis 500 gram bawang Bombay
1/2 sendok teh cuka Bumbu penyedap secukupnya
1 batang daun bawang,di potong 10 butir telur
Bumbu halus: BAHAN KUAH :
6 bawang merah 500 ml air matang
4 siung bawang putih 60 ml kecap manis
4 buah cabe merah 1 sdm air asam jawa
2 cm kunyit,dibakar 1 sdt garam
1/4 sendok teh jintan 50 gram gula pasir
1/2 sendok teh lada bubuk putih 1 buah tomat
Resep mie Aceh 100 gram cabai rawit hijau
Bahan: 1 bawang Bombay iris
Mie Aceh (seduh sesuai petunjuk di kemasan) CARA MEMBUAT MARTABAK KUBANG
Daging rebus MESIR ALA PADANG ENAK :
Udang fresh 1. Kulit : campur tepung terigu dengan air, telur dan
Kol garam, uleni tambahkan margarine cair dan uleni
Tauge hingga kalis. Bagi menjadi 10 bagian, bulatkan dan
Daun bawang, sledri lumuri dengan minyak goreng, tutup dengan serbet
Air kaldu basah
Kecap manis dan diamkan selama 1 jam.
Kecap asin 2. Kuah : Masak air bersama kecap manis, air asam
Garam jawa, garam, gula pasir, cabai dan cabai rawit,
Lada didihkan, angkat, tambahkan irisan tomat, bawang
Kaldu jamur/penyedap lainnya Bombay dan irisan cabai rawit hijau.
Bumbu iris: 3. Persiapan isi : kocok 1 telur ayam dan 1 telur itik,
Bawang merah aduk rata tambahkan 3 sdm irisan daun bawang, 3
Bumbu halus: sdm irisan seledri, 3 sdm daging rendang bumbu
Bawang merah penyedap dan sedikit garam aduk rata.
Bawang putih 4. Panaskan margarine, bentangkan kulit martabak
Cabe kriting+rawit yang telah dilebarkan, tuangkan isian dan lipat
Kemiri
Tomat
Jinten
Bumbu kari bubuk/gulai
Pelengkap:
Acar
Bawang goreng
Kerupuk/emping
Cara:
1. Goreng bwg merah, bwg putih, cabe, kemiri, tomat
sampai matang.
2. Blender bumbu yang sudah digoreng sampai halus.
3. Tumis bawang merah iris sampai agak kuning
setelah itu masukkan bumbu yg sudah diblender
aduk2 sampao matang, masukkan kari bubuk, aduk
sampai wangi.
4. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna,
masukkan daging tuang air kaldu( kalau mau mie
nyemek air kaldu agak banyak)
5. Setelah mendidih masukkan kol dan tauge, aduk
sebentar, masukkan kecap manis dan kecap asin, dan
kaldu bubuk aduk rata.
SOSIS AYAM JUMBO HOMEMADE Bumbu Sate Sapi/Kambing Lezat
-Bahan A Bahan-bahan:
30 sdm tepung terigu (300 gr) 500 gram daging sapi
25 sdm tepung tapioka (250 gr) Bumbu dihaluskan:
3 sdm bubuk balado 5 siung bawang putih
500+100 ml air 10 siung bawang merah
-Bahan B 1 sdm ketumbar
100 gr dada ayam 2 buah kemiri
2 sdm saos tiram 1 sdt garam
2 butir telur 1/2 gula jawa
1/2 sdm masako ayam 6 lembar daun jeruk (iris halus)
1/2 sdm garam 1 ruas jahe (geprek)
1/2 sdm lada bubuk 2 sdm asam jawa
-Bahan C secukupnya Kecap manis
1/4 sdm baking powder secukupnya Minyak goreng
7 tetes pewarna makanan Langkah:
-Bahan bumbu bakar 1.Potong daging sapi sesuai selera,. Masukkan 3/4
1/2 siung bawang putih bagian bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, asam
3 sdm saos tomat jawa dan jahe geprek
2 sdm kecap manis 2. Aduk secara merata, simpan selama 30 menit di
Sedikit masako ayam dalam kulkas
1/2 sdm margarin 3. Lalu tusuk,. Dengan isi 1 tusuk sesuai selera
Platik 5x20 4. Sisa 1/4 bagian bumbu tadi tambahkan kecap
Cara membuat manis dan minyak goreng untuk olesan saat
1. Campurkan semua bahan A kedalam wadah lalu membakar
tambahkan air. Kemudian aduk sampai tercampur 5.Bakar daging yang sudah ditusuk, sambil di oles
rata dan tidak ada yang menggumpal. Kemudian dengan bumbu+kecap.
saring.
2. Blender semua bahan B sampai halus.
Ngohiong
300 gr daging giling ayam
3. Campurkan bahan B yang sudah dihaluskan
200 gr udang cincang
kedalam adonan A. Lalu tambahkan baking powder
1/2 buah bawang bombay cincang
dan pewarna makanan merah. Kemudian aduk sampai
4 buah bawang putih dihaluskan
tercampur rata.
2 sendok makan saos tiram
4. Masukan 2 sendok makan sayur adonan kedalam
2 sendok makan kecap asin
plastik ukuran 5x20. Kemudian ikat dengan kencang.
2 sendok makan minyak wijen
5. Rebus sosis di air yang sudah panas dengan api
2 sendok makan kecap ikan
kecil. Lalu aduk agar matang nya merata. Kalau
1/2 sendok teh penyedap rasa sapi
sudah mengapung berarti sudah matang siap diangkat
1/2 sendok teh bubuk ngohiong
dan tiriskan. Kemudian tunggu hingga dingin.
Merica secukupnya
6. Tusuk sosis menggunakan tusuk sate. Kemudian
4 sendok makan tepung maizena
iris menyerong jangan sampai putus.
1 butir telur ayam
7. Panaskan bakaran, lalu bakar sosis dan olesi
1 lembar besar kulit tahu
dengan bumbu bakar. Kalau sudah harum siap
Cara membuat
Masukan semua bahan
Resep Patty isian Burger 🍔 Siapkan kulit tahu yg sudah dipotong persegi (ukuran
Membuat Burger Rumahan yang Juicy. sesuai selera).
Bahan Siapkan air hangat di piring lebar
1800 g Daging Cincang Pegang kulit tahu sisi kiri dan sisi kanan celupkan di
3 Telur air hangat (asal celup aja)
2 sdm Tapioca Kulit tahu harus tetap berbentuk persegi ya jangan
3 Bungkus Crackers nempel satu sama lain nanti hancur.
50 ml Susu Masukan daging ke dlm kulit tahu lalu bungkus.
50 ml Kecap Inggris Panaskan kukusan
Garam Dialasin daun pisang / alumunium foil. Taruh
Merica hitam ngohiong diatasnya lalu olesin dengan minyak wijen.
Bawang Bombay Kukus selama 30 menit.
Penyedap Rasa
NASI BAKAR VIRAL MIE SETAN ALA GACOAN
Bahan Nasi: Bahan Ayam:
500 gr beras 250 gr dada ayam
650 ml santan 1 sdt gula
⅓ sdt garam ½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk ½ sdt kaldu bubuk
2 lembar daun salam ¼ sdt lada bubuk
1 buah sereh 2 siung baeang putih geprek
Bahan Ayam Suwir: minyak secukupnya
500 gr dada ayam Bahan Mie:
5 siung bawang merah 150 gr cabai keriting merah dan cabai rawit
3 siung bawang putih ¼ sdt garam
2 butir kemiri ⅓ sdt penyedap rasa
1 ruas jahe 100 ml minyak bekas gorengan bawang merah
8 buah cabai merah keriting 5 sdm kecap asin
2 lembar daun salam 2 sdm kecap ikan
2 lembar daun jeruk ½ sdt penyedap rasa
100 ml air ¼ sdt lada bubuk
1 ½ sdt gula 4 sdm kecap manis
½ sdt garam 4 keping mie telor
⅓ sdt kaldu bubuk Pelengkap:
2 sdm saus cabai pangsit goreng
1 ikat daun kemangi selada
Bahan Sambal: daun bawang
3 siung bawang merah bawang merah goreng (divideo lupa gak ditaburin)
3 siung bawang putih Bahan Pangsit :
200 gr cabai merah keriting dan cabai rawit 300 gr paha ayam fillet
2 buah tomat 3 siung bawang putih
1 sdt gula 2 butir putih telur
½ sdt garam 1 sdm minyak wijen
¼ sdt micin 2 sdm kecap asin
Bahan lain: 4 butir telur rebus ½ sdt kaldu bubuk
Satu resep jadi 8 buah 1 sdt gula
STEAK AYAM VIRAL PAK MADI ¼ sdt lada bubuk
Bahan Steak Ayam: ¼ sdt garam
500 gr paha ayam fillet 2 sdm tepung tapioka
1/2 sdt bawang putih bubuk kulit pangsit
1/2 sdt garam 1 bonggol sawi hijau
1/4 sdt lada bubuk 3 lembar kol
Bahan saus: 4 butir telur
1 sdm margarin 100 gr toge
3 siung bawang putih 2 sdm kecap ikan
4 sdm saus cabai 3 sdm kecap manis
3 sdm saus tomat ½ sdt garam
4 sdm saus barbeque ½ sdt kaldu bubuk
100 ml air ¼ sdt lada bubuk
Bahan Pelengkap: Bumbu halus:
6 buah buncis 5 siung bawang merah
1 buah wortel 5 siung bawang putih
2 buah kentang 2 butir kemiri
1/2 sdt garam 3 buah cabai merah besar
Chee Cheong Fan Masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan daun
Bahan-bahan : kunyit.
60 gr tepung beras rose brand Tumis hingga bumbu matang.
20 gr tepung maizena Masukkan daging, aduk sebentar.
Sejumput garam Masukkan garam secukupnya.
300 ml air Tumis beberapa saat agar bumbu meresap kedalam
Daun bawang iris tipis daging.
secukupnya Tuangkan air secukupnya, aduk merata.
TOPPING : Tutuplah wajan dan masak hingga daging matang dan
• Bawang goreng, biji wijen, kecap asin, minyak lunak.
wijen,saus sambal Jika air menyusut dan daging belum lunak,
• Bumbu kacang (kalau suka) tambahkan lagi air matang secukupnya.Sesudah
• Kalau mau dikasih isian, bisa topping ebi, udang daging matang, angkat daging dan pisahkan / tiriskan
atau charsiu dari kuahnya.
Langkah : Tusuk-tusuk daging menggunakan tusukan sate.
1 Aduk rata bahan menjadi satu, sisihkan Bakar diatas bara api sebentar atau hingga harum
2 Goreng bawang dan minyak saja, tidak usah terlalu lama.Untuk kuahnya, jika
sayur dan wijen. Goreng terlalu kental maka bisa ditambahkan lagi air
hingga golden ya secukukupnya, masak lagi hingga mendidih,
3 Siapkan kukusan, panaskan hingga beruap. Olesi kemudian tuangkan larutan tepung beras dan tepung
loyang dgn minyak bawang yang banyak. Tuang maizena.
campuran tepung, jangan terlalu banyak. Ksh rata dan Koreksi rasa, tambahkan garam jika dirasa
kukus. Tutup kukusan 2 menit. kurang.Masak kuah hingga mengental dan meletup-
4 Setelah 2 menit lagi baru letup. Angkat.Sajikan sate Padang beserta kuah
taburi chasio. Blh jga ksh hebi.(jika pakai pedasnya. Sajikan bersama lontong dan taburan
hebi&bawang putih di blender dulu trus ditumis bawang goreng.
sampai wangi).Scrap dengan scrapper atau sutil Selamat Mencoba
silicone. Lipat dan gulung
5 Letakkan di piring, diamkan hingga dingin.
Resep Sate Padang
Bahan-Bahan
500 gr daging sapi
5 lbr daun jeruk
3 btg serai memarkan
4 lbr daun salam
1 lbr daun kunyit
Garam secukupnya
Air secukupnya
2 sdm tepung beras dan 1 sdm tepung maizena
larutkan
Bumbu Halus
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 bh cabe merah besar
10 bh cabe rawit merah
3 btr kemiri
4cm jahe
4 cm kunyit
4cm lengkuas resep ini biasa di pake untuk buat indomie setan
10 cm kayu manis 10 sdm saos sambal
1 sdm ketumbar 10 sdm saos tomat
1 sdt lada 10 sdm bon cabe
1 sdt jinten 5 sdm kecap manis
3 btr pekak/bunga lawang 5 sdm saos tiram
6 btr kapulaga 250gr cabe setan ( rawit pedas )
6 btr cengkeh tingkat kepedasan ( misalnya level 1, 1 sdm / porsi, level
1 btr pala 2, 2 sdm/porsi dan seterusnya)
1 sdm bubuk kari (optional boleh pakai ato tidak)
Cara Membuat Sate Padang
Cuci daging sapi hingga bersih.
Potong daging sapi sesuai selera, tapi jangan terlalu
kecil ya, karena nanti ukuran daging akan menyusut.
Tumis bumbu halus hingga harum.
KUE KUBANG BOYO
Kulit :
250gr tepung ketan
50gr terigu
3sdm gula pasir
1/2sdt garam
1/2sdt vanili bubuk
230ml santan
2sdm minyak sayur
Cara:campurkan semua bahan di atas hingga
kalis,sisihkan.
Isi :
1/2 butir kelapa parut
200gr gula merah
1sdm gula pasir
2lembar daun pandan
Cara: masak bahan isi di atas hingga gula larut.
Sisihkan.
Ambil sebagian adonan kulit, lalu bulatkan beri isian
unti kelapa kukus 25_30menit, angkat sisihkan.
Vla :
200ml santan
30gr tepung beras
1/2sdt garam
Cara:
Masak bahan vla di atas hingga mengental.
Jika sudah matang tinggal kita sajikan di cup dengan
vla di dasarnya.
Jajanan ini manis, gurih gak kalah lezat dengan kue
tradisional lainnya.