MARTABAK LENGGANG KETAN HITAM

DONAT SEJUTA UMAT Bahan

250 gr tepung serbaguna
2 sdm gula pasir
1/2 sdt ragi instan
1 butir telur
500 ml air
Sejumput garam
Cara :
Campur semua bahan, blender sampai halus, diamkan
1 jam.
Panaskan wajan teflon dgn api kecil tanpa oles
minyak
Tuang satu sendok sayur adonan, tidak perlu di
goyang
Masak sampai bagian atasnya tidak lengket
Angkat lalu taruh isian
Lipat dan rapatkan pinggirannya sambil ditekan
Bahan isian :
Ketan hitam:
150 gr ketan hitam, cuci, rendam semalaman, tiriskan
150 ml santan kekentalan sedang
½ sdt garam
2 sdm gula pasir
CARA
Campur beras ketan, santan, dan garam. Masak di
atas api kecil hingga setengah matang. Angkat.
Kukus hingga matang, angkat. Saat masih panas
masukkan 2 sdm gula pasir aduk rata, dinginkan siap
digunakn.
Unti Kelapa :
100 gr kelapa parut kering
BLACKFORREST CAKE 100 gr gula pasir
Bahan A: 150 ml santan kekentalan sedang
2 butir telur 1/2 sdt garam
50 gr gula halus CARA :
1 SDT emulsifier Didihkan santan, gula dan garam lalu masukkan
Bahan B (ayak): kelapa parut kering aduk rata masak hingga
25 gr tepung terigu mengering/sedikit lembab, angkat dinginkan
10 gr tepung maizena KUPING GAJAH
10 gr cokelat bubuk Bahan
1/8 SDT vanilli bubuk 1kg tepung terigu
Bahan C: 50 gr coklat bubuk
30 gr margarin/butter, lelehkan 2 telur
1/4 SDM pasta cokelat blackforest 250 gr margarin
1/4 SDT pasta bakar blackforest 250 gula
Bahan D: Vanili
Buttercream oles (saya beli yang siap pakai) Santan kanil sckupx (kurleb 1stngah gelas)
Dark Cooking Chocolate parut Carbut,campur smua bahan terkecuali coklat bubuk
Manisan cherry sma santan,,di uleni sampai tercampur rata dan
Cara membuat: tuangkan santanx sedikit demi sdkit dan di aduk
Mixer bahan A sampai mengembang berjejak. sampai adonan kalis ato gak lengket di tangan,,lalu
Masukkan bahan B, mixer slow speed sampai rata ambil sedikit adonan buat coklat bubukx dan di uleni
saja. sampai kalis juga,oiya bun pastikan tangan bersih
Masukkan bahan C, aduk perlahan dengan spatula ya,klo adonan sdh kalis smua bagi adonan masing2
sampai rata. menjadi 5 lalu di giling adonan yg putih dlu lalu yg
Masukkan adonan kedalam loyang lubang coklat juga,klo udah di giling smuax taruh adonan
@dambishopp yang sudah dialas dan dioles, tutup coklatx di atas adonann putih lalu di gulung pelan
loyang. Bake 180⁰C sekitar 35 menit (sesuaikan sampai timet n rapi,lalu di iris2 n di goreng dah
dengan masing2 oven) bun...slmt mncoba bgi yg mau mencoba...
Keluarkan cake dari loyang. Setelah dingin, piping
buttercream oles kedalam lubang dan permukaan kue.
PODENG ROTI/ BINGKA ROTI KUKUS Bahan ketan :
BAHAN A: 250g ketan putih
7 lembar roti tawar 250 ml santan kental
500 ml santan agak kental atau susu cair ½sdt garam
Cara: Daun pandan
Sobek- sobek roti, lalu rendam sebentar dengan 500 Bahan srikaya :
ml santan dalam mangkuk yang agak besar. Tekan2 200 gr gulmer
roti dengan sedok sampai semua terendam 1 sdm gulpas
BAHAN B: ¼ sdt garam
110 gram terigu ( kurang lebih 1 gelas) 300 ml santan kental
2 butir telur dikocok lepas 2 btr telor
250 ml santan / susu cair 3bh kuning telur
130 gram gula pasir Daun pandan
1/2 sdt garam 10bj Kapulaga & 1btg kecil kayu manis *optional
1/2 sdt vanili Cara membuat :
40 gram susu kental manis ( 1 sachet) - rendam ketan putih min 1jam, setelah itu cuci bersih
50 gram margarin dilelehkan - rebus santan dan daun pandan sampai mendidih,
Cara: lalu masukan ketannya, masak ketan sampai
Campur semua bahan, aduk sampai licin dan halus meresap/kering, angkat ketan, ratakan dalam
dengan whisker, saring. atau lebih praktis di loyang/aluminium foil
diblender - untuk membuat srikaya :
Penyelesaian: Panaskan gula merah beri kapulaga dan kayumanis.
Panaskan kukusan sampai airnya mendidih dan Setelah mencair matikan api masukan santan sedikit2
beruap banyak. sambil aduk rata lalu masukan telur kocok hingga
Tuang bahan B kedalam wadah yang berisi bahan A , rata, lalu saring. -tuang srikaya ke dalam loyang yang
aduk pelan sampai rata supaya rotinya tidak terlalu berisikan ketan tadi, ratakan. -kukus hingga matang
hancur. Tuang ke dalam loyang atau cetakan yang Bolu
telah dioles margarin, alasi bagian bawahnya dengan Bahan :
kertas roti ( bisa pakai loyang kotak ukuran 20x20 cm 1butir telur
) Kukus kurang lebih 45 menit. Keluarkan dari 1/4sdt TBM
kukusan , biarkan sampai dingin dan set. Potong- 3sendok gula pasir
potong sesuai selera. 3sendok tepung terigu ( 50gram)
Satu resep bisa jadi 21-24 iris tergantung tebal 3sendok susu bubuk *dancaw vanila
tipisnya irisan. Setelah dipotong potong kue bisa 25ml air
dibungkus satu persatu dengan plastik opp ukuran Cara buat :
7x12 cm supaya kelihatan lebih cantik dan higienis. Panasin kukusan
PISANG MOLEN *seduh 3sdm susu bubuk dgn 25ml air
◆ 130 gram tepung terigu Telur + Gula + TBM
◆ 3 sdm margarin Kocok dgn speed tinggi hingga mengembang
◆ 2 sdm gula pasir Ciri mengembang " adonan berwarna putih "
◆ 1/2 sdt vanili (saya skip) Matikan mixer, masukan tepung terigu sedikit demi
◆ 25 ml air atau secukupnya sedikit, aduk kembali dengan speed pelan, lalu
◆ 1 buah pisang tanduk potong.. masukan susu yang sudah dilarutkan.
Campur tepung terigu, gula, margarin Masukan kedalam loyang yang sudah diolesi
aduk rata minyak / mentega.Kukus selama 15 menit..
tambahkan air sedikit demi sedikit Tempe kripik (ide jualan)
uleni sampai kalis Resep Masakan Mama
bagi-bagi adonan kemudian giling menggunakan Bahan dan cara buat
botol /gelas 1/2kg tempe yg masih kedelai
ambil potongan pisang dan gulung dengan kulit 1/2kg tepung kanji
molengoreng dalam minyak panas dengan api kecil Cara membuat tempe
Campur kedua bahan aduk rata dimasukkan plastik
ukur 9...di tekan" lubang I plastik banyak lubang...
Letak kan di lantai sampai dua hari
Cara buat kripikTempe di iris tipis siapkan bumbu
bawang ketumbar garam penydap air 3 gelas.
Haluskan bumbu di campur dengan air... Masukkan
tempe satu persatu langsung masukkan ke minyak
panas...
Api sedang...
Pisahin klo ada yg lengket bolak balik tunggu hingga
kering siap
Srikaya Ketan SOSIS KW IRIT
1 gelas terigu
1 gelas tapioca(saya kurangi 1sdm dari takaran asli
biar ga terlalu kenyal)
1 gelas air
1 sachet royco(penyedap)
1 butir telur
2 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS
5 siung bawang putih
1 sachet terasi abc(saya pake terasi loss yg warna
merah)
secukupnya garam dan gula
CARA BUAT
--------------
Haluskan semua bumbu halus,campurkan semua
bahan jadi satu tambahkan bumbu halus aduk rata Bolu Susu Lembang KW⁣
jangan sampai ada yg bergerindil Bahan :⁣
Masukkan dlm plastik es ikat rapat jangan sampai ada 2 butir telur⁣
ruang sisa udara dalam plastik 80-90 gr gula pasir⁣
Rebus dalam air mendidih sampai mengambang di 1 sdt SP⁣
permukaan pertanda matang, siap diolah sesuai selera 70 gr terigu
Ini saya potong bulat2 seperti scallop sebelum 30 gr susu bubuk⁣
digoreng dicelupin kocokan telur, dibakar juga enak 1 sdm maizena⁣
lho 70 ml susu cair full cream
Kwetiaw homemade 30 ml (sy Bimoli)⁣
Bahan : Bahan Vla :⁣
Tepung kanji 100 gr 100 ml susu cair full cream⁣
Tepung beras 70 gr 2 sdm gula pasir⁣
Terigu 10 gr 1 sdm maizena⁣
Garam 1/4 sdt Langkah :⁣
Minyak 2 sdm 1. Siapkan loyang (aku pake loyang brownies sedang
Air 280 ml yg 21×10cm) olesi margarin alasi kertas roti
Panaskan kukusan. sisihkan⁣2. Panaskan kukusan.. sisihkan⁣
Aduk bhn jadi satu sampai jadi adonan yg encer spt 3. Satukan terigu, susu bubuk dan maizena aduk rata
adonan peyek/ kue lapis. kemudian ayak sisihkan⁣
Kukus tipis2 (tuang pake sendok sayur ke loyang atau 4. Mixer telur, gula & SP dengan kecepatan tinggi
nampan plastik)Kira2 tipisnya setipis kerupuk mentah sampai putih kental berjejak..⁣
Kukus selama 4 mnt atau sampai transparan. 5. Setelah putih kental turunkan kecepatan mixer ke
Rendam bagian bawah loyang pada baskom berisi air paling rendah, masukkan tepung yg sudah di ayak
dingin, (saya dua menitan juga sudah dingin) lalu bertahap masukin nya jgn langsung smua , mixer
lepaskan dan gulung. sampai rata sebentar aja⁣
Iris2 kwetiaw, dan siap diolah sesuai selera. 6. Kemudian masukkan susu cair, dan minyak mixer
MBUH sampai rata (sebentar aja) ratakan aduk balik dgn
Bahan : spatula⁣7. Tuang ke loyang... Kemudian kukus selama
9 sdm gula 25-30 menit (pake api sedang cenderung kecil supaya
½ sdt garam permukaanya ga bergelombang)⁣
4 sdm tepung tapioka ⁣
15 sdm tepung beras
450 ml santan
50 gr Sagu mutiara
1 buah pisang (tanduk/lainnya)

CAKE POTONG KEJU

Bahan :
4 Butir telur ayam - 40 gr tepung gandum serbaguna (all purpose flour)
100 gr gula pasir - 50 ml minyak sayur
100 gr tepung terigu kunci biru - 1 sdt bubuk kapulaga hijau
20 gr susu bubuk - 1/2 sdt baking soda
1 bungkus vanili bubuk - 1/4 sdt garam
75 gr butter, lelehkan Bahan B
1 sdt SP (optional klu telur krg fresh) . - 50 gr gula palem (boleh ditambah apabila suka
Olesan : buttercream manis)
Topping : keju parut - 20 ml susu
Cara : - 25 gr telur kocok (1/2 butir )
Kocok telur & gula hingga mengambang kental Cara buat:
berjejak pakai stand mikser MX-100 @mito.id 1. Campur semua bahan A hingga menjadi adonan
langsung full speed. masukan tepung terigu ,susu yang berbutir-butir.
bubuk dan vanili bubuk aduk rata dgn spatula. 2. Seluruh bahan B dikocok sampai gula larut,
Masukan butter leleh aduk rata . kemudian masukkan ke bahan A. Aduk sampai
Tuang kedalam loyang 20x20 yg tlah dioles margarin tercampur rata,gunakan spatula agar adonan tidak
& dialas baking paper. keras waktu matang.
Panggang dlm oven 170’c api atas bawah selama 25 3. Cetak menurut selera, panggang ke dalam oven
menit (tergantung oven masing2 ) hingga matang. yang sudah dipanaskan lebih dahulu, kurang lebih 15
birkan dingin, laku oles cake buttercream lalu taburi menit ( di oven saya 10 menit api bawah,5 menit api
keju parut. atas).
4. Setelah matang,dinginkan di cooling rack. Simpan
Cara Membuat Sosis KW dalam toples setelah betul-betul dingin. Hasil jadi
Bahan : kurang lebih 18 buah kukis ukuran 2*5 cm.
250 gr tepung kanji/tapioka
250 gr tepung terigu
200 gr dada ayam
2 butir telur
600 ml air
2 sdm bumbu tabur balado
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam
1 bungkus saori saus tiram

Donat
145 gr = 1 kuning telur + air dingin
250 gr Tepung protein tinggi
15 gr / 2 sdm susu bubuk
35 gr gula
1 sdt ragi
⅛ sdt bread improver ( pelembut donat) boleh di skip
30 gr margarin
¼ sdt garam
Video pembuatannya bisa dilihat disini ya
http://yt3.piee.pw/4p4ge3
Youtube : senyum keluarga
Cara :
> masukkan semua bahan kecuali margarin dan
garam, ulen sampai tercampur rata
> masukkan margarin dan garam, uleni kembali
sampai kalis elastis
> timbang adonan masing-masing 42 gr , rounding
sampai permukaan mulus
> istirahatkan selama 10 menit
> ambil adonan lalu gedasing atau pipihkan untuk
buang gas yang ada dalam adonan
> setelah degasing , istirahatkan selama 1 jam
> panaskan minyak dengan api kecil, goreng donat
sampai kekuningan di kedua sisi
KLEIJA atau Cardamom Cookies
Bahan A
- 85 gr tepung gandum utuh (whole wheat flour)