RESEPI BREAD BUTTER PUDDING

Sumber : Chef Asma, Ita Rohaya Homemade bakery
Bread Butter Pudding AnnaQawina
Bahan2
(A)
 10 keping roti(secukupnya lebihkan pun takpe)
 250g butter (*Ana letak anggaran je)
 250g kismis
 serbuk kulit kayu manis-secukupnya shj
 
(B) Filling kastard /*separuh adunan
 1 liter fresh milk / *500ml fresh milk
 200g gula castor / *100g gula kastor
 10 biji telur / *5 biji telur gred A
 1 tsp esen vanilla / *1/2 sdt esen vanila

Cara2nya: 
 Sapu acuan dgn butter & potong tepi roti(jgn di
buang) 
 Sapu roti ngan butter & susun roti dlm acuan. 
 Setiap lapisan tabur kismis & serbuk kulit kayu
manis 
 Buat sehingga beberapa lapisan & tuangkan
filling (bahan B).
 Letak butter pada lapisan terakhir dan biarkan
adunan sebentar sehingga roti tu lembut. 
 Bakar suhu 160 C sehingga masak guna cara
steambaked.
Cara2 buat filling: 
 Campurkan kesemua bahan 
 Tuangkan keatas roti & biarkan roti lembut.

 
VANILA SOS
Bahan2 / * separuh adunan   
(A)
 1 liter fresh milk / *500ml fresh milk
 200g gula kastor / *100g gula kastor
 1/2 tsp esen vanilla / *1/4sdt esen vanila
(B)
 40g custard powder /*20g tepung kastard
 250ml air / *125ml air masak
Cara2nya: 
 Panaskan bahan(A) sehingga mendidih 
 Bancuh bahan (B) & campurkan ke dalam bahan
(A) 
 Masak sehingga pekat(jika terlalu pekat boleh
dicampur air @ fresh milk sedikit)

 Kuih Talam Keladi

 sumber: Yatie memeories
 sumber : ummi 

 Bahan Lapisan Bawah :
 2 Cawan tepung beras 
 3 Sudu besar tepung ubi
 1 1/2 Sudu kecil garam
 6 Sudu besar gula pasir 
  300 ml santan pekat
 700 ml air



 300 gm keladi - dibersihkan dan basuh dengan air garam untuk tidak hitam. Potong kiub dan kukus
selama 5 minit - (kukus dulu, baru ditimbang).



 Cara-cara :
 1. Bancuh semua bahan A hingga rata dan sebati .
 2. Tapis ke dalam periuk. Masak sehingga naik wap dan masukkan keladi yang di potong kiub tadi.
 3. Kacau sebentar dan tuang ke dalam loyang 10" x 10" x 3"
 4. Kukus selama 25 minit



Bahan Lapisan Atas :
1 1/2 cawan tepung gandum
 250 gm gula halus
 3 biji telur 
 250 ml santan
 500 ml air
 Sedikit pewarna purple dan perisa Yam



 Cara-cara :
 1. Bancuh semua bahan bahan diatas, tapis ke dalam periuk
 2. Masak sehingga naik wap. Tuang ke atas lapisan bawah
 3. Kukus selama 30 minit lagi. Lap tutup kukusan setiap 5 minit sekali.
 SERIMUKA DELIMA
 Sumber resepi asal : Chef Asma

 LAPISAN BAWAH
 500gm beras pulut - rendam selama 4jam atau lebih
 300ml santan pekat 
 300ml air
 2sudu teh garam
 20gm sagu - rendam dengan air dan pewarna merah (saya guna warna merah jambu)

 CARA-CARA
 1. Sejatkan beras pulut yang di rendam tadi, campurkan dengan santan,air & garam. Kukus
selama 30minit.

 

 2. Setelah pulut masak, gaul dengan sagu dan tekan ke dalam loyang yang di lapik dengan
plastik terlebih dahulu.




LAPISAN ATAS
 250gm gula
 100gm tepung kastad
 400ml santan pekat
 400ml air
 4 biji telur
 1/2 sudu teh garam
 beberapa titik esen vanilla
 sedikit pewarna kuning

 

 CARA MEMBUAT

 1. Campurkan kesemua bahan sehingga sebati - ikut turutan di atas, masak dengan api yang
kecil sambil di kacau dengan whisk sehingga naik wap.

 2. Tuangkan ke atas pulut tadi dan kukus selama 30minit. Biarkan sehingga betul-betul sejuk
sebelum di potong.

 Sedapnya kuih serimuka delima ni..cukup rasa lemak manis dan masin nya. Cubalah buat kalau
ada kelapangan. Owh ya..Inilah longokkan kelapa yang masih berbaki...harap-harap tak cepat
rosak dan boleh cuba buat resepi yang lain lagi selepas ini. ;)