RESEP CAKE

Resep cake tape keju BOLU TEPUNG KETAN PUTIH

4 butir telor ukuran sedang Bahan:

1/2 sdt SP 12 sdm tepung ketan putih
1 gls gulpas (kalau suka manis bisa di tmbahkan) 6 sdm gulpas
1 1/2 gelas terigu segitiga biru
2 telor
1 sdm susu bubuk
1 sdt Sp
1 bks SKM putih
50 grm keju parut 1/2 sdt soda kue
1 sdm maizena 3 sdm minyak
150 grm margarin cair pewarna
200 grm tape yang sudah di haluskan
Cara Buat:
Toping: 1. Mixer telor, gulpas, sp, soda kue sampai
Keju parut secukup nya mengembang.
Kismis secukupnya 2. Masukan tepung sedikit demi sedikit,
3. Masukan minyak dan terakhir pewarna (sya
Cara buat: pkai pasta durian) aduk rata
1. Panaskan oven 180 derajat
4. Masukan ke cetakn yg sdh diolesi mentega.
2. Oles loyang margrin/tabur terigu tipis
3. Ayak:terigu/maizena/susu bubuk sisihkan....
Kukus kurleb 25 menit.
4. Mix telor SP /gulpas sampai berjejak
5. Masukan SKM mix kecepatan tinggi
6. Masukan tape mix tinggi. Turunkan mix... BOLU TAPE
7. Masukan ayakan terigu..sedikit2 sampai habis.
8. Matikan mix...masukan margarin cair aduk balik Bahan I:
menggunakan sptula.. - 350 gram tepung terigu serba guna atau
9. Masukan keju parut aduk dengan spatula protein sedang
10. Oven 40 menit sampai matang - 2 sendok teh baking powder double acting *)
- 50 gram susu bubuk full cream merk apapun
"Cake Coklat Kukus" - 1/4 sendok teh garam

Bahan: Bahan II:

4 butir telor
1 sdt sp, tbm atau ovalet
150 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
40 gram coklat bubuk
150 minyak goreng
100 ml susu coklat kental manis (tidak dicampur air ya)
Cara Membuat:
1. Panaskan kukusan sampai benar- benar panas,
dan jangan lupa tutup kukusan dialasi dengan
kain.
2. Kocok telor, gula, sp sampai mengembang. Kira
kira 10 menit dengan kecepatan tertinggi
3. Kecilkan kecepatan mixer ke yang palinh rendah
lalu Masukan campuran susu coklat, minyak aduk
rata.
4. Masukan tepung, coklat bubuk sambil
diayak.aduk sampai rata
5. Tuang kedalam loyang ukuran 20 cm yang sudah
diolesi dengan minyak/margarin.
6. Kukus selama 20 menit atau sampai matang.
Dinginkan dan garnis sesuai selera.
- 340 gram mentega (bisa di mix dengan
margarine dengan perbandingan 1 : 1)
- 2 sendok teh vanilla ekstrak atau 1/4 sendok
teh vanilli essens atau vanili bubuk
- 250 gram tape singkong + 3 sendok makan susu
kental manis
- 300 gram gula pasir
- 6 butir telur suhu ruang
- 2 butir kuning telur (optional)
- 100 gram keju cheddar parut (optional)
Cara Buat :
1. Kocok mentega sampai ngembang pucat,
2. Tambahkan tape kocok sampai ngembang,
3. Masukan gula, kocok sampai tercampur rata,
4. Masukan telur satu satu, setelah telur habis
5. Masukan bahan 1 sambil diaduk dengan
spatula, dengan perlahan, sampai selesai
6. Masukan bahan 2, lalu tuang dalam loyang
panggang 40 mnt,
CAKE MARBLE/MARMER CAKE ORANGE

Bahan Bahan :
250 gr tepung terigu 6 btr tlr
300 gr margarin 1 gelas gulpas
300 gr gula halus ( atau gula pasir blender 225 gr, 2 sachet SKM
sy pake ini ) 1 sdt SP
5 btr kuning telor 2,5 gelas terigu
5 btr putih telor 1/4 sdt baking powder
3sdm susu kental manis 70 ml minyak bimoli
2 sdm coklat bubuk/pasta coklat 70 ml syrup squash delight ABC rasa jeruk

Cara buat : Cara buat :

1. Kocok margarin dan gula halus dengan 1. Mixer telur, gulpas, baking powder & sp
kecepatan tinggi sampai naik, hingga memgembang putih berjejak.
2. masukkan kuning telor satu persatu sampai 2. Masukkan SKM, minyak, sirup abc mixer
kental dan benar benar naik. hingga rata.
3. Di tempat lain kocok putih telor sampai kental 3. Masukkan tepung aduk hingga rata.
berjejak. Masukkan kocokan putih telor ke 4. Panaskan terlebih dahulu oven y bunda.
dalam adonan margarin. Campur dengan Panggang dlm oven hingga matang kurleb 35
sendok kayu atau spatula. menit.
4. Setelah tercampur masukkan terigu dan susu.
5. Bagi adonan menjadi 2, campur salah satu
adonan dengan bubuk/pasta coklat. CHIFFON BANANA
6. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang
sudah dioles margarin dantabur tepung, Bahan A
7. adonan putih dan coklat tuang bergantian.. 150 gr pisang (lembutkan dgn garpu)
8. gores adonan dengan garpu atau tusuk sate 4 kuning tlor
membentuk marmer. 20 gram gula pasir
9. Panggang dengan api 150'celcius selama 40 ml mnyak syur
kurang lebih 60 menit. Test dengan tusuk 80 gram tpung kek
kayu untuk melihat kematangannya. 1/2sdt bking powder
1/2 bking soda
Note : jangan membuka oven selama baking
sampai diperkirakan sudah matang. Bahan B
Pengocokan margarin dan gula memakan 4 putih tlor
waktu cukup lama supaya adonan bisa benar- 1/4 cream of tartar
benar naik, kurang lebih 60 menit. 80 gr gula

BOLU PANGGANG Cara :

1. satukan bahan A sisihkan...
Bahan, 2. kemudian kocok bahan B sampe kaku .
4 butir telur 3. ambil sepertiga adonan putih telor kedalam
1 gelas munjung terigu bahan A aduk pake spatula dan lakukan
100gr margarin ( cairkan ) sampe habis putih telornya ke dalam bahan
1/2 sdm sp kuning telor.
1/2 gelas gulpas 4. masukkan ke loyang bakar pada suhu 170
derajat selama 50 mnit .
Cara buat:
1. kocok gulpas,telur dan sp sampai putih
BOLU HONGKONG
berjejek -+10menit,
2. masukkan terigu aduk rata masukkan mrgarin
Bahan:
cair aduk rata,
Kuning telur 4 butir
3. tuang diloyang uk 20 lalu panggang sampai
Gula pasir butiran kecil 30 gram
kuning kecoklatan.
SP (Cake Emulsifier) 1 sendok teh
Susu cair 1 sendok makan
Esens vanilla 1/4 sendok teh Bahan topingan:
Putir telur 4 buah Irisan pisang kepok
Garam 1/4 sendok teh Choco chips
Cream of tar-tar 1/2 sendok teh (Cari yang ada
label Halal nya) Cara buat:
Gula pasir halus 50 gram 1. Masukan telur ke kocokan mentega, tuang
Tepung terigu kunci 60 gram campuran tepung aduk rata,
Tepung maizena 10 gram 2. masukan campuran pisang, rata kan,
Baking powder 1/2 sendok teh 3. tuang diloyang yang sudah dialasi kertas roti,
Keju cheddar parut 30 gram tata irisan pisang di atasnya & taburan choco
Butter atau margarin 50 gram (lelehkan) chips,
4. panggang 30 mnt hingga matang
Bahan Taburan Bolu Hongkong :
Keju cheddar parut 30 gram
Kacang almond (untuk toping, jika tidak ada atau BOLU RAINBOW
tidak suka boleh diskip)
Bahan A
Cara Membuat: 3 btr telur
1. Langkah awal kocok kuning telur, SP dan gula 1 gls gula pasir
hingga kental. 1 sdm sp
2. Masukkan susu cair dan essens vanilla, kocok 1 sdt garam
asal rata. Sisihkan. 1 sdt vanili bubuk
3. Setelah itu kocok putih telur, garam dan
cream of tar hingga keluar busa, masukkan Bahan B
gula pasir bertahap sambil dikocok terus 1½ gls terigu protein rendah
hingga mengembang kaku. 2 sdm susu bubuk
4. Masukkan kocokan kuning telur tadi sambil
dikocok dengan mixer speed rendah sebentar Bahan C
saja sampai adonan benar-benar rata. ½ gls minyak sayur
5. Selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung 1 bungkus SKM
maizena dan baking powder sambil diayak
dan diaduk perlahan. Cara membuat:
6. Masukkan keju cheddar parut, aduk kembali 1. Pertama panaskan kukusan dan jangan lupa
sampai rata. Masukkan mentega cair, lalu tutupnya dibungkus kain.
aduk rata menggunakan spatula. 2. Mixer bahan A sampai bejejak, kecilkan mixer
7. Tuang adonan cake ke cup, taburi topping 3. masukkan bahan B, setelah tercampur rata
keju parut dan almond jika pakai. (Bisa 4. masukkan bahan C,mixer sampai semua
menggunakan cup tinggi dan cup biasa yang tercampur.
biasanya digunakan untuk membuat cupcake) 5. Bagi adonan menjadi 3 bagian dan beri
8. Panggang cake di suhu 180 derajat celcius pewarna sesuai selera lalu kukus, tiap lapisan
kurang lebih selama 20 menit. Lakukan test kukus 10 menit yang terakhir kukus 15 menit.
tusuk tidak adonan yang menempel. Angkat. Nb. Bila bolu sudah matang jangan langsung
dikeluarkan dari kukusan, biarkan 5 menit dan
setelah dikeluarkan diamkan lagi 10 menit
BOLU PISANG baru keluarkan dari cetakan.ini biar bolu tidak
turun.
Bahan:
2 gelas terigu PUDING BUSA / PUDING MADONNA
1 sdt soda kue
1 sdt baking powder (Ayak jadi satu) Bahan bolu:
5 buah pisang ambon 3kuning telur
50 ml susu cair (Lumatkan pakai garpu,campur) 1telur utuh
350 gr mentega 1 sachet susu bubuk dancow
150 gr gula pasir 100 gr gula
Garam, Vanili (Kocok hingga agak pucat) 100 gr terigu
3 btr telur 50 ml minyak/ mentega leleh
Cara:
1. Mixer telur + gula sampe ngembang,
masukkan terigu + susu bubuk aduk balik,
tambahkan minyak/ mentega.
2. Bagi adonan 3 bagian, beri pewarna sesuai
selera.
3. Ambil 1 bagian kukus di loyang kotak 10 mnt
tuang adonan ke-2 tunggu 10 mnt lagi tuang
adonan ke-3 lalu kukus 20 mnt, tes tusuk utk
memastikan bolu sdh matang. Potong kira-
kira 2 cm pinggir2nya.
Bahan busa:
3 putih telur, mix sampe kaku. Sisihkan
1 bks agar-ara plain, boleh warna apa saja sesuai
selera.
Pewarna biru
250 ml air
Gula secukupnya
1 sdm air perasan jeruk nipis
Cara buat:
1. Masak agar-agar dengan 250 ml air,
tambahkan gula secukupnya, tambahkan
pewarna dan perasan jeruk.
2. Tuang agar-agar ke putih telur, mixer
sebentar sampe rata.
3. Tuang setengah adonan ke loyang, tunggu 1
menit lalu taruh bolu pelan2 supaya tidak
tenggelam, masukan sisa agar-agar. Dinginkan
CLASSIC CHEESE CAKE
Bahan :
8 butir telur , (saya pakai 7 telur )suhu ruang
120 gr gula kastor
1 sdm emulsifier
1 sdt essens vanilla susu (pakai L'arome)
180 gr tepung terigu all purpouse (saya pakai
segitiga biru)
25 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk
1 sdt baking powder
120 gr mentega, lelehkan (saya 100 gr), dinginkan
80 gr keju cheddar parut halus (saya pakai 100 gr)
Filling dan Polesan : Simple syrup (skip) dan
buttercream
Garnish dan Taburan : Keju cheddar parut
Cara Membuat :
1. Siapkan loyang (aku memakai loyang bulat
diameter 20 cm tinggi 7 cm), oles seluruh
permukaannya dengan margarin, alasi
dengan kertas roti dan oles margarin kembali.
Sisihkan.
2. Campur dan ayak tepung terigu, maizena,
susu bubuk dan baking powder, sisihkan.
3. Kocok telur, gula kastor dan emulsifier hingga
mengembang, kental dan berjambul petruk.
4. Masukkan essens vanilla susu, kocok rata
kembali.
5. Turunkan speed mixer, masukkan terigu
sedikit demi sedikit. Kocok hingga tercampur
rata.
6. Masukkan mentega cair, aduk balik dengan
spatula hingga benar-benar tercampur rata
dan homogen.
7. Masukkan keju cheddar parut, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang, oven 180'C hingga
matang. Lakukan test tusuk dan test sentuh.
Setelah matang, angkat dan dinginkan.
Penyelesaian : Setelah dingin, belah cake
menjadi 2 bagian. Ambil selembar cake,
basahi permukaannya dengan simple syrup,
poles dengan buttercream. Letakkan bagian
cake yang lain dan poles seluruh
permukaannya dengan buttercream Beri
taburan keju parut dan hias sesuai selera.
CAKE PANDAN TANPA PENGEMBANG
Bahan:
4 btr telur ukuran besar
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam halus
1/4 sdt vanili bubuk
120 gr terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
50 gr mentega leleh (bisa diganti margarin atau
minyak goreng)
Pasta pandan
Cara buat:
1. Panaskan oven 170 c ~ 180 c. Olesi loyang uk
18 x 7 cm dengan margarin taburi tipis-tipis
tepung terigu. Sisihkan. Ayak terigu dan susu
bubuk. Sisihkan
2. Dalam wadah bersih dan kering campur telur
+ gula pasir + garam mix bersama selama 10
mnt atau sampai putih kental menyerupai
jambul petruk
3. tambahkan pasta pandan dan vanili
selanjutnya matikan mixer
4. Tambahkan sedikit ayakan tepung dan susu
bubuk, mix sped rendah sebentar lalu
tambhkan mentega leleh aduk menggunakan
spatula aduk balik pelan-pelan dan aduk
sampai rata.
5. Tuang ke loyang masukan ke oven panggang
sampai matang saya tadi sampai 40 mnt. Tes
 tusuk saja lalu masukkan 1sdt SP mixer sampe
mengembang
Nb. Bisa dikukus, pengukusan dipanaskan 4. Mixer ga usah sampe kental bngt,pokoknya
dulu tutup alasi dg serbet biar uap air ngga sampe putih dan adonan masih bisa meluncur
jatuh ke kue , pakai api sedang ke bawah kalau di sendokin.
5. Bagi adonan sesuai warna yg mau kita pakai
masukkan dlm piping bag
CAKE GULA PALEM 6. Masukkan cetakan saya pke cetakan kue
talam tp sebelumnya pasang kertas cup nya
Bahan A: hias semau bunda...lalu kukus kurang lebih
5 butir telor 10-15 menit tp sewaktu kita ngehias
100 gram gula palem panaskan dulu kukusan nya ya bun lalu tutup
25 gram gulpas nya pakein lap...

Bahan B:
125 gram tepung terigu protein sedang ~~ CHIFFON PANDAN ~~
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdt bumbu spekuk Bahan A:
7 kuning telur
Bahan C: 60 gram gula pasir butiran kecil
25 margarin cair 100 ml susu cair (saya pakai santan)
50 ml santan 90 ml minyak sayur
150 gram tepung terigu + ½ sendok teh garam +
Bahan D: secubit baking powder (saya gak pakai baking
20 gram kenari iris panjang powder lupa)
½ sendok teh pasta pandan (saya pakai 1 sdm
Cara membuat: peres)
1. Kocok bahan A sampe mengembang.
2. Tambahkan bahan B sambil di ayak dan di Bahan B:
aduk. 7 putih telur
3. Tambahkan bahan C sedikit2 sambil diaduk 1 sendok teh cuka (saya pakai jeruk)
rata. 100 gram gula pasir butiran kecil
4. Tuang ke loyang tulban diameter 22 cm yang
sudah dioles margarine. Cara:
5. Tuangkan kenari, bakar dgn suhu 190 derajat 1. Saya memakai loyang tulban 22 cm tanpa
celcius 30 menit sampai matang. dioles apapun bawahnya alas kertas roti
2. Kocok menggunakan whisker (A): kuning telur
dan gula hingga agak pucat sekitar 10 menit
BOLU KUKUS KARAKTER 3. Tambahkan santan, aduk rata lalu tambahkan
minyak, aduk rata
Bahan: 4. Kemudian masukkan campuran tepung aduk
140 gr terigu kunci dengan cara diayak, aduk lalu pasta pandan
2 telur (boleh dingin boleh tidak) lalu aduk hingga menjadi adonan pasta yang
1,5 sdt bp kental dan licin, sisihkan
110 gr gula halus 5. Panaskan oven lalu masukkan loyang
75 ml susu cair dingin 6. Kocok menggunakan mixer (B): putih telur
Vanili dan cuka hingga berbusa sedikit (dengan
1 sdt SP speed rendah) lalu naikkan ke speed tinggi,
Pewarna saya pke pewarna cap kupu-kupu masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok
Plastik segitiga atau piping bag hingga membentuk jambul petruk saat stick
mixer diangkat
Cara buat: 7. Untuk memudahkan mengaduk adonan, (saya
1. Ayak tepung terigu dan bp memakai whisker) ambil 1/3 kocokan putih
2. Mixer gula halus dan telur hingga telur lalu campur ke bahan A, aduk rata pelan
mengembang pelan saja kemudian masukkan lagi 1/3 putih
3. Masukkan 75ml susu cair selang seling dgn telur, aduk rata lalu masukkan sisa 1/3 nya
tepung terigu lalu tambahkan vanili sedikit aduk rata lagi, kemudian pakai spatula dari
 dasar wadah aduk lipat hingga rata jangan dari tinggi loyang) lalu bungkus loyang dengan
ada adonan minyak yang tertinggal kertas aluminium foil
8. Keluarkan loyang lalu tuang adonan, 2. Ayak terigu sisihkan (2 kali ayak an)
hentakkan 2 atau 3 kali 3. Panaskan susu asal hangat lalu masukkan
9. Panggang di suhu 170C selama 25 menit lalu santan bubuk aduk rata lalu dinginkan
turunkan ke suhu 140C selama kurang lebih 1 4. Kocok dengan whisk kuning telur dan telur
jam (tergantung masing-masing oven) hingga utuh hingga rata lalu tambahkan minyak
matang dan kokoh, lakukan test tusuk dan kelapa aduk rata masukkan campuran susu
tekan perlahan permukaan cake, apabila tadi lalu pasta pandan aduk rata lagi dan
ketika ditekan permukaannya kembali terakhir masukkan terigu aduk hingga lalu
membal berarti sudah matang saring, sisihkan
10. Keluarkan loyang dari oven dan segera 5. Kocok putih telur hingga berbusa lalu
balikkan loyang.saya gantung pakai leher masukkan gula pasir dalam tiga tahap kocok
botol. hingga soft peak
11. Tunggu hingga dingin sekitar 2jam, lalu 6. Masukkan adonan putih telur kedalam
sisipkan pisau disekeliling loyang, baru adonan kuning telur tadi dalam 3 tahap, aduk
keluarkan bolunya dari loyang balik hingga semua adonan tercampur
dengan rata
7. Tuang adonan kedalam loyang hentakkan
BUTTER CAKE perlahan agar udara dalam adonan cake
keluar
Bahan: 8. Lalu panggang dengan cara steam bake pada
250 gram terigu suhu 180 derajat selama 20 menit lalu
200 gram gula pasir turunkan suhunya menjadi 165 derajat
4 telur panggang kembali selama 50 menit
1 1/2 sdt baking powder
125 ml susu cair
1 sdt vanila BOLU AIR
250 gram butter
Bahan:
Cara membuat: - 250 gram terigu
Blender butter tambahkan gula, susu cair, vanila, - 200 gram gula pasir
Telur sampai kembang kemudian masukkan terigu - 200 ml air
dan baking powder blender lagi sampai rata - 1 butir telur
Oven 180 derajat 45 menit - 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt garam
CLASSIC PANDAN COCONUT - 1 sdt vanilli
- 2 sdm coklat bubuk ( untuk hiasan atasnya.
Bahan 1:
60 Gram kuning telur Cara buat :
55 gram telur utuh 1. kocok telur, gula, SP, air sampai mengembang
50 ml minyak kelapa dan kental dengan speed tinggi
60 ml susu cair 2. masukan terigu, vanilli, garam dan baking
20 gram santan bubuk powder aduk rata
70 gram terigu protein sedang 3. ambil 2 sendok sayur adonan campur dengn
1/2 sdt pasta pandan homemade (saya tambah coklat bubuk lalu aduk rata
lagi pasta pandan siap pakai 1/2 sdt) 4. masukan adonan coklat ke plastik segitiga
5. siapkan cetakan kue lumpur olesi mentega
Bahan 2: lalu tuang adonan putih lalu hias adonan
120 gram putih telur coklat
60 gram gula pasir 6. panggang slama kira-kira 20 menit....

Caranya :
1. Alasi loyang dengan baking paper, saya pakai
loyang roti tawar (usahakan 1 cm lebih tinggi
BOLU GULUNG KUKUS OMBRE
Bahan A:
150 gr gula pasir
6 kuning telur
4 putih telur
1 sdt SP
Bahan B:
80 gr tepung terigu
10 gr tepung maizena
10 gr susu bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam ===> Campur dan aduk semua
bahan hingga rata
Bahan C:
100 ml minyak goreng berkualitas bagus
Cara Membuat:
1. Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x3 cm,
olesi bagian dasar loyang dengan minyak
goreng, beri alas kertas roti...dan oles kertas
roti dengan minyak goreng. Untuk bagian tepi
atau sisi2 loyang tidak usah diolesi minyak
goreng, agar bolu kukus setelah matang tetap
menempel di loyang sehingga tidak
menyebabkan penyusutan ukuran bolu kukus.
2. Mixer bahan A dengan kecepatan tinggi hingga
adonan menjadi putih dan kental (soft peak),
jika baling2 mixer diangkat keatas adonan
tidak mudah jatuh.
3. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga
habis tetap dengan menggunakan mixer
kecepatan rendah.
4. Tuangkan bahan C dan mixer kembali dengan
kecepatan rendah hingga adonan benar2
tercampur rata.
5. Bagi adonan menjadi 4 bagian dalam
mangkok2 kecil, beri pewarna makanan ungu
dengan kadar kepekatan warna bergradasi
dari muda ke yang tua. Kemudian setiap
adonan masukkan kedalam plastik segitiga
(piping bag) untuk memudahkan mencetak
adonan ombre di loyang.
6. Gunting ujung piping bag kira2 selebar 1 cm,
kemudian semprotkan perlahan kedalam
loyang berselang seling sesuai urutan
gradasi/tone warna. Sebelum dikukus,
goyangkan/hentakkan perlahan sebentar saja
loyang yang sudah berisi adonan, agar adonan
rata dan udara yang ada didalam adonan
keluar sehingga bolu tidak berongga.
7. Kukus adonan bolu gulung ke dalam panci
pengukus atau kelakat selama 10 menit atau
hingga matang. Gunakan api kompor yang
sedang saja besarnya, yang perlu diperhatikan
panci pengukus harus dipanaskan kurang lebih
15 menit sebelum adonan bolu gulung
dimasukkan untuk dikukus.
8. Siapkan kertas roti diatas meja dengan ukuran
lebih lebar dari pada bolu gulung, kemudian
balikkan bolu gulung diatas kertas roti.
Kemudian lepaskan kertas roti yang masih
menempel di lapisan atas bolu gulung. Gulung
perlahan bolu saat masih panas dan padatkan
dengan memutar ujung kiri kanan kertas roti.
Diamkan sejenak kurang lebih 10 menit,
kemudian buka gulungan bolu perlahan-lahan.
Olesi dengan butter cream merata keseluruh
permukaan bolu gulung, beri parutan keju
cheddar secukupnya...kemudian gulung
kembali pelan2 dan padatkan dengan
memutar ujung kiri kanan kertas roti. Tunggu
beberapa saat atau masukkan kedalam kulkas
kurang lebih 1/2 jam, baru dipotong-
potong...jadi bolu gulung akan berpenampilan
mulus dan manis.
BOLU GULUNG RAINBOW
Bahan:
- 5 kuning telur
- 3 putih telur
- 125 gr gula pasir
- 1 sdt sp
- 75 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung maezena
- 2 sdm susu bubuk
- 75 ml minyak goreng
- pewarna makanan
Caranya :
1. Kocok semua telur, gula & sp hingga putih &
mengembang.
2. Masukan campuran terigu, maezena & susu
bubuk perlahan sambil diaduk dengan
spatula. Tuangkan minyak, aduk kembali
hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 7 bagian, tambahkan
pewarna makanan ditiap bagian berbeda.
4. Masukan tiap adonan dalam plastik segitiga
yang berbeda.
5. Olesi loyang dengan margarin sampai rata
kemudian tutup dgn kertas roti lau olesi lagi
kertas roti tersebut dgn margarin sampai rata.
6. Semprotkan tipis lapisan ke-1 berseling di
loyang (saya pake uk 33x23x3) beroleskan
margarin & kertas roti, didahului warna
merah pada sisi atas, ungu disisi bawah serta
hijau ditengah, kemudian diikuti warna jingga,
kuning, biru, nila. Setelah itu tumpuk dengan
lapisan ke-2 sampai isi adonan di plastik spuit
 habis (lihat gambar ya bun step by step- 8. Kocok cream cheese dan gula hingga rata.
nya...). Tambahkan telur dan esen, kocok hingga rata
7. Panaskan panci pengukus, kukus hingga 9. Tuang ke atas adonan coklat, ratakan lalu
matang selama 15 menit. sendokkan sisa adonan coklat di beberapa
8. Angkat & lepaskan kertasnya, oles dengan tempat di atas adonan, buat motif dengan
butter cream dan mesis atau selai stroberi pisau atau tusuk sate
(sesuai selera bunda). 10. Panggang di suhu 160C selama kurang lebih
9. Gulung & padatkan setelah itu baru potong 40 menit atau tes tusuk (tusuk sate ditarik
sesuai selera. keluar dalam keadaan remahnya masih
lembab, tidak basah dan tidak kering)
Tips utk mewarnai Rainbow (Pelangi), cukup dgn
3 warna (merah, kuning, biru) bisa mendapatkan
7 warna pelangi (MEJIKUHIBINIU) jadi bisa lebih BOLU SANTAN
irit pengeluaran.
Bahan:
Begini caranya beserta perbandingan : 1/4 kg terigu
1. Merah 1/4 kg gulpas
2. Jingga (3 Kuning : 1 Merah) 1/4 kg telur
3. Kuning 1 sdt SP
4. Hijau (3 Kuning : 1 Biru) 100 ml santan (sun kara 65 ml + air 35 ml)
5. Biru 100 ml minyak goreng
6. Nila (3 Biru : 1 Merah)
7. Ungu ( 3 Merah : 1 Biru) Cara buat:
1. Mix. Telur, gulpas, SP sampe berjejak.
2. Masukan terigu dan santan bergantian
~~ BLACK AND WHITE CHOCOLATE BROWNIES ~~ aduk.sampe rata...
3. Masukan minyak goreng..aduk dgn spatula
Bahan coklat: sampe rata...
200 gr dark chocolate 4. Masukan dlm loyang yg sdh dioles mentega n
175 gr butter, lembutkan tabur terigu...Kukus kurleb 30 menit...
2 cup gula halus (220 gram, saya hanya gunakan
100 gram)
3 butir telur ukuran besar BOLU PANDAN
3/4 cup terigu protein sedang, ayak (85 gram)
1/8 sdt garam Bahannya:
5 btr telur
Bahan keju: 1 gelas belimbing gulpas
250 gr cream cheese, suhu ruang 2 gls terigu segitiga biru
1 sendok makan penuh gula halus 1 bks kara kecil
1 butir telur ukuran besar 1 saset SKM Putih
Setetes esen orange 100grm blue band
1 batang keju parut yg pling kecil bksnya
Cara membuat : 1 sdm maizena
1. Siapkan loyang persegi empat ukuran 23 - 25 sedikit soda
cm. Olesi margarin dan alasi kertas roti sedikit bp
2. Tim coklat hingga leleh. Biarkan hangat kuku 1sdt SP
(jangan sampai terlalu dingin, nanti kalau 1sdt vanilly
dicampur adonan jadi membeku/bergerindil) sedikit pasta pandan
3. Kocok menggunakan mixer butter dan gula
hingga pucat dan kental Cara membuat ;
4. Tambahkan telur satu per satu, kocok rata mix telur,gula,sp smp ngembang kmudian,
5. Masukkan coklat leleh dan kocok, asal rata tambahkan terigu soda,vanilli,bp, maizena aduk
6. Masukkan tepung dan garam, aduk rata smp rata kemudian +kan blue band cair, santan
(sisihkan sedikit adonan untuk marmernya) kara, SKM, keju parut dan pasta aduk rata dan
7. Tuang adonan coklat ke dalam loyang. tumpahkan ke loyang yg sdh di olesin mentega
Ratakan. Sisihkan dan terigu panggang kurleb 30 mnt
BOLU JERMAN 4. Tuang bhn E aduk rata.
Siapkan loyang yg sdh di olesi simas sama
Bahan terigu, tuang adonannya.
4 butir telur Kemudian di oven sampai matang.
1 gelas belimbing terigu
1 gelas belimbing gula pasir
1 sachet SKM putih COTTON CAKE VANILA
1/2 sdt SP
1/2 bungkus mentega cair Bahan A :
1 sdt vanili 1. Mnyk sayur / mnyk jagung / Olive oil 55g
3 sdm maizena 2. Susu cair 90g
3. Kuning Telur 6btr
Cara buat... 4. Tpng pro rendah 95g
Mix semua bahan jadi satu kecuali terigu dan 5. Tpng maizena 20g
mentega...Mix smpai ngembang dn putih 6. Garam halus 1/2sdt
berjejak...turunkn speed masukan terigu sedikit 7. Baking Powder 1/2sdt
demi sdikit., aduk rata bun lalu masukan mentega (Tpng , BP & garam ayak dulu bersamaan, sisihkan
cair...aduk pke spatula smp rata..lalu masukan )
keloyang yg sudh di olesi mentega..lalu kukus 8. Vanilla ekstract 1 setengah sdt
slma 25 menit...tes tsuk ya bun..
🔹Bahan B :
1. Putih telur 6btr
BOLU KARAMEL 2. Gula pasir halus 80g
3. Air perasan lemon 1sdt
Bahan a ; 4.tepung maizena 1sdt
Buat karamelnya
1 gelas gula putih 🔹Persiapan :
1 gelas air panas 1. Loyang bongkar bulat ukuran 20cm/loyang
Lelehkan gula hingga berwarna kecoklatan dan bongkar persegi ukuran 18cm
mencair. 2. Alasi bagian bawah loyang dengan kertas
Tuang 1 gls air panas aduk2 hingga mendidih dan roti.. Bagian samping tidak perlu dilapisi /
mencair gulanya. diolesi apapun.
Dinginkan. 3. Pisau kecil untuk menggaris spongecake .
4. Preheat oven 170C.
Bahan b ; 5. loyang datar besar untuk water bath,diisi
100 gr simas ( cairkan ) air panas kuranglebih 200cc.

Bahan c ; 🔹Cara Membuat:

6 telur 1. (Bahan A) Panaskan dengan api kecil ,minyak
2 sdm gula pasir sayur & susu , tidak perlu sampai mendidih
1 sdt soda kue (hangat ,kurleb 60-70C), matikan api.
2. Aduk rata minyak& susu yang telah
Bahan d ; dihangatkan sambil memasukkan kuning telur
1 gelas terigu satu persatu, aduk terus dengan whisker
1 gelas sagu setelah itu baru masukkan tepung secara
Dicampur jd satu bertahap (2 atau 3X), sampai tidak tersisa lagi
gumpalan tepung lalu tmbhkan Vanilla
Bahan e ; ekstract ..Sisihkan dulu
1 saset skm 3. (Bahan B ) mixer dengan kecepatan sedang
putih telur , air lemon,gulpas &maizena(gula
Cara membuat ; dimasukkan 3x bertahap,maizena terakhir ).
1. Kocok bahan c menggunakan sendok garpu Kocok sampai mengembang Firm Peak
hingga tercampur rata. (dengan kondisi : berbentuk foam halus,padat
2. Masukkan bahan A aduk2 kmudian masukkan tapi tidak kaku sekali)
bhn B. 4. Campur dengan spatula,Bahan A & Bahan B
3. Kmudian tambahkan bahan d sedikit2 sambil ( metode aduk balik )sampai merata , tapi
di aduk2. jangan over Mix ...
5. Tuang ke loyang , ketok sebentar, taruh diatas BOLU PANDAN
loyang datar berisi air panas(metode Water
Bath) . oven dengan suhu 170C kuranglebih Bahan:
25menit.. Trus ganti dengan suhu 150C/ 25 150 gram terigu
menit atau sampai matang ( disesuaikan 150 gram gula halus
dengan kondisi oven masing2 , untuk tes Telur 5 ukuran besar
kematangan Cake pake tusuk lidi ..) Sp 2 sdt
80 ml air
🎈Point : Utk membentuk garis di atas Cake, saat Margarin 80 gram cairkan
Cake sudah dioven selama 10menit, keluarkan Pasta pandan 1 sdt
sebentar dari oven , garis dengan pisau sesuai Baking powder 1 sdt
keinginan . Setelah digaris, masukkan oven lagi .. Pewarna hijau secukupnya
Harus hati2 ya..jangan sampai Cake
terbentur ...😊（kalau tidak mau diberi garis juga Cara membuat
oke) 1. campur air pasta pandan dan pewarna aduk
6. Setelah Cake matang , keluarkan dari loyang , rata sisih kan
ketok bentar, baru lepas loyang samping , atau 2. ambil wadah agak besar.. Masukkan gula..
langsung balik kan adonan diatas rak Sp..terigu.. Baking powder dan telur mixer 7
bergaris ..setelah dingin, potong& sajikan menit kecepatan tinggi atau sampai kembang
3. masukkan perlahan air tadi mixer lagi 5 menit
4. masukkan margarin aduk rata pakai whisk
MARMER CAKE JADUL harus rata
5. masukkan loyang yang di olesi margarin dan
Bahan : sedikit terigu
7 butir telur Oven 50 menit 180 derajat atau api sedang..
175 gr gula pasir Oven panaskan dulu ok selamat mencoba
1/3 sdm SP atau ovalet /tbm dll Loyang 18x18
1/2 sdt vanilla
200 gr tepung terigu serbaguna
25gr maizena CAKE TAPE SINGKONG KEJU..
130 gr margarin leleh
50 gr minyak sayur Bahannya:
1-2 sdt pasta coklat / coklat bubuk 250 gr tape singkong yg sdh dihaluskan.
5 btr telur.
Cara Membuat : 200 gr terigu segitiga biru.
1. Panaskan oven 180'C. 200 gr margarin.
Siapkan loyang tulban 24 cm oles margarin 180 gr gula pasir putih.
Sisihkan. 100 ml susu kental manis putih.
2. Campur dan ayak tepung terigu, maizena. 100 gr keju parut (40 gr utk campuran adonan
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, vanilla dan cake, 60 gr utk taburan di atas cake).
campuranq tepung hingga mengembang dan 1/2 sdm SP
kental (all in one method). 1 sdt baking powder.
4. Campurkan margarin leleh dengan minyak 2 sdm berunjung kismis, seduh air panas selama 3
sayur. kemudian tuang sedikit demi sedikit ke menit, lalu tiriskan (1 sdm utk campuran adonan
dalam adonan. Aduk balik hingga tercampur cake, 1 sdm lagi utk taburan).
rata dan homogen.
5. Ambil 2 sendok sayur adonan, beri pasta Cara:
coklat / cokbuk Aduk rata. 1. Satukan telur, gula pasir, margarin, dan SP
6. Tuang adonan putih ke dalam loyang, dalam satu wadah. Lalu mixer selama 15
kemudian tuang adonan coklat di atasnya. menit sampai tercampur rata dan
7. Buat motif marmer dengan bantuan sendok mengembang...
diputar2 di adonan yg ada coklatnya 2. Lalu tambahkan terigu dan baking powder.
Oven hingga matang selama kurang lebih 30- Aduk rata...
45 menit (tergantung masing-masing oven 3. Kemudian tambahkan tape, susu kental
ya). manis, 1 sdm kismis, dan 40 gr keju parut.
Aduk rata...
4. Masukkan adonan dalam loyang tulban yang
sudah diolesi margarin dan ditaburi terigu.
Taburi sisa keju parut di atasnya dan letakkan
atau susun sisa kismis di atas adonan yang
sudah ditaburi keju..
5. Lalu oven dengan suhu 150°C selama 45
menit atau sampai matang. (Dalam proses
pematangan biasanya bisa mencapai waktu
50 menit lebih. Tusuk dengan lidi setelah 45
menit, bila di lidi adonan tdk ada yg lengket,
berarti cake matang. Namun, apabila di lidi
ada yg lengket, berarti belum sempurna
matangnya. Tambah waktu pengovenan.)
2. mixer bahan B sampai lembut, lalu masukkan
susu bubuk dan skm
3. masukkan tepung terigu,aduk rata
4. tambahkan kocokan putih telur lalu aduk
sampai rata
5. siapkan loyang magicom yg sudah d olesi
mentega tabur terigu
6. lalu tuang adonan dan oven menggunakan
magicom sampai matang selama 4/5 cook Jgn
lupa tes tusuk untuk mengetahui sudah
matang / belum Klo adonan sudah tidak ada
yg nempel di lidi brti sudah matang
# butter saya ganti dg mentega

BLUDER ~ BROWNIES CAKE LEMBUT ~

Bahan: Bahan :
500 gr terigu 2 butir telur utuh
225 gr gula pasir 1/4 sdt soda kue ( di ayak )
11 gr fermipan ( 1 bks) 150 gr terigu ( di ayak )
1 sachet susu bubuk 100 gr gula pasir
3 butir telur 2 sdm bubuk coklat vanhaoten ( di ayak )
1 gelas santan ( 1 kara kecil + air) 100 gr DCC (coklat batangan di masak /di
150 gr margarin lelehkan) saya pake merk elmer
Keju parut untuk taburan ( sesuai selera) 4 sdm SKM ( susu kental manis )coklat sedu dgn
air hangat ± 50 ml
Cara Buat: 100 ml minyak ( saya pakai tropical )
1. Campur semua bahan2,, mikser dengan
kocokan spiral sampai tercampur rata,,, tuang Topping / hiasan : keju parut,meses,butter cream,
di loyang yg sdh dioles margarin dan ditabur selai strawberry, sesuai selera
tepung.
2. tutup dgn plastik wrap dan serbet,, diamkan Cara membuat :
45 menit/ sampai mengembang. 1. Mixer dgn kecepatan sedang, telur, gula
3. Taburi keju parut lalu oven sampai matang/ pasir,sampai larut saja
tes tusuk,, 2. Masukkan terigu bergantian dgn bubuk
Selamat mencoba,,,😊 coklat, lalu sosa kue aduk rata matikan mixer
3. Masukkan SKM, lalu minyak, terakhir DCC
aduk aduk sampai rata
BOLU MENTEGA 4. Lalu loyang olesi minyak terlebih dahulu,
tuang adonan dan siap di kukus selama 20
Bahan A menit sampai matang, tes tusuk.
6 butir putih telur Setelah matang, biarkan dingin dulu, lalu hias
50gr gula pasir. sesuai selera

Bahan B
6 butir kuning telur BOLU AGAR
100gr gula pasir
250gr mentega Bahan
50gr butter *8 telur
1/2sdt vanilli *200gr gula pasir
170gr tepung terigu *200gr margarin
2 saset susu bubuk da*co* *200gr terigu
1/2 kaleng skm putih *200ml air
*1bks agar" plain/tanpa rasa dan warna
Cara buat: *70ml SKM
1. mixer bahan A sampai kaku,sisihkan *1/2sdt vanili
*1sdm coklat bubuk LAPIS SURABAYA
*1/2sdt pasta mocca
Bahan:
Cara Buat: 150 grm butter dilelehkan.
1. kocok margarin hingga lembut dan putih. 150 grm gula pasir
Sisihkan. Bersihkan alat mixer. 6 btr telur+1 kuning telur
2. kocok telur+gula+vanili hingga kental. 1 sdt sp
3. tuang dalam kocokan margarin kocok rata. 175 grm tepung terigu protein rendah/segitiga
4. masuk terigu dan SKM bergantian. 3 sdm susu bubuk
5. masak agar"+air hingga mendidih angkat lalu 75 ml susu cair
tuang dalam adonan(dalam keadaan panas) 1 sdt vanili
aduk hingga rata. 1 sdm pasta coklat.
6. ambil sebagian adonan tambahkan coklat
bubuk dan pasta mocca. Cara buat:
7. oles loyang dengan margarin dan alasi kertas 1. Campur dan ayak tpg terigu,susu bubuk, dan
roti serta taburi terigu tipis". vanili bubuk..aduk rata.sisihkan
8. tuang adonan di tengah loyang berselang seli 2. Kocok telur+gula pasir 10 mnt hingga
putih dan coklat hingga habis. mengembang lalu masukkan sp kocok sampai
9. oven 50mnt/hingga matang. (loyang diameter putih kental berjejak,turunkan ke speed
20 cm). paling rendah masukkan tepung terigu dan
susu cair sedikit2 bergantian. kocok sampai
BOLU PANDAN rata..masukkan butter leleh aduk rata dgn
tehnik aduk balik.aduk sampai rata..pastikan
Bahan-bahan : tidak ada butter yg mengendap didasar
6 butir telur adonan.
1 sdt sp 3. Masukkan adonan kedalam loyang sekat 3 uk
1 sdt vanili 24cm..yg sdh dioles butter dilapisi kertas roti
200 gr gula pasir olesi lg dgn butter..sekat 1 dan ke 2 adonan
putih setinggi 3/4 loyang. tambahkan sisa
Mixer bahan di atas dengan kecepatan tinggi adonan putih dgn pasta coklat aduk
sampai kental berjejak. Lalu masukan : rata.masukkan ke sekat 3.
Oven dlm suhu 190'c -+ 30 mnt (sesuai oven
200 gr tepung terigu masing2)
1 sdt baking powder Keluarkan cake dr loyang biarkan dingin.
2 sdm susu bubuk Oles perlapis dgn butter cream/selai
2 sdm maizena strawberry(topping suka2 ) kalau saya selai
200 gr margarin (yang sudah di lelehkan dan strawberry dan butter creamnya dicampur.😊
dingin kan terlebih dahulu ) Selamat mencoba
pasta pandan secukupnya

Pemberian terigu dan margarin di berikan secara Honey pound cake

bergantian sampai tepung dan margarin habis
(saya mix dengan kecepatan rendah) Bahan
Setelah itu adonan di masukan ke loyang yang 120 gr tepung terigu
sudah di oleskan sedikit margarin dan diberi 80 gr gula pasir
tepung terigu 120 butter ( d cairkan)
Panaskan oven terlebih dahulu lalu adonan siap di 2 sdm maple syrup ( aku ganti madu)
oven. Oven listrik suhu 325F selama kisaran 30 1 sdt vanila
menit. 2 butir telur

NB.kalau bisa tepung terigu, susu bubuk, baking Cara buat

powder dan maizena di campur jadi satu lalu di 1. Siapkan Loyang semir dengan mentega
ayak supaya hasil nya lembut tidak bergerindil Panaskan oven
tepungnya 2. Kocok telur, gula dan vanila sampai Putih
mengembang
3. Masukan tepung yg sudah Di ayak Aduk rata
mengunakan spatula lalu butter sedikit Demi
sedikit sampai tercampur rata
4. Masukkan Adonan ke Loyang lalu taruh madu
d atas nya buat motif dengan mengunakan
tusuk Gigi/ tusuk sate lalu bake 170 dc selama
35 mnt
6. Tuang adonan setengah loyang lalu taburi
keju, tuang lagi sisa adonan kedalam loyang
sampai habis, beri parutan keju dan kismis
panggang 50 sd 60 menit tergantung ovennya
7. Kismis, agak di tenggelam kedalam adonan,
krn akan terasa pahit klo kering....selamat
mencoba

BOLU NUTRIJELL MARMER

=BOLU KUKUS NUTRISARI ZEBRA=
Bahan:
5telur Bahan:
250g gula ( sy pake 210) - 60 gram tepung terigu segitiga biru
250g tepung - 100 gram gula halus
200g margarin cair - 2 butir telur
1sdt sp - 1 sachet susu kental manis (skm)
1bks nutrijel plain yg kcl - 1 sachet Nutrisari Orange
- 1/2 sdt pewarna pasta pink esens strawbery
Cara buat:
1. Kocok telur,gula,sp sampai kental. Cara membuat :
2. masukan tepung yg sudah dicampur nutrijel 1. Telur, gula mixer dg kecepatan tinggi hingga
selang seling dengan margarin,aduk rata. mengembang kental,
3. ambil sedikit adonan tambahkan pasta coklat. 2. Tambahkan tepung terigu, nutrisari, skm,
4. Tuang ke loyang yg udh di oles margarin dan mixer dg kecepatan sedang, hingga adonan
di taburi tepung, adonan putih dan tercampur rata.
coklat,panggang sampai matang. 3. Matikan mixer . Bagi dua adonan. 1 bagian
beri pewarna pink esens strawbery.
4. Tuang adonan secara bergantian kedalam
BOLU TAPE KEJU DAN KISMIS loyang (loyang diolesi minyak, saya pakai
loyang plastik tulban/bolong tengah,
Bahan-bahan diameter 17cm), yg sdh dipanaskan di dalam
250 gr tape singkong yang sudah di haluskan dandang kukusan.
dengan dendok 1 sendok sayur adonan warna pink, 1 sendok
200 gr tepung terigu sayur adonan warna orange ( lakukan hingga
8 butir telur adonan habis ).
1 sdmtepung maizena 5. Kukus ± 25 menit dg api kecil . Tutup dandang
1 sdt sp dibungkus kain. Selesai deh.
150 gr gula pasir
200 gr margarin cair
1 bungkus vanili ROTI KENTANG
100 gr keju parut
50 gr kismis Bahan A
1 saset susu kental manis putih 500 gr terigu protein tinggi
100 gr gula kastor
Langkah 40 gr susu bubuk full cream
1. Kocok gula, telur, sp, vanili sampai mengental 11 gr ragi
2. Campur tepung terigu dan maizena,
masukkan ke dalam adonan telur yang sudah Bahan B
mengembang, 200 gr kentang rebus haluskan
3. Campur tape dan susu aduk rata, lalu 2 kuning telur
masukkan ke adonan sesendok demi 3 sdm water roux
sesendonh,mix dengan tekanan rendah, lalu Air -+ 75 ml
beri mentega cair aduk rata
4. Panaskan oven 15 menit Bahan C
Tuang adonan kedalam loyang ( saya 70 gr margarin
5. loyang anti lengket) tanpa di oles lg 1 sdt garam
Bahan water roux Suhu dan lama waktu manggang tergantung dari
125 ml air bentuk roti ukuran roti ukuran loyang dan jenis
25 gr terigu protein tinggi oven masing masing.
Campur dan aduk rata
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk ROTI SUSU
dengan whisker sampai adonan kental dan pekat.
Matikan api dan dinginkan. Bahan A
Ambil sesuai kebutuhan sisanya masukan dalam
wadah tertutup dan simpan dikulkas bisa tahan 3 250 gr terigu protein tinggi
hari. 50 gr gula kastor
Jika mau dipakai lagi keluarkan dari kulkas tunggu 1/2 sdm ragi instan
sampai suhu ruang. 20 gr susu bubuk
1/2 sdt soft bread
Bahan cream custard
250 ml susu cair full cream Bahan B
2 sdm custard powder 120 ml susu cair dingin
2 sdm maizena 1/2 sdt garam
3 sdm gula kastor 1 kuning telur
2 kuning telur 2 sdm tangzhong/water roux
1/4 sdt vanilla bubuk
Stetes pewarna kuning Bahan C
Campur semua bahan, aduk rata. 50 gr maragrin atau shortening atau campuran
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk keduanya
sampai kental dan meletup.
Dinginkan kemudian masukan dalam plastik Siapkan bahan bahan timbang dengan tepat.
segitiga. Siapkan tangzhong/waterroux

custard powder biasa dipakai dalam pmbuatan vla Bahan

, kompisisinya terdiri dari tepung kentang,
maizena, kuning telur, vanila dan garam. Dalam
pembuatan cream custard ini custardnya tidak
bisa diganti dengan bahan lain. Cream custard yg
saya pake merk harcules ada di tbk bukan di toko
toko lain harga 28000 berat 350 gr
Campur bahan A kemudian aduk sampai semua
bahan tercampur rata.
Masukan bahan B aduk sampai rata
Masukan bahan C aduk rata
Pindahkan adonan ke meja kerja yg sudah ditaburi
terigu tipis tipis
Uleni adonan sampai kalis elastis
Masukan adonan dalam wadah tertutup
Istirahatkan adonan selama 1 jam
Buang gas dari adonan, uleni lagi sampai adonan
licin.
Timbang sesuai kebutuhan , bulatkan dan susun di
loyang yg sudah di oles margarin.
Diamkan lagi dengan sampai ngembang
Semprot dgn campuran 1 kuning telur dan 3 sdm
air.
Coretkan cream custard diatasnya.
Panaskan oven 20 menit sebelumnya api atas
bawah suhu 200 dc
Turunkan suhu ke 170 dc panggang sampai
matang
125 ml susu cair+25 gr terigu protein tinggi,
campur kedua bahan Dan aduk rata, panaskan
dgn api kecil sambil terus diaduk sampai pekat
dan mengental. Dinginkan.
Campur bahan A aduk rata.
Masukan bahan B, aduk sampai semua bahan
menyatu.
Masukan bahan C uleni sampai kalis elastis.
Istirahatkan adonan 15 menit, kemudian uleni lagi
sebentar.
Potong dan timbang sesuai kebutuhan.
Bulat kan dan isi sesuai selera.
Susun dalam loyang yg sudah dioles sgn
shortening sampai rata.
Diamkan sampai adonan ngembang 2 kali ukuran
sebelumnya.
Oles atasnya dgn campuaran susu cair dan kuning
telur.
Panaskan oven 200 dc slama 20 menit.
Turunkan susu ke 180 dc panggang roti sesua
ukuran dan jenisnya sampai matang kurang lebih
15 menit.
CAKE COKLAT KUKUS ( no telur & no mixer )
Bahan kering ( dalam baskom adonan campur jadi
satu bahan kering )
1,5 cup. ~ Tepung terigu ( 150 gram )
1/2 cup. ~ Gula pasir ( 100 gram )
4-5 sendok makan. ~ Coklat bubuk ( 25 gram )
1/2 sendok teh. ~ Garam
1/2 sendok teh. ~ Soda kue
Aduk rata bahan kering diatas (penting) baru
masukkan bahan basahnya yaitu:
Bahan basah:
1 cup. ~ Air matang biasa ( 200 ml )
6 sendok makan. ~ Minyak goreng
1 sendok makan. ~ Air jeruk nipis / lemon
1 sendok teh. ~ Pasta vanila ( aku pakai pasta
moka )
Cara membuat:
~ Aduk semua bahan jadi satu sampai rata.
Aduknya pelan-pelan saja ya tidak usah kuat-kuat.
Tuang ke loyang yang diolesi minyak dan kukus 25
menit. Cek tusuk pakai lidi atau tusuk gigi kalau
sudah tidak ada yang menempel segera keluarkan
dari kukusan. Dinginkan kuenya.
~ Garnis sesuai selera...bisa ditaburi gula halus
dan susu kental manis...hhhhmmmm yuumiii..
SPONGE BANANA CAKE ( steam / kukus )
Bahan :
100 gram. ~ Pisang ambon
30 gram. ~ Minyak goreng
50 gram. ~ Santan kara
5 butir. ~ Telur
75 gram. ~ Gula pasir
50 gram. ~ Gula palem / gula merah
1/2 sendok teh. ~ Garam
1 sendok teh. ~ Emulsifier
125 gram. ~ Tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh. ~ Baking powder
1 sendok makan. ~ Coklat bubuk
Cara membuat :
1. Blender halus minyak, santan, dan pisang
sampai lembut.
2. Kocok telur, gula pasir, gula palem, garam,
dan emulsifier sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk dan
baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan campuran pisang sedikit-sedikit
sambil diaduk perlahan.
5. Ambil 1/4 adonan lalu tambahkan coklat
bubuk, aduk rata.
6. Olesi loyang dengan mentega/minyak..tuang
adonan putih sedikit..lalu kukus selama 10
menit
7. Setelah 10 menit, tuang setengah adonan
coklat dan kukus lagi selama 5 menit
8. Setelah 5 menit, tuang setengah adonan
putih dan kukus lagi selama 5 menit
9. Setelah 5 menit,tuang adonan coklat dan
kukus lagi selama 5 menit
10. Terakhir, setelah 5 menit...tuang adonan
putih..lalu kukus selama 10-15 menit...biar
benar benar tanak. Dinginkan dan keluarkan
dari cetakan...lalu garnis sesuai selera.
-EGGLES CHOCOLATE CAKE-
*Bahan Kering;
Terigu Segitiga Biru 130 gr/13 sdm
Coklat Bubuk 15 gr/3 sdm
Gula Pasir 80 gr/ 8 sdm
Garam 1/4 sdt
Soda Kue 1/2 sdt
Vanili Bubuk 1/2 sdt
(campur semua Bahan Kering)
*Bahan Cair;
Air Jeruk Nipis 1 sdm (Harus Pakai)
Pasta Coklat 1/2 sdt
Minyak Goreng 5 sdm
Air 150 ml
(campur semua Bahan Cair)
*Butter Cream;
SKM Coklat 1 sachet
Gula Halus 20 gr/ 2 sdm
Mentega Putih 60 gr/ 3 sdm
(kocok semua hingga halus & lembut)
*Hiasan;
Meises 3 sdm
Cherry Merah 3 buah
Cara Membuatnya;
1. panaskan kukusan dengan api sedang sampai
benar2 mendidih & lapisi tutupnya dengan
serbet makan
2. masukan Bahan Kering ke Bahan Basah,aduk
perlahan 1 arah dengan spatula hingga rata
3. tuang adonan ke Loyang 18X8X7 cm yang di
olesi minyak goreng
4. kukus 25 menit/test tusuk
5. setelah matang & dingin,belah cake jadi 2,lalu
olesi dengan Butter Cream,lalu Tumpuk &
olesi atasnya dengan Butter Cream,taburi
meises & hias dengan Cherry Merah
MUFFIN COKLAT
Bahan:
-260gr terigu protein sedang
-45 gr coklat bubuk saya pke van hauten
- 1 bungkus susu bubuk. Saya pake dencau
-2 sdt Baking Powder Double Acting
-200gr gula pasir
-250ml air
-2btr telur
-100gr mentega dicairkan
-1sdt vanila
-Choklat chips untuk topping
Cara buat :
1. Terigu, coklat bubuk, susu bubuk, baking
pawder dan vanili di campur.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai kental.
Masukan campuran terigu tadi lalu aduk rata.
3. Masukan air dan mentega cair. Aduk rata.
Masukkan ke cup dan taruh coklat chip
diatasnya. Oven sampi matang
1 Sdt ovalet
1/2 sdt baking soda
5 SDM margarine ( yang di cairkan )
80 ml skm putih ,
1-2tetes vanila / Vanili
Cara membuat:
Kocok telur gula dan vanilla kurang lebih 10 menit
( pakai mikser pakai blender atau pakai spatula
terserah ya kalau aku biasa pakai blender ) setelah
mengembang masukan tepung baking soda skm
dan margarin aduk pelan saja setelah itu masukan
rice cook yang sudah di olesi margarin masak
beberapa kali ceklek ya 😍 atau boleh di kukus
selama 25 menit mantap kan resep nya ( karna
saya ga punya kain penutup saat di kukus ya apa
boleh buat pakai rice cook ) slamat Mencoba

MUFFIN
CAKE JAHE
Bahan:
125 gr mentega Bahan :
125 gr gula pasir 180 gr Margarin
200 gr tepung terigu 180 gr gula Merah ( haluskan )
20 gr coklat bubuk 50 gr Gula pasir
4 sdm susu bubuk 7 kuning telur dan 4 putih telur
50 ml susu cair 180 gr terigu
2 butir telur 2 sdm Jahe bubuk
1/2 sdt baking powder 1/4 sdt Baking Powder
1/2 sdt soda kue 1 sdt kayu manis bubuk

Toping:
Coklat blok yang di lelehkan
Cara buat:
1. ayak jadi satu tepung terigu, coklat bubuk,
susu bubuk, baking powder,dan soda kue.
2. lelehkan mentega, campur dengan susu cair.
3. kocok telur dan gula pasir asal gula larut aja.
4. dalam sebuah wadah masukan campuran
terigu, campuran margarin, dan campuran
gula pasir. Aduk perlahan
5. adonan kental.
6. tuang adonan kedalam cetakan muffin yang di
alasi paper cup.
Lalu oven. ( sesuaikan dengan oven yang ada)
Saya 20 menit, suhu 170c.
7. biarkan dingin, beri toping atasnya. sajikan.
BOLU VANILLA MAGICOM
Bahan :
4 butir telur
6 SDM munjung tepung trigu protein rendah
3 SDM tepung maizena
5-6 SDM gula pasir
Topingnya :
Bisa Butter cream, Whippingcream kocok
Atau :
130 gr margarin
130 gr mentega putih
1 kaleng SKM
150 gr WCC ( coklat batang putih ) lelehkan
Kocok bahan topping nya jadi satu sampai lembut
Cara buat :
1. Kocok margarin, masukan gula merah halus,
Gula pasir kocok sampai lembut, masukan
telur satu persatu sambil dikocok hingga
mengembang
2. masukan tepung yang telah diayak bersama
jahe bubuk, Baking powder, kayu manis
bubuk aduk rata
3. Tuang ke loyang persegi uk. 22 cm yang telah
diolesi margarin dan di alasi kertas roti
4. Oven 170c sampai matang...angkat dan
dinginkan beri topping dan potong menurut
selera
BOLU KUKUS NUTRISARI
Bahan
6 butir telur
220 gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdt SP
125 gr terigu protein sedang
2 sachet nutrisari
1/2 sdt baking powder (saya pake BP dobel action)
1 sachet dancow bubuk
150 ml minyak goreng
Sukade secukupnya utk campuran adonan &
taburan
Cara membuat :
1. Campur dan kocok telor, gulpas, vanili, SP
hingga mengembang dan kental. Turunkan
speed mixer
2. Masukkan campuram terigu, dancow, BP, dan
nutrisari, sedikit demi sedikit sambil diayak,
hingga; rata. Matikan mixer, masukan minyak
goreng, aduk balik dgn spatula, beri sukade
dan aduk rata
3. siapkan paper cup (bisa pake cetakan bolkus
dan alasi paper cup), saya pake paper cup yg
tebal, ga pake cetakan, langsung aja
4. Tuang adonan ke dalam paper cup, isi ¾
bagian saja, jangan terlalu penuh, taburi dgn
sisa sukade yg ada, kukus selama 15 menit
Angkat dan dinginkan.
Note:
- Utk mempermudah menuang adonan ke
paper cup supaya ga belepotan gunakan
piping bag / plastik segitiga (masukan adonan
ke piping bag, baru tuang ke paper cup)
- 1 resep utk 20-22 cup, tergantung ukurannya
masing2
CAKE TAPE KEJU
Bahan :
300 gr tape singkong, buang seratnya
75 ml santan kental (atau bisa juga pakai susu
kental manis) saya pakai 80 ml
5 butir telur ( saya cuma pake 4 tlur )
180 gr gula pasir ( saya pakai 120 gr )
1 sdt emulsifier
180 gr tepung terigu serbaguna
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanilla
100 gr margarin + 50 gr butter, ( saya pakai
margarin saja ) lelehkan
50 gr keju cheddar parut
50 gr kismis (optional)
keju cheddar parut secukupnya untuk taburan
Cara Membuat :
1. Panaskan oven 150-160'C. Siapkan loyang
tulban diameter 22 cm, oles margarin dan
taburi dengan terigu. Sisihkan.
2. Campur dan ayak tepung terigu dan baking
powder, kemudian masukkan kismis. Aduk
rata dan sisihkan.
3. Haluskan tape singkong dengan
menggunakan garpu, campurkan dengan
santan kental atau SKM. Aduk rata, sisihkan.
4. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga
mengembang, putih dan benar-benar KENTAL
( saya mix selama 10 mnt ). Tambahkan
vanilla, kocok lagi sebentar.
5. Masukkan tape sedikit demi sedikit sambil
dikocok dengan mixer kecepatan rendah
hingga rata.
6. Masukkan margarin dan butter leleh sedikit,
demi sedikit sambil diaduk balik
menggunakan spatula.
7. Masukkan campuran terigu, aduk rata
menggunakan spatula kemudian masukkan
keju cheddar parut. Aduk rata.
8. Tuang ke dalam loyang kemudian panggang
selama 45-60 menit hingga kecoklatan dan
matang. Lakukan test tusuk ya.
9. Angkat, biarkan sebentar dalam loyang dan
keluarkan. Setelah dingin bisa dipotong-
potong.
Nb. Saya memasukan tepung dulu baru margarin
cair di akhir dengan cara aduk balik dg
spatula ..kalau diresep margarin cair dituang dulu
baru masukan tepung. Perhatikan pengocokan
telurnya, harus benar2 putih kental/ menyerupai
jambul petruk
BOLU GULUNG
Bahan:
-6 telur utuh
-90 gr gulapsir halus/kastor
-1 sdm sp (saya pake 3/4 sdm aja)
- 1sdt vanili
-70 gr trigu
-10 gr susu bubuk
-10 gr maízena
-125 gr mentega/margarin lelehkan dinginkan
Cara: All in One... masukan semua bahan ..Kecuali
margarin..mixer dg kecepatan tinggi sampe putihh
kentall.(kurleb 10 minit)..... matikan mixer..
masukan margarin cair dikit2 aduk pake spatula
sampe rata.. (kalo tdk rata bisa bantat)...
Panaskan oven.. siapkan loyang 24x24 (biar,tebal).
olesi dg margarin dan alasi kertas roti... tuang
semua adonan..lalu loyang agak dihentak2 kan
biar adonan merata....
Panggag di rak tengah.. suhu sesuaikan oven
masing2... sampe permukaan kecoklatan.
Stelah matang.. angkat..pastikan tepinya tidak
lengket.dg loyang.. tutupi kertas roti,,lalu
terbalikan... buang kertas alasnya ....olesi selai...
lalu gulung perlahan beserta kertasnya(tapi
kertasnya sambil di darik dr depan)..sambil di
tekan2 biar pasar..... buka kertasnya.. siap
dipotong
mix telur dan gula sampai mengembang. Masukan
terigu,vanili,sedikit demi sedikit.masukan
minyak,kara,garam dan yang terakhir labu.aduk
perlahan. bagi adonan menjadi 3 bagian.1 adonan
beri sedikit pewarna orange. Oven lapisan
pertama selama 7menit.tabur oreo yg sudah
dihaluskan tadi tekan tekan dengan sendok.tuang
adonan ke 2 yang sudah diberi pewarna orange
oven kembali selama 7menit kembali tabur oreo
dan tuang adonan terakhir dan oven kembali
selama 30menit.(tergantung oven.saya pake
otang)

Note:kalo mau dioles buttercream, tunggu bolu CAKE TAPE

dingin dulu..
Resep :
BOLU SUSU 1. Haluskan 300 gram tape singkong, buang
serat dalamnya.
Bahan: 2. Lelehkan 4 sendok makan margarin.
4 butir telur 3. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 15
125 gr tpung trigu protein sedang menit, 5 kuning telor + 3 putih telor, 125
125 gr gulpas gram gula putih, 1 sendok teh TBM, 1/2
1 sdt tbm/sp/ovalet sendok teh vanilie, sampe putih pucat dan
1/2 sdt vanili bubuk mengembang. Matikan mixer nya.
100 gr margrin cair 4. Masukkan 100 gram terigu dan 300 gram tape
1 sachet skm putih secara bergantian, beri 2 sendok makan susu
1/2 sdt garam bubuk, sedikit demi sedikit, sambil diaduk
pelan pelan, aduk searah. Terakhir masukkan
Cara buat margarin cair, lalu tuang adonan ke dalam
1. Margarin N skm dcampur jd satu..sisihkan loyang. Disini saya pk uk 22x9x7,5 c
2. Kocok telur,gulpas,tbm smp menggembang N 5. Panggang dalam oven bersuhu 170 selama 25
berjejak dg mixer dg kecepatan tinggi menit. Keluarkan dari oven, tunggu sampai
3. Lalu masukkan terigu N garam serta vanili dingin, potong- potong. Cake tape siap
bubuk, aduk dg mnggunakan sptula/sdok dihidangkan !
kayu hingga trcampur rata
4. Lalu tuang margarin N skm aduk rata kmbali
5. Kemudian tuang kdlm cetakan bolu yg tlah CAKE COKELAT KUKUS
d'olesi mentega N d'taburi dg tpung terigu
Kemudian oven dg api kcil smp matang.. Bahan 1
125 gr butter
55 gr minyak jagung (bisa pake minyak biasa)
CAKE LABU 200 gr evaporated milk
100 gr gula pasir ( klau suka manis bisa ditambah)
Bahan: 1/4 sdt garam
5btr telur 1/2 sdt vanilla extra
250 gr terigu 1sdm rum (gak pake gak papa)
200gr labu(kukus haluskan)
1/2 sdt vanili Bahan 2
1/2 glas minyak 2 butir telur (kocok lepas)
1bngkus kara yang kecil
200gr gula Bahan 3
Sedikit garam 100 gr tepung protein sedang
Biskuit oreo(blender tanpa cream 50 gr cokelat bubuk
1 sdt baking powder (ayak jadi satu)
Cara:
Bahan taburan
Walnuts, Almond,Pistachio (semua cincang kasar)
Cara buat:
Topping Mix. Telur, gulpas, SP sampe berjejak.
200 gr susu kental manis Masukan terigu dan santan bergantian
20 gr cokelat bubuk (ayak) aduk.sampe rata...
20 gr butter Masukan minyak goreng..aduk dgn spatula sampe
Secubit garam rata...
Masukan dlm loyang yg sdh dioles mentega n
Cara: tabur terigu...
1. Panaskan sampai larut bahan 1 dalam panci Kukus kurleb 30 menit...
dgn api kecil kecuali vannila dan rum
Siihkan diamkan sampai dingin
2. Lalu masukkan bahan 2aduk rata
Masukkan bahan 3 aduk rata lalu tuangkan
dalam loyang kukus dgn api sedang selama 30
menit ,angkat dinginkan

Topping
Campur semua bahan panaskan dgn api kecil dan
butter larut angkat tunggu sampai dingin lalu
tuangkan di diatas cake taburi bahan taburan lalu
dinginkan di kulkas. Baru potong .

KUE PELANGI DARI TEPUNG BERAS

Bahan

2 telor
12 sdkm tepung beras
2sdkm tepung tapioka
7 sdkm gulpas (kalo suka manis boleh dtambah)
2sdkm minyak goreng
1/2 sdkt sp
1/2 sfkt bp
1 sdkt vanili (aku ga pake drumah ga ada)
1 kara kecil dcampur air jadi 1gls blimbing

CARA-BUAT
Campur tepung beras-tapioka vanili-bp
mix telor-gulpad-sp sampe kaku kecilkn mix,
masukn kara bergantian dengan tepung beras
sedikit demi sedikit terakhir minyak, setelah
tercampur rata matikn mix dan bagi menjadi 4
kasih warna sesuai selera.
Kukus satu persatu 5menit terakhir 15 mnt.

BOLU SANTAN

Bahan:
1/4 kg terigu
1/4 kg gulpas
1/4 kg telur
1 sdt SP
100 ml santan (sun kara 65 ml + air 35 ml)
100 ml minyak goreng