Bolu pandan santan

Resep

Bahan A
5 butir telur UK sedang
180grm gula pasir
1sdt sp
1/4sdt garam

Bahan B
200grm terigu
25grm susu bubuk
1/4 sdt BP bisa di skip

Bahan C
1bks santan kara 65 mil + 25 mil air
Bbrp tetes pasta pandan
100grm palmia royal+50 mil minyak goreng lelehkan

Cara buat

1.mix bahan A sampai kental...

2.masukkan bahan B mix rendah

3.Masukkan bahan C aduk balik

4.tuang ke dlm loyang ...aq pake UK 22 tinggi 9 centi ya maak Jgn lupa oles loyang sampai rata

5.oven sampai matang...sesuaikan oven masing2 ya...kalau saya pake otrik pakai suhu 160 170
DC sekitar 50 55 menit

Nb.utk coraknya...saya ambil 1 SDM adonan saya tambahkan pasta coklat aduk..lalu aplikasikan
diatas bolu tarik2 pakai tusuk gigi

1
 Marmer cake ekonomis

Resep & Bahan

5 butir telur
150grm tepung terigu
15grm maizena
15grm susu bubuk
135grm gula pasir me 150grm
1sdt sp
100grm palmia royal lelehkn
50grm minyak goreng
1sdt pasta coklat me 11/2sdm coklat bubuk

Cara membuat

1.ayak tepung maizena dan susu bubuk2.mixer semua bahan kecuali palmia minyak dan coklat
bubuk
3.setelah mengembang matikan mixer4.tuang palmia dan minyak aduk balik sampai tercampur
rata
5.ambil sebagian adonan tambahkan coklat bubuk aduk rata6.oles loyang aq pke loyang uk
22...tuang bergantian adonan coklat dan putih...lalu putar2 menggunakan lidi

7.panggang sampai matang...saya pke oven listrik dgn suhu 170 api atas bawah

8.stlh matang angkat keluarkan dari Loyang

2
 CAKE SARANG SEMUT

Bahan :

400 grm gula pasir

400 ml air panas
5 butir telur ayam
1 sdt vanila
150 ml susu kental manis coklat
120 terigu protein sedang (50 grm tapioka sisa terigu)
150 grm butter (saya 100 grm butter sisa blueband) lelahkan
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder

Cara membuat

Panaskan gula pasir dalam wajan dengan api kecil, biarkan meleleh sampai menjadi karamel, tuang air
panas, adukrata Dinginkan, saring. dan takar menjadi 400 ml. Sisihkan.

Kocok telur dan vanila dengan handwhisk cukup sampai rata dan berbusa masukan tepung terigu,
tapioka yg sudah diayak terlebih dahulu, berselang seling dengan larutan karamel. Masukan susu kental
manis, mentega/margarin leleh aduk rata, masukan soda kue, baking powder aduk rata dan saring.
Adonan memang cair.

Tuang adonan ke dalam cetakan yg sudah dioles margarin dan taburi tepung tipis, panggang dalam oven
suhu 170'c sampai matang / sesuaikan oven masing².

3
 BOLU KEJU JADOEL

Bahan :

4btr Telur
120gr Gula pasir
1sdt Emulsifier
180gr Terigu
150gr Keju parut atau sesuai selera
150gr Margarin cair
10gr Maizena
30gr Susu bubuk
1/4sdt Baking powder

Cara :

Dalam wadah, mikser telur, gula dan emulsifier sampai putih kental dan berjejak

Masukkan bahan kering sambil diayak secara bertahap, aduk rata

Masukkan mentega cair dan keju parut aduk dan pastikan benar benar tercampur dengan rata

Masukkan ke dalam loyang yg sudah dioles mentega dan ditabur terigu

Paggang sampai matang, sesuaikan dengan oven masing masing.

4
 BROWN SUGAR CHIFFON

7 buah kuning telur

40 gr brown sugar (atau gula palem)

75 ml santan instan30 gr olive oil (atau minyak goreng)

150 gr tepung terigu protein rendah1/4 SDT baking powder

Bahan B:

7 buah putih telur

1/2 SDT cream of tartar (atau 1/2 SDM air jeruk nipis)

100 gr brown sugar (atau gula palem)

1/2 SDT garam

Cara membuat:

🌻 Mixer kuning telur dan gula sampai gula larut.

🌻 Tambahkan santan dan minyak, mixer rata.

🌻 Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah di ayak. Mixer rata. Sisihkan.

🌻 Diwadah lain, mixer putih telur, garam, dan cream of tar tar. Masukkan gula bertahap sambil dimixer
sampai soft peak.

🌻 Masukkan adonan putih telur dalam 3 tahap ke adonan kuning telur, aduk balik sampai rata (jangan
overmix). Tuang kedalam loyang chiffon tanpa dioles dan dialas.

🌻 Oven dengan api atas bawah suhu 170⁰C Celsius 70 menit hingga matang.

Selamat mencoba.

5
 BOLU PISANG

Loyang 20 × 20 × 7 cm

Hasil 30 potong

Bahan

300 gr pisang matang , saya pakai pisang talas( di timbang tanpa kulit )

1 sachet skm putih

4 telur

200 gr gula pasir ( 20 sdm sedang )

1 sdt sp

Vanilla pasta / vanilli bubuk secukupnya

1 sachet susu bubuk

1/2 sdt baking powder double acting

220 gr tepung terigu ( 22 sdm sedang )

150 ml minyak goring.

Cara :

1. Campur pisang dan kental manis haluskan dengan chopper lalu sisihkan

2. Mixer dengan kecepatan tinggi, telur gula dan sp sampai mengembang kaku kental berjejak.

3. Masukan pisang halus dan pasta vanilla aduk balik dengan spatula sampai rata.

4. Masukkan susu bubuk baking powder dan tepung sambil di ayak, aduk balik sampai rata.

5. Tuangkan minyak goreng aduk balik lagi sampai tidak ada cairan yang mengendap di dasar adonan.

6. Tuang adonan ke loyang 20 x 20 cm yang di oles margarin dan di taburi tepung.

7. Oven kurang lebih 45 menit sampai matang dengan api sedang ( saya pakai otang )

Semoga bermanfaat, terima kasih wassalam.

6
 Cake Tape

Bahan :

300 gram tape singkong

75 ml santan kara

180 gram terigu

1 sdt baking powder

5 butir telur

1 sdt SP

180 gram gula pasir

150 gram mentega yg dilelehkan

Taburan :

50 gram keju parut

Cara membuat:

1. Siapkan loyang 20x20 Olesi mentega dan taburi tipis dengan terigu.
2. Campur dan ayak terigu dan baking powder.
3. Panaskan oven 160'C (jangan terlalu panas karena memanggangnya cukup lama)
4. Haluskan tape singkong dengan garpu, campur dengan santan kara aduk rata.
5. Kocok telur, gula pasir dan SP sampai kental berjejak.
6. Masukkan tape singkong sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan dengan mixer
kecepatan rendah hingga merata.
7. Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula.
8. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula.
9. Tuang ke dalam loyang beri taburan keju parut, lalu panggang sampai matang dan kecoklatan.

7
 BOLU GULUNG PANDAN KEJU.

BAHAN - BAHAN :

4 telor utuh
80 gr gula pasir.
80 gr tepung trigu.
10 gr maizena.
1 sdt SP.
½ sdt vanili bubuk.
30 gr SKM.
100 gr margarin / butter ( lelehkn ).
1 sdt pasta pandan.

Buttercream.
Keju parut scukup nya.

CARA BUAT:
1. siapkn loyang ukuran 24 x 24. olesin dsr ny dngn sdikit margarin lalu alasin kertas baking. **
Panaskn oven dngn suhu 180⁰- 190⁰ api atas bwh.
2. Cmpur telor, gula, trigu, vanili dan SP Mixer dngn kecepatan tinggi hingga mengembang
kental berjejak.
3. Turun kan kekecepatan terendah, masukan SKM dan pasta panda. Mixer sejenak saja.
Matikan mixer. Tambahkn margarin cair. Aduk balik dngn spatula
hingga rata. ( Ambil skitar 2-3 sdm adonan , beri pasta coklat, untuk buat motif ).
4. Tuang adonan kedlm loyang . Hentak² kn perlahan. Lalu buat motif di atas adonan sesuai
selera.
5. 5. Panggang hingga matang skitar 15-20 menit. SESUAIKN OVEN MASING². Stlh
matang,Kluarkn dr loyang dan diamkn hingga mulai hangat.
6. Oles dngn buttercream dan taburi keju parut. Lalu gulung smbil agak di padat kn sdikit.
Taruh dlm kulkas supaya lbh set. Potong² sesuai selera...

Selamat mencoba

8
 BOLU TAPE

Bahan :

5 butir telur uk. Besar

300 grm tape, haluskan
200 grm terigu
200 grm gula pasir
200 grm margarin lelehkan
1/2 sdt sp
1/2 sdt baking powder

Topping : keju parut dan kismis

Cara membuat:
Mikser telur, gula pasir dan sp hingga mengembang, KENTAL dan berjejak selama 15 menit.
Masukan tape mikser speed rendah, masukan terigu dan baking powder yg sudah diayak
aduk lipat dengan spatula.Terakhir masukan margarin leleh aduk lipat hingga semua
tercampur rata. Y
Tuang dalam loyang 24cm yg sudah oles margarin dan taburi tepung, taburi topping
panggang suhu 170'c API BAWAH kurang lebih 30menit , lanjut api atas bawah hingga cake
matang ( suhu boleh turun kan 160’ ) sesuaikan oven masing².

9
 𝗖𝗔𝗞𝗘 𝗣𝗔𝗡𝗗𝗔𝗡 𝗟𝗔𝗣𝗜𝗦 𝗞𝗘𝗧𝗔𝗡 𝗛𝗜𝗧𝗔𝗠

KETAN HITAM

Bahan A
5 butir Telur
4.5 gr elmusifier /Sp
105 gr gula pasir
1/4sdt garam

Bahan B
80 gr Tepung ketan hitam
40 gr Tepung segitiga
Sedikit bubuk charcoal (optional)
Bahan C
110 gr butter mix margarin cairkan
25ml minyak makan

PANDAN

Bahan A
4 butir Telur
3.5 gr elmusifier /Sp
90 gr gula pasir
1/4sdt garam

Bahan B
80gr Tepung segitiga
15 gr Tepung maizena
Bahan C
90gr butter mix margarin cairkan
20ml minyak makan
Secukupnya pasta pandan

Caranya :
1. Kocok bahan A kecepatan tinggi +/- 8 menit kemudian 2. masukan bahan B di ayak bertahap mixer
speed rendah asal rata, ratakan spatula
3. Setelah itu campur bahan C aduk balik sampai rata
4. tuang ke loyang 22x22 dan hentakan beberapa x
5. Panggang suhu 175c api atas bawah 25-30menit
6. Setelah matang dinginkan di cooling rack.. lalu beri buttercream n keju ya😉
.⁣
Selamat mencoba

10
 BASIC TAIWAN CASTELLA

Loyang: kotak 15x15cm/bulat diameter 15cm

Bahan A
50gr minyak (40°C)
70gr susu cair (40°C)
70gr terigu protein rendah
4kuning telur
1sdt vanilla extract
1/2 sdt Pandan essence (optional)
Bahan B
4putih telur
80gr gula pasir

Bahan A: masukkan minyak kedalam terigu yg sdh diayak, masukan susu hangat aduk rata
diikuti dgn kuning telur dam vanilla
Bahan B: kocok hingga soft peak
Aduk balik bahan A dan B, tuang ke dalam loyang tanpa sambung yg sdh diberi alas kertas
non-stick baking paper, samping oles margarin tipis dan terigu tipis
Bake dengan cara waterbath/au bain marie

Suhu SIGNORA OVEN LA BELLE.

● Api atas dan bawah (tanpa fan/blower) 200° selama 15min .
● Buka pintu oven selama 15detik....tutup lembali.
● Api atas dan bawah (tanpa fan/blower) 120° selama 47min.
● Api atas 100°... Bawah 140° selama 38min.
● Terakhir api atas saja 250° selama 1.5min saja.
● Matikan oven...keluarkan loyang yg berisi air, lalu masukan kembali castella kedalam oven
(off/mati) biarkan duduk dalam oven selama 30min dengan pintu terbuka sedikit

11
Selamat Mencoba
Classic Fudgy Brownies

Loyang 22x22 cm
Bahan :
250 gr Coklat Dark Compound (cincang)
130 gr Filma Prestige Margarin
3 btr Telur (150 gr)
180 gr Gula Pasir
140 gr Terigu Serbaguna
10 gr Coklat Bubuk
25 gr Susu Bubuk
50 gr Chocochip
50 gr Almond Slice

Cara membuat :
1. Tim coklat dan Filma Prestige Margarin, aduk hingga keduanya lumer dan tercampur rata.
Angkat dari air panas dan dinginkan sebentar
2. Mixer telur dan gula pasir, hingga gula larut dan telur mengembang
3. Tuang coklat ke adonan telur dan aduk hingga tercampur rata
4. Masukkan terigu, coklat bubuk dan susu bubuk, aduk hingga tercampur rata
5. Tambahkan Chocochip, aduk kembali hingga rata
6. Siapkan loyang 22x22 cm yang sudah dioles pengoles loyang/mentega putih, dan dialasi
kertas roti
7. Tuang adonan dan ratakan. Taburi dengan almond slice diatasnya
8. Panggang brownies dengan suhu 180 derajat Celcius selama 40-45 menit

Selamat mencoba

12
 BROWNIES

▪︎Bahan A
- 150 gr DCC (coklat batangan)
- 40 ml Minyak
- 50 gr Butter

▪︎Bahan B
- 2 butir Telur
- 150 gr Gula Pasir (di blender)

▪︎Bahan C
- 100 gr Terigu (segitiga biru)
- 35 gram Coklat Bubuk

Topping : Almond slice

Loyang : 20x20x4

▪︎Cara Membuat▪︎
1. Campur jd satu Bahan A lelehkan dgn cara di tim, diamkan smpai uap pns hilang,
2. Kocok Bahan B menggunakn whisk smpai gula larut,
3. Masukkan lelehan Bahan A ke dlm Bahan B lalu aduk rata
4. Masukkan Bahan C yang telah diayak aduk rata perlahan saja,
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialas baking paper, taburi topping almond
slice,
6. Panggang pada suhu 180°C selama 35 menit api atas-bawah atau tergantung oven
masing-masing.

*** kalau mau hasil lebih tebal bs bikin 1 ½ resep di atas ya

13
 PROLL TAPE LEGIT

Bahan:
-400 gr tape singkong,buang seratnya,haluskan
-125 gr gula pasir
-1/2 sdt garam
-3 btr telur ayam,kocok lepas
-100 gr tepung protein sedang
-150 ml santan kental
-1/2 sdt vanilli bubuk
-50 gr margarin,lelehkan
-1 kuning telur utk olesan

opping:
-kismis/keju parut

Langkah:
-remas2 tape singkong,gula pasir dan garam sampe larut,tambahkan telur,aduk rata
-masukkan tepung terigu dan bubuk vanili,aduk rata,masukkan santan dan margarin cair,aduk rata
-tuang kedlm loyang yg sdh dialas kertas roti oles margarin
-oven selama 25 menit di suhu 180',oles kuning telur atasnya,tabur topping,panggang kembali selama
kurleb 10 menit sampe matang
-keluarkan dari oven,tunggu sampe benar2 dingin baru potong sesuai selera

14
 BOLU KUKUS GULA MERAH

Bahan :
200 g Gula Merah
200 ml Air
3 helai Daun pandan
1/4 sdt Garam
1/4 sdt Vanilla bubuk
2 butir Kuning Telor
1/2 sdt Soda kue
50 g Gula Pasir
1/4 sdt Baking Powder
250 g Terigu
100 ml Minyak Goreng

Cara membuat :
1. Didihkan air, gula merah, daun pandan, garam dan vanilli bubuk sampai larut. Saring dan sisihkan
hingga suhu ruang.
2. Mixer kuning telor, gula pasir, BP dan soda kue sampai pucat mengembang pake speed tinggi.
3. Masukkan secara berurutan, air gula merah lalu terigu, mixer sampai rata aja dengan speed paling
rendah.
4. Masukkan minyak, aduk pake spatula.
5. Tuang ke dalam cup bolu kukus. Kukus selama 20 menit dengan api besar. Aku pakai steam cooking
Pot Signora (15menit)

15
 BOLU KUKUS MEKAR SUSU

Bahan A:
200 gr gula pasir
200 gr tepung terigu
200 ml Susu UHT Indomilk
2 btr telur utuh
1 sdt emulsifier (missal SP)

Bahan B:
15 gr Cokelat Bubuk
20 gr air panas

Cara membuatnya:
1. Campur Bahan B, hingga cokelat cair. Sisihkan.
2. Taruh semua bahan dalam wadah, kocok dengan mixer selama 10 menit.
3. Bagi dua adonan, ¼ bagian diberi cairan cokelat, ¾ bagian biarkan tetap putih.
4. Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan paper cup. Tuangi adonan berselang seling, putih cokelat,
putih cokelat.
5. Kukus dalam dandang yang telah beruap banyak selama 20 menit. Buka kukusan, angkat.

16