RESEP DROP BATTER

1. Pandan Cake
Bahan:
- 3 btr Telur
- 3 btr Kuning Telur
- 80 gr Tepung Terigu protein sedang
- 84 gr Gula Pasir
- 84 gr Mentega (dicairkan)
- 1 sdt SP
- 1 sdt Essense Pandan
- 1 sdt Vanila
- ½ sdt garam

Cara Membuat :
1. Masukkan telur, kuning telur, gula pasir, vanilla dan SP kocok sampai mengembang dan
berwarna putih.
2. Setelah mengembang, masukkan tepung, garam, dan mentega secara bergantian, aduk
hingga tercampur rata.
3. Masukan essense pandan, aduk hingga rata.
4. Kemudian tuangkan ke dalam loyang yang sebelumnya sudah dioles dengan mentega dan
dilapisi tepung.
5. Panaskan oven 180 derajat selama kurang lebih 25 menit
6. Masukkan loyang yang berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang
hingga matang
7. Lakukan tes untuk kematangannya

2. Muffin Choco Chips

Bahan:
- 250 g tepung terigu
- 250 g margarine
- 250 g gula pasir
- 250 g telur
- 1 sdm maizena
- ½ sdt baking powder
- 35 g susu bubuk
- 100 g chocochips

Cara membuat:
1. Siapkan alat dan bahan, kemudian bahan tepung diayak.
2. Kocok margarine dan gula sampai putih.
3. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga mengembang
4. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking powder yang telah diayak,
kemudian masukkan chocochips
5. Olesi cetakkan dengan margarine
6. Masukkan adonan sampai ¾ tinggi cetakan
7. Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan, bakar selama 40 menit dalam
suhu 180℃
8. Setelah matang, hias muffin dengan garnish yang telah dibuat.
3. Marmer Cake
Bahan :
- 250 g butter (margarin)
- 200 g gula pasir halus
- 4 butir telur ukuran besar (5 butir telur ukuran kecil)
- 1 sdt vanilla
- 225 g tepung terigu protein sedang
- 2 sdt baking powder
- ½ sdt garam
- 50 ml susu cair, suhu ruang
- 2 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas
- Gula halus untuk taburan
Cara Membuat
1. Panaskan oven suhu 160 derajat C, siapkan loyang loaf.
2. Ayak terigu bersama baking powder, sisihkan
3. Kocok butter hingga lembut sekitar 3 menit, masukkan gula pasir halus.
Kocok kembali hingga creamy dan pucak. Masukkan telur satu per satu.
Kocok asal rata setiap setelah memasukkan telur. Lakukan hingga telur
habis. Masukkan garam dan vanili. Kocok rata.
4. Masukkan campuran terigu, akhiri dengan terigu.
5. Ambil sebagian adonan, beri campuran cokelat bubuk. Aduk rata sisanya
biarkan putih.
6. Masukkan adonan putih dan cokelat berselang seling secara acak ke dalam
loyang. Buat motif marbel/marmer dengan bantuan tusuk sate/pisau.
7. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai matang dan
permukaannya kecokelatan, sekitar 45 menit. Tes tusuk sudah bersih.
8. Keluarkan dari loyang dan dinginkan. Taburi gula halus jika suka.

4. Banana Cake
Bahan A:
- 100 g Pisang ambon yang matang
- 120 g Gula pasir
- 150 g Brown Sugar
- ½ sdt Garam
- 4 btr Butir Telur ayam
- 2 sdt Vanila Ekstrak
Bahan B:
- 225 g Mentega
Bahan C:
- 360 gr Terigu Protein Sedang
- 1 ½ sdt Baking powder
- 1 ½ sdt Baking soda
- 250 ml susu cair + 1 ½ sdm air lemon
Bahan D:
- 2 g Essence Pisang Ambon
- 10 gr Susu evaporasi
CARA MEMBUAT:
1. siapkan alat dan bahan
2. Siapkan gula, telur, pisang serta vanila cream kedalam bowl lalu mixer hingga halus dan
tercampur rata.
3. lalu kocok semua bahan A dan B tadi dengan kecepatan sedang pada mixer selama 10
menit sampai menggembang dan tercampur rata.
4. setelah itu siapkan bahan C yaitu tepung terigu, baking powder dan baking soda kue
kemudian diayak kedalam bowl kecil lalu aduk terlebih dahulu setelah tercampur rata
masukan bahan tadi kedalam bowl mixer kocok dengan kecepatan rendah.
5. Masukan masukan mentega lalu susu evaporasi dan essenece pisang ambon dan kocok
kembali dengan kecepatan sedang
6. setelah itu matikan mixer lalu siapkan loyang lumuri loyang dengan baking spray lalu
masukan adonan kedalam loyang dan ratakan
7. panggang adonan dalam oven dengan suhu 180 °C selama 45 menit (sebaiknya oven
dipanaskan terlebih dahulu selama 15 menit.
8. setelah matang anggkat banana cake, ketuk cake nya agar tidak turun kembali lalu
diamkan hingga agak dingin setelah itu keluarkan dari loyangnya
9. banana cake siap dihidangkan.

5. Orange Sponge Cake

Bahan:
- 4 butir putih telur
- 1 sdt cuka
- 120 gram gula halus
- 120 gram terigu
- 4 butir kuning telur
- ½ sdt garam
- 30 gram minyak
- 40 gram sari jeruk
- 1 sdm kulit jeruk (parut)
- 4 tetes pewarna orange (secukupnya)

CARA MEMBUAT:
1. Kocok putih telur dan cuka dengan mixer hingga mengembang.
2. Lalu masukkan gula halus sedikit demi sedikit hingga larut dan mengembang kaku.
3. Kemudian masukkan kuning telur, aduk menggunakan ballonwhisk hingga rata dan
tercampur.
4. Setelah itu masukkan terigu lalu ayak dan masukkan sedikit demi sedikit (3 kali
menuangkan) aduk sampai tercampur dan adonan menjadi terlihat halus.
5. Masukkan campuran minyak, sari jeruk, kulit jeruk parut dan pewarna kedalam adonan
4, aduk lagi hingga tercampur rata.
6. Kemudian masukkan adonan kedalam loyang, lalu ratakan adonan supaya tidak ada
rongga udaranya.
7. Oven selama 35 menit.
8. Setelah matang, dinginkan cake kemudian hias
9. Orange Sponge Cake siap untuk disajikan.
Keterangan:
1. Ukuran Loyang 18 cm.
2. Olesi Loyang dengan minyak dan dilapisi kertas roti.
3. Suhu oven 170ºC.
6. Muffin Jagung
Bahan:

- 200 g jagung manis yang sudah di pipil, rebus, haluskan. (sisakan 20 gram jagung pipil
untuk dimasukan ke dalam adonan)
- 150 g tepung terigu
- 50 gr margarin cair
- 3 butir telur
- 60 g gula pasir (atau sesuai selera)
- 2 sachet atau 80 ml kental manis
- 75 g keju parut
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue

*Sebagai irisan untuk taburan dapat menggunakan smoked beef, keju, atau cabai merah iris tipis
yang dibakar terlebih dahulu

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan
sebagian keju parut, sisakan sebagian untuk topping. Aduk rata kembali. Sisihkan. Buat lubang
di tengahnya
2. Masukan telur, margarin, dan jagung yang sudah dihaluskan, aduk rata.
3. Tambahkan sedikit sisa jagung pipil rebus ke dalam adonan, aduk.
4. Tuang adonan ke dalam paper cup setinggi 3/4. Beri topping keju parut atau taburan lain
menurut kreativitas anda. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 170-
180°C selama 20 menit atau hingga matang.
5. Muffin jagung siap dihidangkan.

7. Banana Choco Muffin

Bahan:
Bahan A :
- 3 buah pisang ambon ukuran besar
- 2 butir telur
- 80 gram gula pasir
- 85 gram butter, dilelehkan
- 1 sdt ekstrak vanilli
- 3 sdm chocochips
- 70 ml olive oil/ minyak goreng
Bahan B :
- 190 gram tepung protein rendah
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt baking soda
- 15 gram susu bubuk

*Taburan: chocochips, almond slice, atau sesuai dengan kreativitas.

Cara Membuat:
1. Aduk semua bahan A hingga tercampur rata menggunakan whisk, sisihkan.
2. Di wadah lain, ayak semua bahan B. Buat cekungan ditengahnya, masukkan bahan A
di cekungan, sambil terus diaduk menggunakan whisk cukup sampai rata.
3. Masukkan dalam cup muffin. Taburi chocochip dan almond atau taburan sesuai
kreativitas.
4. Masukkan muffin ke dalam oven selama 20 – 25 menit dengan suhu sesuai dengan
oven masing – masing.