1.

Kastengels

Bahan:
100 gram Roombutter
100 gram Margarin

75 gram Keju tua

1 butir Kuning telur

1 gram Garam

50 gram Keju cheddar

250 gram Terigu Roda Biru

Topping:
100 gram Keju parut

Bahan Olesan
1 butir kuning telur + 1/8 sdt garam, kocok sebentar

Cara Membuat:
1. Campur mentega roombutter dan margarin, kemudian masukkan kuning telur (adonan
I).
2. Campurkan terigu Roda Biru dan garam, masukkan ke dalam adonan I.
3. Setelah itu masukkan keju tua dan keju cheddar, campur hingga rata.
4. Bentuk memanjang dan potong  3 cm, taruh di atas loyang. Oles permukaan adonan
dengan telur dan taburi dengan parutan keju secukupnya di atas adonan.
5. Bakar dalam oven pada suhu 170oC selama  15-20 menit.
 2. Crispy Cashew Nut Choco

Bahan A
100 gram margarin
100 gram mentega
100 gram gula halus
1 butir kuning telur
½ sdt vanili
½ sdt binder

Bahan B
150 gram kacang tanah, panggang, tumbuk halus
50 gram peanut butter

Bahan C
160 gram terigu
20 gram tepung beras

Bahan Olesan
1 butir kuning telur + 1/8 sdt garam, kocok sebentar

Bahan D
100 gram kacang mede, goreng matang
Dark cooking chocolate, cairkan

Cara membuat:
1. Kocok bahan A hingga setengah mengembang
2. Masukkan bahan B, aduk rata
3. Masukkan bahan C, aduk rata. Cetak adonan menggunakan spuit berlubang. Olesi
kuning telur. Tempatkan kacang mede di atasnya
4. Panggang dengan suhu 160C hingga matang. Angkat, seseudah dingin celupkan
ke dalam cairan coklat
 3. Nastar

Bahan
150 gram margarine
50 gram mentega
1 kuning telur
1 butir telur antero
50 gram gula halus
1 sdm susu bubuk
250 gram tepung terigu
25 gr tepung maizena
½ sdt garam
1 kuning telur utk olesan
Cengkih utk hiasan

Bahan isi
½ buah nanas parut
100 gram gula pasir
2 cm kayu manis

Cara membuat
1. Isian: masak nanas dalam panci kecil sampai air nanas habis. Masukkan gula dan
kayu manis. Aduk sampai menjadi selai kental
2. Kocok mentega, gula halus, kuning telur, dan susu bubuk sampai lembut.
Masukkan tepung terigu aduk rata hingga adonan dapat dibentul
3. Bulatkan, garis tengah 2,5 cm. isi dengan selai nanas, bentuk sesuai selera. Tata
pada loyang yang sudah dioles margarin. Kue diolesi kuning telur dan dihias
dengan cengkih. Panggang dalam oven hingga matang.
 4. Kue Kacang Butir

Bahan
50 gram mentega
75 gram margarine
120 gram gula bubuk
1 butir telur
110 gram terigu protein rendah
50 gram kacang mede panggang cincang
50 gram almond iris panggang
150 gram choco chip

Cara membuat
1. Campur mentega dan gula menjadi satu, aduk dengan sendok kayu hingga
mentega berwarna pucat dan ringan. Masukkan telur, aduk hingga rata.
Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga rata.
2. Masukkan kacang mede dan almond. Aduk.
3. Ambil 1 sdt adonan, letakkan di dalam loyang yang telah diolesi dengan
margarin. Hias atasnya dengan choco chip
4. Panggang di dalam oven dengan suhu 160C selama 20 menit hingga matang.
5. Angkat dan dinginkan
 5. Kue Coklat Renyah

Bahan
125 gram mentega
110 gram gula bubuk
1 butir telur
40 gram coklat bubuk
110 gram tepung terigu
50 gram corn flakes
50 gram almond iris, panggang

Cara membuat
1. Campur mentega dan gula menjadi satu, aduk menggunakan sendok kayu hingga
mentega berwarna pucat dan ringan. Masukkan telur, aduk hingga rata.
Tambahkan coklat bubuk dan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga rata.
2. Masukkan corn flakes, aduk.
3. Ambil 1 sdt adonan, letakkan di dalam loyang yang telah diolesi dengan
margarin. Hias atasnya dengan almond
4. Panggang di dalam oven dengan suhu 160C selama 20 menit hingga matang.
5. Angkat dan dinginkan
 6. Crispy Raisin Desssicated Coconut

Bahan A
100 gram mentega
100 gram margarin
100 gram gula halus
1 butir kuning telur
½ sdt vanilli
½ sdt binder

Bahan B
25 gram tepung beras
50 gram kelapa parut kering
50 gram kismis
25 gram kacang tumbuk

Bahan C
175 gram tepung terigu protein sedang

Bahan hiasan
Chocochip, dark chocolate dicairkan

Cara membuat
1. Campur bahan A, kocok dengan mixer hingga setengah mengembang
2. Masukkan bahan B, aduk hingga rata. Masukkan bahan C aduk lagi hingga
rata. Diamkan selama 15 menit agar terigu dan margarin tercampur rata.
3. Ambil adonan, tipiskan, lalu cetak dengan cetakan bergerigi bentuk bintang.
Tempatkan chocochip di tengah kue. Panggang dengan suhu 160C hingga
matang. Angkat biarkan dingin, hias dengan coklat cair.
 7. Havermout Cookies

Bahan
125 gram margarin
75 gram gula palem, blender halus
1 kuning telur
75 gram havermout, sangrai 10 menit,
blender halus
65 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung maizena
15 gram susu bubuk
½ sdt baking powder

Cara membuat
1. Kocok margarin dan gula palem 30 detik. Tambahkan kuning telur, kocok hingga
rata.
2. Masukkan havermout, aduk rata
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil
diayak dan diaduk rata
4. Giling tipis adonan, cetak. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
5. Oven 30 menit dengan suhu 150C
 8. Butter Peanut with Choco Filling

Bahan
50 gram margarin
50 gram mentega tawar
50 gram selai kacang creamy
50 gram gula tepung
1 butir telur
195 gram tepung terigu pro sedang
15 gram susu bubuk
½ sdt baking powder

Bahan isi
15 gram putih telur
100 gram gula tepung
1/8 sdt pasta coklat
10 gram chocochip

Bahan olesan
1 kuning telur

Cara membuat
1. Kocok margarin, mentega, selai kacang, dan gula selama 30 detik. Tambahkan
telur, kocok rata
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan
diaduk rata. Giling dengan tebal 0,3 cm.
3. Bentuk bulat dengan ring gerigi diameter 4cm
4. Lipat diujung cetakan horn. Letakkan di loyang kue, oles dengan kuning telur
5. Oven 13 menit dengan suhu 160C
6. Isian. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung
sedikit-sedikit dan pasta coklat sambil dikocok rata. Masukkan ke plastik
segitiga.
7. Semprotkan isi di tengahnya, beir chocochip. Biarkan kering
 9. Mocha Spicy Cookies

Bahan
150 gram margarin
60 gram gula tepung
1 kuning telur
¼ sdt pasta moka
180 gram terigu pro sedang
½ sdt bumbu spekuk
80 gram kacang mede sangrai haluskan

Cara membuat
1. Kocok margarin dan gula selama 30 detik.
Tambahkan kuning telur dan pasta moka, kocok rata
2. Masukkan tepung terigu dan bumbu
spekuk sambil diayak dan diaduk rata
3. Tambahkan kacang, aduk rata
4. Pulung aodnan sepanjang 4 cm.
letakkan di loyang yang dioles margarin
5. Oven 25 menit dengan suhu 160C sampai matang
6. Gulingkan di gula palem
 10. Brownies Bar Cookies

Bahan
160 gram margarin
150 gram gula tepung
1 butir telur
50 gram dark cooking chocolate, lelehkan
30 gram coklat bubuk
250 gram tepung terigu protein sedang
½ sdt baking powder
100 gram kacang mede sangrai cincang kasar
50 gram chocochips

Cara Membuat
1. Kocok margarin dan gula tepung 40 detik.
Tambahkan telur dan coklat leleh. Kocok rata
2. Masukkan coklat bubuk, terigu, dan baking
powder sambil diayak dan diaduk rata
3. Tambahkan kacang mede dan choco chips,
aduk hingga menyebar. Diamkan 20 menit
di lemari es
4. Pipihkan adonan di loyang 30x30x3 cm
yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Tusuk-tusuk adonan dengan garpu
5. Oven 15 menit dengan suhu 170C.
6. Potong-potong 3x5 cm.
Keluarkan dari loyang, letakkan kue berjarak
satu sama lain di loyang lebih besar. Oven lagi
15 menit dengan suhu 150C hingga kering.
 11. Palmier Cookies

Bahan
150 gram margarin
100 gram gula tepung
1 butir telur
325 gram tepung terigu pro sedang
½ sdt baking powder
½ sdt pasta cokelat

Bahan taburan
30 gram gula palem blender halus
½ sdt kayu manis bubuk

Cara membuat
1. Kocok margarin dan gula tepung 40 detik.
Tambahkan telur, kocok rata. Masukkan
tepung terigu dan baking powder sambal
diayak dan diaduk rata
2. Bagi 2 adonan. Satu bagian ditambahkan
pasta coklat. Aduk rata.
3. Giling tipis adonan coklat, giling juga
adonan sisanya. Tumpuk keduanya,
taburkan bahan taburan
4. Gulung adonan dari dua arah hingga saling
bertemu di tengah. Bungkus dengan plastic
bekukan di freezer 30 menit
5. Potong-potong. Letakkan di loyang yang
dioles margarin
6. Oven 20 menit dengan suhu 160C
 12. Keping Coklat

Bahan:
50 gram mentega
50 gram margarin
100 gram gula pasir
75 gram gula palem
2 butir telur
1/2 sdt vanili ekstrak
1/2 sdt air jeruk nipis
215 gram tepung terigu
1 sdt soda kue
1/2 sdt kayu manis bubuk
25 gram havermout
350 gram keping coklat/coklat cincang
100 gram kenari cincang

Cara membuat
1. Kocok gula pasir, gula palem, mentega dan margarin hingga lembut.
Masukkan telur satu per satu ssambil terus dikocok dan tercampur rata.
Tambahkan vanili dan air jeruk nipis
2. Masukkan tepung, campuran havermout, cokelat, dan kenari, aduk rata.
3. Tata 1sdm demi 1sdm adonan pada loyang yang sudah dioles margarin.
Panggang sampai matang dan kecoklatan. Angkat dari oven dan dinginkan
 13. Macaroon Cookies

Bahan
100 gram almond cincang kasar
100 gram gula tepung
100 gram putih telur
¼ sdt garam
100 gram gula pasir
1/8 sdt pewarna ungu
1/8 sdt pewarna pink
1/8 sdt esens vanila

Cara membuat
1. Blender almond dan gula tepung sampai halus lalu ayak. Timbang 200 gram.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula
sedikit-sedikit sambil dikocok ¾ mengembang dengan kecepatan sedang.
Tambahkan pewarnaungu, pink, dan esens vanila. Kocok dengan kecepatan
tinggi sampai mengembang
3. Masukkan campuran almond sedikit sedikit sambil diaduk rata. Masukkan
adonan ke plastik segitiga
4. Semprot bulat poloss di loyang yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin
5. Oven 40 menit dengan suhu 110C sampai kering dan oven sedikit dibuka
 14. Cheese Egg Drop

Bahan
3 kuning telur
75 gram gula pasir
3 putih telur
¼ sdt garam
30 gram tepung maizena
50 gram tepung terigu protein rendah
30 gram keju parmesan

Cara membuat
1. Kocok kuning telur dan 25 gram gula (diambil dari 75 gram gula) sampai putih.
Sisihkan
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan sisa
gula, kocok hingga mengembang.
3. Masukkan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata
4. Tambahkan kocokan kuning telur, aduk rata
5. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan keju, aduk
perlahan. Masukkan ke dalam kantong plastik segitiga.
6. Semprot bulat kecil polos di atas loyang yang dialas silipat
7. Oven 5 menit dengan suhu 180C. Turunkan suhu 150C, oven lagi selama 15
menit hingga kering
 15. Schuimpjes

Bahan:
4 putih telur
225 gram gula kaster
½ sdt vanili
Pewarna

Cara membuat:
1. Kocok putih telur dan garam sampai naik, masukkan gula sedikit demi sedikit
sambil terus dikocok hingga mengembang dan kaku. Masukkan pewarna, vanilli
dan air jeruk nipis sambil diaduk rata
2. Masukkan ke dalam kantong semprot plastik, atau ambil dengan sendok.
Semprotkan/sendokkan pada loyang yang sudah dialas kertas roti, beri jarak
3. Panggang dengan api kecil 120C, sampai kering dan matang.
 16. Cheese Cat Tongue

Bahan:
200 ml Putih telur

2 gram Cream of tartar (½ sdt)

300 gram Mentega
200 gram Gula halus
1 butir Kuning telur

1 gram Essence keju

300 gram Terigu Roda Biru

150 gram Keju parut
5,4 gram Baking soda

Cara Membuat:
6. Kocok putih telur dan cream of tartar sampai mengembang dan kaku.
7. Di tempat terpisah, kocok mentega dan gula halus selama 1 menit sampai tercampur
rata.
8. Masukkan kuning telur dan essence keju lalu kocok sampai adonan berwarna
homogen.
9. Campurkan bahan kering: terigu Roda biru, keju parut, dan baking soda ke dalam
adonan mentega; aduk dengan sendok kayu atau spatula.
10. Campur adonan putih telur ke dalam adonan di atas hingga tercampur rata.
11. Masukkan adonan ke dalam piping bag, spuit-kan ke cetakan lidah kucing.
Bakar di oven pada suhu 160C selama
 17. Chocolate Macaroons

Bahan:
55 gram Coklat bubuk
150 gram Almond powder
20 gram Terigu Roda Biru

3 butir Putih telur

225 gram Gula kastor

½ sdt Vanilla essence

¼ sdt Almond essence
 Gula halus, untuk taburan

Cara Membuat:
1. Campur coklat bubuk, almond powder, dan terigu Roda Biru. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan gula hingga mengembang.
3. Masukkan adonan kering ke putih telur sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula
kayu. Ratakan. Beri essence, aduk rata.
4. Cetak dengan menggunakan sendok ke atas loyang yang telah dioles dengan
shortening putih. Taburi permukaan adonan yang telah dicetak dengan gula halus.
5. Bakar di oven pada suhu 170oC selama  25 menit.
 18. Crispy Crackers

Bahan:
330 gram Terigu Roda Biru

3 gram Baking soda

5 gram Baking powder
15 gram Susu skim bubuk

2 gram Vanili

2 gram MSG

65 gram Margarin

50 gram Gula halus Cara Membuat:

1. Campur terigu, baking soda,
7 gram Garam baking powder, susu skim
bubuk, vanili, dan MSG
50 gram Glukosa
(adonan 1).
1 butir Kuning telur
2. Aduk margarin, gula halus,
75 gram Susu cair garam, glukosa, dan cake
emulsifier asal tercampur rata
2 gram Cake emulsifier (adonan 2).
3.Masukkan adonan 1 ke adonan 2 dengan kecepatan sedang (speed 2) selama  4
menit.
4.Tambahkan kuning telur dan susu cair. Aduk lagi  6 menit hingga tercampur rata.
5.Istirahatkan 1 jam.
6.Masukkan adonan ke kantung plastik. Gilas adonan setebal 2 mm. Potong-potong
berbentuk empat persegi panjang kira-kira 4 x 6 cm. Tusuk-tusuk dengan garpu.
Susun di loyang yang telah dioles shortening putih.
7.Bakar di oven pada suhu 200oC selama 4 menit.

19. Jahe Wijen Kuki

Bahan:
A 350 gram Margarin
 200 gram Gula palm

B 2 butir Telur

100 gram Santan kental

C 650 gram Tepung Roda Biru

25 gram Susu full cream bubuk

250 gram Tepung tapioka

5 gram Baking powder

D 65 gram Air jahe parut

10 gram Jahe bubuk

E 150 gram Wijen

Cara Membuat:
1. Campur dan kocok bahan A dengan kecepatan sedang hingga menjadi krim lembut.
2. Masukkan bahan B dengan kecepatan rendah.
3. Masukkan bahan C dan D, aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Pipihkan adonan setebal 4 mm. Cetak. Poles dengan putih telur. Taburkan wijen di
atasnya.
5. Bakar di oven pada suhu 170º C selama 15-18 menit.

20. Kattetong Putih Telur

Bahan:
125 gram Margarin
 100 gram Gula halus
3,5 butir Putih telur, kocok kaku
125 gram Terigu Roda Biru
1 gram Baking soda
1,5 gram Baking powder
50 gram Coklat compound

Cara Membuat:
1. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut.
2. Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan.
3. Masukkan terigu ke adonan margarin, aduk rata.
4. Masukkan kocokan putih telur secara bertahap ke adonan di atas, aduk dengan
spatula.
5. Ambil sebagian adonan, beri coklat compound yang sudah dicairkan.
6. Cetak adonan di loyang lidah kucing yang telah dioles dengan shortening putih. Beri
hiasan dengan adonan coklat.
Bakar di oven pada suhu 165oC selama