Febi Anindya Kirana

ilustrasi thumbprint/Evy Alisha/Shutterstock

1. Resep Thumbprint 1 Kg
2.
ilustrasi thumbprint cookies/Kristanti/Shutterstock

Bahan:

 1 kg tepung terigu protein sedang

 400 g gula halus
 400 g mentega
 400 g margarin
 6 butir kuning telur
 6 sdm susu bubuk
 2 sdt vanili
 1 sdt garam

Bahan topping:

 selai strawberry secukupnya

 keju parut secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan margarin, mentega, dan gula dalam wadah. Mixer hingga tercampur rata.
2. Masukkan vanili, garam, susu bubuk dan kuning telur sambil dikocok merata.
3. Ayak terigu, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk rata dengan spatula.
4. Ambil sejumput, bulatkan lalu tata di loyang yang sudah dioles margarin.
5. Tekan dengan jempol di tengahnya. Beri selai stroberi secukupnya lalu tabur keju.
6. Panaskan oven selama 10 menit, lalu panggang selama 30-40 menit dengan suhu 150
derajat Celcius.
7. Angkat jika sudah matang dan biarkan dingin. Kemas dalam strople, kue thumbprint 1
kg-nya.
2. Resep Thumbprint Cookies 3 Bahan

ilustrasi thumbprint cookies/Kristanti/Shutterstock

Bahan:

 200 g margarin (bisa dicampur dengan mentega)

 300 g tepung terigu protein sedang
 150 g gula halus

Topping:

 selai atau coklat sesuai selera

Cara Membuat:

1. Masukkan margarin dan gula halus ke dalam mangkuk. Kocok hingga tercampur rata dan
lembut.
 2. Ayak tepung, masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula. Jika
sudah tercampur rata, uleni sebentar.
3. Jumput secukupnya, bulatkan sebesar kelereng. Tata beri jarak di atas loyang yang sudah
dialasi baking paper.
4. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius.
5. Tekan-tekan bagian tengahnya dengan jari telunjuk. Isi dengan selai secukupnya.
6. Panggang selama 20-25 menit.
7. Jika sudah matang, angkat.
8. Thumbprint cookies siap dinikmati dan disimpan di dalam wadah tertutup agar awet.

3. Resep Thumbprint Cookies Dobel Coklat

ilustrasi kue thumbprint coklat/copyright by Gina Pamungkas (Shutterstock)

Bahan:

 200 g tepung terigu protein rendah

  150 g margarin
 100 g coklat batang/DCC
 100 g gula halus
 50 g butter
 50 g kacang tanah mede
 30 g susu bubuk putih
 20 g coklat bubuk
 15 g tepung maizena
 1 butir kuning telur
 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Panggang dan cincang kacang mede untuk campuran adonan. Bisa diganti dengan kacang
tanah jika suka.
2. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, coklat bubuk, baking powder dan tepung maizena.
Ayak.
3. Campurkan margarin, butter, gula halus, mixer hingga lembut selama 1 menit dengan
kecepatan sedang. Masukkan kuning telur, mixer kembali selama 1 menit.
4. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata menggunakan spatula atau
tangan hingga semua tercampur rata. Masukkan kacang cincang, aduk rata.
5. Ambil setiap adonan dengan berat 10 gram atau berat yang sama. Bulat-bulatkan dan tata
berjarak di atas loyang yang sudah dioles margarin.
6. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 150 derajat Celcius api bawah.
7. Tekan dengan jari teluntuk untuk memberi lubang atu cekungan di tengah adonan.
Lakukan hingga selesai.
8. Panggang kue selama 10-15 menit sesuaikan dengan oven masing-masing.
 9. Cek tingkat kematangannya sesekali. Jika sudah keras atau matang, keluarkan dari oven
dan biarkan dingin. Lelehkan coklat batang, masukkan ke plastik segitiga. Gunting
ujungnya sedikit saja.
10. Semprotkan ke setiap lubang kue. Lakukan hingga selesai dan biarkan mengeras.
11. Kue thumbprint dobel coklat siap dinikmati. Simpan di dalam stoples agar awet renyah.

4. Resep Thumbprint Coklat Cookies

ilustrasi kue thumbprint coklat/copyright by Danielle W Press (Shutterstock)

Bahan:

 225 gr tepung terigu protein rendah

 120 gr gula halus
 100 gr mentega
 50 gr margarin
 20 gr susu bubuk
  20 gr tepung maizena
 1 butir kuning telur
 1/2 sdt baking powder
 filling cokelat secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan margarin, mentega dan gula halus di dalam wadah. Mixer hingga tercampur
rata dan berwarna pucat.
2. Masukkan kuning telur dan aduk rata lagi hingga lembut.
3. Campurkan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder, ayak. Masukkan
sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk rata menggunakan spatula.
4. Dinginkan adonan ke dalam kulkas selama kurang lebih 2 jam.
5. Keluarkan adonan, ambil sedikit demi sedikit, bulatkan dan pipihkan sedikit.
6. Panaskan oven selama 5 menit.
7. Tata adonan di loyang yang sudah dialasi baking paper. Tekan dengan jari atau jempol
untuk membuat cekungan. Isi dengan filling coklat.
8. Panggang selama 35-40 menit atau sesuaikan dengan suhu oven masing-masing.
9. Cek jika sudah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan. Kue thumbprint coklat siap
dinikmati dan dikemas di dalam wadah.

5. Resep Kue Kering Thumbprint Premium

Kue Strawberry Thumbprint/copyright Anchor

Bahan-bahan:

 80 g Anchor Pure New Zealand Salted Butter

 80 g Anchor Unsalted Butter
 245 g tepung terigu protein rendah
 100 g gula halus
 20 g tepung maizena
 2 sdm kental manis (bisa diganti susu bubuk)
 1 butir kuning telur
 1/2 sdt baking powder
 1/8 sdt garam

Topping:

 Selai strawberry/nanas/coklat secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok Anchor Pure New Zealand Salted Butter & Anchor Unsalted Butter hingga pucat
dan sedikit mengembang.
2. Masukkan gula halus, kuning telur, dan garam, kocok hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung maizena, baking powder, dan tepung terigu sambil disaring. Aduk
dengan spatula.
4. Ambil adonan sebanyak 1 sdt atau 6 gr lalu bentuk bulat-bulat.
5. Buat lubang kecil di tengahnya lalu isi dengan selai.
6. Panggang dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15-17 menit.
7. Thumbprint cookies premium siap disajikan.