RESEPI CHEESE CAKE BROWNIES

( Boleh dapat 50pcs cupcake)

Bahan Bahan :
Brownies :
 450g dark Chocolate
 250gr tepung gandum
 6 biji telur
 60gr serbuk koko
 350gr gula kastor
 200gr butter
 100gr minyak
 1/2 tsp garam
Cheesecake:
 500gr Cream Cheese
 2 biji telur
 100gr gula kastor
 100ml Whipped Cream
 3 tbsp tepung gandum
 1 tbsp air lemon
 1 tbsp lemon zest
CARA PENYEDIAAN :
Brownies :
1. Potong2 coklat, masukkan ke dalam periuk kecil. Letakkan periuk kecil di atas kuali yang
berisi air.( teknik double boiler.) Masak hingga coklat mencair sepenuhnya
2. Masukkan butter dan matikan api. Gaul2 hingga butter mencair kemudian masukkan
minyak dan garam.
3. Didalam mangkuk yang lain, ayak teoung dan serbuk koko, tambahkan gula pasir telur dan
campuran coklat cair. Gaul menggunakan whisk atau mixer hingga sebati.
Cheese Cake :
1. Pukul Cream Cheese dan gula halus. Masukkan bahan2 lain dan pukul hingga sebati.
Tuang adunan brownies ke dalam cup sebanyak 3/4 tinggi cup.
Tuang 1 tbsp adunan cheesecake. Hias dengan sedikit adunan brownies dk atasnya.
Bakar dalam oven pada suhu 170°C selama 40 minit..
BISKUT ALMOND LONDON
Bahan-bahan:

250g mentega
125g gula halus
1 biji telur
1 sudu teh esen vanila
50g serbuk badam (optional)
200g tepung jagung - ayak
300g tepung gandum - ayak
1 sudu besar tepung beras - ayak
1 sudu teh baking powder - ayak
200g kacang badam (digoreng tanpa minyak)
50g badam cincang untuk hiasan
+/- 700g cokelat compound

Cara Membuat:

1.Pukul mentega dan gula halus sehingga kembang. Masukkan esen vanila dan pukul lagi.
Masukkan serbuk badam dan kacau.
2.Masukkan tepung yang telah diayak tadi,gaul rata.
3.Bentukkan doh bulat-bulat kecil/lonjong dan masukkan kacang di dalamnya.
4.Letakkan di atas dulang pembakar yang telah dilenserkan sedikit mentega.
5.Bakar pada suhu 180'C selama 20 minit.
6.Cairkan coklat dengan kaedah doubel-boiler.Celupkan biskut tadi dan letak dalam kertas
cawan.
7.Taburkan badam cincang di atasnya.Biarkan ia kering. Siap disimpan.

SAMPERIT SUSU
 1 ketul butter
 1cwn susu pekat
 3 cwn stgah tepung jagung....kalau lembik tambah lag sampai x melekat pd tgn...

Cara2
1.Pukul butter dn susu sebati.. X perlu kembang sgt..
2.. Masuk tepung sikit demi sedikit.. X cukup tambah lagi...

Resepi diatas hanya anggaran.. Kena rasa dgn tgn.. Klau tpung x melekat kira cntik utk
ditekan...Letak pewarna...
Siap..sy bkar 170 api atas bawah...20 minit..
ALMOND ROCHER

BAHAN-BAHAN:
Bahan A:
 100gm mentega
 40gm gula kastor
 1 sudu makan susu
 pekat manis
 1/2 sudu makan pes mocca

Bahan B:
 30gm cornflakes |dikisar halus
 10gm badam kisar
 10gm croquant
 40gm tepung jagung
 1/2 sudu makan tepung beras
 120gm tepung gandum

Bahan Hiasan:
 3 biji telur putih
 Sedikit badam cincang
 Coklat masakan putih
 Coklat putih
CARA MEMASAK:
1. Sebatikan semua bahan A hingga rata.
2. Masukkan kesemua bahan B dan uli hingga menjadi doh yang lembut.
3. Ambil 1/2 sudu makan adunan dan bentukkan menjadi bujur.
4. Celupkan ke dalam putih telur dan golekkan ke dalam badam cincang.
5. Susun dalam dulang pembakar dan bakar selama 30 minit pada suhu 150˚C.
6. Apabila sejuk, celupkan dalam coklat masakan dan lorekkan dengan coklat putih di
atasnya.
BLUEBERRY CHEESE TART SEDAP

Bahan-bahan ( 30 biji )

Bahan-bahan untuk pastri:

 125gm butter
 60gm gula aising
 250gm tepung gandum
 1/2 sudu teh esen vanila
 1 sudu besar air

Bahan-bahan cheese:
 125gm cream cheese
 50gm butter
 60gm gula halus
 Blueberry jem secukupnya

CARA MEMBUAT :
Cara Membuat Pastri :

1.Ayak tepung dan campurkan gula ke dalam mangkuk campuran.

2.Campurkan butter dengan tepung sehingga membentuk 'crumbs' kasar. Tambahkan esen
vanila & air.
3.Bentukkan doh menggunakan acuan tart. Setelah itu bakarkan pastri di dalam oven
selama 15-20 min dengan kepanasan 180 darjah celcius. Setelah masak keluarkan dari oven
dan sejukkan.

----------------------------------------------------------------
Cara Membuat Cream Cheese :

1.Campurkan semua bahan-bahan untuk cream cheese - cream cheese, butter & gula dalam
satu bekas & pukulkan kesemua bahan-bahan ini sehingga rata.

2.Masukkan sedikit adunan cream cheese kedalam pastri, setelah itu masukkan jem
blueberry & akhir sekali litupi laisan blueberry itu dengan adunan cream cheese. Buat
kepada kesemua pastri tadi & setelah itu bakar di dalam oven selama 10 min dengan
kepanasan 180 darjah celcius.

3.Setelah tart masak kelurkan dari oven, dan sejukkan. Setelah itu bolehlah dihidangkan
BISKUT BADAM RANGUP

BAHAN-BAHANNYA :
 150 g mentega
 100 g gula aising
 1 biji telur gred A (berat kurang lebih 60 g sebiji)
 1/2 camca teh esen vanilla
 100 g tepung gandum*
 100 g tepung kastard*
 75 g tepung jagung (cornstarch)*(*disatukan dan diayak)
 50 g serbuk badam
 50 g tepung gandum (extra)

UNTUK HIASAN:
 1 kuning telur
 Badam cincang secukupnya

CARA MEMBUATNYA :

1. Pukul mentega dan gula aising hingga berkrim.

2. Masukkan telur dan esen vanilla. Terus memukul hingga gebu.
3. Sementara itu gaul serbuk badam bersama tepung yang telah diayak, kemudian
masukkan tepung tadi sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega, gunakan
speed perlahan.
4. Jika adunan kelihatan terlalu lembik, masukkan sedikit lagi tepung (50 g, extra),
hingga adunan tidak melekit. (Biar kan sekejap adunan...)
5. Ambil 1/3 doh tadi dan canai 1/2 cm tebal, terap dengan acuan kegemaran dan
susun atas dulang pembakar, sapu kuning telur dan tabur badam cincang, tekan
sedikit supaya badam melekat.
6. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 15 - 20 minit.
Sejukkan atas jaringan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara...