RESEP KUE MUFFIN COKELAT Bahan A: 600 gram tepung terigu protein sedang 300 gram gula pasir

100 gram susu bubuk 100 gram tepung maizena 10 gram soda kue 5 gram baking powder 10 gram kayu manis bubuk 5 gram garam Bahan B: 4 butir telur 200 gram margarine, lelehkan 200 gram susu cair 200 ml air 200 gram coklat blok, potong dadu kecil

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1. 2. 3. 4. 5.

1. 2.

3.

4.

Cara Membuat Resep Kue Muffin cokelat: Bahan A: campur semua bahan hingga rata, ayak dan sisihkan Masukkan telur, margarine, susu cair dan air secara bergantian, aduk hingga rata. Masukkan potongan cokelat blok, aduk hingga rata Siapkan loyang muffin, isi dengan paper cup. Tuang adonan hingga seperempat cetakan. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis Panggang hingga matang dengan suhu 180C. Angkat sajikan

CUPCAKE KUKUS TANPA MIXER bubuk, BPDA dan soda kue, aduk rata # Masukkan margarin leleh, aduk rata # Tuang dalam loyang yang sudah dialasi papercup sampai hampir penuh # Kukus 20 menit/ hingga matang. KUE KEJU KERIPIK JAGUNG Bahan-bahan : 350 gr tepung terigu 50 gr tepung maizena 100 gr gula bubuk 1 sdt baking powder 100 gr mentega 150 gr mentega putih 3 butir telur ayam 130 gr keju parut 1/2 sdt garam 75 gr corn flakes Cara Membuat: Ayak jadi satu tepung terigu, maizena dan baking powder. Kocok mentega dan mentega putih hingga mengembang. Masukkan gula bubuk, telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata. Masukkan campuran tepung, keju parut, dan garam sambil diaduk rata. Masukkan corn flakes, aduk rata. Sendoki adonan, tempatkan di loyang kue kering. Panggang dalam oven dengan panas sedang (180 C) selama 25 menit.

bahan : 125gr margarin 80ml susu cair 2 btr telur 150gr gula pasir/ kastor---> gula kastor adalah gula pasir yang butirannya kecil-kecil 200gr terigu ---> bisa memakai terigu serbaguna 30 gr coklat bubuk 1 sdt soda kue 1 sdt BPDA (Baking Powder Double Acting) Cara : # Siapkan kukusan, loyang muffin/loyang cupcake yang satuan dan kertas cupcake (papercup) # Cairkan mentega dan susu hanya sampai mentega cair, jangan sampai mendidih. angkat, sisihkan # Kocok telur dan gula dengan menggunakan ballon whisk hingga gula larut dan jangan sampai berbuih terlalu banyak. # Masukkan terigu, coklat

Keterangan : - Bila ingin memasukkan filling (selai, ganache, atau apapun yang meleleh saat digigit), bisa menggunakan 2 cara : 1. saat mengukus, adonan di isikan setengah papercup, dikukus kurleb 5 menit, keluarkan dari kukusan. Masukkan selai/bahan isian yang lain, kemudian isi penuh papercup dengan adonan. Kukus kembali selama 15 menit. 2. cara ini hanya dipakai untuk cupcake yang toppingnya akan dihias. Pada saat cupcake sudah matang dan dingin, buat lobang di bagian atas cupcake sedalam kurleb 2-3cm dengan menggunakan apple peeler seperti ini : Bahan-bahan: 2 1/2 cup (350 gr) tepung terigu 1 cup (230 gr) butter 1/2 cup (110 cc) air 1/4 sdt (2 gr) garam (gak perlu kalo butternya pake yang salted) 4 butir telur 1 1/4 cup (300 gr) gula pasir => bisa dikurangi sampai 150gr 1 sdm (8 gr) baking powder 1/2 cup (50 gr) bahan tambahan sesuka hati (misalnya coklat chip ato keju dipotong dadu) 1/2 sdt vanilla ekstrak Petunjuk 1. Rebus butter, air dan garam sambil mendidih 2. Masukkan tepung kedalam kom mixer, masukkan bahan campuran butter panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukin campuran butternya sambil dikucurin gitu ya, jangan langsung dituangin sekaligus 3. Masukkan vanilla 4. Masukkan telur satu persatu 5. Campur gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata 6. Masukkan bahan tambahan 7. Masukkan adonan kedalam piping bag, potong ujungnya 8. Semprotkan kedalam cetakan muffin sampai penuh taburi atasnya dengan sisa bahan tambahan 9. Oven dengan suhu 160 25 menit

KUE KERING KISMIS

KACANG

100 gr kacang tanah disangrai, dicincang Cara Membuat: Campur tepung dengan soda kue, bumbu spekoek, dan 1/4 garam. Kocok margarine hingga putih mengembang, masukkan gula palem, kocok hingga lembut. Masukkan telur, susu dan vanilli, aduk rata. Masukkan kismis dan kacang tanah. Ambil adonan sebanyak satu sendok, tempatkan pada loyang yang telah diolesi denganmentega

Bahan-bahan : 200 gr tepung terigu 1/2 sdt soda kue 1 sdt bumbu spekoek 100 gr margarine 100 gr gula palem 1 butir telur 2 sdm susu bubuk 1 sdt vanilli 100 gr kismis potong kecil

bolu kukus kacang hijau Bahan: 200 gr gula pasir 3 butir (200 gr) telur ayam 1 sdt cake emulsifier (TBM / SP) 200 gr tepung terigu sdt vanili bubuk 75 ml MILKMAID Kental Manis Cokelat larutkan dengan 60 ml minuman bersoda manis kalengan Isi kacang hijau: 75 gr kacang hijau kupas siap pakai, rendam selama 2 jam, tiriskan 2 sdm MILKMAID Kental Manis Putih 400 ml air 1/8 sdt garam sdt vanili bubuk 1 tetes pewarna kuning, jika perlu plastik/kertas roti, gunting sesuai ukuran loyang Cara membuat :Isi kacang hijau: 1. Masak kacang hijau, MILKMAID Putih dan semua sisa bahan di atas api sedang hingga kacang hijau empuk. Angkat, biarkan uapnya hilang. 2. Proses kacang hijau rebus berikut air perebusnya dalam blender hingga agak halus. 3. Panaskan kembali kacang hijau di atas api sedang, bubuhi pewarna kuning jika perlu. Masak hingga kering. Angkat, sisihkan. Bolu : 1. Alasi loyang bervolume 1 liter (22 cm x 5 cm x 7 cm) dengan plastik, bentuk yang rapi, olesi minyak atau alasi dengan kertas roti dan olesi margarin. Panaskan dandang di atas api besar, bungkus tutup dandang dengan serbet, sisihkan. 2. Kocok gula pasir, telur dan cake emulsifier hingga mengembang, kental dan berwarna putih. 3. Kurangi kecepatan mixer, masukkan sebagian tepung terigu-vanili, aduk rata searah. 4. Tuangi sebagian larutan MILKMAID Cokelat, aduk rata dengan spatula karet. Tuangkan sisa tepung terigu dan sisa larutan MILKMAID Cokelat, aduk rata searah. 5. Tuang sebagian adonan ke dalam loyang. Taruh bagian isi kacang hijau di tengah-tengah, ratakan. Tuangi dengan sisa adonan. Bubuhi atasnya dengan sisa isi kacang hijau. 6. Taruh dalam dandang panas, tutup, kukus selama 20 25 menit di atas api besar tanpa membuka tutupnya hingga bolu merekah dan matang. Potongpotong sesuai selera. Tips : Pilih kacang hijau yang sudah dikupas untuk isi bolu agar tampilan bolu lebih cantik. Masak kacang hijau hingga seperti kering dan lembut. Agar isi kacang hijau menyebar rata dan tidak tenggelam, bagi isi kacang hijau menjadi beberapa bagian, taruh dengan cara disebarkan di atas permukaan adonan bolu hingga rata. Pastikan isi kacang hijau untuk bolu kukus ini matang dan agak kering agar kue tidak cepat basi. Jika tidak habis dalam sekali santap, bolu bisa disimpan dalam lemari pendingin. Hangatkan kembali dalam dandang panas jika akan disajikan

KUE CUCUR Bahan: 475 cc air 100 gr gula pasir 300 gr tepung beras 50 gr terigu segitiga garam secukupnya Cara Membuat: Didihkan air, gula merah dan gula putih. Tuang air gula ini ke atas campuran tepung beras dan terigu. Aduk sampai licin dan rata (sekitar 15 menit). Istirahatkan adonan selama 1 jam. Panaskan api lalu goreng kue di dalamnya. Siram-siram hingga bagian pinggir berbentuk keriting. Tusuk bagian tengah dengan lidi, teruskan menggoreng hingga matang betul. Kue Putu Jawa Bahan: 200 gr tepung ketan 150 gr kelapa parut 1 sdm gula pasir 110 cc air 120 gr pacar cina rebus 1 sdt esens pandan 70 gr gula merah, dipotong-potong garam secukupnya pewarna hijau secukupnya Cara Membuat: Campur tepung ketan, kelapa parut, garam dan gula pasir Tuang air yang telah dicampur dengan pewarna hijau dan esens. Aduk rata. Masukkan pacar cina, aduk hingga menyebar. Siapkan cetakan kecil. Olesi dengan minyak, taruh separuh adonan. Di atasnya letakkan beberapa potong gula merah. Tutup dengan adonan ketan dan kukus hingga matang.

CHEESE STICK Bahan: 500 gr Tepung terigu 250 ml Mentega 50 ml Air 2 butir Telur 1/2 bungkus Kaldu blok 50 gr Keju cheddar diparut 1 sdm Seledri cincang Minyak goreng secukupnya. Cara membuat: Campur semua bahan, uleni adonan hingga rata. Masukkan ke alat pembuat cheese stick hingga (gepeng). Potong dengan alat pembuat cheese stick, lakukan hingga selesai. Panaskan minyak goreng, jangan terlalu panas, masukkan cheese stick, goreng hingga cheese stick kering/matang. Tips: Bila adonan terlalu lembek dapat ditambah tepung kembali

LAPIS KEJU Bahan: 12 kuning telur 6 putih telur 175 gr gula pasir 100 gr tepung terigu 25 gr tepung maizena 1 sdm TBM 1/2 sdt vanili 1 sdm susu bubuk 25 gr mentega/margarine, dilelehkan Krem Keju: 150 gr mentega/margarine 100 gr gula bubuk 150 gr keju bubuk Kocok ketiga bahan tersebut sampai putih

Cara Membuat: Kocok kuning telur, putih telur dan gula sampai berbuih. Masukkan TBM dan vanili ke dalamnya. Terus kocok sampai kental dan mengembang. Lalu masukkan campuran terigu, maizena dan susu sedikit demi sedikit. Aduk sampai rata. Tuangkan mentega cair. Setelah tercampur, tuang ke dalam loyang berukuran 5x22x22 cm yang telah diolesi mentega. Panggang dalam oven dengan panas 1800C selama 45 menit sampai kue matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Setelah kue dingin, potong menjadi 3 bagian secara horisontal dan olesi setiap bagian dengan krem keju. Susun kembali kue jadi satu lalu olesi permukaannya dengan sisa krem.

PUTRI SALJU Bahan-bahan: 350 gr Tepung terigu 50 gr Maezenna 200 gr Mente tumbuk halus 300 gr Mentega 100 gr Room butter 350 gr Gula halus

200 gr Gula halus (untuk taburan) Cara membuat: Campur tepung terigu dengan maezenna hingga rata, ayak, sisihkan. Kocok mentega dan gula halus sampai lembut, masukan mente, aduk. Masukkan tepung terigu, aduk rata, ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat. Atur dalam loyang, bakar hingga kecoklatan, angkat. Panas-panas taburi dengan gula bubuk.

CASHEWNUT Bahan : 125 gr mentega 150 gr tepung terigu 2 sdm gula halus 1/2 sdt soda kue 175 kacang mede goreng, cincang 1 sdt vanili 1/2 sdt baking powder (diayak) 1/2 sdt garam gula halus secukupnya untuk melumuri Aduk rata: 300 gr tepung terigu 175 gr gula pasir halus 1 sdt baking powder 1/2 sdt vanili bubuk 1/2 sdt garam halus

Cara Membuat: Dengan menggunakan sendok kayu, campur jadi satu tepung terigu, baking powder, soda kue, gula halus, garam, vanili dan mentega. Aduk sampai adonan rata lalu masukkan kacang mede. Setelah adonan benar-benar rata, bentuklah bundar-bundar dua kali ukuran kelereng lalu taruh di loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang dalam oven dengan suhu 1800C selama 25-30 menit. Setelah kue berwarna kecoklat-coklatan, angkat dan dinginkan. Lumuri dengan gula halus sampai rata.

USLAYAR'S STRAWBERRY Bahan : Kulit : 300 gram Air 125 gram Mentega 1/2 sdt Garam 1 sdm Gula pasir 150 gram Tepung terigu 5 butir Kuning telur 2 butir Putih telur Cream : 200 ml Whipping cream bubuk 250 ml Susu dingin 100 gram Selai strawberry 100 gram Strawberry segar dipotong-potong 2 tetes pewarna merah Cara Membuat: Rebus air, mentega, garam dan gula hingga mendidih Kemudian masukkan tepung, aduk hingga rata dan kalis, angkat, sisihkan. Setelah adonan agak dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer hingga adonan halus. Masukkan dalam kantong plastik dan lubangi ujungnya. Ambil loyang, olesi dengan mentega, kemudian buat bulatan seperti obat nyamuk berdiameter 12 cm diatas loyang tersebut, kemudian oven dalam temperatur 180C selama 15 menit, bakar hingga selesai banyak 15 lembar.

Kocok kuning telur dan gula hingga halus kemudian masukkan sagu, biang, dan santan, aduk sampai rata, saring dan diamkan selama 3 jam. Masukkan ke dalam cetakan, panggang dengan api bawah sampai kering kemudian nyalakan api atas

LAPIS SURABAYA Bahan-bahan : 15 butir kuning telur 3 butir putih telur 200 gr gula halus 90 gr terigu 30 gr maizenna 90 gr mentega cair Cara Membuat: Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang. Masukkan maizenna, terigu, aduk hingga rata. Kemudian masukkan mentega cair, aduk hingga rata. Panggang dengan loyang ukuran 24x24x3 cm dengan temperatur 180C. KUE MANGKOK Bahan-bahan : 350 gr tepung beras 250 gr tapai nasi 600 ml air kelapa 250 gr gula pasir 30 gr tepung terigu 2 sdt baking powder 30 gr tepung kanji Cara Membuat: Tepung beras dan tapai nasi diuleni hingga halus, masukkan setengah bagian air kelapa dan gula pasir sambil diaduk-aduk. Masukkan tepung kanji, terigu, baking powder dan sisa air kelapa, aduk sampai rata dan adonan menjadi halus kemudian disaring. Panaskan cetakan kue mangkuk, masukkan adonan hingga setengahnya kemudian kukus selama 30 menit. Selama mengukus tidak boleh dibuka

BIKA AMBON Bahan : 10 butir kunig telur 150 gr sagu tani 200 gr gula pasir 300 ml santan kental Bahan Biang : 1 sdm yeast 1 sdm gula pasir 1 sdm terigu 3 sdm air Cara Membuat:
Untuk biang : Campur semua bahan biang hingga rata diamkan sepuluh menit.

KUE LUMPUR Bahan : 150 gr tepung terigu 125 gr gula pasir 80 gr margarine 250 ml air 1/2 sdt garam 6 butir telur 450 ml santan sedang kentalnya Kismis dan nangka secukupnya Cara membuat : Masak air, margarine, gula dan garam hingga mendidih, masukkan tepung terigu dan aduk hingga rata, lalu tambahkan vanilli, angkat . Masukkan telur satu-persatu sambil dimasukkan santan hingga adonan halus dan rata. Panaskan cetakan kemudian olesi dengan minyak , isi cetakan dengan adonan 3/4 penuh kemudian tutup, bakar hingga 3/4 matang. Masukkan kismis dan nangka, tutup kembali, teruskan memanggang hingga matang. KUE RUWOK Bahan I: 10 buah kuning telur 50 g gula pasir 1/4 sdt garam 1/2 sdt vanili 3 sdm tepung terigu 150 ml susu kental manis 200 ml air 2 sdm minyak goreng Bahan II: 7 buah putih telur 100 g gula pasir 1/4 sdt garam 2 sdm kismis

kemudian panggang dalam oven dengan temperatur 180 derajat selama 20 menit. Kocok putih telur (bahan II) hingga putih mengembang dan sesekali masukkan gula dan garam, kocok terus hingga gula habis dan larut. angkat adonan I dari oven, kemudian siram dengan adonan putih telur, ratakan lalu taburkan kismis diatasnya. Panggang kembali hingga agak kecoklatan. PERUT AYAM Bahan : 300 g tepung terigu 1 sdt instant yeast 100 g tape nasi/singkong 1/8 sdt soda kue 2 butir kuning telur 1 butir putih telur 200 ml air 80 g gula pasir 1/2 sdt garam 1/8 sdt vanili 300 ml minyak goreng Cara membuat : Uleni semua bahan kecuali gula hingga adonan halus dan lembut. Masukkan gula, aduk hingga rata diamkan selama 2025 menit aduk kembali hingga adonan tidak berbusa. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Masukkan adonan dalam kantong plastik segitiga, gunting ujungnya hingga berlubang kemudian buat lingkaran seperti obat nyamuk di atas daun pisang lalu masukkan ke dalam minyak goreng yang panasnya sedang berikut daun pisangnya, goreng hingga kecoklatan. Angkat lalu tiriskan dan hidangkan.

Cara membuat : Kocok telur dan gula hingga gula larut. Campur susu kental manis dan air aduk hingga larut. Masukkan larutan susu kedalam kocokan telur, aduk hingga tercampur rata, kemudian masukkan juga garam, vanili, tepung terigu dan minyak goreng aduk

hingga tercampur benar.

Masukkan dalam pirex berdiameter 24 cm yang sudah dioleskan minyak goreng

PUDING KARAMEL PUDING BUSA COKLAT Bahan : 1 liter susu tawar 1 ons gula pasir 7 butir telur 1 0n gula (dibuat karamel) 1 sdt vanili 1/2 ons buah cherry/sukade Cara membuat : Cara membuat : Telur dan gula pasir dikocok sebentar, tambahkan vanili dan susu. Gula yang dibuat karamel taruh di atas talenan yang telah dipoles mentega. Bila karamel sudah dingin, hancurkan atau potongpotong besar. Sebagian karamel taruh di dasar cetakan/mangkok, tuangi adonan susu lalu kukus. Bila bagian atas adonan sudah mengeras, sisa karamel ditaruh di atasnya dan kukus kembali sampai karamel mencair. Hidangkan dingin-dingin dengan buah cherry. TART KUKUS Bahan : 1 butir telur ayam, dikocok sebentar 200 gr tepung terigu 1 kg kentang (dikukus, dikupas dan dihaluskan) 2sendok teh bubuk kayu manis 7 kuning telur 100 gr margarine dicairkan 125 cc santan dari 3/4 butir kelapa gula jawa secukupnya garam secukupnya. Cara membuat : Campur kentang, margarine, telur dan bubuk kayu manis sampai rata. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit ke dalamnya sambil diaduk terus. Setelah rata, masukkan ke dalam pinggan tahan panas dan tekan-tekan adonan spaya padat, sisihkan. Kcok gula jawa dan kuning telur sampai larut, kemudian tuangkan santan ke dalamnya. Aduk sampai rata, kemudian tuangkan adonan ini ke dalam pinggan yang sudah berisi adonan kentang tadi. Sauce Fla : Campur satu kuning telur dengan 1 gelas susu fres , beri gula secukupnya menurut selera lalu didihkan diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk terus. Setelah mendidih beri larutan maezena secukupnya sambil diaduk terus lalu angkat dan dinginkan. Setelah dingin baru diberi rum (bila suka) Tuang susu dipanci, tuang agar-agar, bubuk coklat, gula pasir dan kuning telur kemudian aduk sampai rata dan beri garam sedikit lalu saring. Didihkan diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk terus. Kocok putih telur sampai kaku. Agar-agar yang mendidih tadi dituangkan pada kocokan putih telur sambil dimixer pelan sampai rata betul. Kemudian tuang pada cetakan agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi dengan air dingin. Bahan : 1 bungkus agar-agar (warna putih) 1/2 gelas susu fres 3 putih telur 2 kuning telur 1gelas gula pasir 2 sendok makan bubuk coklat dan sedikit garam

Kukus selama 30 menit sampai matang, angkat dan dinginkan.

CAKE SARANG SEMUT Bahan: 200 gr tepung terigu 100 gr mentega (dicairkan) 2 gelas air panas 500 gr gula pasir 1 sdt soda kue 1/2 kaleng susu kental manis 1 bungkus vanili 8 butir telur ayam Cara Membuat: Siapkan loyang bundar, olesi mentega dan taburi dengan tepung terigu. Gula dikaramel ditambah dengan 2 gelas air panas. Kocok telur, susu, vanili dan soda sampai mengembang. Masukkan terigu, setelah tercampur masukkan mentega cair Masukkan ke dalam Loyang, lalu oven.

SARIKAYA Bahan-bahan : 600 ml santan/ susu murni 4 butir telur 150 g gula merah/ jika sulit bisa diganti gula palem atau karamel 50 g gula pasir 2 sdt tepung maizena dilarutkan 1/4 sdt vanilli 1/4 sdt garam Cara Membuat: Campur semua bahan dan aduk perlahan hingga tercapur rata (jangan berbusa). Kemudian kukus dengan tutup kukusan, jangan ditutup rapat agar srikaya tidak mengembang. Setelah dimasak selama 20 menit angkat dan dinginkan. Juga dapat dihidangkan dengan ketan atau roti tawar.

Tips membuat Donat yang Empuk dan Enak

3. Telur

Tidak bisa dipungkiri pemakaian resep telur membuat resep donat makin enak. Banyak orang lebih suka menggunakan bagian kuning telur ketimbang putihnya. Dengan tujuan melembutkan dan memberikan warna kuning yang lebih menarik.

4. Pengembang

Tips Membuat Donat Yang Empuk Dan Enak

Kenali Bahan Resepnya: 1. Tepung

Ragi adalah resep bahan pengembang yang paling populer. Yang paling banyak digunakan saat ini adalah ragi instan, karena jauh lebih mudah cara penggunaannya yaitu cukup diaduk dengan adonan. Selain itu, penambahan resep baking powder dan resep improver (bread improver) sebagai pengembang juga berpengaruh terhadap keempukan kue donat.

5. Cairan

Bahan resep utama untuk membuat donat adalah resep tepung terigu dengan kandungan proteinnya sedang. Saat pengulenan, protein akan berubah majadi gluten yang kemudian akan memberi kerangka / tekstur yang bagus. Kadang, resep tepung yang digunakan dalam membuat donat dicampurkan dengan resep tepung protein rendah untuk memperoleh terkstur yang lebih lembut.

Ada yang suka menggunakan air. Sebagian ada juga yang lebih suka menggunakan resep cairan susu ke dalam adonan. Penggunaan resep susu membuat kue donat lebih lembut ketimbang air, selain itu rasanya jauh lebih enak.

6. Garam

2. Gula

Pilihlah gula yang mudah larut dalam air. Gula halus bisa juga digunakan. Gula bukan saja sebagai resep bahan untuk memaniskan, tetapi juga menentukan keempukan dan mempertahankan daya simpan kue donat. Sekalipun donat yang ingin Anda buat berasa asin, jangan tinggalkan gula. Mengapa? Gula juga berfungsi mengaktifkan ragi.

Walaupun penggunaannya cuma seujung sendok teh, penambahan garam dalam adonan fungsinya cukup besar yaitu untuk mengontrol pengembangan adonan. Yang patut diingat, garam dapat menghambat kerja ragi sehingga jangan pernah didekatkan. Jadi penambahan garam, sebaiknya setelah adonan tercampur rata, akan jauh lebih baik.

7. Lemak

Margarin dan mentega adalah lemak yang seirng digunakan dalam membuat resep donat. Adanya lemak dalam resep adonan donatakan membuat kaya citarasanya disamping juga membuat donat jadi lembut.

8. Minyak Goreng

4. Rolling Pin

Pilih minyak goreng yang warnanya kuning jernih. Lebih bagus menggunakan minyak goreng padat, karena hasilnya lebih cryspy.

Alat penggiling ini bermanfaat untuk menipiskan adonan yang hendak dibentuk dan juga menggeluarkan udara saat adonan resep mengembang.

9. Taburan

5. Cetakan Donat

Kalau dahulu donat cukup dtabur dengan gula halus, kini donat mulai mempercantik diri. Bahan-bahan resep yang bisa dijadikan taburan seperti resep misis, resep almond, resep cokelat, resep kacang cincang, hingga beragam resep perment trimit yang bentuknya lucu dan menarik.

Kenali Alat Yang Digunakan: 1. Alat Ukur

Kalau biasanya donat bentuknya hanya bulat dengan lubang di tengah, kini tampilan donat cukup variatif. Makin banyak ahli kuliner yang berivovasi dengan mencetak donat bentuk kotak, segitiga, oval hingga bergelombang. Wah, tampilan donat kini makin bervariasi dan menggoda!

6. Wajan

Mungkin Anda boleh kagum dengan keahlian orang tua zaman dulu yang mampu membuat kue donat tanpa takaran cukup dengan ilmu perkiraan. Ups hatihati lho, tanpa mengambil resiko alat ukur ini sangat penting penggunaannya. Untuk menghasilkan donat yangstandar dan enak, minimal alat ukur yang musti Anda punyai yaitu timbangan dan sendok ukur.

Agar hasilnya maksimal, pilih wajan yang dilapisi anti lengket sehingga tidak mudah gosong.

Teknik Pembuatan 1. Pencampuran

2. Pengaduk Adonan

Membuat resep adonan donat bisa dicampur langsung dan diuli dengan tangan yang syaratnya kekuatan pengulenan harus konsisten. Seiring perkembangan zaman, kini Anda bisa menggunakan mesin yang disebut mixer. Untuk adonan resep yang jumlahnya tidak terlalu banyak, bisa menggunakan mixer skala rumah tangga dengan mengganti baling-balingnya dengan bentuk spiral.

Mulailah dari pengayakan tepung terigu dengan tujuan agar hasilnya tidak berbutir-butir, lalu campur semua resep bahan kering, aduk rata. Tambahkan cairan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Setelah resep tercampur rata, lemak bisa dimasukkan sambil terus diaduk hingga kalis dan rata.

2. Pengulenan

3. Kom Adonan / Wadah

Tidak ada persyaratan khusus yang musti disarankan dan yang terpenting harus dibersihkan.

Pada teknik ini bisa menggunakan tangan atau mixer. Bila menggunakan tangan, gerakannya cukup mudah. Lakukan seperti mencuci pakaian, tarik adonan ke depan sambil sedikit ditekan lalu lipat lagi ke arah Anda. Begitu seterusnya dan laukukan berulang-lulang hingga adonan kalis.

Yang menggunakan mixer, perhatikan adonan tidak boleh terlalu panas akibat gesekan baling-baling mixer. Jika ini terjadi, sebaiknya hentikan dan teruskan dengan menggunakan tangan hingga resep adonan benar-benar kalis. Untuk mengetes adonan kalis, ambil sedikit adonan, lalu tarik melebar. Kalau adonan sobek, ulangi proses pengulenan hingga adonan tidak lagi mudah sobek.

minyak gorang padat. Minyak ini bersifat cepat membeku dalam suhu ruang. 7. Kue donat siap dihias agar semakin cantik

Tentunya donat yang aromanya harum, teksturnya empuk saat digigigt dan tampilan bentuknya yang menarik, pasti akan selalu dicari para penggemar donat, tentunya!.

3. Fermentasi

Setelah adonan kalis lalu diistirahatkan yang disebut difermentasikan untuk mengembangkan resep adonan. Selama proses fermentasi lebih kurang 15 hingga 30 menit, adonana sebaiknya ditutupi plastik atau serbet basah. Tujuannya untuk mencegah penguapan dan hasilnya tidak kering.

4. Mengempiskan Adonan

Nah, ditahap ini penggunaaan alat rollling pin sangat bermanfaat. Adonaa dikeluarkan dari wadah, lalu pipihkan sampai setebal yang diharapkan.

5. Mencetak

Setelah dipipihkan, cetak adonan donat sesuai selera. Alat yagn digunakan untuk mnencetak bisa terbuat dari bahan stailess steel. Buat bentuk donat yang cantik dan menarik. Ingat, bentuk yang cantik akan membuat donat kelihatan menggiurkan. Setelah dicetak, fermentasikan kembali selama lebih kurang 10 menit agar mengembang.

6. Menggoreng

Kue donat harus selalu digoreng dalam minyak banyak dan terendam dengan panas tertentu agar warnanya tetap kuning kecokelatan dan matangnya merata. Agar donat tidak terlalu banyak menyerap minyak, lebih baik gunakan