STEP 1 ~ KARAMEL:
3 sudu besar gula pasir
1 sudu besar air
2 sudu besar air
Sediakan karamel Campurkan gula dengan 1 sudu air.
Panaskan sehingga jadi warna perang.
Kemudian tambah 2 sudu besar air lagi.
Tutup api.
Tuangkan semasa masih panas-panas ke dalam loyang.
Make sure karamel td memenuhi ruang loyang tu tau.
STEP 2 ~ Puding:
1 cawan susu cair
3/4 cawan susu pekat manis
1 sudu teh esen vanila
5 bj telur
kacau perlahan bhn2 kat atas guna whisker atau garpu dan tapiskan ke dlm loyang gula hangus
td.
Cara Bakar:
bakar karamel secara steam bake pd suhu 180'c selama 15min
Cara Kukus:
kukus sampai masak le.. dlm 30 minit aje, dengan api perlahan kalau x nnt puding nye x cantik
berongga2.
STEP 3 ~ Kek Coklat Moist:
BHN A :
1 cawan serbuk koko
1 cawan susu cair
1/2 cawan susu pekat
1/2 cawan gula kastor
1 cawan minyak masak
CARA:
Cara-cara:
Pukul putih telur sampai kembang. Masukkan gula halus dan pukul lagi. Didalam mangkuk
berasingan, pukul mentega dan susu manis sampai putih dan barulah disatukan dengan putih
telur. Putar dengan kelajuan sederhana. akhir sekali masukkan tepung gandum dan kacau ratarata.
**Kukus lapisan hijau terlebih dahulu (kira-kira 2-3 senduk nasi) dan apabila masak, tuangkan
adunan putih (3 senduk nasi) diatasnya. Buatlah berlapis-lapis hingga habis. Kukus lagi selama 1
jam.
45 ml minyak masak
2 sudu besar susu pekat manis
BAHAN D - MERINGUE
6 biji putih telur
70 gm gula kastor
1 sudu teh krim tartar
CARA MEMBUATNYA :
1.Sediakan bahan (A) dahulu, ketepikan
2.Kacau semua bahan (B) perlahan-lahan, jangan bagi berbuih
3.Tapis bahan (B) dalam loyang gula hangus (A) kemudian ketepikan
4.Pukul bahan (C), campurkan semua dan pukul dengan senduk. 5.Kemudian ketepikan
6.Pukul bahan (D) sampai jadi kembang
7.Campurkan adunan (C) + (D) dan gaul hingga sebati
8.Bahagikan kepada beberapa bahagian & letak pewarna
9.Masukkan dalam loyang yang ada gula hangus dan keremel tadi (A + B). Selang seli warna, letak
ditengah-tengah loyang, adunan kek akan terapung
10.Kukus dalam pengukus selama 40 minit atau bakar cara double boiling/waterbath (Loyang kek
berada di dalam loyang berisi air panas) - selama 1 jam 10 minit dengan suhu 175'C, menggunakan
api bawah dahulu selama 40 minit, kemudian api atas bawah sehingga masak *Boleh juga
menggunakan api atas bawah tetapi guna suhu 160'C / 170'C sahaja
11.Dah masak, sejukkan pada suhu bilik. Kemudian terbalikkan.
Simpan dalam peti ais dalam 30 minit dan sedia untuk dihidangkan!
7. Disejukkan dalam peti ais dan biar betul betul sejuk baru dipotong, lagi best.
sampai mendidih.
4.Dengan susu yang masih panas lagi, masukkan sikit demi sedikit susu ke dalam telur tadi.
Kacau sehingga sebati. Tuang ke dalam loyang yang ada karamel tadi.
5.Tutupkan loyang dengan 2 lapis aluminium foil. Kukus dengan api sederhana selama 30 minit
6.Atau boleh juga dibakar di dalam oven. Tapi perlulah diletakkkan air suam ke dalam dulang
pembakar. Bakar selama 40-45 minit pada suhu 150 degree.
7.Bila dah masak. Jangan buka aluminium foil. Biarkan 5 minit. Kemudian bolehlah dibuka.
8.Bila sejuk bolehlah disimpan dalam peti ais