Rainbow cake kukus Ny.

liem
Kheyla's Kitchen ( @kheyla_kitchen691 )
Bahan-bahan :
4 butir telur
150 gr gula pasir (asli 200)
1 sdm SP / TBM
1/4 sdt baking powder double acting ( boleh tidak pakai )
150 gr terigu kunci / segitiga
1 saccet dancow bubuk
1 saccet Krimer Kental Manis
1 bungkus kara kecil ( boleh tidak pakai )
Sedikit essence vanila + garam + 6 pewarna
150 cc minyak goreng sunco
Langkah :
1. Campur terigu , susu bubuk , baking powder ayak sisihkan.... panaskan kukusan
pakai api sedang ( airnya agak banyak ya biar tidak kekeringan kukusannya )
tutupnya beri serbet
2. Mixer telur gula , vanila , garam hingga gula hancur... masukan SP mixer hingga
mengembang berjejak... masukan campuran trigu.. bertahap dengan speed 1
mixer sebentar saja.. masukan juga Krimer Kental Manis dan santan mixer
sebentar .. matikan mixer
3. Masukan minyak aduk balik (pelan - pelan saja , kalau terlalu kuat nanti
bantat)..bagi adonan di 6 mangkong masing-masing beri pewarna
4. Ambil loyang alasi kertas roti oles minyak.. kukus 1 warna dahulu.. Sekitar 6 -7
menit.. Lalu dinginkan ganti kertas baru kukus warna 1 nya lagi selama 6-7 menit
juga dan lakukan berulang hingga habis semua warna (ini buat cake yang dilapis
buttercream).. kukus 1 per 1 layer terpisah , dan kukus pakai api sedang agak
kecil
5. Dinginkan olesi perbagian dengan whippee cream / butter cream..

NOTE : kukusnya 1 lembar demi 1 lembar . Setiap 1 lembar matang .. keluarkan

sisihkan biarkan dingin , ganti kukus warna lain ( saya pakai 6 lembar alaa kertaa ) biar
lebih rapi dan bersih warnanya ..
Brownies Kukus Ny. Liem
Ini saya bikin 1/2 resep saja pakai loyang 20x10. Kalau resep di bawah ini 1 resep.
Bahan :
6 butir telur utuh
225 gr gula pasir
125 gr tepung terigu serbaguna
50 gr coklat bubuk
175 ml minyak goreng
100 gr Dark Cooking Chocholate (DCC) cincang dan lelehkan dengan ditim
75 gr Susu kental manis coklat (SKM) (2 bungkus)
½ sdt Emulsifier (SP/Ovalet/TBM)
Cara membuat:
1. Panaskan kukusan dan siapkan loyang 20x20 atau 30x10 olesi loyang dengam
margarin lapisi kertas roti bagian dasar loyang dan olesi kertas dengan margarin
2. Campur terigu dan bubuk coklat, ayak dan sisihkan
3. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi sampai kental
berjejak kira-kira 12 menit.
4. Masukkan terigu dan bubuk coklat yang sudah diayak. Mixer dengan kecepatan
rendah sampai tercampur.
5. Campur minyak kedalam coklat leleh aduk dan masukkan ke adonan tepung. Aduk
dengan spatula aduk balik sampai tercampur.
6. Ambil adonan 75 gr dan campur dengan susu kental mania, sisihkan
7. Bagi 2 sisa adonan. Masukkan ke loyang setengah adonan, kukus 10 menit dengan
api cenderung kecil pada kukusan yang sudah mendidih. Jangan lupa lapisi kain pada
tutup kukusan.
8. Setelah adonan pertama matang masukkan adonan yang dicampur susu kental
manis, kukus 5 menit.
9. Masukkan adonan terakhir, kukus sampai matang. Lakukan tes tusuk. Setelah
matang angkat dari kukusan
10. Setelah agak dingin siram pakai ganache coklat dan dinginkan sampe ganache
mengeras.. Siap disantap brownies yang endoolll…
Topping Coklat Glaze/Ganache Ekonomis
Toppingnya suka-suka sesuai selera ya.
Saya pake ganache bikin sendiri
Bahan :
100 ml susu cair
200 gr Darck Cooking Chocholate (DCC) cincang
2 sdm madu/ unsalted butter
Cara membuat:
1. Panaskan susu sampai timbul gelembung-gelembung, tidak usah sampai mendidih.
2. Lelehkan dark cooking chocholate campur dengan unsalted butter. Masukkan susu
aduk rata tunggu agak mengental dan siramkan secukupnya diatas brownies.
Source: dari blok Catatan Nina
Bolu Kukus Mekar Tanpa Air Soda
Hasil : 10 buah
Bahan - bahan :
1 telur ukuran besar
125 gr gula pasir
1/2 sdt Sp
125 gr tepung terigu protein sedang
1/4 sdt vanilli bubuk
1/4 sdt garam
100 ml santan
( santan terdiri dari 1 sachet santan instant 65 ml di tambah air)
6 tetes pewarna merah rose
3 tetes pewarna biru
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan kecuali pewarna makanan
2. Mixer Dengan kecepatan tinggi selama 10 menit ( tergantung mixer masing - masing ) sampai
adonan kental dan putih
3. Ambil secukupnya adonan lalu beri pewarna makanan aduk sampai tercampur rata dan menjadi
warna ungu
4. Siapkan cetakan yang di alasi paper cup
5. Tuang adonan putih sampai 3/4 tinggi cetakan
6. Lalu masukan 1 sdm adonan ungu sampai cetakan terisi penuh
7. Kukus selama 15 menit dengan api besar di panci kukusan yang sudah di panaskan sebelumnya.
Tips Bolu Kukus Mekar :
1. Sebelum adonan di masukan panci kukusan harus sudah di panaskan sebelumnya, jadi saat adonan
akan masuk kukusan sudah benar benar panas dan uapnya banyak.
2. Tutup panci alasi dengan serbet
3. Isi air kukusan jangan terlalu banyak agar air kukusan tidak membasahi bagian bawah bolu.
4. Selama di kukus 15 menit tutup panci jangan di buka - buka
5. Kukus dengan api besar selama 15 menit
6. Beri jarak antara 1 cetakan dengan cetakan lain saat mengukus jangan terlalu dekat, supaya bolu
bisa mekar sempurna
Bolu kukus mekar non soda.
Biasanya saya buat pakai soda, tapi begitu menemukan resep yang tanpa soda saya langsung
mencobanya. Hasilnya cantik mekar semua.
Tidak ada yang namanya kutukan bolu kukus selama kita memahami tipsnya.
Bolu kukus ini saya buat rasa vanilla & strawberry, harumnya bisa dibayangkan.
Sumber resep : ig nya brownita.
By Ira Safitri
Bahan :
300 gram terigu
325 gram gula pasir
3 butir telur
15 gram emulsifier / SP
150 ml air
1/2 sdt ragi instan
1/4 sdt pasta dan bisa ditambah kalau suka lebih kuat rasa.
Cara :
1. Campur semua bahan jadi satu.
2. Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan serbet.
3. Mixer semua bahan sampai pucat & mengembang kental berjerjak. ( saya kurang lebih 15 sampai
20 menit)
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, tambahkan pasta atau pewarna.
5. Taruh di cetakan bolu kukus selang seling sesuai dengan warna yang dikehendaki, adonan harus
penuh sebatas cetakan.
6. Kukus hingga matang.(saya kurang lebih 15 sampai 20 menit).
Bolu kukus mekar Gula merah
Oleh Anggun Sitinjak
Bahan Gula cair:
250 gram gula merah disisir
240 ml air
1 lembar daun pandan
Bahan B
2 butir kuning telur
2 sdm gula pasir
250 gram tepung terigu serba guna (protein sedang)
1/2 sdt soda kue (baking soda)
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam halus
90 ml minyak goreng
Pelengkap:
Cup bolu kukus bolong-bolong ukuran kecil dan
Kertas bolu kukus sesuai tinggi cup yang digunakan
Cara membuat:
Timbang dan takar semua bahan .
cairkan bahan A dengan api kecil,lalu saring.tunggu sampai suhu ruang.jika mau cepat
digunakan,boleh menggunakan sabagian air untuk mencairkan gula.jika gula sudah cair tambahkan
sisa air.dengan begitu tidak akan lama cairan gula dingin.
siapkan panci pengukus dulu.air hanya setengah dari batas garis agar nanti tidak basah bawah
kuenya.nyalakan api kecil saja sambil kita membuat adonan bolu.alasi tutupnya dengan kain serbet
bersih, jika menggunakan tutup kaca tidak perlu.
Dalam wadah besar,masukkan kuning telur ,gula dan garam.aduk dengan wisker sampai gula larut
saja.tambahkan sebagian cairan gula ,soda kue dan baking powder.aduk perlahan-lahan
saja.masukkan semua larutan gula .
masukkan tepung terigu sambil diayak agar tidak ada tepung menggumpal.aduk pelan-pelan saja
jika sudah tercampur rata masukkan minyak.aduk lagi dengan spatula sampai tercampur rata
terakhir aduk balik dengan spatula agar benar-benar tercampur dibagian bawah jangan ada yang
mengendap minyak.lalu masukkan ke cup sampai penuh agar merekah sempurna.
kukus hanya 10 menit saja dengan kondisi kukusan udah beruap banyak dengan api besar
maksimal
setelah matang,angkat dan segera keluarkan dari cup.simpan diwadah tertutup jika sudah dingin
BOLU PANDAN KUKUS SELEMBUT KAPAS, yang dibuat hanya dengan budget Rp.8.000, ‐
tanpa santan dan Margarin dijamin Anti gagal dan anti kempes.
Bahan-Bahannya Definisi biaya :
--------------------------------------------------
10 Sdm (150 gr) Tepung Terigu (Rp.1.500)
10 Sdm Air Matang (gratis)
7 - 8 Sdm Gula Pasir (Rp.1.000)
2 Butir Telur Ayam (Rp.3.000)
1 Sachet Susu Kental Manis (Rp.1.500)
1 Sdt Pewarna Pandan (Rp.500)
1/2 Sdt Cake Emulsifer (Rp.500)
Total Budget Pembuatan Rp. 8.000,-
Tata Caranya :
----------------------
1. Campurkan Susu kental manis ke dalam 10 sdm air matang, aduk hingga rata.
2. Siapkan wadah masukkan 2 butir telur ayam, tambahkan gula pasir dan Cake emulsifer (SP) lalu
mixer hingga adonan menjadi putih menggembang dan berjejak.
3. Setelah adonan menjadi putih menggembang tambahkan pewarna makanan Pandan, lalu mixer
kembali hingga warna menyatu sempurna.
4. Selanjutnya masukkan Tepung terigu dan Susu kental manis yang sudah dilarutkan dengan air,
tuang sedikit demi sedikit secara bergatian, mixer kembali dengan kecepatan sedang hingga rata
5. Siapkan loyang (Saya pakai yang berdiameter 18 cm) jangan lupa olesi loyang dengan margarin
dan taburan tepung terigu agar bolu tidak lengket saat dilepas.
6. Tuang adonan, lalu panaskan dandang, kukus selama 15 - 20 menit hingga matang sempurna.
7. Bolu pandan kukus selembut kapas siap disajikan.
SELAMATMENCOBA
BOLU PISANG KUKUS
BY YUNDA YUN
No mixer pakai pisang barangan juga cantik
4 buah pisang emas setara 200 gram
2 telur utuh
120 gram gula halus
50 ml minyak
125 gram terigu
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili
CARA MEMBUAT
1....ayak terigu baking soda dan baking powder sisihkan
2.. haluskan pisang
3.. ambil wadah pecahkan telur masukkan gula aduk sampai gula larut saya pakai whisker kemudian
masukkan minyak aduk rata lagi
4... masukkan campuran terigu tadi aduk rata dan terakhir pisang aduk sampai beneran rata
5... masukkan loyang olesi sedikit minyak kukus 35 menit api sedang
6... saya pakai loyang ukuran di bawah 18 kali 18.. kalau mau buat 2 resep pakai
Loyang 18 kali 18 Ok selamat mencoba
Pakai pisang apapun bisa asalkan mateng
Kalau buat 2 resep waktu ngukus doble
Bolu kukus karamel.
Bahan-bahan:
Bahan karamel:
-150 gr gula pasir
-150 ml air
Bahan bolu:
-100 gr gula pasir
-4 butir telur ayam
-250 gr tepung terigu
-50 gr mentega,lelehkan
-3 sdm susu kental manis coklat
-1 sdt soda kue
-1/4 sdt garam
Cara membuat:
-Panaskan gula pasir sampai meleleh dan berwarna coklat.tuang air,aduk sampai gula benar-benar
larut.Dinginkan
-kocok gula,telur,soda kue hingga mengembang.Tambahkan tepung,mentega,susu dan
garam.Terakhir masukkan bahan karamel,aduk rata menggunakan sendok kayu.
-Diamkan adonan beberapa menit.
-Tuang adonan kedalam cetakan yang sudah diolesi mentega/minyak.
-Kukus dalam dandang panas kira-kira 20 menit,angkat.
Catatan:
Isi cetakan hingga 3/4 tinggi cetakan karena adonan akan naik.
"Bolu Kukus Coklat"
Bahan :
- 3 butir telur
- 120 gram tepung terigu
- 125 gram gula pasir (menyesuaikan)
- 4 sdm coklat bubuk
- 6 sdm kental manis coklat
- 1/2 sdt emulsifier
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt baking powder (optional)
- 8 sdm minyak goreng/margarin cair
Cara membuat :
1. Panaskan kukusan di api kecil. Jangan lupa tutup dialasi kain bersih.
2. Kocok telur, vanili bubuk dan gula pasir hingga gula larut. Kemudian masukkan emulsifier, kocok
lagi hingga berwarna putih kental. Lalu turunkan kecepatan mixer.
3. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak, aduk rata. Lalu masukkan baking
powder. Kocok sebentar di kecepatan paling rendah. Kemudian matikan mixer.
4. Tuangkan kental manis, aduk dengan spatula. Terakhir tuangkan minyak goreng. Aduk kembali
secara satu arah, dengan menggunakan tehnik aduk balik.
5. Siapkan loyang, olesi margarin tipis-tipis (aku pakai loyang ukuran 18x18). Lalu tuangkan adonan.
Hentakkan sebentar agar udara yang terperangkap keluar.
6. Kukus selama 30 menit/hingga matang di api sedang cenderung kecil. Setelah matang, tunggu
dingin. Bisa langsung disajikan, atau bisa juga diberi tambahan buttercream dan keju atau mesis
coklat untuk toping, atau sesuai selera.
Semoga menginspirasi
Bolu kukus Pandan
Saya pake pasta Pandan ya bunda
Bahan..
9 sendok makan gula pasir
9 sendok makan, ukuran munjung ya saya pake tepung terigu segitiga biru
3 butir telur saya pakai semua nya
2 bunkus susu skm saset+ air jadi satu gelas beling
1 sendok makan minyak goreng bimoli
Setengah sendok teh sp atau tbm
Mentega untuk mengoles
Pasta Pandan atau bisa pake Sari daun Pandan asli
Cara buat....
Telur, sp, gula mikser sampai mengembang masukan susu yang sudah di campur air mikser terus
masukan minyak dan tepung mikser sampai tercampur, matikan mikser lalu campur kan pasta
Pandan aduk2 smpai merata taruh di loyang jangan lupa loyang kue nya oles pake mentega dan
tepung sampai merata biar tidak lengket
Kukus selama 30 menit, jangan lupa penutup kukusan lapisi dengan kain biar air kukusan tidak
menetes di bolu.
Saya pake loyang ukuran 22 bunda
Angkat dingin kan hias sesuai selera
*selamat mencoba dari dapur mom juna *
 BOLU GULUNG KUKUS PANDAN
Recipe : Setiya Handayani
Modif : Vicky Diah Saputro
By Natasha Setiawan
Bahan :
3 butir telur
60 gr gula pasir (saya pakai 4 sdm)ternyata buat saya kurang manis
1/2 sdt SP
50 gr terigu (saya pakai 1 sdt maizena + 3 sdm terigu)
25 gr margarine lelehkan (saya pakai 5 sdm minyak goreng)
Sedikit Vanili
1 sdt Pasta pandan
Cara membuat :
1. Kocok telur, gula pasir,sp sampai kental berjejak. Turunkan speed mixer, masukan tepung
aduk rata.
2. Masukkan minyak goreng, aduk balik sampai rata. Tambahkan pasta pandan, aduk rata.
3. Tuang ke loyang 27x27cm (saya pakai 24x24x4) yang sudah dioles margarin,kukus dengan
api sedang selama 15-20 menit sampai matang.
4. Angkat balikkan di atas serbet atau kertas roti. Tunggu dingin. Olesi dengan filling sesuai
selera (saya pakai butter cream campur keju parut).
5. Gulung sambil padatkan,setelah itu potong dan sajikan,jangan lupa di foto dulu ya
Selamat Mencoba ,Jangan Pernah Takut Gagal Dalam Mencoba Sesuatu
Dan Jangan Lupa Bahagia Karena Bahagia Itu Sederhana#NatashaSetiawan

RESEP BOLU KUKUS

Bahan-bahan
Telur ayam 2 butir
Gula pasir 200 gram
Cake emulsifier/SP 1 sdt
Tepung terigu 250 gram
Santan 200 ml
Pasta coklat 1 sdt
Cara membuat
Campur semua bahan kecuali pasta coklat, kocok hingga putih dan kaku, kurang lebih 15 menit
Ambil ⅓ adonan, tambahkan pasta coklat. Aduk rata
Masukan adonan dasar pada cetakan bolu kukus berlubang dengan alas cup kertas selang seling
hingga ¾ tinggi cetakan. Tambahkan adonan coklat di atasnya
Kukus dengan api besar hingga kue matang selama 20 menit. Angkat dan sajikan
BOLU KUKUS PUTIH TELUR (TUTTY FRUITY)
by Ny. Liem
Bahan I :
450 ml putih telur
210 gr gula pasir
1/2 sdt garam
10 gr cake emulsifier (misal sp, ovalet, tbm, dll)
1/2 sdt vanili bubuk
Bahan II : (campur & ayak)
225 gr tepung terigu protein rendah (misal : cap kunci biru)
1/2 sdt baking powder
Bahan III : (campur)
55 gr margarin, cairkan
1 sdt essens tutty fruity (saya skip)
Bahan IV : (sesuai selera)
Pewarna kuning (saya pakai pasta durian 1 sdt)
Pewarna hijau (saya pakai pasta pandan 1 sdt)
Pewarna coklat (saya pakai pasta cokelat 1 sdt)
Pewarna merah (saya pakai pasta strawberry 1 sdt)
Cara Membuat :
Bahan I : Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus
dikocok. Tambahkan garam, cake emulsifier, dan vanili, kocok kembali hingga mengembang dan
kental.
Masukkan Bahan II sedikit demi sedikit, kocok dengan mixer kecepatan rendah hingga rata.
Tuang Bahan III, aduk balik perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
Bagi 4 adonan (atau sesuai keinginan), masing - masing beri warna sesuai selera (Bahan IV).
Siapkan loyang ukuran 30x10x6 cm yang telah dioles minyak dan dialasi kertas roti.
Tuang 1 bagian adonan yang telah diwarnai ke dalam loyang, ratakan. Kukus ke dalam panci
pengukus yang telah mendidih airnya selama 15 menit hingga matang.
Angkat loyang dari kukusan, tuang lagi 1 bagian adonan, ratakan, kukus 15 menit. Lakukan hal yang
sama dengan 2 bagian adonan sisanya.
Angkat & dinginkan, potong-potong, sajikan.
Resep putu ayu :
400 gr kelapa muda parut
2 sdm maizena
1/2 sdt garam
180 gr gula
200 gr tepung
2 butir telur
1/2 sdt sp
200 ml santan kental
Caranya:
1.Campur kelapa, maizena dan garam jadi satu aduk dan kukus kurang lebih 10-15 menit
2. Ditempat lain mixer gula,telur dan sp sampai mengembang dan berjejak
3.setelah adonan berjejak masukkan tepung sedikit demi sedikit berseling dengan santan, aduk
sampai rata
4.olesi cetakan dengan minyak
5.lalu masukkan kelapa ke dalam cetakan sekitar 1-2 sdm, tekan-tekan biar padat
6.masukkan adonan putu ayu dalam cetakan
7.kukus selama 10-15 menit (alasi tutup langsang dengan kain)
 Brownies Kukus Pandan Ny.Liem
Bahan-bahan
 1 loyang

1. Bahan A :
2. 120 gram gula pasir
3. 3 butir telur
4. 1/2 sdt sp
5. 1 saset (3 gr) vanili bubuk
6. Bahan B :
7. 90 gram tepung terigu segitiga
8. 1 sdt baking powder
9. Bahan C :
10. 1/4 sdt garam
11. 90 gram margarin, cairkan
12. 1 sdt pasta pandan
13. 1 sdm susu kental manis
14. Hiasan : dcc + buttercream pandan

Langkah
1. Siapkan bahan. Siapkan loyang ukuran 18×18 olesi dgn margarin dan tutup dgn
kertas roti. Panaskan jg panci kukusan, setelah mendidih kecilkan apinya.

2. Mixer speed tinggi Bahan A sampai mengembang kental berjejak.

3. Turunkan speednya, masukan Bahan B. Mixer rata.

4. Terakhir masukkan Bahan C. Mixer rata.

5. Setelah rata, boleh diaduk lagi pakai spatula untuk memastikan tidak ada endapan
margarin di dasar adonan.

6. Masukkan ke dalam loyang. Hentakkan loyang buat ngluarin udara yg terjebak.

7. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Jangan lupa tes tusuk buat mastiin brownisnya
matang sempurna. Note : panaskan dahulu panci kukusan sekitar 10 menitan, lalu kecilkan
api buka tutup panci dan taruh loyang, tutup kembali. Tutup panci jgn lupa dialasi dgn serbet
agar uap air tdk menetes ke adonan..pake api kecil cenderung sedang agar panas tetap stabil
dan adonan mengembang dgn bgs dan rata. Wallohu a'lam sekedar berbagi dari
pengalaman saat membuat brownies ini. Smg membantu.

8. Setelah matang, angkat dan dinginkan.

9. Anak2 udah ngerengek minta kuenya, potong slice aja hehe pada suka banget.
Karena mau sok sok an dihias dulu ni ceritanya biar cantik & tambah enak..
10. Eh lah di slice kok jadi mirip kayak ogura ni..ogura gadungan..tp beneran ini lembut
kempus2 gitu kayak ogura..ini lebih lembab..

11. Hias browniesnya suka-suka. Mau dikasih keju parut kayak punya mba susi, eh jadi
beralih pake coklat leleh aja yg milk sama buttercream ala2 rasa pandan.

12. Begini penampakan dalemnya..alhamdulillah ini enak banget..recommendedlah..yg

suka brownis kukus wajib coba ni. Selamat mencoba..

13. Hias browniesnya suka-suka. Mau dikasih keju parut kayak punya mba susi, eh jadi
beralih pake coklat leleh aja yg milk sama buttercream ala2 rasa pandan.
14. Begini penampakan dalemnya..alhamdulillah ini enak banget..recommendedlah..yg
suka brownis kukus wajib coba ni. Selamat mencoba..
15. Update hari ini 9.4.2017 bikin lg dgn ukuran 23×23cm, 2× resep. Ini penampakan
atasnya..

16. Update