Kue Cubit Lembut

Laras @cook_4910482
Jakarta

Liat resep ini, ditulis lembut banget. Pas dicoba, ya memang hasilnya lembut banget jadinya.
Ga terlalu seret kaya yang di abang abang jualan.

Bahan-bahan
1. 130 gr tepung terigu (me:segitiga biru)
2. 100 gr gula pasir
3. 100 gr mentega, cairkan
4. 3 buah telur
5. 150 ml susu cair putih (me: ultra)
6. 1/2 sdt baking powder
7. 1/4 sdt baking soda
8. 1/2 sdt vanili bubuk
9. 1/4 sdt garam

Langkah
1. Siapkan bahan.

2. Kocok telur dan gula hingga mengembang. Boleh pake mixer atau whisk, optional.

3. Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, vanili dan garam. Ayak. Lalu
masukan ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit bergantian dengan susu.
Tepung, susu, tepung, susu. Hingga tak ada yang bergerindil.
 4. Terakhir masukan mentega cair lalu aduk dengan spatula. Setelah rata, tutup adonan
dengan serbet dan diamkan selama 30 menit.

4.
5. Kemudian panaskan cetakan yang sudah diberi olesan mentega atau margarin. Tuang
adonan hingga setengah cetakan. Jangan penuh penuh, nanti mengembang. Beri
topping mesis atau selera. Tutup sebentar sambil sesekali diintip. Lalu angkat dan
sajikan. *aku suka setengah mateng ###note: apinya kecil aja paaaaling kecil. Cepat
gosong dasarnya.

6.

Kue Lapis Tepung Beras Pelangi

 Ummu Azzam 💐 @ika_ummuazzam
🏡TangSel (Bayti Jannati)

(resep 444)

lihat selengkapnya

Bahan-bahan
1. 200 gr tepung beras
2. 100 gr tepung tapioka
3. 150 gr gula pasir (bisa dikurangi 5-10 gr)
4. 700 ml santan (enaknya sih santan peras)
5. 1/4 sdt garam
6. Pewarna/pasta makanan/pewarna alami

Langkah
1. Rebus santan beserta gula pasir, garam dan daun pandan. Sering diaduk ya biar ga
pecah dan gosong. Matikan api bila santan sudah mendidih dan gula larut. Diamkan
hingga suhu ruang atau hangat karena santan akan dicampur dengan tepung jadi ga
boleh panas. Santan juga jangan dingin ya karena nanti tepung akan mengendap.

2. Tuang ke dalam wadah tepung beras, tapioka dan garam. Masukkan santan, aduk rata
jangan ada yg bergerindil. Bila perlu disaring.

3. Bagi adonan menjadi dua sama banyak. Kalo caraku dimasukkan ke dalam gelas ukur
untuk tahu berapa banyak hasilnya.
 Adonan 1: biarkan tanpa warna, bila mau hasilnya lebih putih bisa ditambahkan
pewarna putih.
Adonan 2: bagi rata menjadi sebanyak warna yg diinginkan. Karena aku mau 5 warna,
jadi adonan 500 ml dibagi menjadi 5 bagian masing² warna 100 ml.

Teman² bisa langsung bagi menjadi beberapa wadah dan diberi warna, tapi karena aku
tipe ga mau banyak cucian jadi cukup satu wadah 😁.

4. Oles loyang dg sedikit minyak dan alasi dengan plastik.

Didihkan air dalam kukusan. Tutup kukusan bungkus dengan serbet bersih.
PENTING: perhatikan posisi loyang ketika sudah masuk ke dalam kukusan karena
kadang posisinya suka miring (ga rata), jadi nanti hasil kue pepenya miring. Solusinya
adalah diganjel.

Mengenai berapa banyaknya adonan yg dituang ke loyang tergantung mau berapa

lapis dan ukuran loyang. Kalo aku perlapis cukup 2 centong sayur (centongku dan
centongmu bisa beda loh ya 🤭).

5. Tuang warna pertama sebanyak 2 centong, kukus sekitar 5 menit. (Cek terlebih
dahulu apakah adonan sudah bisa ditimpa dg adonan berikutnya)
Tuang warna putih 2 centong secara perlahan, kukus 5 menit.
Tuang lagi masih dg adonan warna pertama (karena aku maunya tiap warna ada 2
lapis). Kukus kembali sekitar 5 menit.

SELALU ADUK ADONAN YA SEBELUM TUANG KE LOYANG, karena adonan

yg didiamkan akan mengendap di bawah.
 6. Nah ini caraku biar ga banyak wadah yg dicuci. Setelah warna sebelumnya habis,
cukup dibilas lalu masukkan 100 ml warna putih kemudian beri warna yg lain.

JANGAN LUPA CEK AIR KUKUSAN!

7. Lapisan terakhir kukus selama 25 menit.

8. Jangan keluarkan kue dari loyang sebelum kue dingin. Panas cuy! Kecuali udah kebal
😜.

Tunggu hingga kue dingin ya baru boleh dipotong. Motongnya pun pisaunya harus
dilumuri dengan minyak baru atau pisaunya dibungkus dengan plastik.

Jadi deh drama kita berjam² untuk bikin pepe ini 🤗. Alhamdulillah...

Resep Kue Pukis

 125 gr tepung terigu

 125 gr gula pasir
 150 ml santan dari 65 ml santan kara dididihkan dahulu
 1/2 sdt ragi instan
 2 butir telur
 35 gr keju cheddar diparut
 margarin bagi mengoles cetakan
 coklat meses bagi topping
 pasta pandan bagi kue pukis pandan
Cara membuat Kue Pukis

1. Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer kecepatan tinggi sampai mengambang
dan halus selanjutnya turunkan kecepatan mixer jadi tengah.
2. Campurkan tepung terigu dan ragi instan, aduk rata lalu masukkan ke dlm kocokan
telur sedikit demi sedikit sembari diaduk sampai rata. Tuang santan yang telah
dididihkan tadi, aduk sampai rata selanjutnya matikan mixer dan istirahatkan adonan
selama 30 menit.
3. Masukkan keju serta pasta pandan dlm adonan, aduk rata lalu tuang ke dlm cetakan
kue pukis yang telah dipanaskan di atas api kecil dan diolesi tipis dengan margarin. Isi
adonan dengan gak sampai penuh karna nanti dapat mengembang, tutup dan masak
sampai setengah matang selanjutnya taburi dengan meses atau topping lainnya
selanjutnya tutup lagi. Masak sampai matang dan bagian bawah berwarna kecoklatan.