KUE KERING

PRAKTIS
MARIATI, SKM
1. KUE AKAR KELAPA

• Tepung ketan 500 gram

• Gula pasir 125 gram
• Santan 150 mili liter
• Telur 2 butir
• Margarine 100 gram
• Garam 1/2 sendok teh
• Vanili 1 sendok teh
CARA MEMBUAT:

• Kocok lepas telur, gula dan vanili

• Dalam wadah besar masukkan tepung ketan, buat lubang di tengahnya lalu masukkan
kocokan telur dan gula, aduk rata.
• Selanjutnya tambahkan margarin dan santan sedikit demi sedikit. Adoni adonan sampai
kalis.
• Masukkan adonan ke dalam cetakan kue akar kelapa, biscuit maker (cetakan cookies
bentuk bintang) atau bisa juga menggunakan piping bag yang sudah dipotong ujungnya
dan diberi cetakan bintang.
• Semprotkan adonan di atas minyak goreng yang telah dipanaskan sebelumnya,
• Goreng dengan menggunakan api kecil saja sampai kue akar kelapa matang kecoklatan.
Lakukan sampai semua adonan habis, angkat, tiriskan.
• Dinginkan, masukan dalam toples
• Tips:
Jika dirasa adonan susah untuk di cetak karena keras, maka adonan bisa di beri tambahan
santan sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang mudah di cetak
2. TELUR GABUS

• 250 gram tepung sagu

• 2 butir telur ukuran besar
• 100 gram keju cheddar (parut)
• ½ sdt garam (bisa pakai kaldu bubuk)
• ½ sdt kaldu jamur (optional)
• 50 gram margarin
• Minyak untuk menggoreng
• Kocok lepas telur, tambahkan keju, kaldu / garam dan margarin. Kocok sampai tercampur rata.
• Tambahkan tepung tapioca secara bertahap, sampai bisa dipulung.
• Siapkan wajan yg sdh diisi minyak.
• Pilin adonan kecil- kecil dan masukan dalam minyak dingin, sampai penggorengan cukup
penuh.
• Goreng dengan api sedang-kecil hingga garing.
• Tips: Jgn diaduk kalau belum cukup keras
TERIMA KASIH