RESEP – MARTABAK MANIS /TERANG BULAN

Kalau sudah di coba menggunakan resep martabak manis ini belum bisa
maksimal, bisa coba alternatif resep martabak manis berikut atau bisa juga coba resep
martabak mini.

Bahan Kulit:
250 gr tepung terigu
1 sdt ragi instan (yeast)
150 gr gula pasir
375 cc santan hangat
2 butir telur

¼ sdt soda kue

Bahan Isi menurut selera:

Kacang tanah, sangrai, kupas, cincang
Wijen, sangrai
Gula pasir
Coklat
Keju Parut
Susu kental manis

Cara Membuat Martabak manis:

1. Masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.
2. Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya. Uleni sambil
dituangkan larutan santan, sampai gula larut, masukkan soda kue, uleni kembali sampau
tercampur rata. Biarkan kurang lebih 15-20 menit di tempat yang hangat.
3. Panaskan wajan martabak dan olesi margarine. Tuang adonan ke dalamnya sampai naik dan
permukaannya agak mengering dan bagian luarnya menjadi kecoklatan.
4. Angkat dan letakkan ke atas telenan potong.
5. Taburkan gula pasir ke permukaan martabak hingga rata. Disusul dengan susu kental manis.
Sesuai dengan selera, taburi bahan kesukaan anda dan bahan taburan dapat dikombinasi.
6. Lipat martabak menjadi 2, potong menurut selera.

Untuk 10-12 potong martabak manis terang bulan

BAHAN KULIT :
Tepung terigu protein sedang 1500 gram
Gula pasir 400 gram
Vanili 1 sendok teh
garam secukupnya
Kuning telur 6 butir
Air 1950 ml
Soda kue 1,5 sendok teh

BAHAN ISI DAN OLESAN:

Gula pasir ± 100 gram, untuk taburan
Kacang tanah sangrai 100 gram, tumbuk kasar
Meses 100 gram
Susu kental manis 100 ml
Mentega/margarin 100 gram

CARA MEMBUAT:
- Campur terigu, gula pasir, vanili, dan garam, aduk rata.Buat lubang di bagian tengah tepung,
tambahkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan kental ± 10 menit.
Diamkan adonan selama 1-3 jam.
- Larutkan soda kue dengan 2 sendok makan air dan masukkan ke dalam adonan martabak manis sesaat
sebelum adonan dicetak. Panaskan cetakan martabak manis di atas api sedang, lap hingga bersih.Tuang
adonan martabak manis secukupnya, ratakan adonan hingga tepi cetakan.
- Masak hingga serat atau lubangnya terbentuk hingga kebagian tengah. Taburi gula pasir secukupnya,
masak hingga gula mencair dan tepi kue kecokelatan.
- Taburkan bahan isi (kacang dan meses) sesuai selera.
- Tambahkan susu kental manis.
- Angkat dengan kape atau solet stainles stell dan letakkan diatas papan pemotong.
- Lipat membentuk 1/2 lingkaran, oles seluruh permukaannya dengan mentegaimargarin hingga rata.
- Potong sesuai selera dan sajikan.

Resep Terkait
Resep Martabak mini pandan kacang merah
Resep Martabak Cokelat Durian
Resep Martabak mini
Resep Martabak So
Resep Martabak manis
10-05-2010

Untuk 8 buah
Resep Martabak Manis
Posted by inforesep On May - 19 - 2009

Martabak manis atau yang biasa juga disebut Kue Terang Bulan akhir-akhir ini mulai
dibicarakan kembali seiring dengan munculnya Martabak Bolu, terutama di daerah Bandung.
Dilihat dari tampilannya, Martabak Manis dan Martabak Bolu hampir sama, bedanya Martabak
Bolu teksturnya lebih lembut menyerupai Bolu dan tidak banyak lemaknya dibanding Martabak
Manis.

Resep Bahan Martabak Manis :

 tepung terigu protein sedang 350 gram

 gula pasir 5 sendok makan
 ragi instan 1/2 sendok teh
 vanili bubuk 1/2 sendok teh
 air 450 ml
 telur ayam 2 butir, kocok lepas
 garam 1/2 sendok teh
 soda kue 1/2 sendok teh
 mentega 100 gram

Resep Bahan Isi Martabak Manis :

 cokelat meses 50 gram

 wijen 2 sendok teh, sangrai
 kacang tanah 50 gram
 susu kental manis secukupnya
 keju parut 50 gram
Cara Membuat Martabak Manis :

1. Campur terigu, 2 sendok makan gula, ragi, vanili, air dan telur, aduk rata. Tambahkan garam,
aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
2. Tambahkan soda kue, aduk rata ketika akan dipanggang.
3. Panaskan cetakan Martabak Manis, tuang dan ratakan adonan hingga penuh.
4. Masak hingga permukaannya berpori-pori, taburkan sisa gula pasir secukupnya.
5. Tutup setakan, masak hingga matang. Angkat.
6. Oleskan mentega hingga rata.
7. Tambahkan bahan isi secukupnya.
8. Lipat bentuk setengah lingkaran. Olesi kembali dengan mentega, potong-potong sesuai selera.
9. Sajikan.

Untuk 12 potong

Selamat mencoba

Resep Cara membuat martabak manis

Adakalanya Ibu ingin membuat martabak manis sendiri untuk keluarga

Bahan :
1/4 resep:
125 gr terigu sedang
1/4 sdt baking powder
32 gr gula pasir
1/2 telur (aku pakai 1 telur), kocok lepas
vanili
garam
162 ml air (aku 120 ml)

Cara:
1. Ayak terigu dan baking powder, campur dengan gula pasir. Masukkan telur, vanili, & garam kocok
dengan speed rendah.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit, sampai adonan rata dan lembut. Diamkan adonan 1 jam.
3. Tambahkan 1/4 sdt baking powder ke dalam adonan. Tuang adonan ke dalam teflon yang sudah
dipanaskan. Gunakan api sedang.
3. Sampai adonan berbusa, taburi gula pasir. Biarkan sampai berlubang (kecilkan api). Tutup biarkan
sampai matang.
4. Angkat, oles dengan butter, cokelat meises dan susu kental manis. Potong dua bagian, tumpuk, oles
permukaan martabak dengan butter. Potong-potong, sajikan segera.

Martabak Manis Juga

Bahan:

* 2 butir telur
* 450 ml air
* 350 gr tepung terigu serbaguna
* 75 gr gula pasir
* 25 gr susu bubuk full cream
* 5 gr garam
* 5 gr baking soda
* 1 gr vanili bubuk
* 50 ml minyak sayur
* Filling: susu kental manis, keju, mesyes, kacang tanah, wijen *sesuai selera*

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur, masukkan air hingga air berbuih.

 2. Campur rata semua bahan kering, masukkan ke dalam air. Kocok hingga semua bahan larut.
3. Masukkan vanili dan minyak sayur aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
4. Tuang ke dalam cetakan martabak manis yg sudah dipanaskan, tutup sampai permukaan berpori2.
Tabur dengan sedikit gula pasir pada permukaan. Tutup kembali hingga matang
5. Angkat dan oles dengan butter, tabur dengan bahan filling
6. Lipat oles atasnya dengan butter, potong2

Jan 8, '12 5:18 AM

Martabak Manis Anti Gagal
untuk semuanya
Kategori: Lainnya
Layanan 2 buah Martabak @20cm

Deskripsi:

Kalau ada yang merasa belum pernah sukses bikin Martabak Manis, sumpe, kayaknya harus
nyobain resep yang ini, deh! Dijamin berhasil, 100%!

Komentar. Saya memakai butter (I Can't Believe It's Not Butter) yang ada di fridge sebagai
olesan. Tapi next time kayaknya saya bakal beli Wisjman kalau mau bikin Martabak Manis lagi,
deh. Karena dengan Wisjman, dijamin citarasa akan selevel dengan Martabak Manis San
Fransisco yang di Bandung.

ps. Resep ini definitely jauh lebih OK dibanding resep Martabak Manis yang pernah saya upload
beberapa waktu lalu.

Salam,

Bahan-bahan:
250 gr tepung terigu
2 sdm gula pasir
1/2 sdt baking powder
1 sdt ragi instant
350 ml susu cair
2 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt garam

Bahan ISI.
keju
meises coklat
kacang, dicincang kasar
susu kental manis

Bahan olesan.
butter atau mentega
tips. sebaiknya pilih butter bule (mis. Wisjman) Biar citarasanya lebih nendang.

Petunjuk
1 Campur terigu, gula pasir, baking powder dan ragi instant. Tuangi susu sedikit demi sedikit,
aduk sampe rata. Gabrukkin kocokan telur, aduk rata. Kepyurin garam. Diemin 30 menit (1
jam_Vina), tutup wadah dengan serbet bersih.

2 Siapkan wajan anti lengket*, panaskan sebentar, olesi dengan sedikit mentega. Tuang adonan ke
dalam wajan. Tunggu sampai adonan mulai berlubang. Setelah lubangnya mulai banyak, kepyuri dengan
gula pasir, tutup dan biarkan matang.

Note. *saya pake wajan anti lengket biasa, bukan yang khusus martabak. Merk-nya: 키친플라위
(Kichin-Plaui) ukuran 20 cm, pilih yang base-nya rada tebal.

3 Setelah matang, angkat, olesi dengan butter/margarine. Gabrukkin isian sesuai selera (kalo saya:
susu kental manis dan keju yang banyaaaaaaaak ...), lipat jadi dua, potong-potong. Enjoy!

ps. Resep dapet dari salah satu sodara sepupu yang juga hobby masak

RESEP MASAKAN MARTABAK MANIS BANDUNG

Bahan:

350 gram tepung terigu

75 gram gula pasir

3 butir telur, dikocok sebentar

500 ml susu hangat

5 gram ragi instant

½ sendok teh baking powder

½ sendok teh garam

Cara Membuat Resep Masakan Martabak Manis Bandung:

1. Campur tepung terigu, gula, ragi, baking powder dan garam

2. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan susu hangat, aduk kembali. Tutup dengan
lap. Diamkan adonan hingga mengembang selama 2 jam
 3. Masukkan dalam wajan anti lengket (atau wajan yang tebal) dengan api sedang. Jika
sudah tampak lubang-lubang baru tutup (jika api kurang panas adonan bisa tidak
berlubang)
4. Untuk taburan diatasnya bisa divariasikan dengan keju, kacang, coklat mesis atau
wijen sesuai selera
Jun 25, '07 8:26 PM
5. MARTABAK MANIS a.k.a KUE TERANG BULAN
untuk semuanya

Kategori: Sarapan & Makan Siang

Gaya Lainnya
Pertimbangan Khusus: Cepat dan Mudah
Layanan 2 buah martabak diameter 24 cm

Deskripsi:
kenapa disebut kue terang bulan? karena bentuknya bulat menyerupai bulan purnama, sebelum
dilipat jadi dua.

mungkin banyak teman-teman yang heran ya... ngapain aku susah-susah dan capek-capek bikin
martabak manis, padahal di luar banyak yang jual? huehehehhe ini gara2 penasaran ama sms yu
Haley malam2 yang mewek karena martabaknya bantat dan tidak berpori...

Lumayan juga hasilnya bikin martabak manis di rumah. Yang pasti, hasilnya lebih sehat...karena
tidak pakai debu.. hehehe pemakaian gula dan mentega juga bisa dibatasi demi alasan kesehatan.

Aku pakai resep dari Mammi Stella, yang adonan martabak manisnya tidak pakai ragi instan.
Cukup pakai soda kue... cocok, Stel..dengan hasil wawancaraku ke penjual martabak hehehehe

Bahan-bahan:
Bahan martabak:
500 gram terigu protein sedang
750 cc air
1 butir telor
50 gram gula pasir
1 sdm garam
1 sdt soda kue

Bahan isi:
coklat beras (meises)
kacang tumbuk
keju
gula pasir
susu kental manis
dll

Petunjuk
- Campur semua bahan jadi satu, kecuali soda kue.
- Aduk-aduk dengan menggunakan whisk, sampai adonan rata dan tepung larut. Diamkan 1 jam
atau lebih

- Panaskan wajan martabak

- Masukkan soda kue ke dalam adonan, aduk rata

- Tuang adonan ke dalam wajan sampai 1/2 penuh
- Masak sampai bagian atas kering dan kelihatan berpori

- Taburi gula pasir, tutup wajan

- Angkat martabak, olesi dengan mentega, isi sesuai selera

Resep Rahasia dan Cara Membuat Martabak Manis Mini

RESEP – MARTABAK MANIS /TERANG BULAN
Kalau sudah di coba menggunakan resep martabak manis ini belum bisa maksimal, bisa coba alternatif
resep martabak manis berikut atau bisa juga coba resep martabak mini.
Bahan Kulit:
250 gr tepung terigu
1 sdt ragi instan (yeast)
150 gr gula pasir
375 cc santan hangat
2 butir telur
¼ sdt soda kue
Bahan Isi menurut selera:
Kacang tanah, sangrai, kupas, cincang
Wijen, sangrai
Gula pasir
Coklat
Keju Parut
Susu kental manis
Cara Membuat:
1. Masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.
2. Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya. Uleni sambil
dituangkan larutan santan, sampai gula larut, masukkan soda kue, uleni kembali sampau tercampur rata.
Biarkan kurang lebih 15-20 menit di tempat yang hangat.
3. Panaskan wajan martabak dan olesi margarine. Tuang adonan ke dalamnya sampai naik dan
permukaannya agak mengering dan bagian luarnya menjadi kecoklatan.
4. Angkat dan letakkan ke atas telenan potong.
5. Taburkan gula pasir ke permukaan martabak hingga rata. Disusul dengan susu kental manis. Sesuai
dengan selera, taburi bahan kesukaan anda dan bahan taburan dapat dikombinasi.
6. Lipat martabak menjadi 2, potong menurut selera.
Untuk 10-12 potong

Cara Membuat Martabak Manis Mini atau Terang Bulan Mini » Halo teman-teman Terpopuler, kali ini
kita akan membahas Resep dan Cara Membuat Martabak Manis Mini. Martabak Manis adalah sebuah
panganan khas Indonesia yang terbuat dari campuran tepung terigu lalu dipanggang dan ditaburi
berbagai macam rasa seperti Martabak Manis Coklat ataupun Martabak Manis Keju. Kalau saya sendiri
sih suka Terang Bulan atau Martabak Manis dengan rasa Coklat, Kacang, Keju soalnya enak banget kalau
dicampur jadi satu. Oke langsung saja berikut ini akan saya berikan Resep dan Cara Membuat Martabak
Manis Mini.
Resep dan Cara Membuat Martabak Manis Mini atau Terang Bulan Mini
Bahan Adonan Kulit Martabak Manis Mini :
- Tepung terigu protein sedang 250 gram
- Gula pasir 50 gram
- Vanili bubuk 1/2 sdt
- Garam 1/4 sdt ( boleh tidak pakai )
- Telur ayam 1 butir, kocok lepas
- Air/susu cair/santan 375 ml
- Soda kue 1/2 sdt
Rasa & Topping Martabak Manis Mini :
- Gula pasir 25 gram
- Margarin/mentega 25 gram
- Keju cheddar/meisis / Coklat / Kacang atau sesuai selera teman-teman
Cara Membuat Martabak Manis Mini :
1. Campur semua bahan Kulit Martabak Manis Mini (kecuali Soda Kue) lalu mixer hingga lembut.
Diamkan selama 1 jam.
2. Panaskan loyang martabak yg telah dioles margarin tipis dengan api kecil, masukkan Soda Kue, lalu
kocok lagi dengan mixer.
3. Setelah cetakan panas, tuang 1 sendok sayur adonan, tekan bagian tengahnya dengan sendok sayur
hingga membentuk pinggiran martabak, biarkan adonan mengeluarkan buih dan berlubang-lubang,
taburi 1/2 sdt gula pasir lalu tutup loyangnya. Biarkan matang (gunakan api kecil agar martabak tidak
cepat gosong).
4. Sebelum diangkat dari cetakan, oles dengan margarin sedikit hingga rata. Angkat.
5. Taburi topping sesuai selera di atas Martabak Manis Mini teman-teman.
Alhamdulillah yah, akhirnya teman-teman sudah bisa membuat Terang Bulan atau Martabak Manis Mini
Sendiri. Oh ya, saya juga sebelumnya sudah memberikan Resep Mie Celor Palembang siapa tau teman-
teman juga tertarik membuatnya, sesuatu banget deh. hihi.. Oke, selamat menikmati Terang Bulan /
Martabak Manis Mini buatan teman-teman.
Resep dan Cara Membuat Martabak Manis Mini

Martabak Manis Mini

Posted on April 25, 2010 | 19 Comments

Martabak manis atau kue terang bulan ini dibentuk mini, sekaligus mencoba cetakan baru di
rumah. Resep diambil dari Mbak Vivi Liong. Aku bikin separoh resep, jadi sekitar 15 buah.
Martabak Manis Mini

Bahan A:
- Tepung terigu protein sedang 250 gram
- Gula pasir 50 gram
- Vanili bubuk 1/2 sdt
- Garam 1/4 sdt (aku nggak pakai)
- Telur ayam 1 butir, kocok lepas
- Air/susu cair/santan 375 ml (aku pakai UHT)

Bahan B:
- Soda kue 1/2 sdt

Taburan:
- Gula pasir 25 gram
Olesan & Topping :
- Margarin/mentega 25 gram
- Keju cheddar/meisis atau sesuai selera

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan A lalu mixer hingga lembut. Diamkan selama 1 jam.
2. Panaskan loyang martabak yg telah dioles margarin tipis dengan api kecil, masukkan bahan B,
kocok lagi dengan mixer.
3. Setelah cetakan panas, tuang 1 sendok sayur adonan, tekan bagian tengahnya dengan sendok
sayur hingga membentuk pinggiran martabak, biarkan adonan mengeluarkan buih dan
berlubang-lubang, taburi 1/2 sdt gula pasir lalu tutup loyangnya. Biarkan matang (gunakan api
kecil agar martabak tidak gosong).
4. Sebelum diangkat dari cetakan, oles dengan margarin sedikit hingga rata. Angkat.
5. Taburi topping sesuai selera.

RESEP MARTABAK MANIS MINI SI CEPOT ALA

ROSALINDA SUMEDANG

RESEP MARTABAK MANIS MINI SI CEPOT - Di Kota Sumedang tidak hanya

dijumpai Tahu Sumedang akan tetapi ada makanan kuliner lain yaitu Martabak Ala
Rosalinda salah satunya yang menjadi andalan Martabak Mini Si Cepot. Jajanan ini
cukup laris dan blog kreasi masakan tertarik untuk membuatnya di dapur
kreasimasakan.blogspot.com. Yuk kita intip resep dan cara bikin nya. Oh ya kalau di Bali
namanya Terang Bulan Mini. Cuma beda penyebutannya aja :

BAHAN :
  250 gram tepung terigu protein sedang
 1/2 sendok teh baking powder
 1/8 sendok teh vanili bubuk
 1/4 sendok teh garam
 75 gram gula pasir
 1 butir telur, dikocok lepas
 325 ml air

BAHAN TABURAN (per porsi) :

 1/2 sendok makan gula pasir

 1/2 sendok makan margarin
 2 sendok teh meises
 2 sendok teh kacang tanah cincang
 1 sendok teh susu kental manis putih
 4 lembar keju lembaran, dipotong panjang

CARA MEMBUAT MARTABAK MANIS MINI SI CEPOT ALA ROSALINDA

SUMEDANG :

1. Ayak tepung terigu, baking powder, vanili bubuk, garam, dan gula pasir.
Tambahkan telur. Kocok rata.
2. Tuang air sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai lembut.
Diamkan 1 jam.
3. Ambil 75 gram adonan. Tambahkan 1/8 sendok teh baking powder. Aduk rata.
Tuang di wajan dadar kotak.
4. Biarkan berbusa. Tabur gula pasir. Tutup. Biarkan sampai matang. Angkat.
5. Oles margarin. Tabur meises, kacang tanah, dan susu kental manis putih. dan Keju
agar enak
6. Oles kulitnya dengan margarin agak banyak. Sajikan selagi panas.

TIPS & TRICKS

 Pakai lebih banyak margarin lebih enak dan martabak lebih lembut dan empuk
digigitnya.
 Pilihan rasa ada Kacang, Meises Coklat, Keju, dll. Pilih sesuai selera Anda.
 Sangat cocok untuk dijadikan usaha jajanan kuliner khas atau usaha franchise