BOLU KELAPA MINI

bahan:
4 Telur
180 gr Gula Pasir
1 sdt SP
1/2 sdt Garam
1 bks Vanili
200 gr Tepung terigu
2 sdm Maizena
1/2 sdt Baking powder
150 gr Kelapa
150 ml Minyak

Cara Membuat
1. Langkah 1
Kocok telur, gula, garam, vanili dan sp hingga kental berjejak dengan speed tinggi

2. Langkah 2
Masukan terigu, maizena dan beking powder, sedikit sedikit kocok speed rendah asal rata

3. Langkah 3
Lalu masukan kelapa aduk rata. Matikan mixser

4. Langkah 4
Terakhir masukan minyak, aduk balikhingga rata
5. Langkah 5
Siapkan cetakan alasi dengan paper cup.

6. Langkah 6
Masukan satu sendok makan adonan atau isi hingga sepertiga cetakan jangan, sampai penuh.

7. Langkah 7
Bisa tambahkan toping

8. Langkah 8
Paggang 20 menit atau hingga matang dengan api sedang.
 BOLU TAPE KEJU MINI

bahan:
2 btr Telur
80 gr Gula Pasir
1/2 sdt SP
1/4 sdt Garam
100 gr Tepung terigu
1 sdm Maizena
1/4 sdt Baking powder
60 gr Margarin
100 gr Tape singkong (buang tulangnya)

Topping : Keju Secukupnya

Cara Membuat
1. Langkah 1

Haluskan tape, buang sumbunya, sisihkan...

Cairkan margarinya lalu sisihkan.

2. Langkah 2

Dalam baskom Pecahkan 2 butir telur, masukkan gula, so, kocok dengan menggunakan
mixer, dari speed rendah dulu hingga kecepatan tinggi, hingga puyih kental berjejak

3. Langkah 3

Masukkan tape. Aduk dengan speed rendah, lalu masukkan tepung terigu, meizena,
baking powder yang sudah diayak secara bertahap, aduk rata.
4. Langkah 4

Masukkan margarin, aduk balik hingga tercampur semuanya, pastikan tercampur rata.

5. Langkah 5

Siapkan kertas cup bolu, letakkan loyang mini dibawahnya untuk alas, masukkan 3/4
adonan ke dalam kertas cup bolu, taburi keju parut diatasnya, panggang sekitar 20 menit
dengan api atas bawah suhu 170 derajat. Apabila udah matang angkat, dan dinginkan,
lakukan sampai adonan habis. Selamat mencoba.
 BOLU KUKUS

Bahan-bahan

250 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sendok teh baking powder

3 sendok makan susu bubuk putih

2 butir telur ayam

200 gram gula pasir

1 sendok teh sp

175 ml air soda

Pewarna makanan hijau secukupnya (boleh memakai warna lain)

Cara Membuat Bolu Kukus Mekar

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat bolu kukus mekar.

Ayak terlebih dahulu adonan tepung yaitu campuran tepung terigu, baking
powder, dan susu bubuk. sisihkan.

Siapkan mangkuk besar dan campurkan telur, gula pasir, dan sp. mixer adonan
sampai mengembang dan kaku kental berjejak selama 10 menitan.

Kemudian tambahkan adonan tepung yang sudah kamu ayak tadi dan mixer
kembali dengan kecepatan tinggi sampai semua bahan tercampur rata.

Baru tuang air soda dan mixer lagi sampai adonan bertekstur kental dan lembut.

Setelah adonan bolu kukus jadi, ambil 1 sendok sayur adonan dan pisahkan
dalam mangkuk kecil. beri pewarna makanan hijau secukupnya. aduk rata.
 PUTHU AYU

Bahan-bahan
65 buah

Bahan A:

1. 4 butir telur
2. 1 sdt SP
3. 350 gr gula pasir
4. 1 bungkus vanili

Bahan B:

5. 400 gr tepung terigu

6. 1 sdt baking powder

Bahan C:

7. 400 ml santan (65ml kara+air)

8. Pewarna hijau

Bahan D:

9. 1 butir Kelapa parut kukus

10. 1/2 sdt garam
11. 2 sdm tepung maizena/sagu
12. Minyak untuk olesan cetakan

Cara Membuat
1. Langkah 1

Mixer kecepatan tinggi bahan A sampai kaku, kecilkan mixer ke paling rendah, masukan
bahan B sedikit demi sedikit, bergantian dengan santan. Masukan pewarna makanan
hijau.

2. Langkah 2

Campurkan kelapa, garam dan sagu, aduk rata. Kukus 10 menit agar tidak cepat basi.

3. Langkah 3

Olesi cetakan dg minyak, masukan kelapa parut, masukan adonan ¾. Kukus adonan
selama 10 menit.

4. Langkah 4

Selesai,
 BOLU SAKURA

Bahan-bahan
1. 250 gram terigu
2. 250 gram gula pasir
3. 250 ml air
4. 50 gram mentega, cairkan
5. 1 sdt baking powder
6. 1 sdt soda kue
7. secukupnya garam
8. 2 butir telur

Cara Membuat
1. Langkah 1

Ayak terigu lalu campurkan dgn baking powder dan soda kue, sisihkan

2. Langkah 2

Panaskan 125 gram gula pasir dlm wajan untuk membuat karamel, aduk jgn sampai
gosong sampai berwana coklat lalu tambahkan air dan aduk sampai merata, angkat,
sisihkan dan dinginkan.

3. Langkah 3

Kocok telur, dan sisa gula dgn mixer sampai berwarna putih dan mengembang, masukan
larutan karamel, lalu masukan terigu sedikit demi sedikit, mentega, garam dan air aduk
hingga merata.

4. Langkah 4

Siapkan cetakan sakura,olesi dgn mentega dan tepung dan isi dengan adonan 3/4 bagian
cetakan.

5. Langkah 5

Kukus di atas kukusan selama 20 menit, angkat dan sajikan.

 BOLU KARAMEL SARANG SEMUT

Bahan-bahan
1. Bahan A
2. 10 Sdm Gula Pasir
3. 16 Sdm / 250 ml Air Panas
4. 7 Sdm Margarin
Bahan B
5. 10 Sdm Tepung Terigu
6. 2,5 Sdm Tepung Maizena
7. 1 Sdt Baking Powder
8. 1 Sdt Baking Soda
Bahan C
9. 3 Butir Telur
10. 4 Sdm SKM / 1 Sachet SKM
11. 1/2 Sdt Vanili Essence

Cara Membuat
1. Langkah 1
Panaskan gula hingga meleleh dan menjadi karamel berwarna coklat muda. Gunakan api
kecil saja ya dear. Jangan diaduk hingga gula meleleh. Setelah gula meleleh, tuang air
panas sedikit demi sedikit lalu aduk searah kemudian masukkan margarin hingga meleleh,
tak perlu tunggu mendidih. Matikan api kompor. Sisihkan. Sembari menyiapkan adonan,
panaskan panci kukusan.
2. Langkah 2
Pada wadah terpisah, campur bahan B lalu ayak. Sisihkan. Kocok telur menggunakan
balloon whisker hingga berbusa lalu masukkan SKM dan vanili essence, aduk dengan
whisker hingga tercampur rata. Lalu masukkan bahan B secara bertahap, sedikit demi
sedikit. Aduk adonan kembali hingga tercampur rata.
3. Langkah 3
Masukkan bahan A atau karamel yang telah kita masak sebelumnya, pada adonan.
Masukkan sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata. Kemudian saring adonan agar tidak
menyisakan adonan yang bergerindil.
4. Langkah 4
Siapkan loyang cetakan, olesi tipis-tipis dengan margarin/mentega dan tepung. Masukkan
adonan yang telah disaring pada cetakan, lalu masukan pada panci kukusan. Jangan lupa,
penutup panci ditutupi kain agar tidak ada uap air menetes pada adonan bolunya. Kukus
selama kurang lebih 35-40 menit menggunakan api sedang cenderung kecil.
5. Langkah 5
Tes kematangan dengan tusuk sate/lidi, jika sudah tidak ada adonan yang menempel
berarti bolunya sudah matang. Setelah matang, keluarkan bolu karamel sarang semutnya
dari kukusan, tunggu dingin baru dipotong-potong ya dear.
6. Langkah 6
FYI : tips dari penulis resep aslinya, selama membuat karamel jangan sesekali diaduk-aduk
ya gulanya, tunggu setelah gula meleleh (berwarna coklat muda) dan pas masukin air
panas + margarin saja barulah diaduk ya. Ngaduknya searah saja. Tujuannya agar bisa
menghasilkan bolu yang bersarang sempurna & kalo buat saya sih, penting juga biar
karamel yang dihasilkan tidak pahit. Selamat mencoba dear. ❤️🥰
 BOLU PISANG

Bahan-bahan
1. 200 gr pisang matang (ambon, raja, dsb)
2. 4 butir telur (uk. Sedang)
3. 175 gr tepung terigu
4. 120 gr mentega/butter
5. 25 gr SKM/yg tdk trll suka manis bs diganti susu bubuk 1 Sachet
6. 120 gr gula pasir
7. 1/2 sdt vanila bubuk
8. sesuai selera Topping: keju/cocho chip

Cara Membuat
1. Langkah 1
Lelehkan margarin/mentega. Sampai leleh saja jgn sampai berubah putih/mendidih, krn
membuat kue akan kering

2. Langkah 2
Hancurkan pisang dengan menggunakan garpu.

3. Langkah 3
Mixer gula dan telur dgn kecepatan rendah - tinggi secara perlahan sampai berubah
warna menjadi putih pucat. Matikan mixer
4. Langkah 4
Campur pisang pada adonan mixer, putar balik arah
5. Langkah 5
Campur tepung + vanila bubuk. Lalu ayak pada adonan basah. Jika menggunakan susu
bubuk campur dulu adonan tepung dgn susu bubuk baru diayak
6. Langkah 6
Masukkan adonan kering pada adonan mixer sambil diayak, sy membagi adonan kering 3
bagian dan 3x ayakan. Ayakan 1 setelah masuk aduk rata dulu. Lalu ayak lagi ke 2 aduk
rata, pada ayakan ke 3 tk perlu terlalu rata lalu masukkan mentega cair dan skm bagi yg
menggunakan skm. Aduk rata

7. Langkah 7
Masukkan adonan pada loyang yg sebelumnya sdh diberi kertas roti. Jika tdk punya kertas
roti masukkan kedalam loyang yg sebelumnya diberi mentega
8. Langkah 8
Panggang dalam oven yg sebelumnya telah dipanaskan dalam suhu 180• selama 10
menit (untuk menjaga suhu oven stabil)
9. Langkah 9
Panggang 1 selama 10 menit, dgn suhu 180• lalu beri topping dan panggang ke 2 selama
20-25menit dengan api atas bawah/tergantung oven masing2. Untuk lebih yakin jika
matang bisa ditusuk dengan tusuk gigi jika tdk ada yg menempel berarti telah matang
sempurna
10. Langkah 10
Siiap disajikan.. 😍😍. Sy mencoba dengan berbagai oven ya bund,hasil 1, oven listrik tetap
crunchy diluar tapi lembut didalam. Hasil 2, oven biasa/kompor hasilnya jadi lebih coklat
diluar. Jadi waktu panggang ke 2 tergantung oven bunda2 dirumah ya.. Jika tdk ada oven
bisa dengan magicom/dikukus sj. Perbedaan tetap ditampilan luar saja tp rasa dan
lembutnya Insya'allah sama 😊 Semoga bermanfaat, selamat mencoba 😍
 BRUDEL CAPPUCINO

Bahan :
- 1 bungkus Minuman Cappucino
- 5 sdt Air panas
- 1 butir Telur
- 130 gr Gula pasir
- 1/4 sdt Vanili bubuk
- 270 ml Susu cair
- 80 gr Margarin dilelehkan
- 280 gr Tepung terigu protein sedang
- 1 sdt Ragi instan
- Pasta Coklat

- Resep diatas menghasilkan 16 - 17 kue sesuai cetakan yang digunakan

- Sebaiknya dalam mengukus kue ini diberi jarak

Langkah-langkah :

Campurkan 1 bungkus Minuman Cappucino dengan 5 sdt air panas, aduk hingga
larut dan dinginkan.

Dalam mangkuk besar, kocok 1 butir telur dan 130 gr gula pasir hingga
mengembang.

Tambahkan 1/4 sdt vanili bubuk, 270 ml susu cair, dan 80 gr margarin yang telah
dilelehkan ke dalam campuran telur dan gula, aduk rata.

Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti atau diolesi
margarin.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama
sekitar 25-30 menit atau hingga permukaan brudel kecoklatan dan matang.

Setelah matang, biarkan brudel Cappucino dingin sebentar di dalam loyang.

Hias brudel dengan pasta coklat sesuai selera.

Potong brudel Cappucino menjadi potongan-potongan kecil dan sajikan.

 KUE NAGASARI LOYANG

Bahan bahan:
- 5 buah pisang matang jenis apasaja
- 200gr tepung beras
- 100gr tepung tapioka
- 175gr gula pasir
- 800ml santan
- 1 sdt garam
- 1 bungkus vanilli
- daun pisang secukupnya

Cara Membuat
 bahan-bahan yang kita butuhkan ada 200 gram tepung beras kemudian 100 gram
tepung tapioka setelah itu tambahkan 175 gram gula pasir 1 sendok teh garam
kemudian ada satu bungkus vanili Setelah semua bahan ini dimasukkan kemudian kita
aduk
 Setelah itu kita tuangkan 800 ML santan secara bertahap sambil kita aduk sampai tidak
ada adonan yang bergerindil , kemudian kita sisihkan terlebih dahulu
 selanjutnya siapkan 5 buah pisang matang jenis apa saja kemudian kita siapkan wadah
 lalu pisangnya ini kita kupas dan dipotong-potong kita potong bulat-bulat seperti ini
dan untuk ukurannya jangan terlalu tebal ya pisang yang kita potong bulat-bulat
sebanyak 3 buah dan untuk sisanya kita potong tipis memanjang
 kemudian kita sisihkan setelah itu siapkan loyang ukuran 20 X 20 cm kita lapisi dengan
minyak
 Setelah semua Sisinya kita beri minyak selanjutnya kita tambahkan kertas roti di bagian
dalamnya sesuai dengan ukuran loyang kemudian kita tekan-tekan agar menempel
seperti, kalau sudah kita lapisi lagi dengan minyak di bagian atas kertas rotinya
 selanjutnya kita susun pisang yang sudah kita potong bulat-bulat tadi kita susun
sebanyak 4 ke samping dan 4 ke bawah dan sudah kita tekan agar lebih menempel
 selanjutnya siapkan kukusan yang sudah panas
 selanjutnya masukkan loyang yang sudah berisi pisang kemudian kita tuangkan sedikit
adonan ini tujuannya untuk mengikat pisangnya agar tidak bergeser
 kalau sudah diberi sedikit adonan kemudian kita kukus kalau sudah setengah matang
kita buka tutup kukusannya kemudian kita masukkan lagi adonannya untuk lapisan
yang kali ini kita masukkan agak banyak ya agar nanti pisangnya Nggak kelihatan di
bagian atasnya
 kalau sudah kukus lagi sampai setengah matang
 Setelah itu kita buka tutup kukusannya kemudian susun pisang yang sudah dipotong
tipis memanjang seperti ini
 setelah disusun selanjutnya tuangkan lagi sisa adonannya
 tuangkan adonan secukupnya kemudian kita lanjutkan sampai selesai
 LAPIS SURABAYA

Bahan-bahan
1. 6 butir telur
2. 100 gr gula pasir
3. 1 sdt SP
4. 1/4 sdt vanili
5. 100 gr tepung terigu
6. 2 sdm maizena
7. 50 gr margarin + 50 gr butter, cairkan
8. 1 sdt pasta coklat
9. Pewarna coklat

Cara Membuat
1. Langkah 1
Kocok telur, gula, SP, vanili, terigu dan maizena sampai putih mengembang dan kental.
2. Langkah 2
Masukkan margarin cair, aduk balik dng spatula sampai rata.
3. Langkah 3
Bagi adonan menjadi 2 bagian.. Kuning dan coklat (adonan warna kuning lebih banyak).
4. Langkah 4
Oles loyang ukuran 25x30 cm dng margarin (aku pake loyang 3 sekat) alasi kertas roti dan
oles margarin kembali..
Tuang adonan kuning di sekat 1 dan 2, kemudian adonan coklat di sekat 3.. Oven sampai
kulit atas kecoklatan, angkat..
5. Langkah 5
Ambil satu bolu warna kuning, oles selai, tumpuk bolu warna coklat, beri selai lagi dan
tumpuk bolu warna kuning. Rapikan.
6. Langkah 6
Potong2 sesuai selera.. Dan siap di sajikan.
 BOLU ZEBRA

Bahan-bahan
1. 120 gr tepung 📐segitiga biru
2. 200 gr gula pasir
3. 6 btr kuning telur
4. 6 btr putih telur
5. 1/2 sdt sp
6. 1/2 sdt bp
7. 60 ml santan kental
8. 40 ml minyak goreng
9. 20 gr coklat bubuk

Cara Membuat
1. Langkah 1

Campur kuning telur,sebagian gula, sp lalu kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga
mengembang.

2. Langkah 2

Masukkan santan,minyak goreng aduk rata,kemudian masukkan tepung, bp, aduk rata.

3. Langkah 3

Di tempat terpisah kocok putih telur bersama sisa gula hingga kaku,bila wadah dibalik
putih telur tk tumpah

4. Langkah 4

Campurkan kedalam adonan kuning telur aduk rata kemudian bagi jadi 2 bagian yang
satu beri coklat bubuk.

5. Langkah 5

Tuang ke dalam loyang secara bergantian.tuang adonan putih kemudianatasnya adonan

coklat smpai habis.loyang 18x18x7

6. Langkah 6

Panggang sampai mateng....

 BROWNIES KUKUS

Bahan-bahan
1. 85 gram tepung terigu #segitiga biru
2. 150 gram gula pasir
3. 35 gram coklat bubuk
4. 4 butir telur
5. 120 gram margarine
6. 150 gram dcc (dark cooking chocolate)
7. 1 sdt vanili bubuk
8. 1 sdt sp (cake emulsifier)
9. 1 sdt baking powder
10. 60 ml skm coklat
11. loyang yang sudah di lapisi kertas minyak dan dilolesi margarin dan ditaburi tepung
loyang uk. 18x 18cm
12. Kukusan

Cara Membuat
1. Langkah 1
Siapkan air yng sudah mendidih untuk proses Tim pada margarin dan coklat dcc (coklat
blok) Cairkan Margarin & Coklat blok (jangan sampai mendidih). Setelah mencair Angkat
adonan & Dinginkan sebentar.
2. Langkah 2
Kocok Telur, Gula pasir, Sp, Vanili bubuk, Mixer mulai dengan kecepatan rendah,
Tingkatkan kecepatan Mixer sampai adonan Mengembang & berwarna Putih +-15 menit
3. Langkah 3
Masukkan Baking powder kedalam mangkuk, masukkan Tepung terigu, masukkan Coklat
bubuk, Aduk hingga merata
4. Langkah 4
Adonan Mixer sudah berwarna putih & Mengembang, turunkan kecepatan Mixer.
Masukkan campuran Tepung, Baking powder & Cok bubuk, sdikit demi sdikit smpai smua
tercampur. Matikan Mixer. Aduk adonan hingga merata memakai sudip/spatula.
Masukkan Coklat yg sudah dicairkan dgn Margarin, Aduk merata.
5. Langkah 5
Ambil beberapa Adonan untuk membuat #Lapisan dalam tengah Brownies. Masukkan 60
ml skm coklat, Aduk hingga merata. Masukkan Separuh adonan kedalam Loyang, ratakan.
Kukus selama 10 menit dgn Api sedang. Setelah 10 menit Angkat adonan. Masukkan
Adonan yg sudah dicampur dgn skm coklat. Kukus lagi selama 10 menit. Setelah 10 menit,
Angkat adoanan. Masukkan sisa Adonan. Ratakan. Kukus selama 30 menit. Setelah 30
menit, Brownies Kukus sudah matang.
6. Langkah 6
Biarkan dingin dulu baru dilepas dari loyang
 KASTENGEL

Bahan-bahan
1. Bahan Adonan 🍯
2. 400 gr terigu segitiga
3. 300 gr mentega (butter lebih enak)
4. 200 gr keju (parut)
5. 2 sdm susu bubuk
6. 2 btr kuning telur
7. Bahan Polesan 🍯:
8. 2 btr kuning telur
9. Secukupnya keju
Cara Membuat
1. Langkah 1
Mixer mentega dan telur dengan kecepatan rendah 🚴 (asal tercampur saja)
2. Langkah 2
Masukkan terigu, susu, dan keju aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata 🍮

3. Langkah 3
Cetak adonan menggunakan cetakan kue, kalau gaada cetakan, bisa adonannya digulung
kecil2, lalu potong sesuai selera ya bund 😆

4. Langkah 4
Oleskan dengan kuning telur, lalu taburi keju di atasnya 😍

5. Langkah 5
Panaskan oven kurleb 10 menit terlebih dahulu dgn suhu 160'C, kemudian masukkan
loyang ke dalam oven, tunggu hingga 35 menit atau sampai matang 🔥
6. Langkah 6
Taraaa ini dia hasilnya. Fresh from the oven 😍😍
7. Langkah 7
Tunggu kue dingin, baru dimasukkan ke dalam toples ya bunda 😘

8. Langkah 8
Selamat mencoba bunda 😘

TIPS Agar Kastengel Super Renyah dan Tahan Lama (Teknik baru yg aku pake, tapi dengan RESEP
YG SAMA ya bund ☺️)

🐾 Tepung Terigu sebaiknya DISANGRAI dulu untuk menghilangkan kadar air supaya renyahnya awet
👌🏻(jangan sampai gosong ya bund) dijamin hasilnya wenak 😍
🐾 Mixer mentega sampai tercampur rata kurleb 2-3 menit kemudian tambahkan kuning telurnya.
Mixer asal kecampur saja
🐾 Masukkan separo terigu yg sudah disangrai kedalam campuran mentega lalu MIXER sebentar saja,
kemudian masukkan sisa terigunya, aduk menggunakan SPATULA aja ya bund
🐾 Masukkan kastengel ke dlm oven dgn suhu 160-170’C selama 15 menit, lalu angkat saja dan
dinginkan (kurleb 1 jam). Kemudian oven kembali selama 15 menit atau sampai kuning keemasan.
Angkat. (Ini penting supaya renyahnya awet)
 PUTRI SALJU

Bahan-bahan
1kg
1. 1 kg tepung terigu segitiga biru (sangrai)
2. 700 gr mentega (blue band)
3. 7,5 sdm tepung maizena
4. 2 sachet susu putih bubuk (dancow)
5. 300 gr gula halus
6. Secukupnya vanilli
7. 5 butir kuning telur
8. Bahan tambahan
9. Secukupnya gula icing

Cara Membuat
1. Langkah 1
Sangrai tepung terigu kurang lebih 10 menit lalu dinginkan

2. Langkah 2
Mixer mentega, gula halus, telur, susu bubuk dan vanilli kurang lebih 1 menit hingga
tercampur rata

3. Langkah 3
Masukan tepung maizena dan tepung terigu yg sudah di ayak kedalam adonan

4. Langkah 4
Bentuk sesuai selera dan panggang kurang lebih 20-25 menit tergantung jenis oven dan
suhu nya