Bahan

1350 ml santan cair

450 gr gula pasir

 2 lembar daun pandan

1/2 sdt garam

1/4 sdr vanili

300 gr tepung beras

150 gr tepung tapioka

2 sdm bubuk cokelat

Cara Membuat

Masak santan gula pasir, daun pandan, garam dan vanili, aduk rata sampai gula larut. Dinginkan.

Campur tepung beras dan tepung tapioka. Aduk sampai tercampur.

Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam tepung, aduk sampai licin dan tidak bergerindil.

Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian diberi bubuk cokelat. Panaskan loyang di dalam
kukusan.

Tuang 1 centong adonan cokelat. Kukus 5 menit. Tuang 1 centong adonan putih. Kukus 5 menit.
Lakukan berselang-seling sampai adonan habis. Terakhir kukus kue 10 menit.

Angkat kue. Biarkan dingin. Keluarkan dari loyang, potong-potong dan sajikan.
Kue Nagasari

Ilustrasi kue nagasari./Copyright shutterstock.com/g/Yun+Octavia

Bahan
  3 buah pisang kepok, potong-potong
 100 gram tepung beras putih
 50 gram tepung sagu
 500 ml santan
 65 gram gula pasir
 2 lembar daun pandan, potong-potong
 1/3 sdt garam
 daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat

1. Masak santan bersama gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih sambil terus
diaduk. Sisihkan hingga dingin.
2. Campur tepung beras dan tepung sagu. Tuang santan, aduk dengan whisk hingga tidak
bergerindil. Nyalakan kompor, masak di atas api kecil dengan terus diaduk hingga
mengental.
3. Siapkan daun pisang. Ambil 1 sdm adonan, beri isian pisang, tutup adonan, lalu
rapikan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
4. Panaskan kukusan.
5. Kukus kue nagasari selama kurang lebih 15 menit hingga matang.

TERKAIT: 5 Resep Sup Enak yang Aman Dikonsumsi Penderita Kolesterol Tinggi

Resep Kue Bikang Mawar

ilustrasi bikang/copyright by Herman Suparman (Shutterstock)

Bahan

 250 gram tepung beras

  250 gram gula pasir
 60 gram tepung tapioka
 1 butir telur ayam, kocok lepas
 750 ml santan kelapa
 2 lembar daun pandan
 1 sdt garam
 pewarna merah dan hijau

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
2. Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih.
Angkat.
3. Campur semua bahan dan telur. Aduk sampai tekstur adonan halus dan licin.
4. Diamkan adonan selama 1 jam.
5. Bagi adonan jadi tiga bagian. Satu bagian tetap dibiarkan putih. Satu bagian pakai
pewarna hijau. Satu bagian pakai pewarna merah.
6. Panaskan cetakan sampai benar-benar panas.
7. Tuang 1 sendok sayur adonan warna hijau ke cetakan. Tunggu sampai pinggirannya
mulai matang.
8. Tuang adonan warna putih, diamkan sebentar. Lalu, tuang adonan warna merah.
9. Setelah bagian tengahnya sudah tidak tampak cair alias matang, tutup cetakan.
Matikan api. Masukkan cetakan bikang ke baki yang berisi kain dan sedikit air.
Diamkan kurang lebih 2 menit, setelah hangat, keluarkan bikang dengan bantuan
gelas dan tutup botol. Gunting sisinya jadi enam, lalu rekahkan.

TERKAIT: Resep Soft Cookies Cokelat Kopi

Resep Kue Talam Ubi

ilustrasi talam jojorong/tyasindayanti/Shutterstock

Bahan 1

 200 gr ubi, kukus dan haluskan

 200 ml santan kekentalan sedang
 100 gr gula pasir
 70 gr tepung sagu
 30 gr tepung beras
 1/4 sdt garam

Bahan 2

 30 gr tepung beras
 15 gr tepung tapioka
 200 ml santan kental
 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Panaskan panci kukusan lebih dulu, bungkus tutupnya dengan kain bersih.
2. Campur semua bahan 1, blender sampai halus. Lalu saring.
3. Buat adonan kedua, campur semua bahan 2, aduk rata. Sisihkan.
4. Tuang bahan 1 ke dalam cetakan talam yang sudah diolesi sedikit minyak, tuang 3/4
cetakan aja.
5. Kukus dengan api sedang selama 10 menit.
6. Setelah 10 menit, tuang adonan kedua di atasnya sampai penuh.
7. Kukus lagi selama 10 menit, angkat, dinginkan dan keluarkan dari cetakan.

Kue Apem
ilustrasi kue apem/copyright by Hendi Sujatmiko (Shutterstock)

Bahan

 300 ml santan cair

 250 g tepung beras
 125 g tape ketan hijau
 2 sdm kental manis
 1/4 sdt garam
 pasta pandan/pewarna hijau secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan tape ketan dengan santan, blender hingga halus. Tuang ke dalam wadah,
campurkan dengan gula, garam dan kental manis hingga larut.
2. Masukkan tepung, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Tuang pasta pandan
secukupnya, aduk lagi.
3. Panaskan kukusan, siapkan cetakan apem, oles minyak dan tuang jangan sampai
penuh pada setiap cetakan. 
4. Kukus selama 20 menit atau hingga mengembang matang. Angkat.

TERKAIT: 5 Resep Beras Ketan Hitam Manis Legit yang Cocok Jadi Suguhan Tamu

Resep Kue Clorot Gula Merah

Ilustrasi kue clorot./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma

Bahan

 175 gr gula merah

 400 ml santan
 1/4 sdt garam
 125 gr tepung beras
 50 gr tepung tapioka
 Cetakan kue clorot dari daun pisang/daun kelapa

Cara Membuat

1. Bentuk daun pisang atau kelapa membentuk kerucut. Sisihkan.

2. Dalam panci, masukkan guka merah, garam dan santan. Aduk hingga rata kemudian
masak hingga gula merah larut dan mendidih.
3. Lalu saring adonan dan dinginkan.
4. Siapkan wadah besar, lalu masukan tepung tapioka, tepung beras dan larutan gula
merah yg sudah dingin. Aduk hingga tak ada yang bergerindil.
5. Panaskan kukusan hingga air kukusan mendidih, .lalu taruh cetakan daun pisang atau
kelapa yang telah di bentuk.
6. Masukkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
7. Kukus selama 20 menit hingga matang.
8. Sajikan.

TERKAIT: Resep Nasi Tutug Oncom khas Sunda

Advertisement
Resep Kue Putu Mayang

Ilustrasi putu mayang./Copyright shutterstock.com/id/g/Ketut+Mahendri

Bahan Putu

 300 gram tepung beras

 1 sdt garam
 2 sdm gula pasir
 600 ml air mendidih
 10 tetes pewarna merah rose
 7 tetes pewarna hijau muda

Bahan Kuah Gula

 300 ml air
 60 ml santan kelapa
 120 ml air
 1 lembar daun pandan
 1 keping gula merah

Cara Membuat

1. Kukus tepung beras selama 20 menit. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
2. Tuang air mendidih ke adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Bagi adonan jadi 3 bagian dan beri pewarna (merah, hijau, dan putih). Cetak.
4. Kukus putu mayang selama 30 menit.
5. Untuk membuat kuah, campur santan, gula merah, pandan, dan air. Masak hingga
mendidih.
6. Sajikan putu mayang dengan kuah gula merah.
Itulah beberapa resep kue tradisional dengan bahan dasar tepung beras yang dimasak dengan
cara dikukus. Kue ini selain enak juga menyehatkan karena tanpa minyak. Kue tradisional
dengan bahan dasar beras juga cocok sebagai menu takjil buka puasa atau camilan sehat
sepulang tarawih.