1. Cara Membuat Kue Cucur Gula Merah di bawah ini.

Waktu Pembuatan :
20 menit untuk persiapan

10 menit untuk proses pembuatan adonan

35 menit untuk mendiamkan adonan

20 menit untuk proses pemasakan

Peralatan yang Digunakan :

Wadah

Saringan

Timbangan

Sendok teh

Sendok makan

Wajan / penggorengan

Pisau

Tusuk lidi

Bahan - Bahan Pembuatan Kue Cucur Gula Merah :

300 ml air

175 gram gula merah

3 lembar daun pandan

175 gram tepung beras

70 gram tepung terigu protein sedang

sendok teh garam

Minyak goreng secukupnya

Tips Dari Resep Kue Lezat Tania
Sedikit tips untuk Kue Cucur Gula Merah Tradisional :

Sisirlah gula merah terlebih dahulu untuk mempermudah proses larutan gula.

Saring gula merah yang sudah di rebus, hal ini untuk membuat larutan gula licin tanpa ampas.

Saat proses mengadoni kue, keplok-keploklah adonan sesuai dengan waktu yang ditentukan agar
menghasilkan kue cucur dengan serat yang bagus dan sempurna.

Gunakan wajan cekung yang terbuat dari bahan besi agar minyak menjadi mudah panas dan adonan kue
cucur mekar dengan sempurna.

Cara Membuat Kue Cucur Gula Merah Legit :

1. Rebuslah air bersama gula merah serta daun pandan sambil diaduk-aduk, setelah gula sudah larut semua,
kemudian saring hasil rebusan dan biarkan tetap hangat.

2. Dalam wadah berbeda , campurkanlah tepung beras, tepung terigu serta garam, aduk campuran hingga
merata.

3. Lalu tuangkan larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk dan dikeplok-keplok hingga larutan
gula habis.

4. Setelah adonan jadi, selanjutnya diamkan selama kurang lebih 35 menit.

5. Panaskan minak di dalam wajan cekung, lalu masukkanlah adonan kue cucur ke dalam wajan dan
gorenglah adonan sambil disiram-siram dengan menggunakan minyak panas dalam wajan hingga adonan
yang digoreng membentuk serat-serat.

6. Tusuk bagian tengan adonan dengan menggunakan lidi yang bersih, putarlah adonan lalu balik beberapa
saat lalu setelah matang merata angkatlah kue cucur dan tiriskan.

2. Bahan Membuat Kue Mangkok Tepung Beras

Bahan Biang :

35 gr tepung terigu protein sedang

65 ml air hangat

2 sendok teh ragi instan

Bahan :

150 gr tepung beras

25 gr tepung sagu

75 gr tepung terigu protein rendah

150 gr tape singkong, haluskan bila perlu. Blender tapi jngan terlalu lembut agar teksture tape tetap ada

1 butir telur

1/4 sendok teh garam

225 gr gula pasir

200 ml santan hangat dari butir kelapa

4 tetes pewarna hijau muda

100 gram ketan hijau, peras, lalu tiriskan

Cara Membuat Kue Mangkok Tepung Beras :

1. Campurkan semua bahan biang menjadi satu . Aduk rata, kemudian diamkan selama 30 menit.

2. Campurkan tepung beras, tepung sagu, tepung terigu, dan tape singkong. Remas-remas hingga rata.

3. Masukkan bahan biang kedalam campuran tadi, uleni hingga rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Lalu
uleni lagi hingga rata.

4. Tuankang santan hangat sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil dikocok rata selama 20 menit. Diamkan
selam 90 menit. Kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian.

5. Satu bagian tambahkan pewarna hijau muda. Lalu aduk rata. Satu bagian lagi tambahkan tape ketan hijau.
Aduk hingga rata.

6. Panaskan cetakan kue mangkok 10 menit dengan api besar. Tuang bersamaan adonan hijau muda dan
ketan hijau hingga memenuhi cetakan kue mangkuk, itu untuk membuatnya menjadi warna-warni. Jika
ingin satu warna utuh, tuang adonan satu warna satu cetakan.

7. Kukus diatas api besar selama 15 menit sampai matang.

Cara membuat Tar Jagung Santan, resep kue :

1. Alas: aduk rata bahan alas. Diamkan 20 menit dalam lemari es.

2. Giling tipis. Cetak di loyang pai diameter 22 cm yang dioles margarin. Tusuk-tusuk. Oven 20 menit dengan
suhu 170 derajat Celsius. Angkat dan dinginkan.
 3. Isi : kocok lepas telur, gula pasir, dan garam. Masukkan larutan santan dan tepung maizena. Aduk sampai
larut. Tambahkan jagung parut. Aduk rata.

4. Tuang di atas pai. Oven 45 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 12 potong

3. Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Tar Jagung Santan diatas adalah sebagai
berikut :

Bahan Alas:
100 gram margarin
1 kuning telur
25 gram gula tepung
200 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok makan air es

Bahan Isi:
100 gram jagung parut
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan tepung maizena
4 butir telur
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam