Resep Kue Bingka Hijau : 5 butir telur bebek 15 gram tepung beras 60 gram tepung terigu protein sedang

120 gram gula pasir 50 ml air suji yang terbuat dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan 150 ml santan 2 tetes esen pandan 1/4 sendok teh garam Cara Membuatnya: 1. Kocoklah telur dengan gula hingga merata, sehingga gula benar-benar larut 2. Jika sudah masukan beberapa bahan seperti tepung beras, tepung terigu, air suji, santan, garam, dan esen pandan, dan aduklah secara perlahan. 3. Siapkan loyang yang sebelumnya diolesi margarin dan dialas kertas roti, kemudian masukanlah adonan tersebut. 4. Oven hingga matang Resep Bingka Kentang : Telur Ayam 4 Butir Kentang rebus 250 Gram Gula Pasir 1 Gelas Santan Kental 2,5 gelas Garam dan panili secukupnya Cara Membuatnya : 1. Rebuslah santan sambil diaduk agar tidak pecah, sampai terlihat berminyak 2. Kocoklah campuran telur dan gula hingga benar-benar larut dan mengembang 3. Haluskan kentang, dan jika sudah masukan kedalam adonan nomor 2, ditambah dengan panili dan garam kemudian aduklah hingga merata. 4. Masukan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin. 5. Oven hingga matang Resep Bingka Tapai Singkong : Telur ayam 4 butir Gula merah 150 gram Tapai singkong 300 gram Tepung terigu protein sedang 50 gram Santan 200 ml Garam sepucuk sendok kecil atau sekitar 1/4 sendok kecil Cara membuat : 1. Setelah bahan sudah disiapkan, haluskanlah tapai, sisirlah gula merah, dan rebus santan dengan garam terlebih dahulu. 2. Campurkan tepung terigu dengan tapai yang telah dihaluskan 3. Masukan santan kemudian aduk hingga rata dan sisihkan 4. Kocoklah telur dan gula kemudian masukan kedalam adonan diatas 5. Jika sudah jadi masukan adonan kedalam loyang, yang sebelumnya sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. 6. Oven hingga matang.

Bahan: Lapisan 1: 225 g tepung beras 75 g tepung kanji 125 g gula pasir sdt garam 75 ml air daun suji 1) 300 ml santan hangat, dari butir kelapa parut 450 ml santan panas, dari butir kelapa parut sdt garam

Lapisan 2: 450 ml santan panas, dari butir kelapa parut 200 g gula merah, sisir 25 g gula pasir 225 g tepung beras 75 g tepung kanji sdt garam 375 ml santan hangat, dari butir kelapa parut

Lapisan 3: 75 g tepung beras 25 g tepung kanji 600 ml santan, dari 1 butir kelapa parut sdt garam 2 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Lapisan 1: Aduk tepung beras, tepung kanji, gula, garam, dan air daun suji. Tuang
santan hangat sambil diaduk rata. Tuang santan panas, aduk rata kembali. Sisihkan.

2. Lapisan 2: Aduk santan panas, gula merah, dan gula pasir hingga larut, saring.
Sisihkan. Aduk rata tepung beras, tepung kanji, garam, dan santan hangat. Tambahkan campuran santan-gula merah. Aduk rata, sisihkan.

3. Lapisan 3: Campur rata semua bahan, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga
mengental. Angkat, sisihkan.

4. 4.

Penyelesaian: Tuang lapisan 1 ke loyang ukuran persegi ukuran 24x24x7 cm

yang sudah dioles minyak dan dialasi plastik. Kukus dalam dandang panas hingga matang ( 20 menit).

5. Tuang lapisan kedua, ratakan. Kukus hingga matang ( 20 menit). 6. Tuang lapisan ketiga, ratakan. Kukus kembali hingga matang ( 20 menit). Angkat.
Setelah tidak panas, potog-potong. Sajikan.

1) Air daun suji: Dari 30 lembar daun suji dan 10 lembar daun pandan.

Untuk 36 potong

Amparan Tatak Pisang

Bahan Lapisan I: 10 bh pisang yang tua potong melintang cm 250 gr tepung beras 1 sdt vanili 200 gr gula pasir 800 ml santan cair* sdt garam Lapisan II: 250 ml santan kental* sdt garam 75 gr tepung beras Cara Membuat: 1. Campur tepung beras, santan, gula pasir, vanili, dan garam aduk sampai rata. 2. Masukkan potongan pisang aduk rata, tuang adonan dalam loyang persegi 20 cm yang sudah dioles dengan minyak dan dialasi dengan plastik tahan panas. 3. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai adonan matang. 4. Campur semua lapisan II, tuang ke atas lapisan I, kukus kembali selama 45 menit atau sampai kue matang. *Tips: agar hasil kue lebih bagus hasilnya santan direbus terlebih dahulu aduk sampai mendidih lalu angkat dan campurkan ke dalam tepung beras,gula pasir, vanili,dan garam aduk rata.

Wadai Sari Muka Lakatan

Bahan: 250 gr beras ketan 150 gr gula merah, sisir 150 gr gula pasir 4 btr telur 1sdm tepung sagu sdt vanili sdt garam 250 ml santan kental Cara Membuat: 1. Cuci bersih ketan, tiriskan. Kukus ketan sampai setengah matang, campur 100 ml santan dengan ketan kukus, aduk rata.*

2. Kukus ketan dalam dandang panas selama 30 menit, angkat. Masukkan dalam loyang yang telah dialasi dengan plastik, sisihkan. 3. Campur gula merah, gula pasir, telur, garam, dan vanili,sisa santan,tepung sagu, kocok sampai mengembang. Tuang adonan telur di atas ketan, lalu kukus dalam dandang panas dengan api kecil selama 1 jam atau sampai kue matang. Semoga bermanfaat. *bisa juga ketan dcampur langsung dengan kelapa parut agar tekstur dan rasanya lebih gurih. Untuk 10 Potong

Lapis Lam (khas Banjar) Bahan: Telur ayam 18 butir Gula pasir 500 gr Tepung Terigu 8 sdm Santan Kendal 4 1/2 gelas (dr 2btr kelapa + air perasan daun pandan) Mentega. 200gr,lelehkan Susu kental manis 1 kaleng Coklat bubuk. 2sdm(pakai yg baik biar ga pahit) Cara: Campur semua bahan bisa dimix/blend,kemudian bagi 2 Separuh adonan tambahkan coklat bubuk 2 sdm muncung(duuh...bhs bakunya apa yaa?) Kemudian di mix sebentar hingga rata aja. Kukus di atas loyang(26x26cm) yg dilapisi plastik dan telah dioles minyak. Mulai masukkan adonan lapis demi lapis selang seling setiap 5 menit. Setelah semua adonan habis,kukus sampai matang -+ 15 s/5 30mnt. Tips: saat mengukus tutup dandang dilapisi kain ya biar ga netes airnya.

Kokoleh
Bahan :

1. Tepung beras 2. Santan 3. Garam

Saus gula merah:

1. Gula merah 2. Air 3. Pandan

Cara :

1. Bikin sausnya dulu: Rebus gula merah air dan pandan hingga gula larut, sisihkan. ( kekentalan saus sesuai selera saja )

2. Campur tepung beras, santan dan garam, aduk rata. 3. Rebus sambil di aduk sampai mengental, tandanya bila pengaduk diangkat, adonan tidak mudah jatuh, tapi menempel di pengaduk.

Bahan:
Lapisan 1:

1 bungkus (7 g) agar-agar tanpa warna 500 ml santan, dari butir kelapa parut 50 g tepung beras 75 g gula pasir sdt garam

Lapisan 2:

1 bungkus (7 g) agar-agar warna hijau 50 g tepung beras 500 ml santan, dari butir kelapa parut 75 g gula pasir sdt garam sdt perisa pandan

Saus:

250 g gula merah, sisir 500 ml santan, dari butir kelapa parut 1 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat:
1. Lapisan 1: Panaskan semua bahan di atas api sedang, sambil diaduk hingga

mendidih. Angkat. Tuang ke dalam cetakan puding (@ volume 100 ml). Sisihkan di suhu ruang (jangan di lemari es). 2. Lapisan 2: Panaskan semua bahan di atas api sedang, sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, sendokkan perlahan ke atas lapisan 1 yang sudah hampir mengeras. Sisihkan di suhu ruang hingga mengeras. 3. Saus: Panaskan gula merah dan santan di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, saring. Panaskan kembali dan tuang larutan maizena. Aduk hingga mengental. Angkat. 4. Hidangkan sebagai saus sikaporo.
RISOLES AMERIKA Bahan-Bahan : 100 gram tepung panir putih

1 Bahan 100 1 1 150 Bahan 150 1 1 5 150 2

butir telur ayam, kocok lepas minyak goring secukupnya Kulit: gram tepung terigu sendok makan NESTLE Dancow Fullcream sendok teh baking powder sendok teh garam butir telur ayam, kocok ml air sendok makan minyak sayur Isi: ml mayones botolan sendok makan Maggi Seasoning sendok makan NESTLE Dancow Fullcream lembar smoked beef, potong-potong gram keju cheddar, potong-potong butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong

Cara Mengolah : -Membuat Kulit: 1. Campur tepung terigu, susu, merica dan garam dalam wadah hingga rata. 2. Tambahkan telur, aduk-aduk sambil tuangi air sedikit-sedikit hingga licin, tidak ada gumpalan. 3. Masukkan minyak, aduk rata. 4. Panaskan wajan dadar anti lengket 20 cm, olesi sedikit minyak. 5. Tuangkan 1 sdk sayur adonan sambil putar hingga membentuk bundaran. Masak hingga sisinya kering. Angkat. 6. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan. Sisihkan. -Membuat Risoles: 1. Buat adonan isi dengan cara mencampur mayones, Maggi dan susu Dancow aduk hingga rata. Sisihkan. 2. Ambil selembar kulit risoles. 3. Isi dengan sepotong daging asap, keju, potongan telur rebus dan beri adonan isi di tengahnya. 4. Lipat hingga rapi. Celupkan ke telur kocok, lapisi tepung roti. 5. Diamkan selama 30 menit hingga agak kering. 6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. 7. Angkat, sajikan hangat.

Tapai lakatan Langkah pertama, tentunya kita siapkan dulu bahan-bahannya: 1. Beras Ketan (sesuai selera) 2. Bubuk Ragi (disesuaikan)
3. 4.

Bubuk Daun Katuk (disesuaikan) Daun Pisang (secukupnya)

5.

Lidi (secukupnya)

Langkah kedua, kita mulai untuk mengolahnya. Beras ketan dibasuh bersih, kemudian direndam selama 30 menit, tiriskan. Beras ketan yang sudah kering kemudian diaduk dalam wadah bersama dengan bubuk daun katuk sampai rata. Beras ketan yang sudah bertabur bubuk daun katuk tersebut kita kukus sampai setengah matang. Setelah dibangkit, hamparkan di atas tikar sambil diangin-anginkan sampai setengah dingin. Kemudian bubuhkan bubuk ragi di atasnya dengan menggunakan ayakan agar merata di atasnya sambil diaduk pelan. Sebelum kita mengepal bahan tapai tersebut, terlebih dahulu kita sediakan air hangat mencampur ragi. Air ragi tersebut berguna sebagai pelicin ketika mengepal agar tidak melengket di tangan. Kini sampailah pada tahap pengemasan, tapai yang sudah dikepal tersebut ditaruh di daun pisang selebar kurang lebih 15 cm, kemudian kedua ujungnya di lipat sehingga ketemu ditengah-tengah, sebagai penahan dari lipatan tersebut taruhlah daun pisang selebar 10 cm di bawahnya, lalu kuatkan dengan menusukkan lidi di pertengahan daun tadi. Bungkusan-bungkusan ini mesti diperam dulu sekitar 3 hari untuk mendapatkan rasa yang manis, kebiasaan masyarakat memeramnya di dalam sebuah bakul yang terbuat dari rotan atau bamban.