Waffle

Bahan-bahan
1) Tepung terigu protein sedang – 120 gram
2) Telur, pisahkan bagian kuning dan putihnya – 1 butir
3) Susu cair – 240 ml
4) Gula pasir – 2 sdm
5) Garam – ½ sdt
6) Vanili essen – ¼ sdt
7) Baking powder – ½ sdt
8) Minyak goreng – 50 ml
Langkah
1. Campur tepung terigu, garam dan baking powder, ayak dan sisihkan.
2. Campur susu, kuning telur dan minyak, aduk rata.
3. Masukan campuran di atas kedalam campuran tepung. Aduk hingga mengental berbentuk
pasta.
4. Kocok putih telur hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit
dan kocok terus hingga kaku.
5. Masukkan kocokan putih telur kedalam adonan pasta, sambil diaduk dengan spatula hingga
cukup tercampur. Tidak perlu diaduk berlama-lama.
6. Tuang adonan secukupnya ke cetakan waffle. Masak hingga matang lalu angkat.
7. Sajikan dengan topping sesuai selera.

Desert
LAPISAN BASIC CAKE:
1) Tepung terigu - 150 gram
2) Coklat/red velvet/vanila bubuk - 50 gram
3) Vanili - 1/2 sdt
4) Gula pasir - 200 gram
5) Telur - 4 butir
6) SP - 1/4 sdt
7) Margarin (lelehkan) - 125 gram
LAPISAN WHIPCREAM:
1) Whipcream bubuk - 100 gram
2) Susu kental manis - 80 ml
3) Susu cair full cream dingin - 250 ml
 4) LAPISAN GANACHE:
5) Dark cooking chocolate (DCC) - 200 gram
6) Whipcream cair - 200 ml
7) Mentega - 1 sdm
8) Chocochip - secukupnya
Langkah
1.Membuat basic cake: Dalam wadah, ayak tepung terigu, coklat bubuk, dan vanili. Sisihkan.
2. Siapkan loyang olesi dengan margarin dan taburkan dengan tepung hingga rata seluruh
permukaan loyang dan panaskan kukusan.
3. Mixer gula, telur dan SP jadi satu hingga kental/berjejak dengan kecepatan tinggi selama
8-10 menit.
4. Masukan bahan yang telah diayak tadi, mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur
rata saja. Lali masukan lelehan mentega, aduk rata perlahan.
5. Masukan ke dalam loyang, ratakan adonan. Sebelum di masukan ke dalam kukusan,
hentakan agar udara dalam adonan keluar.
6. Kukus adonan selama 30 menit. Tunggu hingga dingin keluarkan lalu potong sesuai
ukuran box Mika. Simpan dalam kulkas.
7. Membuat lapisan whipcream: Dalam wadah, masukan bubuk whipcream, susu cair dan
susu kental manis. Mixer hingga mengembang. Pindahkan ke plastik piping bag gunting
bagian ujung plastik. Tata whipcream diatas chocolate cake lalu masukan ke dalam kulkas.
8. Membuat lapisan ganache: Dalam wadah tahan panas lelehkan DCC dan whipcream cair.
Aduk hingga semua menyatu setelah itu tunggu hingga uap panas hilang.
9. Keluarkan box dessert yang sebelumnya dimasukkan ke dalam kulkas lalu satukan
ganache. Tabur chocochip diatasnya.
10. Simpan kembali ke kulkas hingga set. Nikmati saat dingin.
Catatan
1. Taburan chocochip bisa atau topping lainnya

Italian Gelato
1) Basic Gelato
Sebelum membuat berbagai rasa gelato, alangkah baiknya mengetahui resep gelato yang
original terlebih dahulu. Rasanya masih asli belum ada rasa buah ataupun coklat.
Bahan :
1) 2 cangkir susu cair
2) 1 cangkir whipped cream
3) ½ cangkir gula
 4) 4 butir kuning telur
Untuk rasa bisa tambahkan coklat atau buah yang diinginkan
Cara membuat :
1. Kocok telur dan gula menggunakan mixer sampai berubah warna menjadi putih, lalu
masukkan whipped cream dan kocok sampai lembut.
2. Rebus bersama susu cair hingga mendidih kemudian angin – anginkan sampai mendidih
3. Mixer kembali adonan sampai mengental kemudian bekukan
4. Mixer ulang setelahadonan gelato selama beberapa jam, lalu bekukan kembali. Proses ini
bisa dilakukan berulang – ulang agar mendapatkan tekstur gelato yang lembut.

Roti Sobek
BAHAN BIANG:
1) Terigu protein tinggi - 150 gram
2) Air hangat kuku - 150 gram
3) Ragi instan - 1/4 sdt
4) BAHAN UTAMA:
5) Terigu protein tinggi - 250 gram
6) Terigu protein sedang - 100 gram
7) Susu bubuk - 15 gram
8) Gula pasir - 70 gram
9) Ragi instan - 8 gram
10) Telur, pisahkan 1 kuning telurnya untuk olesan, kocok lepas sisanya dengan garpu - 2
butir
11) Susu cair - 50 ml
12) Butter, dalam suhu ruang - 70 gram
13) Garam halus - 1/2 sdt
BAHAN ISIAN:
CRUNCHY NUTELLA
1) Nutella - 1 sdm
2) Kacang tanah, sangrai lalu cincang kasar - 20 gram
SOSIS SAUS PIZZA
1) Bawang putih, cincang - 1/2 siung
2) Bawang bombay, cincang - 1 sdm
3) Sosis, potong kotak-kotak - 2 buah
4) Saus tomat - 2 sdm
5) Garam - sejumput
6) Merica hitam - sejumput
7) Oregano - sejumput
 8) Margarin untuk menumis - 1/2 sdm
COKLAT
1) Air - 100 ml
2) Gula - 75 gram
3) Margarin - 40 gram
4) Tepung terigu - 25 gram
5) Susu bubuk - 50 gram
6) Coklat bubuk - 25 gram
KEJU MANIS
1) Keju cheddar, parut - 30 gram
2) Susu putih kental manis - 1 ssd
Langkah:
CARA MEMBUAT BIANG
1. Dalam satu mangkuk besar, campurkan semua bahan lalu aduk rata menggunakan
sendok, sampai terbentuk adonan kental.
2. Tutup mangkuk dengan menggunakan plastik wrap.
3. Diamkan selama 1 jam di suhu ruang.
4. Masukkan ke dalam kulkas dan diamkan selama 16 jam.
CARA MEMBUAT ISIAN (SESUAI SELERA)
Crunchy nutella: campurkan semua bahan hingga merata.Sosis saus pizza: tumis bawang dan
sosis hingga wangi. Masukkan saus tomat dan bumbu lainnya, aduk terus hingga meletup-
letup. Angkat dan dinginkan.Coklat: masak air, gula, dan margarin sampai mendidih.
Masukkan bahan kering sisanya lalu aduk terus sampai meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
Keju manis: campurkan semua bahan hingga merata.
CARA MEMBUAT ROTI
1. Dalam satu wadah besar, campur semua tepung, susu bubuk, gula pasir, dan ragi.
Aduk hingga rata.
2. Masukkan kocokan telur dan susu sedikit demi sedikit. Aduk rata.
3. Masukkan adonan biang lalu uleni atau mixer hingga kalis.
4. Masukkan butter dan garam lalu uleni atau mixer kembali hingga kalis elastis.
5. Bulatkan adonan lalu tutup wadah tersebut dengan serbet basah, diamkan hingga
mengembang 2x lipat.
6. Siapkan loyang (saya menggunakan 2 buah loyang berukuran 20x10 cm), alasi
dengan kertas roti. Sisihkan.
7. Ambil adonan yang sudah mengembang lalu kempiskan dan bagi menjadi 16 bagian
sama besar.
8. Isi tiap bagian adonan dengan bahan isian sesuai selera.
9. Taruh dan susun tiap bagian adonan ke dalam loyang. Beri jarak di antaranya.
10. Diamkan lagi hingga adonan mengembang 2x lipat.
11. Oles permukaannya dengan kuning telur.
 12. Panggang dalam oven selama 10-15 menit dengan suhu 170-190°C. Angkat dan
dinginkan untuk dikeluarkan dari loyang.
Siap disajikan.

Sandwich
Bahan-bahan
1) Roti tawar - 6 lembar
2) Tomat, potong tipis - 1 buah
3) Daun selada - 3 lembar
4) Timun, potong tipis - 1/2 buah
5) Margarin - 2 sdm
6) Saus sambal - secukupnya
7) Mayonnaise - secukupnya
CHICKEN KATSU:
1) Dada ayam - 300 gram
2) Merica bubuk - secukupnya
3) Garam - secukupnya
4) BALURAN CHICKEN KATSU:
5) Tepung terigu - 3 sdm
6) Garam - 1/2 sdt
7) Kaldu bubuk - 1/2 sdt
8) Telur, kocok lepas - 1 butir
9) Tepung roti – secukupnya

Langkah:
1.Chicken katsu: iris filet dada ayam menjadi 3, bumbui dengan sedikit garam dan merica
bubuk, diamkan 15 menit supaya bumbu meresap.
2. Campur tepung terigu, garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan irisan daging ayam
dalam campuran terigu sampai terbalur rata.
3. Celup ayam ke dalam telur, kemudian gulingkan lagi di tepung terigu, celupkan lagi ke
telur, gulingkan ke dalam tepung roti sambil ditekan-tekan.
4. Goreng hingga matang kecoklatan. Tiriskan.
5. Oles roti dengan margarin tipis, panggang sampai kecoklatan
6. Ambil 1 lembar roti, oles dengan saus sambal dan mayonaise secukupnya. Tambahkan
daun selada, chicken katsu, irisan tomat dan timun, beri saus sambal dan mayonaise
secukupnya kemudian tutup dengan 1 roti tawar lagi. Lakukan sampai habis, kemudian
potong sandwich menjadi 2 bagian.
7. Siap disajikan

Cinnamon Rol
Bahan-bahan
bahan a
1) 250 gr Tepung terigu (saya pakai Cakra)
2) 30 gr Gula pasir
3) 120 ml susu Hangat
4) 40 gr butter
5) 1 telur
6) 6 gr ragi instan
7) sejumput garam
bahan b
1) 2 sdm Mentega susu (kalau ga ada pake mentega biasa gapapa kok)
2) 3 sdt kayu manis bubuk
3) 6 sdt gula palem (pakai gula kastor/ gula pasir biasa bisa juga)
Langkah
1.Sebelum mencampur ini itu kita bikin biang kue nya dulu ya. campur susu hangat, 1 sdm
gula pasir, dan ragi. aduk rata terus tutup dengan clingwrap. kita tunggu sampai ragi ini aktif
cara taunya dengan melihat campuran susu tadi jadi kaya ada busanya gitu. ini kita sebut Wet
Ingredients ya !
2.Untuk Bahan keringnya cuma ada terigu dan gula pasir yang udah kamu aduk rata, lalu
campurkan Wet ingredients nya pelan-pelan sampai semua tertuang di wadah terus masukkan
telur. aduk sampai adonan kalis. lalu masukkan mentega. uleni terus sampai kalis. lalu
diamkan 1 jam sampai adonan mengembang 2x lipat.
3.Tips... semua akan lebih mudah kalau kamu udah punya papan penggilesan adonan itu tuh
yang ada ukuran-ukuran lingkarannya. atau seperti aku gapapa. pakai Talenan besar di lapisi
clingwrap. kita bentuk adonan menjadi persegi panjang dengan ketebalan sesuka kamu. kalau
aku suka kurang lebih 1cm.
4.Setelah itu oleskan BAHAN B. dan gulung pelan-pelan. terus dipotong sesuai selera.
setelah ditempatkan di wadah alumunium foil kita tutup dengan clingwrap dan diamkan
selama kurang lebih 30 menit-1 jam. adonan akan mengembang.
5.Oven 180drjat celcius selama 30 menit menggunakan api bawah, lalu panggang lagi
menggunakan api atas bawah selama 15 menit. setelah itu untuk glaze nya kamu bisa beli
yang instan yang dijual di toko bahan kue

Tiramisu
Bahan-bahan
 1) Hasil:
2) 6 Porsi
3) Whipped cream bubuk - 200 gram
4) Air es - 300 ml
5) Cream cheese - 250 gram
6) Coffeemix (campuran kopi, gula, dan susu) - 2 sdm
7) Coklat bubuk - 50 gram
8) Sponge cake – secukupnYa
Langkah
1. Jika tak memiliki loyang bongkar pasang, siapkan loyang yg dialasi dengan plastik
agar mudah untuk diangkat. Sisihkan.
2. Potong sponge cake tipis dan lebar. Sesuaikan bentuk dan ukurannya dengan loyang.
Sisihkan.
3. Kocok whipped cream dengan air es hingga kaku. Kocok whipped cream & cream
cheese sampai halus merata. Sisihkan.
4. Ambil potongan sponge cake lalu basahi dengan seduhan kopi (menggunakan kuas).
Taruh dan susun di dasar loyang.
5. Oles bagian atas sponge cake dengan campuran whipped cream. Lalu taburi dengan
coklat bubuk.
6. Ulang kembali langkah 5 & 6 sampai jadi 2 - 3 lapisan. Tambahkan taburan coklat di
bagian paling atas.

7. Dinginkan dalam kulkas selama kurang lebih 2 - 3 jam.

8. Keluarkan dari loyang. Potong-potong sesuai selera. Siap disajikan.ek Monde Serena)
atau lady finger (merek Balocco Savoiardi atau Vicenzovo).

Nachos
Nachos With Salsa Sauce
Bahan-bahan
1) 4porsi
2) 1 bungkus doritos
3) 50 g keju cheddar
4) 100 g keju quick melt
5) 1 sdt oregano, untuk topping
6) Saus Daging
7) 250 g ayam giling
8) 3 siung bawang putih
9) 1 buah bawang bombay
10) 100 ml air
11) 2 sdm saus tomat
12) 2 sdm saus sambal
 13) 1/2 sdt garam
14) 1/2 sdt lada
15) 1/2 sdt kaldu jamur
16) 1 sdt oregano
17) Salsa sauce :
18) 1 buah tomat
19) 1/2 sdt parsley
20) 1/4 sdt garam
21) 1/4 sdt lada bubuk
22) 1 sdm air lemon
23) 1 sdt olive oil
Langkah
Buat saus daging :
1) Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, lalu tambahkan daging.
Aduk² sampai daging berubah warna.
2) Beri air, lalu tambahkan saus tomat, saus sambal, garam, lada, kalsu jamur dan
oregano. Aduk rata sampai air menyusut dan daging matang.
3) Olesi loyang dengan margarin, tata kripik didasar loyang lalu tambahkan keju quick
melt parut dan saus daging diatasnya.
4) Diatas saus daging beri kripik kembali, ratakan. Lalu taburi keju cheddar parut dan
saus daging kembali. Tutup dengan keju quick melt dan taburan oregano.
5) Panggang dalam oven suhu 175⁰C selama 5menit dengan api bawah dan 5menit
dengan api atas bawah. Atau sampai keju meleleh. Sesuaikan oven masing².
Buat saus salsa :
1) Potong² tomat, buang bijinya dan potong dadu.
2) Masukkan kedalam mangkuk, beri garam, lada, parsley, air lemon dan olive oil. Aduk
rata.
3) Keluarkan nachos dari dalam oven, lalu beri saus salsa diatasnya.
4) Sajikan hangat.

Crispy chicken steak

Bahan-bahan
BAHAN AYAM:
1) Dada ayam (tanpa tulang), masing-masing potong pipih jadi dua bagian - 2 buah
2) Jeruk nipis, peras dan ambil airnya - 1 buah
3) Garam - 1/4 sdt
4) Minyak untuk menggoreng - secukupnya
5) BAHAN PELAPIS KERING:
6) Tepung bumbu serbaguna - 100 gram
 7) Tepung terigu - 5 sdm
8) Maizena - 2 sdm
9) Lada halus - 1 sdt
10) BAHAN PENCELUP BASAH:
11) Telur, kocok lepas - 2 butir
12) Garam - 1/8 sdt
13) Lada halus - 1/8 sdt
14) BAHAN BROWN SAUCE:
15) Bawang bombay, cincang - 1/2 buah
16) Bawang putih cincang - 2 siung
17) Kecap inggris - 1 sdt
18) Kecap manis - 1 sdm
19) Saus tiram - 1 sdm
20) Saus tomat - 1 sdm
21) Lada hitam halus - 1 sdt
22) Gula - 1 sdm
23) Garam - 2 sdt
24) Kaldu tulang sapi - 350 ml
25) Maizena, larutkan degan sedikit air - 1 sdm
26) Margarin / minyak, untuk menumis - 2 sdm
PELENGKAP:
1) Buncis rebus - secukupnya
2) Wortel rebus - secukupnya
3) Kentang goreng - secukupnya
Langkah
CARA MEMBUAT AYAM:
1. Cuci bersih ayam. Kucuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit di
kulkas. Sisihkan.
2. Siapkan bahan pelapis kering: campur rata tepung bumbu, terigu, maizena dan lada halus,
sisihkan.
3. Siapkan bahan pencelup basah: kocok lepas telur, beri sedikit garam dan lada, sisihkan.
4. Panaskan banyak minyak goreng.
5. Ambil sepotong dada ayam, celup ke bahan pencelup basah.
6. Kemudian balur ayam dengan bahan pelapis kering.
7. Ulangi kembali kedua langkah di atas, sambil ayamnya ditekan dan dicubit-cubit agar
keriting dan krispi.
8. Pastikan minyak benar-benar telah panas, baru kemudian goreng ayam hingga matang dan
kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
9. Susun ayam dalam piring saji bersama bahan pelengkap (sayur rebus dan kentang goreng).
Siram dengan brown sauce.

CARA MEMBUAT BROWN SAUCE:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berubah
warna.
2. Tambahkan kecap inggris, kecap manis, saus tiram, saus tomat, lada, gula, dan garam.
Aduk hingga rata.
3. Masukkan air kaldu dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan larutan maizena. Aduk-aduk hinggan mengental. Sesuaikan rasanya. Angkat.

Steak
Bahan-bahan
1) 4 porsi
2) 500 gr daging sapi
3) Margarin untuk memanggang
Bahan pelengkap
1) 1 wortel (iris dadu)
2) 1 jagung pipil
3) 5 buncis (iris)
4) 3 buah kentang (goreng)
Bumbu peredam
1) 2 bawang putih (haluskan)
2) 2 sdm kecap asin
3) 2 sdm kecap inggris
4) 3 sdm minyak goreng
5) 1 sdm saus tiram
6) ½ sdt garam
7) ½ sdt lada bubuk
Bumbu saus
1) ½ bawang bombay (cincang halus)
2) 1 siung bawang putih (haluskan)
3) 2 gelas air
4) 2 sdm maizena
5) ½ sdt garam
6) ½ sdt lada
7) ½ sdt gula pasir
 8) 4 sdm kecap manis
9) 1 sdm kecap inggris
10) 2 sdm daus tiram
11) 3 sdm saus tomat
12) 1 sdm margarin untuk menumis
Langkah
1. Iris daging melebar tapi jangan terlalu tipis
2. Campur semua bumbu peredam dan masukan daging. Diamkan selama 1 jam
3. Steak daging sapi langkah memasak 2 foto
4. Siapkan semua bahan pelengkap, rebua wortel, buncis dan jagung. Dan untuk kentang
digoreng
5. Steak daging sapi langkah memasak 3 foto
6. Membuat saus: tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin,,, masukan
semua bumbu, dan terakhir masukan air dan larutan maizena
7. Steak daging sapi langkah memasak 4 foto
8. Panggang daging dengan margarin sampai matang
9. Steak daging sapi langkah memasak 5 foto
10. Steak daging sapi siap dinikmati selagi hangat.

Crispy onion
Bahan:
- 1 buah bawang bombay ukuran besar
- tepung roti atau panir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- 2 cangkir tepung terigu
- minyak goreng secukupnya
- 2 sdm tepung maizena
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- air es secukupnya

Cara membuat:
a. Iris bawang bombay bentuk lingkaran, lepas satu persatu hasil potongan supaya bawang
makin banyak.
b. Rendam potongan bawang dengan air es selama 15 menit. Tiriskan.
c. Buat adonan kering, campur tepung terigu, tepung maizena, kaldu bubuk, garam, dan
merica. Aduk rata.
d. Balur bawang dengan sedikit adonan tepung, sisihkan.
e. Buat adonan basah, masukkan air es ke dalam adonan kering, aduk rata. Buat adonan
jangan terlalu kental tapi juga jangan terlalu encer.
f. Celupkan bawang ke adonan basah, lalu baluri dengan tepung roti atau panir.
g. Goreng bawang sampai berwarna kecoklatan.

Pancake
Bahan:
1) 290 gram tepung terigu protein sedang
2) 60 gram gula pasir
3) 4 sdt baking powder
4) ¼ sdt soda kue
5) ½ sdt garam
6) 440 ml susu cair
7) 60 gram butter (mentega)
8) 2 sdt ekstrak vanili
9) 1 butir telur
Cara membuat pancake:
1. Masukan tepung, gula, baking powder, soda kue, dan garam dalam mangkuk besar.
Kemudian gunakan jari atau sendok untuk membuat lubang di tengah yang berukuran cukup
besar.
2. Aduk rata susu, mentega cair yang tidak panas, vanili, dan telur dalam mangkung lain.
3. Masukkan campuran susu tadi ke tepung, lalu campurkan bahan tadi dengan teknik aduk
lipat. Aduk merata, mungkin ada beberapa gumpalan tetapi tak apa-apa itu wajar.
4. Adonan akan memiliki tekstur kental tetapi tidak sekental krim. Jika adonan terlalu kental
tambahkan beberapa sendok makan susu sampai adonan memiliki kekentalan yang
diinginkan.
5. Adonan disisihkan lalu panaskan wajan atau teflon anti lengket dengan api kecil-
sedang.Olesi wajan dengan sedikit mentega. Jika terlalu banyak mentega pakai tisu makanan
untuk mengurangi agar teflon jangan terlalu berminyak.
6. Tuang sekitar empar sendok makan adonan ke wajan dan ratakan dengan bagian bawah
sendok secara perlahan menjadi bentuk bulat.
7. Saat gelembung mulai muncul di permukaan, balik dengan spatula dengan perlahan agar
pancake tidak miring. Masak kedua sisi sampai bagian bawah berwarna keemasan.
8. Sajikan pancake yang masih hangat dengan topping sesuai selera andaChurros

Banana choco( Choco Cheese)

Bahan-bahan
1) 1/2 bks Pastry instan
2) 2 buah Pisang ambon
3) Selai coklat
4) Keju parut
5) Choco chip
6) skm
7) 1 buah Kuning telur
Langkah
1. Panaskan oven 180°C
2. Potong pastry jadi 12 bagian
3. Kerat sisi dalamnya, tengahnya diolesi selai coklat beri potongan pisang diatasnya
lalu beri choco chip
4. Beri SKM secukupnya dan parutan keju diatasnya
5. Beri olesan kuning telur disisinya
6. Banana Choco Cheese langkah memasak 5 foto
7. Panggang selama 25-30 menit

French fries
Bahan-bahan
1) 3 buah kentang besar
2) 3 siung bawang putih geprek
3) Secukupnya garam
4) Sejumput gula
5) 3 sdm tepung terigu
6) 1 sdm tepung maizena
7) secukupnya Air
8) secukupnya Minyak untuk menggoreng
Langkah
1. Kupas kentang lalu cuci bersih dan potong memanjang. (Potongan kentangnya bisa di
masukkan ke air agar tidak berubah warna coklat)
2. Cuci bersih potongan kentang
3. Panaskan air, masukkan bawang putih geprek, garam, sedikit gula dan potongan
kentang. Tunggu hingga mendidih (kira-kira 5 menit)
4. Diamkan rebusan kentang kurang lebih 5 menit lalu masukkan freezer selama 20
menit
 5. Campurkan kentang dengan tepung terigu dan tepung maizena.
6. Masukkan kentang yang telah dicampur tepung ke dalam freezer kurang lebih 2 jam
7. Goreng kentang hingga setengah matang lalu diamkan/ bisa masukkan di dalam
kulkas kurang lebih 10 menit
8. Goreng kembali kentang hingga coklat keemasan.

Truffle Chicken
Bahan Truffle Chicken
1) 150 gr paha ayam potong dadu 1,5-2cm
2) Tepung Kobe Super Crispy
3) Truffle Oil
Bahan saos mentai
1) 1/4 sdm tobiko
2) 1 sdm mayonaise kewpie
3) 1/2 sdm saos tomat
4) 1/2 sdm saos sambal
5) Garnish dan Pelengkap
6) 1 butir telor
7) Parsley
Langkah
1. Buat adonan basah dari tepung kobe 1/2sdm tepung di campur 3 sdm air. Aduk rata.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam tepung basah, lalu celupkan kedalam tepung
kering. (Saya gak terlalu suka banyak tepung, jadi coating 1x)
3. Goreng ayam dalam minyak panas. Setelah kering, angkat dan tiriskan. Diamkan 5
menit, semprotkan truffle oil.
4. Cara membuat saos mentai. Campurkan semua menjadi 1. Tuang di atas ayam goreng.
Torch hingga atasnya kuning ke-orange-an.
5. Goreng telur dengan minyak yang agak banyak. Siram siram atasnya dikit dengan
minyak panas. Jangan dibalik biar cakep.
6. Tuan parsley dan sajikan

Bratwurst and France fries

Bahan-bahan
1) 6 orang
2) Adonan pelapis :
3) 200 ml air hangat
4) 2 sdm gula
5) 2 sdt ragi instant
6) 1/2 sdt garam halus
 7) 200 gr terigu serbaguna
Hotdog&french fries :
1) 3 bh sosis sapi/bratwurst (saya adanya chicken franks)
2) 75 gr mozzarella/cheddar
3) 6 stick/tusuk sate
4) 1 bh kentang ukuran besar
5) 2 sdm terigu serbaguna
6) 30-50 gr bread crumbs/tepung roti
7) Minyak,untuk menggoreng
Topping :
1) Gula halus,saus tomat/sambal,mayonaise,mustard (optional)
Langkah
1. Larutkan gula dengan air hangat,masukkan ragi,biarkan sebentar sampai ragi larut dan
mulai muncul gelembung2.

2. Tambahkan garam+terigu. Aduk rata dengan spatula saja sampai adonan halus dan
tidak ada yg bergerindil. Tutup wadah,diamkan sekitar 1 jam sampai adonan
mengembang 2x lipat.
3. Sementara itu,kupas kentang dan potong2 dadu 1/2x1/2 cm. Cuci bersih dan tiriskan.
Didihkan air dalam panci secukupnya sebanyak kentang bisa terendam. Masukkan
potongan kentang,rebus sebentar, 2 menit saja sekedar untuk mem-blanching kentang.
4. Tiriskan,lansung cuci dengan air dingin mengalir untuk menghilangkan sisa patinya.
Tiriskan lagi,keringkan dengan tissue atau serbet bersih. Dalam wadah,campur
kentang dengan 2 sdm terigu,goncang2kan wadah sampai semua kentang terbalut
tepung. Sisihkan.
5. Lap sosis dengan tissue/serbet bersih agar kering. Potong tiap sosis menjadi 3 atau 4
sesuai selera. Potong2 juga keju sama besar dengan sosis. Tusuk sosis dan keju
selang-seling menjadi 6 tusuk. Pakai stick/tusuk sate yg cukup kokoh ya.
6. Setelah adonan pelapis mengembang,panaskan minyak untuk menggoreng. Pakai
penggorengan yg cukup lebar ya supaya corndog bisa terendam sekalian dengan
sticknya. Pastikan minyak sudah panas betul sebelum menggoreng corndog,caranya
ambil sedikit adonan di ujung stick,masukkan dalam minyak. Kalau muncul
gelembung2 berarti minyak sudah cukup panas.
7. Lapisi tiap corndog dengan adonan pelapis. Caranya masukkan dalam adonan sambil
diputar sampai terbalut rata,kalau perlu dibantu pakai tangan untuk membentuk
lapisan. Kemudian gulingkan pada potongan kentang,tekan2 sedikit supaya kentang
menempel. Gulingkan lagi dalam tepung roti sampai permukaannya tertutup rata.
Goreng sampai kuning kecoklatan dan matang. Angkat,tiriskan
 Milkshake
Bahan-bahan
1) 3-5 SDT Cokelat murni (Cocoa) bubuk, me : Van Houtten
2) 2 kotak kecil Susu cair, me : Frisian Flag cokelat
3) 3 SDT gula pasir (karena saya tidak suka terlalu manis)
4) 1/2 SDT vanilli/vanilla bubuk utk pewangi
5) 1-2 SDM Susu kental manis, me : Carnation
6) 10 kotak es batu
7) 2 Scoop ice cream cokelat, me : Diamond
8) 50 ml air putih (jika ingin tidak terlalu kental)
Untuk topping :
1) Bisa tambahkan meises Ceres atau Astor/wafer/chocolatos
Langkah
1. Pertama siapkan blender bersih. Bebas dari bau bekas blender bumbu dapur
2. Tuang satu persatu bahan2 diatas sesuai urutan ke dalam blender
3. Lalu blender dengan kecepatan rendah, jangan dengan kecepatan tinggi, karena akan
berantakan/luber
4. Blender kurang lebih sekitar 1-2 menit
5. Tuangkan ke gelas ukuran sedang
6. Hias dengan toping sesuai seleramu lalu siap untuk disajikan
7. (Opsi) Utk es krim bisa di blender langsung atau utk topping, kalo saya di blend
langsung, karena kalo di taro es krim saat sdh jadi nanti gelas nya penuh susah di
aduk.

Matcha late
Bahan-bahan
1) 1 gelas
2) 1/4 sdm matcha bubuk
3) 1 sdm SKM
4) 300 ml susu cair
5) 30 ml air panas
6) Secukupnya es batu
Langkah
1. Larutkan matcha dengan air panas, aduk cepat hingga larut.
2. Tuang susu cair dan SKM, aduk. Masukkan es batu.
3. Kemudian masukkan larutan matcha
 Coffee latte
Bahan-bahan
1) 2 sdt kopi instan hitam
2) 50 ml air panas (saya 15gr air panas)
3) 150 ml susu segar
4) 2 1/2 sdt gula pasir (saya gunakan jika akan dikonsumsi)
Langkah
1. Siapkan cangkir, isi dengan kopi instan dan tuang air panas, aduk rata
2. Masak susu cair jangan sampai mendidih ketika keluar gelembung² kecil matikan api
nya atau ukur sampai suhu 60 derajat
3. Kocok susu dengan french press atau frother kurang lebih 15 detik, pindahkan pada
milk jug. Hentakan milk jug jika ada bubble susu, untuk mengurai busa.
4. Pouring; miringkan cangkir 45 derajat, tuang susu Sambil digoyangkan milk jug nya
ke cangkir espresso, jauhkan jarak antara bibir milk jug dengan cangkir, tuang kira-
kira sampai espresso dan susu tercampur sedikit mengental(efek susu). Isi kira-kira
1/2 cangkir
5. Pouring ke 2 (membuat patternnya) dekatkan bibir milk jug ke permukaan kopi, tuang
hingga terbentuk pattern. Posisi cangkir tetap miring, akan tetapi saat susu telah
masuk, gerakan tangan supaya cangkir kopi menjadi datar permukaan atasnya

Americano
Cara Membuat Americano
Siapkan Mesin Espresso , Java Lorek Coffee, gelas atau cangkir.
Nyalakan mesin espresso, tunggu hingga indikator lampu siap menyala.
Sebelum memasukan kopi bubuk, bersihkan tempat portafilter mesin espresso terlebih dahulu
dengan menggunakan ke pilihan seduh espresso.
Masukkan kopi bubuk halus ke dalam portafilter hingga terisi penuh atau jika memiliki
timbangan lebih baik, untuk singel shot sekitar 7-9 gram dan untuk double shot 14-18 gram.
Tekan menggunakan tamper bawaan yang ada di mesin espressomu.
Pasang portafilter dengan benar dan tempatkan gelas untuk espresso dengan tepat.
Nyalakan mesin dengan pilihan seduh espresso, untuk satu shot tunggu sampai 25-30 ml dan
untuk double shot 50-60 ml.
Pindahkan espresso ke cangkirmu.
Tambahkan air panas sesuai selera.
Kopi Americano siap untuk dinikmati
 Milktea
Bahan-bahan
1) 1 bks nutrijel rasa coklat
2) 200 gram gula putih
3) 700 ml air
Untuk milk tea:
1) 1 pcs teh celup tong tjie
2) 200 ml air panas
3) 1 sdm gula putih
4) 30 ml kental manis
5) 300 ml susu plain
Langkah
Tahap 1
a. Campurkan nutrijel, gula dan air kemudian didihkan
b. Setelah mendidih masukan adonan ke dalam cetakan
c. Diamkan selama 1jam dalam kulkas
Tahap 2
a. masukan teh celup ke dalam air panas kemudian diamkan selama 30 menit
b. Masukan gula dan kental manis
c. Masukan susu plain
d. Masukan jelly yg sudah dibuat
e. Masukan es batu

Smoothie
. Resep Smoothies Pisang dan Nanas
Bahan:
1) 2 buah pisang Ambon, kupas, potong-potong
2) 250 gram buah nanas, potong-potong
3) 250 ml yogurt tawar
4) 4 sdm madu
5) 1 sdm oatmeal

Cara membuat:
 a. Taruh potongan pisang dan nanas dalam wadah tertutup. Simpan dalam
freezer hingga beku.
b. Masukkan pisang, nanas, yogurt, madu dan oatmeal dalam mangkuk blender.
c. Proses hingga lembut.
d. Tuang ke dalam gelas-gelas saji, sajikan dingin.

2. Resep Smoothies Buah Naga

Bahan:
1) 2 buah pisang, potong, bekukan
2) 150 g buah naga merah, potong-potong
3) 500 ml susu
4) 4 sdm madu
5) es batu

Taburan:
1) Irisan pisang
2) Biji labu kuning
3) Irisan strawberry
Cara membuat:
a. Siapkan blender.
b. Masukkan pisang beku, buah naga, sus, es batu dan madu dalam mangkuk
blender.
c. Proses hingga lembut.
d. Tuang ke mangkuk saji.
e. Hiasi dengan bahan taburan.

3. Resep Smoothies Alpukat

Bahan:
1) 1/2 buah alpukat, potong-potong
2) 2 buah pisang, potongan yang sudah beku
3) 50 gram kale/bayam
4) 250 ml susu segar
5) es batu

Taburan:
1) Strawberry
2) Chia seed
3) Almond irisan
Cara membuat:
a. Siapkan blender.
b. Masukkan alpukat, pisang, kale, susu dan madu dalam mangkuk blender.
c. Proses hingga lembut.
d. Tuangkan ke dalam mangkuk saji.
e. Beri taburan irisan almond, strawberry dan chia seed.
f.
4. Resep Smoothies Buah (Mixed Fruit)
Bahan:
1) 200 g blueberry beku
2) 2 buah pisang, potong-potong, bekukan
3) 500 ml susu segar rendah lemak
4) 2 sdm madu es batu secukupnya
Taburan:
1. Strawberry, kiwi, blueberry, mangga
2. Kacang cincang, granola, kisamis
Cara membuat:
a. Siapkan blender.
b. Masukkan es batu secukupnya, pisang beku, blueberry beku, susu dan madu
ke dalam blender.
c. Haluskan semua bahan.
d. Tuangkan ke dalam mangkuk saji.
e. Beri strawberry, kiwi, blueberry, mangga dan kacang granola.

5. Resep Orange Carrot Smoothies

Bahan:
1) 200 g wortel, kupas
2) 250 ml air jeruk manis
3) 100 g es batu, memarkan
4) 250 g yogurt tawar
5) 4 sdm madu
Cara membuat:
a. Taruh potongan wortel dalam kantung plastik dan simpan dalam freezer
hingga memberiku.
b. Masukkan wortel, air jeruk, es batu, yogurt dan madu dalam mangkuk blender.
c. Proses hingga lembut.
d. Tuang ke dalam 2 gelas saji.
e. Sajikan segera.
6. Resep Smoothies Mangga
Bahan:
1) 250 g daging buah mangga Arumanis masak pohon, potong-potong
2) 2 sdm cream cheese
3) 5 skop es krim vanili
4) 100 ml yoghurt tawar

Taburan:
1) 1 sdm kacang mete sangrai, cincang
Cara Membuat:
a. Siapkan 2 buah gelas tinggi.
b. Masukkan bahan-bahan ke dalam mangkuk blender.
c. Proses hingga lembut.
d. Tuang ke dalam gelas saji.
e. Taburi kacang mete.
f. Sajikan segera.

7. Resep Smoothies Kurma

Bahan:
1) 10 buah kurma segar, buang bijinya
2) 250 ml yoghurt tawar, dinginkan
3) 100 ml susu cair dingin
4) 75 ml madu
Cara Membuat:
a. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk blender.
b. Proses hingga halus.
c. Tuang dalam gelas saji.
d. Sajikan segera.

Fruit Yogourt
Bahan-bahan
1) 1 porsi
2) 3 sendok makan granola mix dengan muesli, raisin, oatmeal, nut
3) 1 cup greek yoghurt plain
 4) 5 buah strawberry
5) 5 potong buah carica
6) 5 potong buah pisang
7) 1 sendok makan madu
Langkah
1. Tata didalam toples atau gelas kaca : 1 sendok makan granola mix, lalu 1 sendok
makan yogurt, lalu susun strawberry, 1 sendok granola mix, siram 1 sendok makan
yogurt, susun carica, 1 sendok yogurt, irisan pisang, 1 sendok yogurt, sisa granola,
terakhir madu
2. Tutup gelas/toples dan simpan semalam dikulkas
3. Siap disantap

Macchiato
Bahan-bahan
1) 1 glass
2) 30 gram Vanilla syrup
3) 150 ml Milk
4) 30 ml Espresso 1 shot
5) 3 gram Caramel sauce
6) Secukupnya ice
Langkah
1. Tuang vanilla syrup dan susu aduk rata. Siapkan espresso.
2. Masukka es, tuang espresso. Kasih caramel sauce

Lemon tea
Bahan-bahan
1) 1 gelas teh manis
2) secukupnya lemon irisan
3) secukupnya selasih biji
Langkah
1. Rendam biji selasih dgn air matang sekitar stgh jam, tiriskan. siapkan potong jeruk
lemon
2. Lemon tea selasih langkah memasak 1 foto
3. Campurkan biji selasih yg td sdh ditiriskan kedlm gelas teh yg sdh disiapkan beserta
irisan lemon aduk rata sambil ditekan jeruk y supaya aroma lemon keluar dan sajikan
bs hangat ataupun dingin
 Hot Chocolat

Bahan-bahan
1) 1 gelas
2) 400 ml Susu plain
3) 5 cm batang kayu manis
4) 1 sdm coklat bubuk
5) 20 gr DCC
6) 50 gr gula pasir (optional)
Langkah
1. Siapkan bahannya
2. Rebus susu dan kayu manis hingga susu mendidih
3. Setelah mendidih masukkan coklat bubuk yang sudah diayak sebelumnya,aduk rata
lalu masukkan DCC,aduk rata, matikan api
4. Tuang ke cangkir atau gelas,siap dinikmati selagi hangat

Capucino
Bahan-bahan
1) 1 sachet Exelso Robusta Gold
2) 20 ml air mendidih untuk menyeduh kopi
3) Es batu
4) 1 sachet susu kental manis
Topping :
1. Whipped cream
Langkah
1. Seduh kopi hitam hingga larut, buang ampasnya.
2. Tuang kedalam gelas saji, beri es batu, susu kental manis, aduk rata.
3. Siapkan whipped cream yang sudah diolah.
4. Beri topping whipped cream

Frappuccino

Cara Membuat Frappuccino

Bahan
Frappuccino Sederhana[1]
 1) 1 sampai 2 shot (44 sampai 88 ml) espreso, dinginkan
2) 80 ml susu
3) 1 sdm. (15 gram) gula pasir
4) 150 gram es batu berukuran besar
5) 2 sdm. (30 ml) sirop cokelat atau sirop rasa lain
6) Akan menghasilkan sekitar 450 ml frappuccino

Frappuccino Klasik[2]
1) 1 sampai 2 shot (44 sampai 88 ml) espreso, dinginkan
2) 200 gram susu
3) 2 sdm. (30 ml/gram) bahan pengental (seperti smoothie bubuk, agar-agar vanila, dsb.)
4) 150 sampai 300 gram es batu
5) 2 sdm. (30 ml) sirop cokelat atau sirop rasa lain
6) Akan menghasilkan sekitar 450 ml frappuccino

Metode 1 dari 3:
Membuat Frappuccino Sederhana

1) Siapkan espreso. Untuk membuat segelas frappuccino sederhana, Anda perlu

menyiapkan 44 sampai 88 ml espreso. Jika kesulitan menemukan espreso, gunakan
sekitar 30 sampai 60 ml seduhan kopi yang pekat dan bercita rasa kuat.[3]
2) Dinginkan espreso, lalu tuangkan ke dalam blender. Setelah diseduh, diamkan espreso
di suhu ruang hingga suhunya menurun, lalu masukkan ke dalam kulkas atau freezer
untuk mendinginkannya. Setelah suhu espreeso benar-benar dingin, segeralah
mengeluarkannya dari kulkas atau freezer lalu menuangkannya ke dalam blender.
3) Tambahkan susu pilihan Anda. Susu tinggi lemak adalah opsi yang paling lazim
digunakan. Namun, Anda juga boleh menggunakan susu dengan kandungan lemak
2% atau susu tanpa lemak, jika ingin. Jika tidak bisa mengonsumsi susu dan produk
turunannya, gunakan susu kedelai.
4) Permanis cita rasa frappuccino dengan menambahkan gula dan sirop cokelat. Secara
khusus, Anda perlu menambahkan sekitar 1 sdm. gula pasir dan 2 sdm. sirop cokelat
untuk membuat mempermanis cita rasa frappuccino. Jika ingin membuat frappuccino
rasa kopi, jangan menggunakan sirop cokelat tetapi cobalah menambahkan takaran
gulanya.
5) Untuk membuat frappuccino karamel, tambahkan 1 sdm. (15 ml) saus karamel dan 3
sdm. (45 ml) sirop karamel.[4]
6) Tambahkan es batu. Gunakan sekitar 150 gram es batu, atau gandakan takarannya
menjadi 300 gram jika ingin tekstur frappuccino terasa lebih kental. Jika ingin, Anda
juga boleh menambahkan sejumput xanthan gum untuk semakin mengentalkan tekstur
frappuccino alih-alih menggandakan takaran es batu.[5]
 7) Proses frappuccino hingga teksturnya lembut, kira-kira selama 30 detik. Secara
berkala, hentikan blender dan aduk bahan-bahan yang menumpuk di dasar dan sisi
blender dengan spatula karet.
8) Hias dan sajikan frappuccino buatan Anda. Tuangkan frappuccino ke dalam gelas
tinggi, lalu tambahkan krim kocok ke permukaannya. Jika ingin, Anda juga boleh
menuangkan saus berasa secukupnya ke permukaan krim kocok. Jika Anda
menggunakan saus cokelat untuk membuat frappuccino rasa moka, cobalah menaburi
permukaannya dengan sedikit parutan cokelat agar cita rasa dan teksturnya semakin
kaya.
9) Abaikan penggunaan krim kocok dan/atau saus jika ingin menghasilkan segelas
frappuccino yang penampilan dan rasanya lebih sederhana.
Metode 2 dari 3:
Mempraktikkan Resep Frappuccino Klasik
1) Siapkan espreso atau seduhan kopi yang bercita rasa kuat. Untuk membuat
frappuccino klasik, Anda perlu menyiapkan 1 sampai 2 shot (44 sampai 88 ml)
espreso atau 2 sampai 4 sdm. (30 sampai 60 ml) seduhan kopi bercita rasa kuat. Jika
ingin, Anda juga bisa menggunakan 1 sampai 2 sdm. kopi instan yang dilarutkan
dengan sedikit air.
2) Kopi yang digunakan harus benar-benar pekat dan kuat, karena takaran yang Anda
gunakan dalam resep ini tidak terlalu banyak. Jika kopi yang digunakan kurang pekat
atau kuat, niscaya frappuccino buatan Anda tidak akan memiliki cita rasa kopi yang
khas.
3) Abaikan tahap ini jika ingin membuat frappuccino krim.
4) Dinginkan espreso atau kopi, lalu segeralah menuangkannya ke dalam blender.
Setelah diseduh, diamkan kopi hingga mencapai suhu ruang terlebih dahulu, lalu
masukkan ke dalam kulkas atau freezer untuk mendinginkan suhunya. Setelah kopi
dingin, keluarkan dari kulkas atau freezer dan segeralah menuangkannya ke dalam
blender.
5) Tambahkan 120 hingga 240 ml susu pilihan Anda, meski sejatinya, 200 ml adalah
takaran yang paling ideal. Umumnya, frappuccino dibuat dengan susu tinggi lemak.
Namun, Anda juga bisa menggunakan susu dengan kandungan lemak 2% atau bahkan
yang tidak mengandung lemak jika ingin. Tidak bisa mengonsumsi susu dan produk
turunannya? Gunakan susu kedelai atau susu nabati lain. Beberapa opsi lain yang bisa
digunakan sebagai pengganti susu adalah: 1 sendok es krim (sebaiknya, gunakan es
krim rasa vanila atau kopi); 200 ml susu kental manis; 200 ml campuran susu dan
krim kocok kental
6) Tambahkan 2 sendok makan (30 ml/gram) bahan pengental pilihan Anda. Sejatinya,
menambahkan smoothie atau es krim vanila dapat menghasilkan cita rasa yang paling
mendekati frappuccino buatan gerai kopi terkemuka. Jika ingin, Anda juga boleh
menggunakan ½ pak agar-agar vanila atau 2 sdm. sirop maple.
7) Sejumput xanthan gum juga bisa digunakan sebagai bahan pengental frappuccino.[6]
8) Abaikan tahap ini jika Anda menggunakan es krim, susu kental manis, atau krimer
sebagai bahan pengental alami.
9) Tambahkan es batu. Untuk menghasilkan frappuccino yang bertekstur lebih lembut
dan encer, cukup gunakan 150 gram es batu. Namun, jika ingin tekstur frappuccino
 lebih kental, gandakan takarannya atau gunakan sekitar 300 gram es batu. Sebaiknya,
gunakan es batu yang telah dihancurkan agar lebih mudah lumat di dalam blender.
10) Tambahkan sirop berasa ke dalam frappuccino. Mulailah dengan menuangkan sekitar
2 sdm. (30 ml) sirop dengan rasa yang paling Anda sukai. Jika frappuccino masih
terasa kurang manis setelahnya, tambahkan kembali porsi sirop secara bertahap.
Umumnya, sirop cokelat adalah opsi yang paling sering digunakan. Beberapa opsi
lain yang juga populer adalah sirop rasa karamel, kacang hazel, dan vanila.[7]
11) Jika ingin, Anda bisa menggunakan ekstrak vanili alih-alih sirop vanila. Mulailah
dengan menambahkan 1 sampai 2 sdt. ekstrak vanili terlebih dahulu.
12) Proses seluruh bahan di dalam blender. Jika perlu, hentikan blender secara berkala
dan aduk bahan-bahan yang menumpuk di dasar dan sisi blender dengan spatula agar
lebih mudah untuk dilumatkan. Lanjutkan prosesnya hingga tekstur frappuccino
lembut dan tidak menggumpal, kira-kira selama 30 detik.
13) Sajikan frappuccino dalam gelas tinggi. Umumnya, penikmat kopi gemar
menambahkan beraneka pelengkap ke permukaan frappuccino untuk melezatkan cita
rasanya. Namun, langkah tersebut juga boleh diabaikan jika Anda enggan
melakukannya. Beberapa contoh pelengkap frappuccino sederhana adalah saus
cokelat atau saus karamel. Jika ingin frappuccino terkesan lebih mewah, semprotkan
krim kocok ke atasnya, lalu kucuri permukaan krim kocok dengan sedikit saus
cokelat, saus karamel, atau parutan cokelat batangan.
14) Sesuaikan saus yang digunakan dengan cita rasa frappuccino. Misalnya, jika yang
Anda buat adalah frappuccino rasa moka, cobalah menuangkan saus cokelat ke
permukaannya.
15) Jika rasa frappuccino Anda berbeda, seperti vanila atau kacang hazel, penggunaan
saus boleh diabaikan. Atau, Anda bisa menggunakan saus yang cocok dengan kedua
rasa tersebut, seperti cokelat.
Metode 3 dari 3:
Memodifikasi Resep Frappuccino

• Buat segelas frappuccino rasa moka yang memiliki cita rasa paling klasik. Untuk
membuatnya, proses seluruh bahan di bawah ini dengan blender, lalu tuangkan
frappuccino ke dalam gelas tinggi. Setelah itu, hias permukaannya dengan krim kocok
dan saus cokelat secukupnya. Jika ingin membuat frappuccino rasa cokelat dan
karamel alih-alih frappuccino rasa moka, cobalah menggantikan peran gula dengan
saus karamel.[8]
60 ml seduhan kopi bercita rasa kuat
240 ml susu
1 sdt. ekstrak vanili (opsional)
3 sdm. gula halus
3 sdm. (45 ml) saus cokelat
10 buah es batu
• Buat frappuccino rasa teh hijau dengan campuran matcha bubuk. Meski memiliki rasa
“teh hijau”, bukan berarti frappuccino dibuat dengan campuran teh hijau biasa, ya!
Alih-alih, sediakan matcha bubuk yang bercita rasa lebih lembut dan lezat, lalu
campurkan dengan bahan-bahan lain yang tercantum di bawah ini. Proses seluruh
bahan menggunakan blender, lalu tuangkan ke dalam gelas tinggi untuk
menyajikannya. Hias permukaan frappuccino dengan krim kocok, lalu sajikan segera
selagi dingin.[9]
1) 1½ sdm. (9 gram) matcha bubuk
2) 240 ml susu
3) 3 sdm. gula halus
4) 1 sdm. ekstrak vanili
5) 10 buah es batu
• Gunakan stroberi beku yang telah dilunakkan untuk membuat frappuccino krim
stroberi. Pertama-tama, Anda perlu membeli 8 sampai 10 buah stroberi beku atau
membekukan stroberi sendiri, lalu melunakkannya di suhu ruang. Sejatinya, stroberi
perlu terlebih dahulu dibekukan lalu dilunakkan karena Anda perlu menggunakan
buah yang bertekstur lunak, tetapi bersuhu sangat dingin. Setelah itu, stroberi bisa
langsung dimasukkan ke dalam blender, lalu dicampur dengan bahan-bahan lain yang
tercantum di bawah ini. Proses seluruh bahan hingga warnanya merata, lalu tuangkan
frappuccino ke dalam gelas tinggi. Jika ingin, hias permukaannya dengan krim kocok
dan sajikan frappuccino segera.[10]
1) 60 ml seduhan kopi bercita rasa kuat
2) 8 sampai 10 buah stroberi beku, lunakkan terlebih dahulu di suhu ruang
3) 240 ml susu
4) 3 sdm. gula halus
5) 1 sdt. ekstrak vanili
6) 10 buah es batu
• Gunakan es krim vanila dengan campuran biji vanili asli untuk membuat frappuccino
rasa vanila. Jika kesulitan menemukan es krim vanila dengan campuran biji vanili
asli, cobalah menggunakan es krim rasa French vanilla yang bercita rasa sama
lezatnya. Jika masih kesulitan menemukannya, silakan menggunakan es krim vanila
biasa. Kemudian, proses es krim dengan bahan-bahan lain yang tercantum di bawah
ini, dan sajikan frappuccino dalam gelas tinggi dengan tambahan sesendok krim
kocok, jika ingin.[11]
1) 60 ml seduhan kopi bercita rasa kuat
2) 3 sendok es krim vanila
3) 150 gram es batu
4) 350 ml susu
5) 1 sdt. gula pasir
• Buat segelas frappuccino sederhana dari kopi susu yang dijual d alam kemasan botol.
Pertama-tama, beli kopi susu atau frappuccino yang dijual dalam kemasan botol di
gerai kopi seperti Starbucks atau supermarket terdekat. Setelah itu, tuangkan kopi ke
dalam blender dan tambahkan sekitar 10 buah es batu ke dalamnya. Proses kopi dan
es batu hingga teksturnya lembut, lalu tuangkan ke dalam satu buah gelas tinggi. Jika
ingin memperkaya tekstur dan cita rasanya, cobalah menambahkan krim kocok ke
permukaan kopi..
 1) 1 botol frappuccino
2) 10 buah es batu

Blue Ocean
BAHAN-BAHAN:

1) Sirup Sunquick rasa jeruk / Syrup ABC Squash

2) Pepsi blue
3) Selasih yang sudah direndam air
4) Es batu

Langkah:

1. Beri selasih yang sudah direndam air ditengah-tengah secukupnya.

2. Tuang pepsi blue dari tepian gelas secara perlahan.

Jasmine tea
Bahan-bahan
1) 1 porsi
2) 1 Gelas Air Panas
3) 1 Sdm Madu Murni
4) 1 Sdm Bunga Melati Kering
5) Sejumput Vanilla Powder Kantin Organik
Langkah
1. Siapkan bahan resep di atas, bunga melati kering bisa diganti teh melati sachet.
2. Seduh terlebih dahulu bunga Melati kering pada air panas, tambahkan sejumput
vanilla powder sembari diaduk perlahan.
3. Tunggu agak hangat, setelah itu baru deh ditambahkan madu murni. Jasmine vanilla
tea siap untuk dinikmati. Saya dan suami biasa minum pada pagi ataupun sore hari di
mana tiap hari sebaiknya bervariasi resep teh. Selamat mencoba resepnya ya.

Late macchiato
Bahan-bahan
1) 1 porsi
2) 15 ml syrup vanilla
3) 150 ml fresh milk
4) 1 scoop es batu
 5) 1 shot (30ml) espresso
6) 05 ml sauce caramel
Langkah
1. Tuangkan syrup vanilla dalam cup
2. Buat foam fresh milk (bisa dengan alat manual) lalu pisahkan foam dengan susunya.
Tuangkan susu ke cup dan aduk merata
3. Tambahkan es batu
4. Masukan espresso
5. Tambahkan foam fresh milk dan topping sauce caramel diatasnya

Thai tea
Bahan-bahan
1) 12 botol ukuran 250ml
2) 2500 ml air putih
3) 25 gr black tea
4) 1/2 kaleng susu evaporasi
5) 1/2 kaleng kental manis
6) 100 gr gula putih
Langkah
1. Masak air sampai mendidih
2. Masukan black tea ke air mendidih, masak selama kurang lebih 5 menitan kemudian
matikan kompornya dan saring teh nya ya ibu ibu
3. Setelah itu masukan kental manis, susu evaporasi, dan gula putih
4. Kemudian masak lagi sambil di aduk sampai keluar buih2 kecil

Cortado

1) Persiapkan single espresso dengan alat kopi favorit kamu

2) Sediakan susu dengan rasio 1:1 berbanding dengan espresso (opsional rasio 1:2
espresso dengan susu)
3) Panaskan susu menggunakan Steam Wand pada Bellman Stove Top tidak perlu terlalu
foamy (atau memanaskannya menggunakan kompor dengan suhu yang dirasa pas,
tidak terlalu banyak buih)
4) Dan kemudian, masukkan espresso di cangkir ukuran 150-200ml, selanjutnya
menuangkan susu yang telah disediakan tadi dengan menggunakan sendok untuk
menghambat laju mikro foam yang tercipta dari persiapan susu tadinya.
5) Setelah susu sudah dimasukkan semuanya, giliran mikro foam tadi diletakkan di atas
permukaan sajian kopi. Dan jadilah Cortado.
 6) Catatan kecil, jika Cortado disajikan dengan gelas Gibraltar, umumnya sajian ini akan
familiar dengan sebutan Gibraltar.

Affogato
Bahan-bahan
1) 100 ml air kopi robusta yang sudah diseduh secara esspresso atau stok kopi apapun yg
ada dirumah
2) 2 scoup es krim rasa vanila (lihat resep)
Langkah
1. Setelah diseduh, air kopi diturunkan dulu suhunya agak hangat supaya saat disiram ke
es krim tidak langsung cair.
2. Siapkan es krim vanila di mangkuk. Aduk air kopi hingga rata.
3. Siramkan air kopi ke sisi2 samping mangkuk secara perlahan.
4. Setelah kopi dituangkan semua. Sajikan.
5. Aduk sebelum dinikmati. Segera disantap dingin sebelum es krim meleleh

Mocchino
Bahan:
1) Espresso One Shot atau Double Shot. ½ sdm coklat bubuk. Susu cair murni
(Sebaiknya jangan menggunakan susu kental manis). Cangkir (Ukuran sedang).
Langkah Pembuatan
1. Masukkan ½ sdm cokelat bubuk yang telah disiapkan sebelumnya ke cangkir ukuran
sedang. Masukkan air panas, lalu aduk hingga coklat bubuk merata. Setelah merata,
masukkan espresso dan aduk sebentar agar cokelat yang telah cair tadi dapat
tercampur rata dengan espressonya.
2. Masukkan susu ke pitcher. Bagi kalian yang belum tahu, pitcher adalah sebuah wadah
yang bentuknya menyerupai teko panjang yang biasanya terbuat dari stainless steel.
Steam susunya dengan cara posisi awal ujung pipa steam sekitar 1 cm dari permukaan
susu. Kamu juga harus menempatkan posisi pipa steam di pinggir pitcher.
3. Setelah permukaan susu naik, turunkan sedikit pitcher hingga jarak steam sekitar 1
cm di permukaan susu. Selalu turunkan ujung pipa steam ketika susu sudah mulai
mengembang. Hal ini bertujuan agar busa yang dihasilkan oleh susu tetap lembut dan
tidak berantakan, sehingga kamu tidak kesulitan nantinya ketika akan menghias
kopinya.
4. Setelah susu mengembang ¾ dari volume susu awal, tahan posisi pitcher. Jangan
diturunkan lagi agar menghasilkan busa susu yang lembut dan rata. Setelah proses
steam selesai, goyangkan pitcher agar bentuk busa susu menjadi lebih padat. Tuang
susu dengan posisi di tengah cangkir. Tuang dengan perlahan.
 5. Kamu dapat menghias susu yang telah dituang tadi dengan berbagai bentuk yang
diinginkan, seperti bentuk hati, daun, boneka, dan sebagainya. Jangan lupa taburkan
bubuk coklat agar bentuknya lebih terlihat berkelas. Kopi Moccacino pun siap
dinikmati.

Mocha latte
Yang Dibutuhkan :
1) 25 gram bubuk cokelat
2) 200 ml susu cair
3) 100 – 150 kopi hitam atau bisa juga double shots espresso. Kali ini kami
menggunakan Bialetti Moka Pot untuk membuat kopi hitamnya
4) topping cokelat
5) marshmallow secukupnya
6) cangkir saji
Cara Membuat :
1. Siapkan cangkir saji
2. Lalu tuang bubuk cokelat
3. Tambahkan susu cair yang terlebih dahulu dipanaska. Kemudia aduk hingga merata
4. Tambahkan kopi hitam dan aduk lagi hingga tercampur semuanya
5. terkahir tambahkan marshmallow dan taburi dengan topping cokelat
6. Mocca Latte siap kamu nikmati.

Summer Fruit Daiquiris

BAHAN-BAHAN:
1) 3 cangkir buah peach, potong-potong. Bisa memakai buah kaleng
2) 6 ons Sari lemon.
3) 2 sdm gula bubuk.
4) ¼ cup jus jeruk.
5) 2-3 blok kecil es batu.
CARA MEMBUAT SUMMER FRUIT DAIQUIRIS:
1. Tuangkan 3 cangkir buah peach, jus jeruk, sari lemon, dan gula bubuk ke dalam
blender
2. Tutup dan nyalakan blender sampai tercampur semua
3. Saat sedang memblender, masukan satu persatu blok es batu.
4. Tuangkan kedalam gelas.
5. Tambahkan buah strawberry atau daun mint sebagai garnish.
6. Summer Fruit Daiquiries siap dihidangkan.