KEK MARBLE COKLAT RICE Bahan-bahan ( 10 orang )

1. 2. 3.

6 biji telor 300 gm self raising flour--ayak 1 steh baking powder--ayak 250 gm gula 300 gm buter 1l2 steh esen vanila 1 sudu makan ovelette 150 gm choklat rice --digaul dgn sadikit tepong agar bila masak choklat-nya tak mendak

Cara-cara
gula,buter ,ovelette pukul sahinga rata dan agak2 puteh baru masokan telor satu2 hinga habis. Masukkan esen vanila pukul sabentar saja dan masukkan tepong perlahan dgn cara mengaup . Akhir sekali masokan choklat rice dan dikaup sekali lagi --bolehlah dibakar dlam acuan 10x7 salama 1jam -oven 160c

KEK KUKUS ASAM

Bahan-bahan ( 1 setengah kilo )

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

1 buku butter 1 setengah cawan gula castor 6 biji telor Esen Vanila Empat cawan tepung biskut cream crackers Pewarna hijau 3x10 bungkus Asam manis (Haw Flakes)

Cara-cara
Putar Butter dan gula sehingga kembang. Masukkan telor satu persatu dan putar sehingga sebati. Masukkan 3 sudu kecil esen vanilla. masukkan secawan demi secawan tepung (biskut cream crackers yang telah dikisar halus) dan putar sehingga sebati. Adunan dibahagikan kepada dua, satu bahagian diwarnakan hijau. Sebahagiannya berwarna original. Kukus lapisan pertama berwarna original dan susun lapisan haw flakes secara rawak Setelah agak masak, masukkan lapisan hijau dan lapisan haw flakes dan begitulah seterusnya sehingga adunan habis dan kukus hingga masak lebih kurang 15 minit lagi. Klik untuk isi cara-cara di sini

KEK KUKUS KURMA

Bahan-bahan ( 20-30 orang )

1.

350 gram tepung 300 gram mentega 300 gram gula 150 gram kurma (dibuang biji & gunting kecik2) 1 sudu teh esen vanila 2 sudu teh soda bicarbonate 5 biji telur

Cara-cara
Pukul mentega dan gula sampai naik. Kemudian masukkan telur sebiji-sebiji.

2. 3. 4.

Tepung di campur dengan kurma, kemudian masukkan kedalam adunan tadi. Setelah sebati, masukkan adunan tadi ke dalam acuan kek dan kukus hingga masak. Jika anda tidak menyukai kurma, boleh lah ditukar dengan 300 gram kismis.

Apam Polkadot Sumber resepi: Shelly@myresipi.com

Bahan-bahan ( 50 biji papercup medium ) 3 biji telur-dari peti sejuk(gred A) 275 gm tepung gandum 220 gm gula halus 150 ml susu segar@susu cair 3 sudu teh baking powder 1 sudu kecil ovalette filling-blueberry@strawberry@apa2 ikut citarasa pewarna Cara-cara 1. masukkan semua bahan apam kedal mangkuk mixer dan pukul dengan kelajuan maksima sehingga kembang 2. bahagikan adunan kepada beberapa bahagian,kemudian titiskan pewarna mengikut pilihan 3. masukkan setiap adunan berwarna kedalam piping bag 4. picitkan adunan ke dalam mangkuk kertas-setengah sahaja 5. letakkan filling secukupnya-nak senang masukkan dalam plastik kemudian picitkan 6. picit lagi adunan sama @ warna berbeza sehingga hampir penuh. 7. last sekali dot-dot kan dengan warna pilihan,kemudian kukus selama 10-15minit @ sehingga masak.

Bahan-bahan untuk masak apam polkadot ( 50 biji papercup medium ) 3 biji telur dari peti sejuk (gred A) 275 gm tepung gandum (2 1/2 cawan) 220 gm gula halus ( 1 cawan) 150 ml susu segar/ susu cair 3 sudu kecil baking powder 1 sudu kecil ovalette** 1 sudu kecil esen vanilla filling blueberry/ strawberry/ apa-apa ikut citarasa yang disukai pewarna

**Nama panggilan lain bagi ovelette adalah quick 75. Ia berwarna oren atau kuning dan teksturnya seperti gel.Ovalette merupakan pengemulsi atau penstabil yang digunakan untuk membuat kek span dan dan kek-kek yang menggunakan telur sebagai bahan untuk melembutkan kek. **sudu kecil = sudu teh **filling ialah inti bagi apam.

Cara-cara penyediaan apam polkadot 1. Masukkan telur, gula dan ovalette ke dalam mangkuk mixer dan pukul dengan kelajuan maksima sehingga kembang dan menjadi putih.

2. Selepas tue, baru campur bahan2 lain seperti masukkan susu, tepung+baking powder (yang telah diayak) dan esen vanilla dan mix lagi dengan kelajuan minimun sehingga sebati.

3. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian,kemudian titiskan pewarna water based mengikut pilihan.

4. Masukkan setiap adunan berwarna ke dalam piping bag.

5. Picitkan adunan ke dalam mangkuk kertas (setengah/separuh sahaja).

6. Letakkan filling secukupnya (nak senang masukkan dalam plastik kemudian picitkan).

7. Picit lagi adunan sama atau warna berbeza sehingga hampir penuh.

8. Last sekali dot-dot kan dengan warna pilihan,kemudian kukus dengan api kecil/sederhana selama 10-15minit atau sehingga masak.

Sumber resepi: shell@myresepi UPDATE!!! Tips tambahan untuk buat apam polkadots. 1. Untuk mengelakkan filling melekat bawah apam (sebabnya filling terlalu cair). so cara untuk keraskan filling ialah first panaskn butter/marjerin. Pastu masukkn anggaran 1 sudu besar tepung gandum. Kacau hingga nampak tepung tu mendidih. Pastu masukkn jenis filling/jem yang nak guna. Kacau hingga sebati dan pekat. Kalau rasa

keras sangat, boleh tambah sedikit air. Kalau lembik, boleh tambahkn lagi filling/jem.. 2. Sebelum masukkan adunan ke dalam piping bag, kacau adunan sehingga kelihatan sebati dan licin (tiada lubang angin) untuk mendapatkan permukaan apam yg rata dan tidak berlubang. 3. Kukus apam dengan api sederhana. kalau api besar akan menyebabkan apam polkadot akan merekah. 4. Bungkus alat kukusan dengan kain untuk mengelakkan air menitis ke dalam adunan apam ketika mengukus. 5. selepas siap kukus dan agak2 apam dah sejuk simpan dalam bekas kedap udara. Apam akan jadi keras jika terdedah lama pada udara.

Kek Kurma Coklat

ztutie@myresipi.com Kek yg baik utk kesihatan sebab guna kurma, tanpa telur dan butter... biasa buat kek kurma anak2 x sentuh jd bila buat yg coklat, sekejap je dah licin.

Created on : 17-04-2010 Print E-mail kepada kawan Tulis Laporan Hubungi ztutie

36Share

Bahan-bahan ( Sebiji kek 1/2 kg )

Bahan A (Dikisar) 3/4 cawan buah kurma basah yg dibuang biji Sedikit air utk mengisar Bahan B (Diayak) 1 1/2 cawan tepung gandum 3 sudu besar serbuk koko 1 sudu teh serbuk penaik 1 sudu teh soda bicarbonate Bahan C (Disatukan) 3/4 cawan susu segar/uht 1/2 cawan gula 1/2 cawan minyak sayuran 1 sudu teh esen vanilla

Cara-cara
1. Panaskan oven. Satukan kesemua bahan A, B dan C ke dalam mangkuk. 2. Kacau hingga sebati dan pastikan tidak berketul. 3. Masukkan ke dalam loyang yg telah digris dan bakar dengan suhu 160 c selama 40 min.

BAHAN-BAHAN : 250 grm cream cheese 300 grm cream/whipping cream 80 grm gula castor boleh tambah jika suka 45ml susu segar dalam 10 ml lemon 1 sudu besar gelatin halal brand Nona 1 sudu kecil vanilla esen 3 sudu besar air suam 15 keping biskut oreo dihancur-masuk dalam adunan cheese

lebih

manis kotak jus

CARA MEMASAK :

base cheese cake , saya guna tin kek ukuran 8 inci . BASE : 120 grm biskut oreo-dihancurkan 50 grm butter dicairkan Biskut oreo dihancur halus kemudian digaulkan dengan butter yang dicair sehingga cukup sebati dan boleh dipadat atau dikepal-kepal . Kemudian semua adunan biskut ni tekankan sampai padat dalam bekas yang sesuai . Sejukkan selama 30 minit - 1 jam.

FILLING : - Pukul whipping cream sehingga agak kembang dalam 2-3 minit sahaja dengan menggunakan speed sederhana dan pastikan jangan terlebih pukul ya . Kemudian simpan dalam peti sejuk .

-Bancuh gelatin dengan 3 sudu air suam dan semua lemon jus dalam periuk dan masak gelatin ni dengan menggunakan teknik double boiling sehingga gelatin betul-betul larut dan masak . Proses ni sekejap saja .

- Putar 250gm cream cheese bersama gula castor , esen vanilla dan susu hingga kembang creamy .

- Masukkan bancuhan gelatin ini ke dalam adunan chream cheese tadi dan gaul semua bahan kemudian masukkan adunan whipping cream tadi dan kacau semua adunan sehingga sebati . Kemudian masukkan semua biskut oreo yang dihancur dan gaul adunan bagi rata . -Tuang adunan cream cheese tadi ke atas base. Sejukkan didalam peti sejuk selama 8-12 jam kalau biar lagi lama kek dalam peti sejuk lagi baik dan bila dah keras baru dikeluarkan dari acuan .

Saya hias pemukaan atas oreo cheese cake ni dengan kepingan biskut dan juga saya hancurkan beberapa keping biskut dan saya taburkan atas kek ni . Perlu pastikan kek ni betulbetul keras so perlu simpan kek ni dalam peti ais selama 8 jam atau lebih . Bila dah keras baru la boleh dikeluarkan kek ni dari acuan kek .

Bahan-bahan ( 1 biji kek ) 2 1/2 cawan parutan carrot (lebih kurang 3 batang carrot) 4 biji telur 1 cawan minyak sayuran 1 1/2 cawan gula putih 2 cawan tepung 1 sudu teh soda bikarbonat 1 1/2 sudu teh baking powder 1 1/2 sudu teh serbuk kayu manis - letak 1 st 1 sudu teh serbuk buah pala (nutmeg)- tak letak 1 sudu teh vanilla 1/2 sudu teh garam 1 cawan kacang pecan atau walnut yang dicincang Cara-cara Panaskan oven 185 C. Sapukan sedikit minyak pada tin kek. Campurkan tepung,baking soda, baking powder, serbuk kayu manis, serbuk nutmeg, garam dan ayak. Pukul telur dan gula sehingga sebati (tak payah pakai mesinl, pakai senduk kayu jer sebab tak payah nak pukul lama lama). Setelah sebati, masukkan minyak dan pukul lagi hingga sebati. Masukkan campuran tepung tadi sedikit demi sedikit kedalam adunan telur dan kacau sebati Masukkan vanilla, parutan carrot, dan kacang cincang. Kacau sebati, lepas tu tuang dalam tin kek, bakar lebih kurang 40 minit ke satu jam...ikut saiz tin kek jugak...tebal atau nipis kek ni. Lepas 40 minit tu test la sekali sekala, cucuk ngan lidi.

Untuk Frosting 1/4 cawan butter ( 57 g) 8 oz cream cheese ( 270 g) 2 cawan gula halus ( 230 g ) 1 sudu teh vanilla essen 1 sudu teh kulit lemon yang telah diparut Cara penyediaan frosting 1. Pukul cream cheese dengan butter hingga ringan dan sebati. 2. Kemudian masukan gula, pukul hingga sebati dan rata. 3. Masukkan vanilla dan kulit lemon. Gaul rata. Bolehlah digunakan sebagai frosting.

Resipi Kek Span Pandan By: Sweet4ever

150 gm Tepung super fine ~Sue guna tepung gandum serbaguna 150 gm gula kastor ~ Sue buh 70 gm 5 biji telor ~Sue buh 4 biji 15 ml / 1 sb ovalette 80 ml air daun pandan 80 ml minyak / mentega cair 5 ml/ 1 sk pes pandan 1 sk serbuk penaik sedikit pewarna hijau

1. Satukan gula, ovalette, tepung gandum, serbuk penaik dan telor dalam mangkuk adunan. Pukul hingga pekat dan gebu selama 5 minit dengan kelajuan tinggi.(tapi nie terletak kepada kalajuan pengadun) 2. Perlahankan kelajuan dan masukkan air daun pandan, pes pandan dan sedikit pewarna hijau..Pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama minit atau sehingga aduan kek benar2 ringan. 3. Tuangkan minyak/mentega cair ke dalam adunan dan gaul dengan senduk sehingga sebati. 4. Sediakan tin pembakar bulat atau 4segi ukuran 8 inch, griskan dasarnya dan lapik kertas serap minyak. Tuangkan adunan dan bakar selama 45minit atau hingga masak pada suhu 150 180darjah celcius (Kek dimasak menggunakan api bawah & atas) 5. Bila dah masak keluarkan dari oven dan telangkupkan kat atas redai keklebih kurang 5 minitBagi mengelakkan kek kita kempis.. Resepi Kek Span Coklat

Bahan-bahan: 5 biji telur gred b 170gm gula kaster 1 camt ovalette - kalau tak de pun tak pe.. 100gm tepung gandum

1tsp baking powder - kalau tak de pun tak pe.. kek tetap jadi.. 40gm serbuk koko 70gm minyak jagung atau minyak masak atau butter yg di cairkan

Cara membuatnya: Dalam satu adunan, telur, gula dan ovalette di putar hingga kembang dan putar menggunakan kelajuan maksimum..mesti kembang, pekat dan berwarna putih seperti ini, bila di angkat adunan tak jatuh ke bawah..

terus ayak tepung, baking powder, serbuk koko masuk dlm adunan.. seeloknya ayak bhn2 kering kat bekas lain dulu..

Terus masuk minyak. putar perlahan hingga adunan b'gaul rata dan sebati ye..adunan yang dah sebati. tuang dalam loyang berukuran 8". boleh la di bakar pada suhu 170'c - haku lebih suka bakar kek span guna suhu ni selama lebih kurang 30 minit api atas bawah.

kek yang dah siap.. masak je, terus hentak loyang tu, hentak perlahan je.. pas tu terus keluarkan kek dari loyang.. kalau biar dlm loyang nanti keknya kecut mecut... sejukkan atas redai

Kek Batik Coklat Resepi : Myllla@myresepi. Bahan2nya ( utk berat 1 kg ) 200gm millo ( saya letak 2 cawan metrik ) 250gm butter 3 sudu makan serbuk koko 1 tin kecil susu pekat manis biskut marie secukupnya Cara membuatnya 1. Sediakan Loyang yg dialas plastik bersih(tujuannya supaya kek tidak melekat dan senang diangkat dr loyang tanpa mencacatkannya) 2. Cairkan butter dalam kuali atas api yang kecil sekali

3. Setelah cair masukkan susu, milo sedikit demi sedikit gaul sehingga milonya hancur 4. Seterusnya masukkan serbuk koko. gaul tanpa henti sehingga halus dan tak berketul lagi. 5. Setelah pekat,boleh lah mula menyusun biskut marie di dalam loyang sehingga menutupi permukaan dasar dan ceduk adunan coklat kemudian ratakan. 6. Susun lagi biskut marie dan lapiskan dengan adunan coklat. 7. Ulangi langkah 4 dan 5 sehingga adunan habis 8. Biarkan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. potong dan siap untuk dihidangkan Bahan-Bahan

250 g mentega (nak sedap guna mentega berkualiti tinggi) 230 g gula halus 2 camca teh ovallate 4 biji telur gred A 270 g tepung halus*(tpng gandum pun boleh..tapi tpng halus lagi best) 1 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak) 60 g susu pekat manis 2 camca besar serbuk koko 2 camca besar susu cair 1 camca teh coklat emulco

Cara membuatnya 1. Pukul mentega, ovallate dan gula halus hingga putih. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dan gula hancur. Masukkan susu pekat dan gaul rata. 2. Perlahankan speed dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, gaul rata. Bahagi adunan kepada 2 bahagian yang sama banyak. 3. Satu dibiarkan tanpa warna dan satu bahagian di campur dengan susu cair, serbuk koko dan coklat emulco. Gaul hingga sebati. 4. Tuang secara berselang seli antara adunan tanpa warna dan adunan coklat dalam tin yang telah dilenser dengan mentega dan dasarnya dialas dengan kertas minyak. Kemudian buat beberapa pusingan dengan menggunakan chopstick. 5. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 30 - 35 minit. Saya bakar 45 minit, bergantung pada oven masing2 ya. 6. Sejukkan 5 minit sebelum dikeluarkan dari tin. Sejukkan sepenuhnya atas jaringan dan hias ikut suka..
Topping kek coklat

Chocolate Ganache:

100ml double cream/ whipping cream 250gm coklat gelap dicincang halus sedikit garam 2 cwn tepung gandum 1 s/k baking powder

1 s/k soda bikarbonat 1 cawan gula 3 biji pisang yang telak dilenyek 1/2 cawan minyak masak esen vanila 2 biji telur caranya 1. Ayak tepung gandum, soda bikarbonat dan baking powder, gliss acuan kek dan panaskan oven 180darjah. 2. Kemudian, putar telur dan gula hingga kembang, masukkan esen vanila dan pisang, putar lagi dan kemudian masukkan tepung. 3.Akhir sekali baru masukkan minyak masak dan kacau sebati, selepas itu masukkan dalam acuan kek dan bakar pada suhu 180 darjah selama 40 minit atau satu jam. 4. Setelah siap dibakar, keluarkan dari acuan dan sejukkan atas redai, sedia untuk dihidangkan, selamat mencuba.