Kue Lapis Ubi Coklat

Ada sisa santan saat memasak sayur dan kebetulan juga ada ubi kukus. Bikin lapis ubi aja lah buat teman ngeteh
sore hari.
Bahan-bahan
1. 200 ml santan kental
2. 70 gram gula pasir
3. 1/4 sdt garam
4. 65 gram ubi orange kukus, haluskan
5. 100 gram tepung tapioka
6. 1 sdm tepung beras
7. Secukupnya pasta coklat atau 1/2 sdt coklat bubuk yang dicairkan dengan 1 sdm air
Cara Membuat
1. Langkah 1
Masak santan, gula pasir, dan garam hingga mendidih. Dinginkan.
2. Langkah 2
Haluskan ubi dengan garpu, sisihkan.
3. Langkah 3
Campur tepung tapioka dan tepung beras, tuangi santan yang sudah dingin sambil diaduk hingga tidak ada
tepung yang bergerindil.
4. Langkah 4
Campur adonan dan ubi yang sudah halus, bisa manual, bisa juga dengan bantuan chopper.
5. Langkah 5
Apapun cara mencampur, adonan tetap disaring, ya.
6. Langkah 6
Siapkan loyang pendek ukuran 20x20 cm. Olesi minyak. Tuang adonan ke dalam loyang, sisakan kira-kira
100 ml.
Kukus selama 10 menit di dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
7. Langkah 7
Tambahkan pasta coklat atau coklat bubuk yang sudah dicairkan, aduk rata. Saya menggunakan coklat
bubuk, jadi lebih berasa coklatnya.
8. Langkah 8
Tuang adonan coklat di atas adonan kuning. Kukus selama 20 menit. Angkat.
9. Langkah 9
Siapkan selembar plastik tebal, letakkan di atas loyang kue lapis. Balik, keluarkan kue lapis dengan bantuan
spatula kemudian gulung, ikat ujungnya dengan tali.
10. Langkah 10
Diamkan gulungan kue lapis hingga kue dingin. Buka gulungan kue lalu potong-potong sesuai selera.
11. Langkah 11
Kue lapis ubi coklat siap dinikmati.
 Kroket Kentang Panggang
Bahan-bahan
1. 1 kg Kentang
2. 40 gram Terigu (4 sendok makan
3. 60 gram Mentega (4 sendok makan)
4. 6 butir Telur
5. secukupnya Garam
6. Isian ;
7. 1/4 kg daging sapi
8. 1/4 kg bawang merah
9. 1 buah wortel
10. secukupnya seledri
11. secukupnya Bumbu isi :
12. lada
13. pala
14. garam
15. gula
16. Keju untuk toping
Cara Membuat
1. Langkah 1
Kukus kentang, lalu haluskan. Masukkan mentega, aduk rata. Masukkan telur dan terigu, aduk rata.
2. Langkah 2
Rebus wortel yg sudah dipotong dadu dgn sedikit air. Sisihkan. Panaskan wajan lalu masukkan daging sapi
yg sudah dicincang, diamkan sampai berair lalu aduk sampai daging matang. Masukkan wortel. Tambahkan
bawang merah yg sudah dipotong-potong. Masukkan bumbu. (Lada halus, pala halus, garam, gula).
Terakhir, masukkan seledri, aduk rata.
3. Langkah 3
Bagi adonan menjadi dua, ambil sebagian, ratakan di pinggan tahan panas. Letakkan isian di atas nya,
ratakan. Kemudian tutup dengan sisa adonan. Taburi parutan keju di atasnya.
4. Langkah 4
Panaskan oven. Lalu panggang -+ 40 menit, 180• C. Sampai kuning keemasan.
5. Langkah 5
Siap disajikan dengan saus atau acar.

Pie Ubi Ungu (Eggless Crust)

Suami saya termasuk picky eater jadi harus pinter-pinter ngakalin bahan makanan yang tidak dia suka menjadi
suatu makanan yang bisa dia makan walaupun bahannya itu tidak dia suka. Salah satu bahan makanan yang dia
kurang suka itu ubi, karena menurut dia ubi itu lembek jadi dia geli kalau mau makan. Setelah berfikir dan karena
suami suka ngemil jadi saya jatuhkan pilihan menu ke kue pie tapi filling nya saya pakai ubi ungu, alhamdulillah
suami doyan karena memang setelah dicampur dengan bahan lainnya dan di panggang si ubi teksturnya akan
cenderung padat ya apalagi dipadu dengan crust/kulit yang renyah so perfect couple 😆😆 wajib dicoba ini,
perpaduan manis dan gurih cocok untuk temen ngeteh di sore hari atau saat berbuka puasa
Source pie crust/kulit pie : justtryandtaste
Bahan-bahan
1. Bahan Kulit :
2. 350 gram tepung terigu protein sedang atau protein rendah
3. 1/2 sdt garam
4. 2 sdm gula pasir
5. 200 gram margarine (dinginkan di kulkas hingga keras)
6. 60-120 ml air es
7. Bahan Filling :
8. 350 gram ubi ungu (berat sebelum dikupas)
9. 190 ml susu cair
10. 60 ml air (bisa diganti susu cair)
11. 100 gram gula pasir (kemanisan sesuai selera)
12. 2 butir kuning telur
13. 1/4 sdt vanilli bubuk
Cara Membuat
1. Langkah 1
Siapkan cetakan pie, semir dengan margarine tipis-tipis, sisihkan
2. Langkah 2
Membuat crust : Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, garam, gula, aduk rata dengan spatula
3. Langkah 3
Masukkan margarine dingin, dengan menggunakan pisau pastry, garpu atau ujung pisau biasa, cacah
margarine dan tepung hingga menjadi berbutir-butir kecil seukuran kedelai. Jangan berlebihan dalam
mencacah tepung dan margarine, jika telah berbutir-butir dengan ukuran sebesar kedelai segera hentikan
proses ini. Biarkan butiran margarine yang sebesar kacang
4. Langkah 4
Masukkan setengah bagian air es ke dalam tepung, biarkan air es terserap oleh tepung. Aduk adonan
menggunakan ujung jemari tangan hingga air menyatu dengan adonan. Jika adonan masih kering dan
tercerai berai maka tambahkan air sedikit-sedikit memakai sendok. Aduklah adonan dengan gerakan
lembut, jangan menekan adonan. Kita harus menjaga margarine sesedikit mungkin hancur dan lumer.
5. Langkah 5
Uleni sebentar adonan hanya untuk menyatukannya lalu bulatkan kemudian bungkus dengan plastik wrap
masukkan kulkas selama 30 menit gunanya agar margarine menjadi keras dan memberikan waktu bagi
gluten untuk rileks.
6. Langkah 6
Membuat filling : kukus ubi ungu hingga matang dan empuk kemudian saat masih panas-panas haluskan
menggunakan garpu, sisihkan
7. Langkah 7
Dalam wadah campurkan ubi ungu halus, gula pasir dan vanilli bubuk kemudian masukkan telur
8. Langkah 8
Masukkan susu cair dan air, aduk rata kemudian blender hingga halus, filling ubi ungu siap digunakan
9. Langkah 9
Cetak adonan crust/kulit dalam cetakan pie kemudian tusuk-tusuk dasar adonan menggunakan garpu,
lakukan hingga adonan habis
10. Langkah 10
Tuang filling ubi ungu ke dalam adonan crust yang sudah dibentuk, sambil sedikit dihentakkan agar
permukaan filling rata, lakukan hingga semua adonan terisi filling
11. Langkah 11
Panggang pie hingga matang sempurna menggunakan api sedang (lama dan suhu oven sesuaikan oven
masing-masing, panaskan oven 10 menit sebelum digunakan)
12. Langkah 12
Setelah matang, dinginkan pie dan siap dinikmati, selamat mencoba
 Talas kukus bertabur kelapa

Dibandingkan biskuit dan cake yang mengandung tepung dan gula, ngemil umbi-umbian kukus itu lebih bergizi.
Yang simple itu sehat
Bahan-bahan
1. 1 buah talas
2. 2 sdt garam
3. 1/2 kelapa parut
Cara Membuat
1. Langkah 1
Kupas talas dan usapkan garam agar getahnya hilang. Bilas dengab air
2. Langkah 2
Potong-potong sesuai selera dan rendam di air garam
3. Langkah 3
Kukus talas hingga empuk
4. Langkah 4
Tambahkan sedikit garam di kelapa parut. Kukus
5. Langkah 5
Taburkan kelapa parut diatas talas. Bisa ditambah taburan gula. Sajikan

Crust Pie With Purple Sweet Potato Filling

Bahan-bahan
90 menit
5 porsi
1. Bahan crust pie:
2. 500 gr tepung terigu
3. 300 gr margarin
4. 2 sdm gula pasir
5. 3 butir kuning telur
6. 1 sdt vanili
7. Bahan filling:
8. 250 gr ubi ungu kukus, haluskan
9. 2 sdm gula pasir
10. 135 santan kental
11. 1 sdm margarin
12. secukupnya vanili
Cara Membuat
1. Langkah 1
Dalam wadah campur jadi satu bahan crust pie. Aduk rata menggunakan sendok kayu hingga berbulir-bulir.
Kemudian padatkan adonan dan bulatkan agar mudah dipulung.
2. Langkah 2
Timbang adonan seberat @ 30 gr dan cetak adonan kedalam cetakan pie yang telah diolesi dengan minyak
goreng terlebih dahulu. Tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu agar adonan tidak menggelembung. Lakukan
hingga adonan habis.
3. Langkah 3
Tata cetakan diatas loyang lalu masukkan kedalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang
hingga matang sekitar 20 menit.
4. Langkah 4
 Setelah matang, keluarkan loyang dari dalam oven lalu dinginkan. Setelah dingin, keluarkan kue dari
cetakan.
5. Langkah 5
Blender jadi satu ubi ungu yang sudah dikukus, gula pasir, santan kental dan vanili sampai halus.
6. Langkah 6
Panaskan teflon lalu tuang adonan kedalam teflon. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk.
Tambahkan margarin, aduk rata, angkat.
7. Langkah 7
Masukkan adonan dalam pipping bag selagi panas dan spuit kedalam crust pie (lebih baik gunakan adonan
filling selagi panas karena kalau adonan sudah dingin akan mengeras dan susah untuk dibentuk).
8. Langkah 8
Tata diatas piring saji dan sajikan bersama minuman kesukaan anda.