Puding Biskuit

Bahan 1 Lapisan Puding Marie :

 Agar-agar bubuk putih 1 bungkus

 Gula pasir 10 sendok makan (bisa disesuaikan dengan selera)
 Biskuit atau biscuit marie regal 1 bungkus
 Air 800 ml

Bahan 2 Lapisan Puding Kuning :

 Air 600 ml
 Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
 Gula pasir 6 sendok makan
 Susu kental manis 4 sendok makan (2 sachet).
 Kuning Telur 1 butir

Bahan 3 Lapisan Puding Cokelat :

 Agar-agar cokelat 1 bungkus

 Dark cooking chocolate 100 gram (bisa diganti dengan cokelat bubuk lagi)
 Air 800 ml
 Cokelat bubuk 3 sendok teh
 Gula pasir 10 sendok makan

Cara Membuat Puding Biskuit Marie Regal Coklat :

1. Pertama siapkan cetakan agar-agar, sisihkan.

2. Kedua masak bahan 1 seperti agar-agar, gula dan air untuk lapisan marie hingga,
angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
3. Kemudian susun biskuit marie diloyang melingkar atau segi empat sesuai selera,
tuangkan adonan agar-agar perlahan agar biskuit marie tidak mengapung, biarkan
hingga permukaanya mengeras.
4. Sementara itu langsung saja buat untuk lapisan kuningnya, didihkan bahan 2
seperti agar-agar, air, susu dan gula. Kemudian kocok telur dalam mangkuk, lalu
masukan adonan panas sebanyak 2 sendok sayur kedalam kocokan telur, aduk
rata ,lalu tuangkan kembali kedalam adonan agar agar, aduk rata.
5. Angkat, hilangkan uap panasnya, lalu tuang diatas lapisan puding marie yang 1/2
mengeras.
6. Langkah berikutnya segera siapkan lapisan cokelat, rebus semua bahan 3 hingga
mendidih, angkat dan biarkan uap panasnya hilang, tuangkan perlahan keatas
adonan kuning yang 1/2 mengeras.
7. Simpan dilemari es hingga semua bagian puding mengeras dan set.
 Puding Lumut Buah Naga

Estimasi 5 porsi

A. Bahan-bahan :

1. 1 buah naga
2. 1 buah agar2
3. 1 buah santan bubuk
4. 2 butir telur
5. 100 gr gula pasir
6. 2 gelas belimbing air

B. Cara membuat :
1. Kupas buah naga dan blender bersama air,gula,telur, dan santan bubuk
2. Setelah selesai di blender taruh di dalam panci dan masukan agar2
3. Rebus puding dan terus aduk2 agar tidak mengumpal. Apabila sudah
terbentuk lumut2 buah naga matikan api dan tuang dalam wadah cetakan
 Rolade Ayam Tahu
Estimasi 30 menit dan 10 porsi

A. Bahan-bahan
1. Bahan Isi :
a. 200 gr Ayam giling
b. 1 kotak tahu putih haluskan
c. 1 telur ayam
d. 1 Wortel parut
e. 3 bawang merah haluskan
f. 2 bawang putih haluskan
g. 1 batang Daun bawang potong2
h. 1 sdm tepung maizena
i. Secukupnya garam, kaldu jamur & merica
B. Bahan kulit :
a. 2 telur ayam
b. secukupnya Garam, kaldu jamur & merica
c. Plastik untuk membungkus
C. Cara Membuat
1. Siapkan bahan
2. Campur semua bahan isi aduk hingga rata, sisihkan
3. Siapkan bahan Kulit kocok 2 telur tambahkan garam, kaldu jamur merica
secukupnya, lalu tuang diatas teflon tipis tipis saja.
4. Ambil kulit tata adonan isi diatas kulit telur lalu gulung kuatkan dengan plastik
tahan panas ikat ujungny biar padat
5. Tusuk dgn garpu supaya uapny keluar, Kukus dalam panci sampai matang
6. Setelah matang bisa langsung di sajikan atau di goreng kering, rollade bisa
dimakan dengan saus sambal
 Nugget Pisang

Estimasi porsi 8 porsi

A. Bahan-bahan
1. 10 buah pisang ambon
2. 2 sachet susu bubuk
3. 7 sdm tepung terigu
4. 1 sdt vanilla
5. 5 sdm gula pasir
6. 1 btr telur
7. Bahan pemanis
8. batang Coklat
9. Keju cheddar
B. Cara Membuat
1. Lumatkan pisang boleh pakek garpu atau blender
2. Campurkan semua bahan ke dalam adonan pisang,aduk menggunakan sendok
saja cukup
3. Siapkan panci untuk mengukus,balut tutup panci menggunakan Kain agar air tidak
menetes ke dalam adonan
4. Masukan adonan kedalam loyang boleh segala ukuran ya, saya pakek yg kecil segi
empat
5. Jika pengukus sudah panas,masukan adonan ke dalam panci pengukus,kukus
selama 15menit
6. Siapkan tepung terigu campur dg air,kira2 sampai adonan agak encer, siapkan juga
tepung panir di wadah terpisah
7. Setelah nugget matang angkat lalu biarkan sampai singing, potong sesuai selera
Dan celupkan dalam adonan tepung lalu balut dg tepung panir
8. Cairkan coklat batang Dan balutkan diatas nugget yg telah digoreng
9. Sebelumnya nugget sudah didinginkan dalam freezer ya
 Bolu Kukus Semangka

Estimasi utk 6 porsi

A. Bahan-Bahan

 250 gram tepung terigu

 20 gram susu bubuk
 2 butir telur ayam
 250 gram gula pasir
 1 sdt emulsifier
 200 ml air soda
 1/2 sdt essens vanilla
 pewarna makanan (hijau tua, hijau muda, dan merah)

B. Cara Membuat

1. Kocok gula, telur, dan emulsifier dengan mixer hingga mengembang dan putih
berjejak.

2. Turunkan kecepatan mixer. Masukkan tepung terigu, susu, dan air soda bergantian
sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

3. Tambahkan essens vanilla. Kocok dengan mixer hingga tercampur rata.

4. Bagi adonan jadi 4 bagian: 1/4 bagian diberi pewarna hijau tua, 1/4 bagian diberi
pewarna hijau muda, 1/4 bagian diberi pewarna merah, dan 1/4 bagian dibiarkan tetap
putih.

5. Panaskan kukusan.

6. Tuang adonan ke cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi paper cup. Tuang adonan
merah, putih, hijau muda, dan hijau tua secara bergantian pada tiap cetakan.

7. Kukus kue bolu selama kurang lebih 20 menit hingga matang.

 Puding Nutrijel Melon

Estimasi 8 porsi

B. Bahan-bahan
1. 1 bungkus nutrijel melon
2. 1 bungkus agara agar
3. 1 sdm tepung maizena
4. 200 ml susu uht
5. 800 ml air
6. 8 sdm gula pasir
C. Cara Membuat
1. Pertama siapkan semua bahan, siapkan panci tuang agar2, susu uht,
tepung meizena, 4 sdm gula pasir, 300ml air aduk2 hingga tercampur
rata
2. Kemudian panaskan kompor aduk2 terus masak hingga mendidih
3. Kemudian tuang ke dalam cetakan, tunggu agak dingin, lanjut bikin
layer kedua
4. Masukan 1 bungkus nutrijel melon, 4 sdm gula pasir, 2 gelas air aduk2
hingga tercampur rata, panaskan kompor masak hingga mendidih
5. Kemudian sisihkan sebentar tunggu layer pertama hingga sedikit
mengeras, lanjut masukan nutrijel di atas puding, tunggu hingga dingin,
masukan kedalam kulkas, selesai siap di sajikan selagi dingin lebih
mantap.
 Puding Semangka Cup
Estimasi 48 porsi

A. Bahan-bahan :
a. Adonan hijau
1. 1 bungkus agar2
2. 1 bungkus nutrijel melon
3. 250 gr gula pasir
4. 1400 ml air
5. Pewarna makan hijau
b. Adonan putih
1. 1 bungkus agar2
2. 2 bungkus susu putih
3. 150 gr gula pasir
4. 1000 ml air
c. Adonan merah
1. 2 bungkus agar2 putih
2. 2 bungkus nutrijel strawberry
3. 2800 ml air
4. 500 gr gula pasir
5. Pewarna makan merah
6. 1 sdm selasih

B. Cara Membuat
1. Masak Adonan hijau dulu >> campur semua bahan agar, nutrijel, gula, air &
pewarna hijau, setelah larut masak diatas kompor hingga mendidih. Setelah
adonan hijau mendidih, tuang di cup (cup uk 120 ml)
2. Masak adonan putih >> Campur semua bahan adonan putih, setelah tercampur
baru masak diatas kompor hingga mendidih. Setelah adonan putih mendidih,
tuang adonan putih diatas adonan hijau
3. Masak adonan merah >> Campur semua bahan adonan merah, setelah
tercampur semua baru masak diatas kompor hingga mendidih .Setelah adonan
merah mendidih, tuang diatas adonan putih.