BIOKIMIA

ILMU PENGETAHUANYANG BERKENAAN DENGAN DASAR KIMIAWI

KEHIDUPAN
(Yun Bios = kehidupan)

MENGURAIKAN DAN MENJELASKANSEMUA PROSES KIMIAWIPADA SEL

HIDUP DALAM PENGERTIAN MOLEKULER
 Apa itu Biokimia?
 Definisi:


Webster’s dictionary:Bios =Yunani,artinya“hidup”“Kimia
mahluk hidup;Kimia yang terjadi dan menjadi ciri kehidupan.”

WebNet dictionary:“Biokimia adalah kimia dari bahan-bahan
dan proses-proses yang terjadi dalam tubuh mahluk hidup;
sebagai upaya untuk memahami proses kehidupan dari sisi
kimia.“
 Apa itu biokimia?
Pemahaman bentuk dan fungsi biologis dari sudut
pandang kimia

Bertujuan untuk memahami interaksi molekul-molekul tak

hidup yang menghasilkan fenomena kompleks dan efisien
yang menjadi ciri-ciri kehidupan serta menjelaskan
keseragaman kimia dari kehidupan yang beragam.
 Dasar pengembangan :kedokteran,
pertanian,biologi,mikrobiologi,nutrisi,
fisiologi,farmakologi,patologi,semua
ilmu tentang kehidupan/hayat
 Hubungan antara Biokimia dan
ilmu lainnya

Kimia Organik yang mempelajari sifat-sifatbiomolekul.

Biofisika,yang memanfaatkan teknik-teknik fisika untuk
mempelajari struktur biomolekul.
Nutrisi,yang memanfaatkan pengetahuan tentang
metabolisme
untuk menjelaskan kebutuhan makanan bagi mahluk hidup
mempertahankan kehidupan normalnya.
Kesehatan,yang mencari pemahaman tentang keadaan sakit
dari sudut pandangmolekular.
 Hubungan antara Biokimia dan ilmu
lainnya
 Mikrobiologi,yang menunjukkan bahwa organisme sel
tunggal dan virus cocok untuk digunakan sebagai sarana
mempelajari jalur-jalur metabolisme dan mekanisme
pengendaliannya.
 Fisiologi,yang mempelajari proses kehidupan pada tingk
Jaringan dan organisme.
 Biologi sel,yang mempelajari pembagian kerja biokimia
dalam sel.
Berkembang sangat pesat > bioteknologi
(mensintesis,mengisolasi,memurnikan)
zat-zat untuk obat,mencegah penyakit
tertentu,senyawa-senyawa diagnostik.
SEMUA PENYAKIT MEMPUNYAI DASAR BIOKIMIA

AKTIVITAS, PERTUMBUHAN FISIK KARENA KEGIATAN

OLAHRAGA MEMPUNYAI DASAR BIOKIMIA

dengan berfikir tidak hanya hafalan

 KomposisiTubuh Manusia
AIR :55 % barat badan

Senyawa Organik:a.Protein 15 % BB,b.Lipid 15 % BB,
Karbohidrat 5 BB %.
Secara umum dibedakan :Senyawa organik structural
(protein,fosfolipid,glikoprotein,glikolipid,kolesterol
dll)
Senyawa organik nonstruktural(senyawa cadangan dalam
tubuh:glikogen,triasilgliserol,senyawaintermediate di
jalur metabolisme,dan metabolit yang akan diekskresi
melalui ginjal,paru,pencernaan)
 Biomolekul – Struktur
•Anabolic

Senyawa
Pembangun • Makromolekul
Gula sederhana • Polisakarida
Asam amino • Protein (peptida)
Nukleotida • RNA or DNA
Asam lemak • Lipid

•Catabolic
 
Senyawa anorganik berupa mineral 5 % dari
BB,dalam bentuk :
a. Kation utama (natrium,kalium,mag-
nesium,ferum/ferro/ferri),lainnya sedikit.
b.Anion (klor,bikarbonat,bishidrofos-fat,asam
fosfat,sulfat)
 Keterkaitan Pembelajaran
• SEL
• Jaringan
• Enzim
• Metabolisme Zat Gizi Makro dan Mikro
• DNA
 PROSES METABOLISME
NUTRIEN OKSIGEN

INTAKE KEBUTUHAN PANKREAS

INSULIN
GLUKAGON

SAL. CERNA SAL. NAFAS

HATI

CO2
SAL. KARDIOVASKULER

KULIT GINJAL
SEL-SEL TUBUH
METABOLISME:
UREA N
KATABOLISME
AIR & PANAS KREATININ
ANABOLISME
Asosiasi Dietisien Indonesia 2
AIR & ELEKTROLIT
 SEL ITU HIDUP/TUMBUH JIKA CUKUP :oksigen, glukosa,
asam amino,lemak,perbedaan ion sesuai
DALAM SEL SELALUADA KEGIATAN: transport membran,
reaksi kimia
Cairan ekstra selular :ion natrium, klorida, bikarbonat, bahan
makan.
Cairan intraselular: Kalium, fosfat,magnesium
Pompa natrium/sodium, pompa kalium/ potasium
 Tujuan Pembelajaran Biokimia
• Memahami proses metabolisme zat gizi
didalam tubuh guna membantu dalam proses
pelayanan gizi