BIOKIMIA

Gusliani Eka Putri, M.Si

 SILABUS
 Aspek kimia dalam tubuh
 Enzim dan Hormon
 Metabolisme Karbohidrat
 Metabolisme Lipid
 Metabolisme Protein
 Siklus Asam Sitrat Pada Metabolisme
Karbohidrat, Lipid dan Protein
 Heme dan Darah

UAS
 Evaluasi
Kehadiran 5 %
Tugas 15%
Quiz 20%
UAS 60%
 Materi Diskusi
 1.Metabolisme Lipid
 2.Metabolisme Protein
 3.Siklus Asam Sitrat Pada Metabolisme
Karbohidrat, Lipid dan Protein
 4. Heme dan Darah
ASPEK KIMIA DALAM
TUBUH
 BIOKIMIA
ilmu yang mempelajari mengenai
berbagai molekul di dalam sel hidup dan
organisme hidup, termasuk juga reaksi
kimia yang terjadi.
 ASPEK KIMIA DALAM TUBUH
UNSUR -UNSUR KARBON (C), HIDROGEN
UTAMA (H), OKSIGEN (O),
PENYUSUN NITROGEN (N).
TUBUH

No Unsur Persentase No Unsur Persentase

1 Karbon 50 8 Sulfur 0,8
2 Oksigen 20 9 Natrium 0,4
3 Hidrogen 10 10 Klor 0,4
4 Nitrogen 8,5 11 Magnesium 0,1
5 Kalsium 4 12 Besi 0,01
6 Fosfor 2,5 13 Mangan 0,001
7 Kalium 1 14 Iodium 0,00005
 URUTAN
KEKOMPLEKSAN
BIOMOLEKUL

Organel
Molekul dan
Molekul MAKRO
bahan agregat SEL
sederhana MOLEKUL
pembangun Supramol
ekul

CO , H2O, NH3, Asam amino, PROTEIN, Komponen

Dll gula sederhana, Polisakarida, sel:
Nukleotida, Asam inti, membrane
Asam lemak lipida inti, RE,
lisosom dll
 Biomolekul- ADN, ARN, PROTEIN,
biomolekul POLISAKARIDA, DAN
kompleks utama LIPID
penyusun tubuh

BIOMOLEKUL UNSUR PEMBANGUN FUNGSI POKOK

ADN Deoksinukleotida (ribose Bahan genetik
yang kehilangan –OH pada
C ke 3)
ARN Ribonuleotida Template untuk sintesis
protein
PROTEIN Asam Amino Aktivitas enzimatik dan
hormonal
POLISAKARIDA Glukosa Sumber energi yang
(GLIKOGEN) langsung atau tersimpan
sementara (jangka
pendek)
LIPID ASAM lemak Penyusun membrane sel
dan cadangan makanan
(jangka panjang)
 Metabolisme

Metabolisme (bahasa Yunani:

metabolismos, perubahan) adalah
semua reaksi kimia yang terjadi di
dalam organisme, termasuk yang
terjadi di tingkat selular.
“Dengan kata lain Biokimia menyangkut
dua aspek yaitu struktur senyawa dan
reaksi antar senyawa dalam organisme
hidup”

Reaksi kimia yang terjadi dalam sel

disebut “metabolisme”
Secara umum, metabolisme memiliki dua
arah lintasan reaksi kimia organik :
 Katabolisme, yaitu reaksi yang
mengurai molekul senyawa organik untuk
mendapatkan energi
 Anabolisme, yaitu reaksi yang
merangkai senyawa organik dari molekul-
molekul tertentu, untuk diserap oleh sel
tubuh
 Metabolisme

Metabolisme (bahasa Yunani:

metabolismos, perubahan) adalah
semua reaksi kimia yang terjadi di
dalam organisme, termasuk yang
terjadi di tingkat selular.
“Dengan kata lain Biokimia menyangkut
dua aspek yaitu struktur senyawa dan
reaksi antar senyawa dalam organisme
hidup”

Reaksi kimia yang terjadi dalam sel

disebut “metabolisme”
Secara umum, metabolisme memiliki dua
arah lintasan reaksi kimia organik :
 Katabolisme, yaitu reaksi yang
mengurai molekul senyawa organik untuk
mendapatkan energi
 Anabolisme, yaitu reaksi yang
merangkai senyawa organik dari molekul-
molekul tertentu, untuk diserap oleh sel
tubuh
 Arah lintasan metabolisme
ditentukan oleh suatu senyawa
yang disebut sebagai hormon,
dan dipercepat (dikatalisis)
oleh enzim.
 Mari Menonton Film
 1. Jelaskanlah Atom penyususn tubuh!
 2. Atom/Unsur yang berbahaya bagi
tubuh! kenapa berbahaya?
 3. Biomolekul yang ada dalam tubuH,
dan kompisisi biomolekul yang paling
banyak!

1/1/2019
ENZIME
 Enzim sebagai biokatalisator
 Bagian enzim yang aktif adalah sisi aktif
 SUSUNAN ENZIM

 Komponen utama enzim adalah

protein
 Spesifik:hanya cocok untuk satu macam
substrat saja atau sekelompok kecil substrat
yang susunanya hampir sama dan fungsinya
sama
E5

A E1 B E2 C E3 D

E4
 Fungsi enzim Bagi Tubuh
 1. Sebagai katalis
 2. Memperlancar proses pencernaan dan
metabolisme dalam tubuh
 3. Penghancur makanan ketika sedang
mengunyah dalam tubuh
 4. Mengolah makanan dalam perut dan
mengatur proses pencernaan

1/1/2019
 SUBTRAT
 Molekul yang akan bereaksi dengan
enzim/ bahan baku yang akan bereaksi
dengan enzim
 Ikatan enzim dan subtrat spesifik
 Enzim diberikan nama sesuai dengan
jenis subtratnya

1/1/2019
 MEKANISME KERJA ENZIM
 Molekul selalu bergerak dan
bertumbukan satu sama lain.
 Jika suatu molekul substrat menumbuk
molekul enzim yang tepat, maka akan
menempel pada enzim.
 Tempat menempelnya molekul substrat
pada enzim disebut sisi aktif.
 Kemudian terjadi reaksi dan terbentuk
molekul produk.
 2 teori mekanisme kerja enzim

a. Teori gembok anak kunci (key-lock)

Sisi aktif enzim mempunyai bentuk tertentu
yang hanya sesuai untuk satu jenis substrat
saja .Substrat sesuai dengan sisi aktif seperti
gembok kunci dengan anak kuncinya.

b. b.Teori cocok terinduksi (induced fit).

Sisi aktif enzim lebih fleksibel dalam
menyesuaikan struktur substrat. Ikatan antara
enzim dan substrat dapat berubah
THANK
YOU
 Quiz
 1. Jelaskan Aspek kimia dlam tubuh dan apa unsur
yang paling banyak dalam tubuh kita!
 2. Jelaskan bagaimana biomolekul terbentuk dalam
tubuh!
 3. Jelaskan apa itu metabolisme!dan perbedaan
anabolisme dan katabolisme beserta contoh!
4.Mngapa enzim disebut biokatalisator?
5. Bagaimanakah pemberian nama pada enzim?
6. Jelaskan maksud sifat enzim itu spesifik!
7. Jelaskan pada kondisi bagaimanakah terjadinya
proses glikogenesis, glikogenolisis, glikolisis,
glukoneogenesis
8. Jelaskan proses terbentuknya hormon bahagaia dan
sedih!

1/1/2019