Aspek Kimia Yang Berpengaruh Dalam Tubuh

Aspek dan Aplikasi Pendekatan
Kimia Pada Tubuh Manusia
By Ersalina Nidianti S.Si.,M.Si

UNIVERSITAS NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin Aspek biokimia yang berpengaruh dalam Tubuh
 Biokimia adalah suatu disiplin ilmu yg meninjau organisme hidup serta proses
yg terjadi di dalamnya secara kimia.
Definisi  Biokimia antara lain meliputi studi tentang susunan kimia sel, sifat senyawa
serta reaksi kimia yg terjadi dlm sel, senyawa-senyawa yg menunjang aktivitas
organisme hidup serta energi yg diperlukan atau dihasilkan.
 Manfaat biokimia bg manusia adalah dgn mempelajari biokimia kita

mengetahui tentang reaksi-reaksi kimia penting yg terjadi dalam sel. Hal ini
Manfaat berarti kita dpt memahami proses-proses yg terjadi dlm tubuh. Dgn demikian
diharapkan kita akan mampu menghindari hal-hal dr luar yg akan
mempengaruhi proses dlm sel-sel tubuh, mis : kita akan dpt mengatur
makanan yg akan kita makan, shg kita akan mampu menghindari dampak dr
suatu lingkungan yg tercemar oleh limbah yg membahayakan kesehatan.
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin
KOMPOSISI TUBUH MANUSIA

ASPEK KIMIA DALAM TUBUH
UNSUR -UNSUR KARBON (C), HIDROGEN

UTAMA (H), OKSIGEN (O),
PENYUSUN NITROGEN (N).
TUBUH
No Unsur Persentase No Unsur Persentase

1 Oksigen 65 8 Sulfur 0,8
2 Karbon 18-20 9 Natrium 0,4
3 Hidrogen 10 10 Klor 0,4
4 Nitrogen 8,5 11 Magnesium 0,1
5 Kalsium 4 12 Besi 0,01
6 Fosfor 2,5 13 Mangan 0,001
7 Kalium 1 14 Iodium 0,00005
Biomolekul-
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin ADN, ARN, PROTEIN,
biomolekul POLISAKARIDA, DAN
kompleks utama LIPID
penyusun tubuh
BIOMOLEKUL UNSUR PEMBANGUN FUNGSI POKOK

ADN Deoksinukleotida (ribose yang Bahan genetik
kehilangan –OH pada C ke 3)
ARN Ribonuleotida Template untuk sintesis

protein
PROTEIN Asam Amino Aktivitas enzimatik dan
hormonal
POLISAKARIDA Glukosa Sumber energi yang
(GLIKOGEN) langsung atau tersimpan
sementara (jangka pendek)
LIPID ASAMlemak Penyusun membrane sel dan

cadangan makanan (jangka
panjang)
URUTAN
KEKOMPLEKSAN
BIOMOLEKUL
Organel
dan
Molekul Molekul bahan MAKRO
agregat SEL
sederhana pembangun MOLEKUL
Supramole
kul
CO , H2O, NH3, Asam amino, PROTEIN, Komponen

Dll gula sederhana, Polisakarida, sel:
Nukleotida, Asam inti, membrane
Asam lemak lipida inti, RE,
lisosom dll
Komponen air, protein, lemak,

utama penyusun mineral serta
tubuh karbohidrat.
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin ENZIM
PENGERTIAN :
Asal kata ENZIM = En-zyme yang berarti ragi (yeast) =
KERJA/SATUAN KERJA (ERGON)….. mulai dikenal Tahun 1877
Enzim adalah protein yang khusus disintesis sel untuk

BIOKATALISATOR reaksi-reaksi dalam sel/tubuh
makhluk hidup
• ENZIM disintesis dalam sel, tetapi komponen penyusunannya

diperoleh dari luar (makanan/minuman….. bervitamin)
• ENZIM yang dikeluarkan dari dalam sel disebut EKSO-ENZIM.
• ENZIM yang tetap tersimpan dalam sel disebut ENDO-ENZIM.
• ENZIM dalam melaksanakan fungsinya sering butuh KO-FAKTOR.

• KO-FAKTOR berikatan dengan enzim.
• IKATAN KO-Faktor dengan enzim yang bersifat TIDAK TETAP disebut

GUGUS PROSTETIK.
• IKATAN ko-faktor dengan enzim yang bersifat TETAP disebut KO-ENZIM.
• ENZIM tersusun atas dua komponen yaitu BAGIAN YANG TERMOLABIL

disebut APO-ENZIM dan BAGIAN YANG AKTIF disebut PROSTETIK/KO-
ENZIM
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin JENIS ENZIM :
• Klasifikasi (tatanama) jenis enzim didasarkan pada:

 NAMA SUBSTRAT YANG DIKATALISIS (contoh: sakarase,
proteinase, dll)
 NAMA JASAD HIDUP PENGHASIL ENZIM (contoh: papain,
fisin, dll),
 JENIS REAKSI PADA PROSES KATALISISNYA
UNIVERSITAS NU SURABAYA Klasifikasi yang STANDART adalah berdasar JENIS
REAKSINYA.
ADA 6 JENIS ENZIM:
1. OKSIDOREDUKTASE Untuk reaksi-reaksi oksidasi dan reduksi:

Dehidrogenase, Oksidase
2. TRANSFERASE Untuk pemindahan gugus fungsional: Transaminase,
Kinase
3. HIDROLASE Untuk reaksi hidrolisis :
Esterase, Peptidase, Fosfatase
4. LIASE Untuk penambahan ikatan rangkap:
Fumarase
5. ISOMERASE Untuk reaksi isomerasi (pembuatan senyawaan
padanan): Alanin rasemase
6. LIGASE Untuk penempelan ikatan/senyawaan:
Alanin sintetase
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin KO-ENZIM
• Ko-enzim identik dengan VITAMIN. Sebagai Ko-faktor ada

unsur yang dapat diperoleh/disusun dari dalam tubuh, tetapi
tak sedikit yang tidak dapat disusun tubuh hewan/manusia
sehingga perlu memasukkan dari luar berupa vitamin.
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin CARA KERJA ENZIM
• Enzim dalam bekerja dipengaruhi oleh :

 SUHU
 KEASAMAN (pH)
 KONSENTRASI ENZIM
 KONSENTRASI SUBSTRAT
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin SIFAT KINETIK ENZIM
• Enzim berfungsi sebagai katalisator

• Enzim itu suatu protein
• Enzim itu spesifik (khusus)
• Enzim suatu koloid
• Enzim dapat bekerja bolak-balik
• Enzim jumlahnya tidak perlu banyak (cukup)
• Enzim tidak tahan panas
• Enzim bekerja baik pada pH tertentu
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lil’alamin FUNGSI KHUSUS ENZIM
1. Menurunkan energi aktivasi: suatu zat A oleh fungsi enzim

akan berubah menjadi zat B jika zat A mendapatkan energi
yang cukup sehingga berada dalam keadaan aktif yang
akhirnya dapat berubah menjadi zat B
2. Mempercepat reaksi pada suhu dan tekanan yang optimal
TANPA mengubah besarnya tetapan keseimbangannya:
kecepatan reaksi enzim diukur dari jumlah substrat yang
dapat diubah dalam waktu tertentu. Penghitungan kecepatan
reaksi enzim digunakan tetapan MICHAELIS-MENTEN.
Kecepatan reaksi enzim dipengaruhi oleh:

1.pH
2. suhu
3. konsentrasi enzim maupun substrat
4. adanya inhibitor/penghambat .
INHIBITOR ada 2 macam yaitu :
inhibitor kompetitif dan inhibitor nonkompetitif.
Contoh inhibitor adalah Racun Cyanida dan Sulfida
3. Mengendalikan reaksi : tanpa enzim tidak ada reaksi biokimia lebih
lanjut
REGULASI & AKTIVITAS ENZIM
Enzim bekerja dengan regulasi tertentu.
Regulasi enzim dilakukan dua cara :

(1)Mekanisme umpan balik.
(2)Pengendalian genetik melalui SINTESIS PROTEIN dalam
sel.
OKSIDASI BIOLOGI dan

SENYAWA BERENERGI TINGGI
Manfaat Pembelajaran Ini Bagi Anda Adalah

Memahami bahwa pada kasus keracunan polutan dan obat serta zat karsinogenik sering
digunakan terapi dengan pemberian Oksigen pada penderita. Zat – zat tersebut
dimetabolisme oleh enzim Oksigenase dalam system sitokrom P-450 di mitokondria yang
merupakan salah satu enzim oksidoreduktase
OKSIDASI BIOLOGI dan SENYAWA BERENERGI TINGGI
• Reaksi Oksidasi biologi selalu diikuti reaksi reduksi.

• Oksidasi TIDAK selalu menggunakan Oksigen, misal Dehidrogenasi
1. Oksidasi adalah proses pengeluaran elektron

2. Reduksi yaitu proses penerimaan electron.
Contoh : ion feri dioksidasi menjadi ion fero.
Reaksi REDOKS (Reduksi & Oksidasi) memerlukan
enzim OKSIDOREDUKTASE
3. Oksidasi biologi pada makhluk hidup tingkat tinggi

MUTLAK memerlukan adanya OKSIGEN.
Pada makhluk tertentu (bakteri anaerob) mampu

melakukan oksidasi biologi tanpa Oksigen bebas.
4. Kemampuan suatu senyawaan melakukan pertukaran

elektron (memberi atau menerima elektron) disebut
sebagai POTENSIAL REDOKS (dinyatakan dalam satuan
volt)
5. Enzim/Ko-enzim dan Logam yang berperan dalam oksidasi biologi

ialah
ENZIM / KO-ENZIM LOGAM
1.OKSIDASE Mg, Fe
2.DEHIDROGENASE
3.HIDROPEROKSIDASE
4.OKSIGENASE
PERAN ENZIM/KO-ENZIM dan LOGAM DALAM OKSIDASI BIOLOGIS
1. ENZIM OKSIDASE
Oksidase merupakan enzim yang berperan mengkatalisis
Hidrogen yang ada dalam substrat dengan hasil berupa H2O
dan H2O2.
Enzim ini berfungsi sebagai AKSEPTOR ion Hidrogen.

• Enzim ini banyak terdapat dalam mioglobin, hemoglobin, dan

sitokrom lain.
• Enzim ini merupakan zat terakhir dari rangkaian proses
respirasi yang berperan memindahkan electron yang
dihasilkan dari proses oksidasi sebelumnya yaitu oleh enzim
dehidrogenase.
• Bentuk-bentuk lain yang perannya sama dengan enzim oksidase

yaitu Flavoprotein Mononukleotida (FMN) dan Flavin Adenin
Dinukleotida (FAD) yang berasal dari VITAMIN riboflavin.
• FMN banyak terdapat dalam ginjal, usus halus, dan hati.
• FAD banyak terdapat dalam hati
AH2 ½O2 AH2 O2
OKSIDASE OKSIDASE
A H2 O A H2O2
2. ENZIM DEHIDROGENASE
• Enzim ini berperan sebagai pemindah ion Hidrogen dari substrat satu ke
substrat berikutnya dalam reaksi REDOKS COUPLE.
• Enzim ini tidak menggunakan Oksigen sebagai akseptor ion Hidrogen

Reaksi Redoks couple enzim ini dapat dilihat sebagai berikut :
DEHIDROGENASE DEHIDROGENASE SPESIFIK B

SPESIFIK A
A H2 (Reduksi) Carrier (oksidasi) B H2 (Reduksi)
A (Oksidasi) Carrier- H2 (Reduksi) B (Oksidasi)

3. ENZIM HIDROPEROKSIDASE
• Ada dua jenis hidroperoksidase : PEROKSIDASE dan KATALASE.
a.Peroksidase :banyak terdapat dalam susu, leukosit, trombosit,

dan jaringan tubuh lainnya yang berperan dalam metabolisme
EIKOSANOID (berkaitan dengan ASAM LEMAK TAK JENUH).
• Enzim peroksidase berperan penting menjaga lipid membrane
sel dan hemoglobin dari senyawaan peroksida (H2O2 ) yang
bersifat toksik
Reaksinya sebagai berikut :

PEROKSIDASE
H2O2 + A H2 2H2O + A
b.Katalase : banyak terdapat dalam jaringan hati,

sel mukosa, darah, sumsum tulang, dan ginjal.
• Enzim ini berperan menghancurkan hydrogen

peroksida yang dihasilkan dari aktivitas enzim
oksidase
Reaksinya sebagai berikut :

KATALASE
H2O2 + A H2 2H2O + A
4. ENZIM OKSIGENASE
Enzim ini berperan dalam sintesis atau penguraian

berbagai senyawaan.
 Enzim ini banyak ------- hati.
Ada dua macam enzim Oksigenase
1. DIOKSIGENASE
2. MONOOKSIGENASE.
• Dioksigenase berfungsi mengkatalisis penyatuan

oksigen ke dalam molekul substrat
• Reaksi dasar hidrosilasi obat oleh monoksigenase :
OBAT-H+O2+2 Fe2++2H+OHOBAT- +H2O+2 Fe3+ (P-450)

(P-450)
RANTAI RESPIRASI & SENYAWA FOSFAT ENERGI TINGGI
Rantai respirasi yang dimaksud disini adalah rangkaian proses

transfer electron Hidrogen yang terjadi pada bagian membran
dalam mitokondria dengan melibatkan sejumlah enzim. Hasil
akhir dari rangkaian proses transfer electron ialah sejumlah
energi berbentuk ATP.
• Rangkaian proses transfer electron dalam rantai respirasi yang

menghasilkan ATP tersebut dikenal sebagai FOSFORILASI
OKSIDATIF.
• Pemahaman rangkaian proses respirasi ini memungkinkan kita
dapat melakukan tindakan preventif dan kuratif terhadap kasus
keracunan karena obat (misal : AMOBARBITOL) dan racun (misal:
SIANIDA dan KARBONMONOKSIDA), maupun kasus kematian
karena kelainan DISFUNGSI RENAL dan MIOPATI MITOKONDRIA
INFANTILIS.
UNIVERSITAS NU SURABAYA GLIKOLISIS
PIRUVAT
NAD+
CO2 NADH + H+
Asetil Ko.A Asam Lemak
Oksaloasetat Sitrat
Iso-Sitrat
NAD+
Malat Siklus TCA
SIKLUS KREB NADH + H+
-Ketoglutarat + CO2
NAD+
NADH + H+
Fumarat Suksinat
FAD

Aspek Kimia Yang Berpengaruh Dalam Tubuh

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Aspek Kimia Yang Berpengaruh Dalam Tubuh

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Aspek dan Aplikasi Pendekatan

Kimia Pada Tubuh Manusia

By Ersalina Nidianti S.Si.,M.Si

 Manfaat biokimia bg manusia adalah dgn mempelajari biokimia kita

KOMPOSISI TUBUH MANUSIA

UNSUR -UNSUR KARBON (C), HIDROGEN

No Unsur Persentase No Unsur Persentase

BIOMOLEKUL UNSUR PEMBANGUN FUNGSI POKOK

ARN Ribonuleotida Template untuk sintesis

LIPID ASAMlemak Penyusun membrane sel dan

CO , H2O, NH3, Asam amino, PROTEIN, Komponen

Komponen air, protein, lemak,

Enzim adalah protein yang khusus disintesis sel untuk

• ENZIM disintesis dalam sel, tetapi komponen penyusunannya

• ENZIM yang dikeluarkan dari dalam sel disebut EKSO-ENZIM.

• ENZIM yang tetap tersimpan dalam sel disebut ENDO-ENZIM.

• ENZIM dalam melaksanakan fungsinya sering butuh KO-FAKTOR.

• KO-FAKTOR berikatan dengan enzim.

• IKATAN KO-Faktor dengan enzim yang bersifat TIDAK TETAP disebut

• IKATAN ko-faktor dengan enzim yang bersifat TETAP disebut KO-ENZIM.

• ENZIM tersusun atas dua komponen yaitu BAGIAN YANG TERMOLABIL

• Klasifikasi (tatanama) jenis enzim didasarkan pada:

1. OKSIDOREDUKTASE Untuk reaksi-reaksi oksidasi dan reduksi:

• Ko-enzim identik dengan VITAMIN. Sebagai Ko-faktor ada

• Enzim dalam bekerja dipengaruhi oleh :

• Enzim berfungsi sebagai katalisator

1. Menurunkan energi aktivasi: suatu zat A oleh fungsi enzim

Kecepatan reaksi enzim dipengaruhi oleh:

Enzim bekerja dengan regulasi tertentu.

Regulasi enzim dilakukan dua cara :

OKSIDASI BIOLOGI dan

Manfaat Pembelajaran Ini Bagi Anda Adalah

OKSIDASI BIOLOGI dan SENYAWA BERENERGI TINGGI

• Reaksi Oksidasi biologi selalu diikuti reaksi reduksi.

1. Oksidasi adalah proses pengeluaran elektron

3. Oksidasi biologi pada makhluk hidup tingkat tinggi

Pada makhluk tertentu (bakteri anaerob) mampu

4. Kemampuan suatu senyawaan melakukan pertukaran

5. Enzim/Ko-enzim dan Logam yang berperan dalam oksidasi biologi

ENZIM / KO-ENZIM LOGAM

PERAN ENZIM/KO-ENZIM dan LOGAM DALAM OKSIDASI BIOLOGIS

Enzim ini berfungsi sebagai AKSEPTOR ion Hidrogen.

• Enzim ini banyak terdapat dalam mioglobin, hemoglobin, dan

• Bentuk-bentuk lain yang perannya sama dengan enzim oksidase

AH2 ½O2 AH2 O2

• Enzim ini tidak menggunakan Oksigen sebagai akseptor ion Hidrogen

Reaksi Redoks couple enzim ini dapat dilihat sebagai berikut :

DEHIDROGENASE DEHIDROGENASE SPESIFIK B

A H2 (Reduksi) Carrier (oksidasi) B H2 (Reduksi)

A (Oksidasi) Carrier- H2 (Reduksi) B (Oksidasi)

• Ada dua jenis hidroperoksidase : PEROKSIDASE dan KATALASE.

a.Peroksidase :banyak terdapat dalam susu, leukosit, trombosit,

Reaksinya sebagai berikut :

b.Katalase : banyak terdapat dalam jaringan hati,

• Enzim ini berperan menghancurkan hydrogen

Reaksinya sebagai berikut :

Enzim ini berperan dalam sintesis atau penguraian

• Dioksigenase berfungsi mengkatalisis penyatuan

• Reaksi dasar hidrosilasi obat oleh monoksigenase :

OBAT-H+O2+2 Fe2++2H+OHOBAT- +H2O+2 Fe3+ (P-450)

RANTAI RESPIRASI & SENYAWA FOSFAT ENERGI TINGGI

Rantai respirasi yang dimaksud disini adalah rangkaian proses

• Rangkaian proses transfer electron dalam rantai respirasi yang

Asetil Ko.A Asam Lemak