Resep Makanan dari Bahan olahan Kacang-kacangan

Kacang adalah istilah non-botani yang biasa dipakai untuk menyebut biji sejumlah
tumbuhan polong-polongan. Kacang menjadi satu di antara bahan makanan yang paling
sering digunakan untuk membuat makanan di Indonesia. Hal ini dikarenakan kacang tersedia
dalam berbagai macam dan ragam berbeda di Indonesia.
Keberagaman ini membuat kacang-kacangan banyak digunakan masyarakat Indonesia untuk
mengolah makanan. Kacang-kacangan sendiri biasanya diperoleh dari bentuk biji buah suatu
tumbuhan. Biji kering ini terselubungi oleh cangkang keras yang tidak pecah saat buah matang.

1. Roti manis kacang tanah.

Bahan-bahan:
- 250 gram tepung cakra
- 100 gram tepung segitiga
- 70 gram gula pasir
- 5 gram ragi
- 2 sdm susu bubuk
- 1 telur utuh sedang (ambil kuning)
- 150 ml susu cair dingin
- 70 gram butter suhu ruang
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan kering, masukkan telur. Tuang susu cair. Campur hingga setengah
kalis
2. Tuang butter cair dan masukkan garam. Mixer sampai kalis
3. Diamkan sampai mengembang. Kempeskan adonan, timbang masing-masing 50 gram,
dan bulatkan
4. Diamkan 15 menit, gilas dan balik
5. Isi kacang tanah, bulatkan lagi. Diamkan hingga mengembang selama 40 menit. Olesi

1
 susu cair dan kuning telur
6. Panggang selama kurang lebih 15-20 menit. Setelah matang olesi mentega.

2. Super Food Overnight Oatmeal

Bahan-bahan
 1 porsi
3 sdm oatmeal
1 sachet susu bubuk
1 sdm dried cranberry
100 cc air dingin
Pelengkap :
Secukupnya pisang, iris tipis
Kacang-kacangan (biji bunga matahari, biji labu, kacang almond)
Dried Berries (cranberry, kismis, gojiberry)

Cara Membuat
1. Langkah 1
Campur susu dan air, aduk hingga benar-benar tercampur.
2. Langkah 2
Masukkan oatmeal dan dried cranberry. Aduk rata. Tutup rapat, simpan dalam kulkas
semalaman.
3. Langkah 3
Besok paginya keluarkan oatmeal dari kulkas, beri topping. Dan selamat menikmati
sarapan sehat anda .

2
3. Kacang Telur

Bahan-bahan:
- 500 gr kacang tanah sangrai
- 10 sdm terigu
- 4 sdm maizena
- 2 butir telur
- 6 siung bawang putih, parut
- 2 sdm mentega, cairkan
- 100 gr gula halus
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur bahan kering terigu dan maizena. Sisihkan
2. Campur gula, telur, mentega cair, garam, dan bawang putih parut kocok sampai gula
larut
3. Dalam wadah besar isi semua kacang tanah lalu tuang 2 sdm larutan telur aduk
sampai rata, kemudian tuang 3 sdm tepung aduk sampai semua kacang tertutup tepung.
Ulangi sampai adonan telur dan tepung habis
4. Diamkan 10 menit agar tepung menyatu dengan kacang
5. Goreng dengan api kecil sampai matang

3
4. Kue kacang tanah.

Bahan-bahan:
- 300 gr kacang tanah tanpa kulit, sangrai dan haluskan
- 1 sdt garam
- 400 gr terigu protein sedang
- 1 sdt vanilla powder
- 150 gr gula halus
- 250 gr minyak goreng
Olesan:
- 2 kuning telur
- 2 sdm susu cair
Toping: Kacang tanah

Cara membuat:
1. Campur terigu, garam, gula halus, kacang tanah halus, vanilla powder, aduk hingga
merata
2. Masukkan minyak goreng. Aduk dengan sendok kayu sampai merata dan menyatu
bahan kering dan bahan basahnya
3. Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet bersih. Simpan dalam kulkas/chiller
selama 30 menit sampai 1 jam agar adonan lebih mudah dibentuk
4. Cetak pakai cetakan, tata di loyang olesi dengan bahan olesan dan beri topping
kacang
6. Panggang dengan suhu 140-150 derajat Celcius, sampai matang kurang lebih 25
menit. Keluarkan dari oven, biarkan sebentar tetap dalam loyang. Lepaskan dari loyang
dengan perlahan, dan dinginkan
7. Simpan dalam wadah tertutup kedap udara.

4
5. Kue kacang lapis cokelat.

Bahan-bahan:
- 400 gram tepung terigu segitiga biru
- 1/4 kacang tanah yang sudah dihaluskan
- 250 ml minyak goreng
- 2 butir kuning telur
- 250 gram gula halus
- 1 blok cokelat
Cara membuat:
1. Campur kacang tanah, gula halus, terigu, dan telur. Tuang sambil campur minyak
2. Cetak kue di loyang, bakar di oven
3. Dinginkan kue
4. Lelehkan cokelat, aduk sampai halus
5. Celupkan kue ke cokelat leleh. Masukan ke kulkas.

6. Bola kacang oat coklat

Bahan-bahan
 30 menit
 12 biji
2 cup oatmeal

5
3 biskuit
1 coklat batang
50 gr kacang-kacangan
10 gr kismis
1 sdm biji wijen
2 sdm madu
2 sdm kental manis
Secukupnya parutan kulit jeruk

Cara Membuat
Langkah 1
Mempersiapkan bahan.

Langkah 2
Masukkan semua bahan kedalam grinder atau food processor. (Kulit jeruk saya skip karena lg
nda punya).

Langkah 3
Giling sampai lembut, kemudian masukkan biji wijen.

Langkah 4
Setelah tercampur rata, bulatkan adonan sesuai selera dan sajikan. Jika perlu disimpan dalam
kulkas untuk dimakan kapan aja, pastikan semua bahan masa kadaluarsanya agar bisa
mempertimbangkan bisa bertahan berapa lama di simpan didalam kulkas.

6
7. Ampyang keping jagung kacang ceri

Bahan-bahan
 60 menit
 475 gr
125 gram keping jagung (corn flakes original)
80 gram kacang kupas tanah sangrai, belah dua
30 gram manisan ceri merah dan hijau, potong kecil
2 butir telur ayam kampung/ukuran kecil, kocok asal
125 gram margarin
70 gram gula palem
80 gram gula pasir
Cara Membuat

Langkah 1
Panaskan wajan, lelehkan margarin tambahkan gula palem dan gula pasir, aduk sampai
tercampur rata, angkat. Matikan api kompor.

Langkah 2
Masukkan keping jagung, kacang dan telur kocok. Aduk hingga tercampur rata.

Langkah 3
Siapkan loyang, susun cup kertas di atasnya. Lalu tuang adonan ke dalam cup, hiasi dengan
ceri warna merah dan hijau. Lakukan sampai adonan habis.

7
 Langkah 4
Panggang dalam oven pada suhu 140°C kira-kira selama 40 sd 50 menit. Sesuaikan dengan
oven masing- masing. Angkat, biarkan 5 menit. Dinginkan diatas rak kawat. Selagi panas corn
flakes nya lembek tapi kalau sudah dingin jadi renyah.

Langkah 5
Simpan dalam toples kedap udara. Sajikan.

8. Arabian dessert oum Ali

Bahan-bahan
 15-20menit
 3 orang
5 roti tawar
300 mlsusu uht
2 bungkus kental manis
Secukupnya kacang-kacangan disini aku pake krnari
Secukupnya kismis dan bubuk kayu manis untuk toping
Kapulaga Arab dan kayu manis untuk rebusan susunya
Kalau ga suka bubuk kayu manis bisa ganti bubuk coklat atau coff

Cara Membuat
Langkah 1
Potong seperti ini roti tawarnya

8
 Langkah 2
Kenari di sangrai dan di potong bagi dua / tiga
Langkah 3
Didihkan 300ml susu dan masukan 2bks kental manis dan kayumanis juga kapulaga,di adukk
asikkk terus sampai didih kalau ingin kental bisa masukan 1sdm maizena kalau ga mau gpp
kok disini aku ga pake
Langkah 4
Setelah itu siramkan susunya ke tumpukan roti tadi,dan kasi topingnya kismis kenari dan
bubuk kayu manis dikit, 5 roti tawar bisa jadi 3
Langkah 5
Kalau ga suka bubuk kayu manis bisa ganti bubuk coklat atau coffie

9. Pumpkin Spice Soup

Bahan-bahan
 3 pax
500 gr labu kuning
1/2 butir bawang bombay
2 sdt kaldu sayur bubuk
500 ml air
1/2 sdt lada hitam
1/2 sdt pala bubuk
2 sdm keju parmesan parut
Minyak untuk menumis
Bahan pelengkap (optional, bisa skip semua):
Roti
 Pane Filone (Roti Gandum ala Italia)
Heavy cream
Kacang-kacangan: pistaccio, kismis,kwaci, kacang tanah, mede dll

Cara Membuat
Langkah 1
Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga bebar-benar layu. Lalu masukkan labu, aduk
rata biarkan sebentar.
Langkah 2
Lanjut masukkan air. Masak hingga labu benar-benar lunak.

9
 Langkah 3
Setelah empuk, blender labu (bisa masukkan blender lalu lanjut masak lagi). Bumbui dengan
kaldu bubuk, keju parut, lada hitam dan pala bubuk. Masak hingga mengental. Tes rasa.
Langkah 4
Sajikan dengan heavy cream, roti dan taburan kacang-kacangan. Nyammmmmm....

10. Banana oat Boat

Bahan-bahan
 5menit
 2 porsi
2 buah pisang ukuran sedang
2 sdm munjung oatmeal instant
1/2 gelas belimbing susu cair
1/2 sdm gula pasir
1 sdt wijen hitam (boleh tidak)
Kacang-kacangan (sy almond dan pistachio)
Buah kering (sy goji berry, kismis, kurma dan cherry)

Cara Membuat
Langkah 1
Panaskan susu, gula pasir dan wijen hitam (sy menumbuk dl wijennya untuk
mengeluarkan warnanya)
Langkah 2
Setelah susu panas, masukkan oatmeal, aduk rata. Matikan api dan biarkan oat dingin
dan susunya meresap.
Langkah 3
Kupas pisang dan keluarkan sebagian pisangnya. Lalu isi dengan oat, dan tata buah dan
kacang kering diatasnya.
Langkah 4
Letakkan di wadah saji dengan mengiris rata bagian bawah pisang agar pisang tidak
tergulir. Siap dinikmati.

10
 TUGAS PRAKARYA

RESEP OLAHAN KACANG

Disusun Oleh :
1. Hana Mutiasih
2. Cahaya Ayu. M
3. Dwi Zati. M
4. Zaini Mubarok
5. Kolilur Rohman

Kelas : VIII E

SMP NEGERI 8 PEMALANG

Tahun Ajaran 2022/2023

11
12